乐昌县特产 乐昌五山土特产

宁蒗小凉山地区盛产苦荞，因而，苦荞在彝族心目中是五谷之王，苦荞粑粑成为当地的一道风味食品。在祭坛上供奉它，在起房、婚嫁时使用它，在待客宴席上总少不了它。彝族人民用火灰（子母灰）烧出的苦荞粑粑，摆上十天半月不会变质。苦荞粑粑蘸冬蜂蜜进餐，苦甜爽口，回味无穷。目前，丽江地区利用小凉山、老君山所产荞麦开发出荞酒，荞饼、荞丝等产品，颇受消费者喜爱。
研究结果表明，荞麦中富含蛋白质、脂肪和具有保健功能的多种矿物质无素及多种维生素、氨基酸。芦丁是荞麦（尤其是苦荞）的特有成份，肯有软化血管、降低血脂的功能，对心血管疾病和高血压有较好的预防、治疗作用，对控制和治疗糖尿病总有效率达93%。另外，它还有健胃、化滞、清热等功效。

苦荞具有清凉爽口、又纯又香的特点。同时具有人体需要的多种氨基酸，能强身健体，医治糖尿病，味道略有清苦。蜂蜜味甜，具有生津化痰，清热解毒的功效。每当春暖花开，盛产蜂蜜的季节苦荞粑粑烧好或煎好后，从蜂蜜桶里取下蜂蜜，用牛耳大的叶包好，蘸食苦荞粑粑。

苦荞适合在气候寒冷和土壤贫？的地方种植，生育期短，以往用作粮食或饲料栽培。近年来，因其籽粒的营养保健和药用价值引起了人们的重视，被誉为“长寿食品”。

倒根蓼

多年生草本，根状茎粗，钩状弯曲，黑色，密被残存的老茎、叶和托叶鞘。茎高10-40厘米，具（4）5-6节，无毛。托叶鞘膜质，锈色，圆筒状，上部稍宽，先端斜形，茎上部者褐绿色，上端干膜质状锈色，有时被短柔毛；叶革质，背面密被短柔毛，全缘或微波状，根生叶有较长的柄，长约7厘米，叶片狭卵状披针形或卵状长圆形，长（3）4-7厘米，宽1-3厘米，基部圆形或微心形，不下延或稍有下延，先端渐尖，茎下、中部叶具较短柄或无柄，上部叶三角状披针形，基部心形，无柄，抱茎，最上部者甚小成线状或刺毛状，有时缺如，花穗粉红色，圆柱状，粗短，长约2-3厘米，或更长一些，径为1.4-1.6厘米，密花；苞干膜质状，锈色，广卵形或椭圆形，长约4厘米，宽约3厘米，先端具长尾尖；花被5深裂，裂片长圆形或椭圆形，长约3主，1.2-1.5毫米，雄蕊8，花丝线形，花药紫堇色，花柱3，细长。小紧果，三棱形，先端短尖，棕色，有光泽。

生于高山冻原。分布于俄罗斯远东，中国（东北）。

瓜州枸杞为地理标志证明商标。瓜州枸杞为农产品地理标志产品。枸杞自古就被誉为生命之树，伴随着华夏文明从4000多年前的殷商文化走来，自古至今，在人们心目中，枸杞子在强身健体、延年益寿方面，是十全十美的极品、神品。它源远流长的历史、扑朔迷离的传奇、神奇功效的药理、养生保健的饮食、红红火火的吉祥、特殊的地域环境、益寿养颜的健康果酒、西方的“超级水果”。枸杞子历史文化源远流长，枸杞的传奇文化是神化了的文化，可见枸杞在百姓心目中的地位。在中国历史的各个时期，都有枸杞的传奇文化。古人认为常食枸杞可以“留住青春美色”、“与天地齐寿”，因此，枸杞花被称为“长生花”，枝条被称为“仙人杖”“西王母杖”。当时，秦始皇为了长生不老，费尽心机寻求长生之药，宫中被视为三大处方秘药返老还童丸、七宝美髯丹、延龄固本丸中，都有枸杞的成分。宋徽宗时，顺州筑城，民工们在土中挖到枸杞的根，其外形如犬，立即献入宫中，这就是传说中的千岁枸杞。又传唐代润州有个开元寺，寺里有一口井，突然从此井口冒出两缕青烟，继而又从井0来两条巨龙，在井的上空昂首摆尾，翻滚了一阵子后，回头向井内吐两颗红色耀眼的龙珠，然后便腾云驾雾摇头摆尾直奔东海而去。龙珠在井中变成了两棵大枸杞树，树根扎在井壁的砖缝里。此树长了多少年谁也说不清，只是它粗壮的茎干和灰白色的枝条沿井壁下垂，长达两米余，枝繁叶茂，好像两条意欲向上腾飞的巨龙，故乡民称枸杞为龙树。居住此的居民世世代代饮用此水，人们大都长寿。久而久之，乡民们给该村起了一个吉祥的名字叫长寿村。

瓜州县地理气候条件独特，适宜枸杞的生长，出产的瓜州枸杞粒大、色红、肉厚、质柔润、籽少、味甜，经甘肃省分析测试中心检测，瓜州枸杞粒度（粒/50克）≤370、水分≤13.0、枸杞多糖≥3.0、总糖≥40.0，并含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B1、B2、C和钙、铁等维生素，无农药残留，出产的瓜州枸杞供不应求，产品远销国内13个省市。

地域范围

瓜州县位于甘肃省西北部，地处河西走廊西端，祁连山北麓，地理坐标为为东经94°45′00″～97°00′00″，北纬39°52′00″～41°53′00″，东连石油城玉门市，西接旅游名城敦煌市，南北与肃北蒙古族自治县毗邻，西北与新疆哈密市相接，自古以来，就是东进西出的交通枢纽，古丝绸之路的商贾重镇。县境东西长约185公里，南北宽约220公里，国土面积24130平方公里，瓜州枸杞产地范围为甘肃省酒泉市瓜州县布隆吉乡、锁阳城镇、沙河乡、梁湖乡、七墩乡、双塔乡、广至乡、西湖乡、河东乡、腰站子乡、三道沟镇等十四个乡镇。全县目前共栽植枸杞面积4730公顷，枸杞干果总产量达到4118吨，产值1.56亿元。

维西县森林资源丰富，生态环境，地理环境，气候条件优越，县境以杜鹃花为主的野生花卉名目繁多，形成维西独具特色的固定养殖蜜蜂的养殖方式，生产的蜂蜜具有“野生白花蜂蜜”的美誉。

吴起沙棘是陕西省延安市吴起县的。吴起县沙棘资源十分丰富，种植面积180万亩，属全国沙棘建设示范县。

沙棘，素有“沙漠黄金”、“高山绿色银行”之称，它以顽强的生命力扎根于干旱的沙漠与高山之中，它所独具的保健功能成为人类健康的卫士。藏医经典著作《四部医典》曰：“沙棘利肺止咳、活血散瘀、消除痰湿”。《晶珠本草》曰：“沙棘利肺止咳、活血化瘀、消痰浊”。现代药理学证明沙棘叶含有效成分黄酮量高达3888吲百克，确为植物之冠。研究表明黄酮类化合物具有保护血管作用，阻抗血管硬化，有效降低血脂，改善调整血压，抑制动脉粥样硬化；还具有抗辐射、抗癌变功能，对免疫系统有多环节的调节作用。

近年来，吴起县大力实施退耕还林工程，在退耕地里大面积种植了适生性强经济价值高的沙棘。沙棘种植面积已达到180万亩，其中成林面积125万亩，挂果面积100万亩，年可产纯鲜果6万吨。沙棘浑身是宝，沙棘果可以制沙棘油、果汁，沙棘业可以做茶，沙棘杆可以制板材。

 连山蜜柚是该县水果之一，其果大美观，品质优良，肉质脆嫩，风味清甜，营养丰富，被称为营养保健食品，深受国内外消费者喜爱。素有“天然水果罐头”之美称。连山独特的小气候，昼夜温差大，有利于沙田蜜柚营养物质积累。省果树所专家鉴定，连山蜜柚品质优，具有特色。

乐昌马蹄“甜爽脆”而出名，生鱼球香滑富于弹性，将马蹄配炒生鱼球，相得益彰，鲜味出众，味道一流。
 

荞麦是吴旗县传统的粮食作物之一，早在公元前五六世纪就有种植。它是吴旗人民祖祖辈辈非常喜爱的一种秋季作物。荞麦在吴旗县种植位于各类作物之首，也是吴旗的主要蜜源作物。吴旗县共有甜荞和苦荞两个栽培品种，甜荞麦种植占90%以上。吴旗县的荞麦出粉率高，青皮率低，品质优良，含蛋白质11.9%,脂肪2.4%，碳水化合物72%，维生素高于小麦、大米，长期食之，有治疗高血压、控制糖尿病、消积消滞、降温解毒等作用。用荞麦做面食洁白细长，食之光滑爽口。吴旗荞麦目前在国内、国际已渐有盛名，并已成为出口大宗之一。(吴旗)

了解吴起的人，都知道吴起的荞麦好；吃过吴起荞面的人，都称赞吴起的荞面香；凡来吴起的人，都希望尝尝吴起的荞面；而离开吴起时，又少不了带几袋荞面精粉、几箱荞麦香醋回去。

其实，荞麦并不是吴起独有的，在我国很多地方以及日本等国家，也同样种植荞麦，但这些荞麦生长得就是没有吴起的高，产量更不如吴起的好，面质当然要比吴起的差。我没有去认真考究这是什么原因，大概这就是一方水土养一方人的道理吧。

荞麦是一种非常有特点的粮食作物，毫不夸张地说，它集大美于一身，汇大德于一体。

荞麦能吃苦，不讲究生存条件。它耐瘠薄，给一点土壤就能生根；它适应性强，有一点阳光就灿烂；它勇敢，迎着秋风落地，面对寒霜结果，整个生命周期只有三个月；它善良，总是在艰苦的地方落地生根，在人们最困难的时候挺身而出；它美丽，没有一种庄稼能和它媲美，更不要说胜过它了。

荞麦的一生可以说“来也匆匆，去也匆匆”。麦收后下种，霜冻前收获，它是一种生长速度很快的庄稼。种下去三四天，幼苗就顶出地皮来了。茎秆为绛紫色，叶为翠绿色，十分好看。再不过几日，就开始分蘖、长叶、开花，很快就罩住了地皮。

荞麦花分两种颜色，一为雪白，一为粉红。白若玉兰，粉如桃花。红白一相间，便无可比拟了，可以说是人间至美、生命奇观。

首先它美得宏大。其中有两点原因，一是它的花开在深秋，面对着一片肃杀、无边凄凉蓬勃而开，足显其气量之大；二是它成块成片地开，成山连岭地艳，足见其气派之大。

其次是它美得妖娆多姿，如诗如画。秋天，特别是多雾的早晨，雾中的荞麦花美得让人叹息，让人沉醉，让人击节感叹。尤其是太阳出来后的景象，更是如仙如幻，扑朔迷离。在阳光的照耀下，雾气开始升腾，从沟底袅袅而起，飘然升空，雾气变成彩云，遍布天空，这时人们很难分清哪一片是天上的彩云，哪一片是地里的荞麦花了，天上人间浑然一体，难分难辨，令人如临仙境。

荞麦花看起来悦目，闻起来也喷香。花开之时，一进吴起就能闻到那特殊的香味。这香味因距离的远近而变化。远处闻是幽香，近处闻是浓香，走进荞麦地里闻，就不好说了，你会觉得不光荞麦是香的，这里的山山水水，包括你自己也是香的。

吴起的荞麦果更美，堪称绝品。荞麦果实的颜色，外为墨黑，内为乳白，黑白分明，相映成趣，此为一绝。荞麦果实的形状，外皮由三个三角形组成一个三角体，棱角分明，像待射的箭头；内肉也是一个三角体，但浑圆细腻，一派和谐。真可谓外刚内柔，阴阳相济，此为二绝。吴起荞面香，浑身都是特点。第一是花样多，有荞面饴铬、荞面圪托、荞面铳子、荞面凉粉、荞麦香醋等。其美妙只能意会，无法言传，已经进入化境了，只能以民歌来表达了：“荞面圪托羊腥汤，死死活活相跟上”，“三十三颗荞麦九十九道棱，小妹妹就是哥哥的人”。一种食品不但香，还能吃出歌，吃出诗，此为三绝。吴起荞麦不但味美，营养价值也很高，据科学测定，其蛋白质含量为11.9％、脂肪含量为2.4％、碳水化合物含量为72％，维生素含量更是高于小麦、大米等。更令人称奇的是，它是糖尿病患者的最佳食品，有明显的治疗作用，此为四绝。吴起荞麦浑身都是宝，秸秆中含磷，是上好的燃料，还可作牲畜饲料，荞麦皮装枕芯，有清凉、解热、醒脑的作用，此为五绝。

不知是吴起人感染了荞麦，还是荞麦塑造的吴起人，两者之间有许多共同的美德，具体表现在方方面面。别的不说，就说与荞麦有关系的。

和荞麦一样，吴起人生存能力强。这里土地瘠薄，无霜期短，别的地方庄稼一年能熟两茬，这里的庄稼有的连一茬都成熟不了。因此，荞麦种植面积就特别大。吴起人收荞麦和关中人收麦一样，是最忙碌当然也是最欢乐的时光。每到那个时候，山上山下，村庄场院，窑里窑外，处处有荞麦，人人忙荞麦，成了一个荞麦的世界。山峁上有割荞麦的人，山路上有运荞麦的人，场院里有打荞麦的人，院子里有磨荞麦的人，窑里边更热闹，有擀荞面的、剁荞面的、搓荞面圪托的、压荞面饴铬的、搅荞面搅团的、做荞面凉粉的，当然也有什么也不做的人，这些人大部分是老人和孩子，小部分则是外地来的客人，他们正等着吃荞面呢。

吴起的男人豪放，既能吃苦，又有胸襟。既是种荞麦的好把式，也是做荞麦生意的活套人。他们把一车又一车的荞麦运往全国各地，运往世界各国；把大批大批时尚东西，拉回吴起，拉到各家各户。前些年，每户吴起人家每年都能打两三千斤荞麦，全县出口荞麦每年不低于1000多万公斤。

吴起的女人不但像荞麦花一样美丽，还是做荞面食品的高手。剁下的荞面像挂面一样又细又匀，搓下的荞面圪托像子弹头一样又小又圆，擦下的荞面凉粉像水晶一样又坚又亮。她们饭做得好，对人更是热情实诚。不管你是生人还是熟人，不论你是当官的还是老百姓，只要进了她的门，都能受到热情接待，眨眼工夫，做好荞面就端上来了。为了让客人吃好，她们还有劝饭的习惯，冷不丁就会把一筷子荞面或一勺子圪托放到你碗里，让你又着急又感动，不知说什么才好。

荞面是吴起人的骄傲。信天游一唱，吴起的荞麦名气大扬。外地人一听吴起必先问荞麦，延安、西安的小吃铺里；凡是来吃荞面的人，首先问是不是吴起人开的，荞麦是不是吴起产的。因为在他们的眼里，荞麦数吴起的最好，荞面是吴起人做的最香。

荞面成了吴起的名片。出门看朋友，在乡走亲戚，拿的是它；家户待客人，乡村宴嘉宾，吃的也是它；客人起身，需要带点土，送的还是它。其实，吴起不是没有别的，而是只有荞面才是真正的吴起。

作为一个土生土长的吴起人，我为吴起而骄傲，为吴起荞麦而自豪。我真诚地邀请各地的朋友们，来吴起走一走，品尝吴起荞面的清香，体会吴起人的真诚。

“吃生”是壮族人的特殊饮食习惯

把鲜鲩鱼（至少要两斤以上），洗净破开（不能沾生水），把鱼脏取出另作处理，把鱼肉一片一片剥割出（无骨），切成薄片，放在筛上晾干，拌以酸醋、盐、油、生姜、葱花、蒜米等佐料，密盖几分钟即可吃。

吴起羊肉是陕西省延安市吴起县的。吴起羊子因食当地独有的地椒草（学名百里香）因此羊肉鲜嫩而不膻，肥美而不腻，低脂肪高蛋白，风味独特，回味悠长，成为陕北，闻名遐迩。

羊为哺乳纲，牛科部分的统称，遍布全国各地，种类很多，供肉食用。吴起主要饲养山羊和绵羊，山羊居多，其肉鲜嫩而不膻，肥美而不腻，且有治疗咳嗽，强健耳目，防治痨伤、盗汗等药用价值，不仅是本地逢年过节和招待客人的最佳食品，而且也是当地最厚实的礼物。

吴起羊肉美味可口，这早已闻名于世，凡来吴起者皆食之，且可以不加任何主食，一气吃个饱。

据考查，羊肉不膻与经常采食百里香有关。百里香(俗名地椒椒)属唇形科多年生灌木状芳香草本植物，这种植物有良好的药用价值，可以去寒解表，发汗止痛；茎叶为重要的香料植物，还能提取芳香油；当地人闹肚痛，就熬一碗百里香水喝；推炒面(将燕麦或玉米等煮熟炒干磨成面)少不了放一把百里香叶，推出来的炒面像油氽馒头味。

百里香一年四季开花不断，其花呈筒状成簇如菊，花有红色、粉红色两种，每当清风习习吹来，山山洼洼、沟沟岔岔花香四溢，满山遍野的羊群，大量采食百里香，到了6月以后，膘肥体壮、正当食用之时，“六月六，新麦面馍馍就羊肉”说的是羊肉已开始上市，若遇传统节日，家家宰羊，户户飘香。有时一群人聚在一起“打平和”，将羊肉剁成大件，连骨头肉放在锅里用慢火炖烂，出锅后一人一份，谓之“手抓羊肉”。当地谚语日“猪的骨头羊的髓”。羊髓即藏骨腔内之精髓，骨者髓之府也，若炖在一块骨髓味进入汤内，原汁原味，真乃香美可口，所以，羊肉一般不剔骨卖肉。

延安圆方集团生产的吴起“百里香”羊肉是六月龄羔羊肉，经过检疫、精选，采用真空包装、高压灭菌等现代最新工艺，合理配方，科学烹制而成。产品分为熟制品和生冻肉两大类13个品种。熟制品分为：五香型，麻辣型，清真型，熏香型，南方风味型等，主要产品有：羊肉、羊排、羊蹄、羊腿、羊精品、炖羊肉、羊杂碎、羊血等8个品种。生冻羊肉按组织部位分割为5个品种，即：鲜冻卷肉，鲜冻板肉、腿肉、肋骨肉、下水等。

吴起“百里香”羊肉荣获第八届杨凌农高会后稷金奖，2005年通过IS09001-2008国际质量管理体系认证，被陕西省人民政府授予“陕西省名牌产品”。2007年“百里香”商标被评为“陕西省著名商标”。