西藏特产如何做 西藏特产美味有哪些

麝香是雄性麝鹿脐部与阴部之间的腺囊分泌物，有特殊香味，系世界名贵药材之一。麝鹿又名香獐子，分布于藏区海拔５０００米以上气候寒冷和天然草种繁多的地区，以西藏那曲东部、昌都地区北部的怒江、澜沧江上游为最多。麝香性温和，有强心、醒脑、通窍、开经络之功效，主治热病、中毒、精神不振、不省人事及各种急症，也是制造香精的原料。

加查木碗

加查木碗是在西藏久员盛名的民族工艺品，取木材独特，做工精致，美观大方，品种齐全，是富具藏族特色的饮食炊具中的上等佳品及旅游工艺品中的精品。

加查木碗分大中小三种规格，颜色主要有红、黄、白白之种，花级主要有自然木纹、藏画雕刻等几种，小号碗开口大而向外撒开，简易盖，主要用于唱青稞洒和酥油茶，中号碗开口大向外撒开，一般用于吃来饭，土地（语言意思为面条、面疙瘩），大号碗及上下两半，上半为半琼形稍扁，亦可盛菜，下半亦为半球形稍扁配有碗底，主要用于盛菜，有时也用吃饭。木碗做工独到之处在于选材，主要选用木疙瘩、疙瘩、桦树疙瘩和小杜鹃根疙瘩，原因是这种料做成的产品经久耐用不裂缝，质地坚硬，外表光漏、华丽，质量上乘，卖价高，效益好。

经过长期改进、发展，木碗不仅品种花样繁多，同时在继承民族传统的基础上，吸收了各种先进文化，兼具民族特色，世界特色、现代特色，但是制优仍处于做坊时代由乡间农户量散经营，质量参差不一价格200元个，50元个，20元个不等。不成规模，整体效益差。因此“十五”期间县委、政府将其列入四大特色经济之一高度重视，大力开发，采取多种渠道集资办、厂、力、企，多种形式经营，力主创造新的经济增长点，营选加查支柱产业、优势品牌和拳头产品。

“卡垫”是藏语小型藏毯的意思。是藏族家庭的床上用品。古城江孜是生产卡垫的著名城市，有“藏毯之乡”的美称。据历史记载，600多年前就织出了柔和、美观、结实而又富于西藏民族风格的藏毯。这里手工业久负盛誉，从老人到小孩，都有一手织毯的本领，80％的居民从事织毯业。新建的江孜地毯厂生产的地毯、卡垫、挂毯、壁毯、靠垫、喇嘛坐毯等，花色品种有几百个。另外拉萨地毯厂也是藏毯的重要生产基地，除自给外，还行销于欧、美、日本、印度和尼泊尔等国家。

昌都名土品主要有膀香、虫草、贝母、知母、雪莲、核桃、藏刀花鱼、编鱼及高原畜产品等.( 昌都)

天麻 【(英)】Tall Gastrodia Tuber【别名】明天麻、白龙草、赤箭根。
【来源】为兰科植物天麻Gastrodia elata Blume的块茎。
【植物形态】多年生植物。茎单一，高30~150cm，黄褐色。叶鳞片状，膜质，下部鞘状抱茎。总状花序顶生，长5~30cm*苞片披针形*花淡绿黄色或橙红色，萼片与花瓣合竹成壶状，口部偏斜，顶端5裂*唇瓣白色，先端3裂*子房倒卵形。蒴果长圆形或倒卵形。种子呈粉末状。花期6~7月，果期7~8月。生于湿润的林下，现多栽培。须与白蘑科密环菌Armillariella mellea (Vahk ex Fr.)Karst。

【采制】冬至以后采挖者称“冬麻”，立夏以前采挖者称“春麻”。挖出根茎，擦去外皮，蒸透，60℃以下烘干。

【性状】块茎长椭圆形。稍扁缩弯曲，长3~15cm，宽1.5~6cm，厚0.5~2cm。表面黄白色至淡黄棕色，略透明，多不规则纵皱纹，有由潜伏芽排列成的多轮横环纹，有时可见棕黑色菌索*顶端有残留茎基，或为红棕色鹦哥嘴状顶芽，末端有圆脐形疤痕。质坚实，不易折断，断面较平坦，角质样。味甘。

【化学成分】含天麻甙（gastrodin）、天麻甙元、天麻醚甙（gastrodioside）、派立辛（parishin）、香草醇、β-甾醇、对羟基苯甲醛、柠檬酸、琥珀酸等。

【性味】性平，味甘。

【功能主治】平肝息风止痉。用于头痛眩晕、肢体麻木、小儿惊风、癫痫抽搐、破伤风症。

四味生肉酱

藏药历来就很有些神秘色彩，生牛肉酱就是几种可入味的藏药与捣碎的新鲜生牛肉最奇妙的混合。猩红血性的颜色，兴烈冲鼻的口味，吃下肚更是暖洋洋热烘烘的一团，据说西藏依然是一个让时间凝固的地方，据说千百年来-都喜欢在布达拉宫脚下晒太阳，当肚里存着一团火热，再给阳光一晒，今天的-仍是分外的自乐自足。

西藏藏红花为地理标志保护产品。草红花(Carthamus tinctorius L)，又叫红花，原产埃及，但在巴基斯坦、印并等地栽培历史也很长。

红花可入药，有活血通络之功效。草红花种子含油量达５５．３８％，长期食用这种油，可降低血液中的胆固醇，防止血管硬化。因此，可用它来治冠心病；由于草红花油中的亚麻酸量很低，所以是制作油漆的好原料。草红花在西藏东部、东南部以及南部地区均可大力栽培，并有很大的发展前途。

藏红花(Crocus sativus L),又叫番红花或西红花，原产西班牙，在伊朗、沙特阿拉伯等国家中也有悠久的栽培历史。在国外，最初仅作为染料来栽培，后来才认识到它是一种活血通络、化瘀止痛的珍贵药材。在医学上常用它来治疗血瘀引起的闭经、胸腹胁肋等疼痛，也治疗创伤肿，特别是它的养血之功能早已闻名于世。正因如此，早在明朝藏红花就传入我国，在《本草纲目》中已将它列入药物之类。当然，就其养血功能而言，要远远超过草红花。

草红花与藏红花仅一字之差，所以在概念上常误认为同物异名，也有人把西藏早已引起种栽培的草红花当作藏红花。其实，这是两种完全不同的植物，草红花是属双子叶植物纲的菊科一年生草本植物，高达１米左右，头状花序中的每一朵管状花呈桔红色。而藏红花是属单子叶植物纲的鸢尾科多年生草本植物，具鳞茎，花为表紫色或紫红色。它们虽在活血通络方面功能相似，但在系统演化、形态发育和其他用途等方面存在着很大的差异。

炸灌肺藏语音洛乍，多见于拉萨等地。以羊肺为主料配以酥油、面粉等先煮后炸而成。特点是色泽淡褐，外酥脆里软、味道香美。

加查核桃为地理标志保护产品。加查核桃为地理标志证明商标。加查核桃

加查县盛产核桃已有几千年的历史，遍植田间地头、房前屋后，七、八人合抱之千年大树比比皆是，景观别致。品种主要有酥油核桃、麻雀核桃、铁核桃等10余种，以其皮薄、个大、肉嫩、肉满、肉质香醇甜润而誉满高原，是历代0-和达官显贵的贡品。目前我县共有核桃400余亩7000多株，年产核桃200余吨，年产值120万元。据测定加查核桃含油率64－80%，粗蛋白11.3－17.1%,既可食用，又可补脑健身，是优良干果和重要的中药材，同时核桃木材质细腻坚实，纹理美观，是军工和高级家具用材，根深叶茂寿命长，又是绿化山区、庭院和道路的好树种。

加查核桃主要分布在沿江四个乡（镇）63个村，海拔3100－3300米之间较集中，于四月下旬至五月上旬开花，九月中旬成熟。当地群众对每一种核桃都有独特的名字：按核桃仁质量高低，麻达嘎意为含油量高，吉达嘎意为皮薄、易碎，“多达嘎”指皮厚坚硬。按质量高低，外部形态又分为三个等级；其一、“歇达”（也称沙达、麻达、贡嘎）核果具有含油量高、味香、脆甜的特点。果实卵圆形成长圆形，可取余仁。此类型分布最广。其二、“曲达”核果皮厚，表皮较麻刻，有涩味，内隔膜较发达，可取丰仁。其三、个小皮厚，缝合线平或呈耳形，多有麻刻，果顶丰或长，内隔膜极发达，取仁困难，成熟晚。

加查水、土、光、热资源充足，发展核桃条件优越，具备发展潜力，市场广阔。加查核桃就其现有的规模和产量，供需矛盾突出，经常出现脱销远远不能满足人民生活水平提高需要，大规模发展核桃是产区农村产业结构调整、走农业产业化道路，促进农村经济发展和农民增收的客观要求。因此县委、政府高度重视，在县“十五”计划中明确提出了栽培优质核桃5000亩的宏伟计划，着力发展核桃包装，加工等产业，增加附加值，按现在标准，该规划建设完成后，全县核桃将达到5400亩10.7万株，年产量达到8000吨，产值达到9600万元。加查人民将创造更加宽松的环境诚招四方来客，共图开发，打出加查知名品牌。

麻森

在盘子里放上适量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎红糖，搅混揉合，盛入一方形小木盒内，用手塞满、压实，既可制成麻森方形糕，其味香甜可口。