佳木斯特产什么鱼 佳木斯最好的特产

材料：玉米2个、松仁小半碗、胡萝卜小半根。调料：盐、味精、淀粉一小勺。

作法：将玉米洗净后顺着列掰下玉米粒，淀粉加一点水兑成水淀粉，胡萝卜切成碎丁。锅内倒入适量油，烧至七成热后倒入胡萝卜丁翻炒一分钟。随后倒入松仁，改中火快速翻炒至松仁颜色稍变黄。随即倒入玉米粒，大火翻炒两分钟，加盐、味精和水芡粉，待淀粉稍凝固即可。

中国林蛙已列入省级保护。中国林蛙是主要的药用和食用蛙类， 其输卵管(田鸡油)为名贵传统药材。 以滋补强壮享有盛名，主要用于产后，病后虚弱，肺痨咳血，精力不足，产后无乳等。其肉白嫩可口，高蛋白低脂肪而闻名，远销国内外。同时又能消灭大量的农林害虫

( 佳木斯)

朝鲜族泡

朝鲜族泡菜家喻户晓，与其服装、长鼓一样，是极具民族特色的风味食品。泡菜的品种繁多，选料广泛，即有天然的山野菜，又有常见的农家蔬菜。所用的原料随季节的不同而变化。常见的有桔梗、薇菜、蕨菜、海带、萝卜、大白菜、黄瓜等等。狗肉汤、酱汤、鲢鱼汤、水豆腐、明太鱼、朝鲜族包饭、朝鲜族烧烤、用糯米酿制的朝鲜族米酒都颇具民族特色，让人回味无穷。

狍是名贵野味，皮是制褥的高档原料，已列入省级保护对象。狍肉鲜美细嫩，是名贵的“野味”之一，又是出口畅销的野味佳品。狍茸，角可入药，与茸相同，但作用较次。肺可解毒，主治肺脓肿。皮可加工制革，并作皮衣，腿部毛皮柔软，适于制作皮靴。角还可以加工成工艺品或衣帽，刀把等。如狍的资源多时，还可用来开发体育狩猎和娱乐观光旅游事业。

抚远大马哈鱼子为地理标志保护产品。抚远大马哈鱼子为农产品地理标志产品。大马哈鱼是黑龙江和乌苏里江洄游性珍贵的经济鱼类。它们生在河里，长在海里，最后归宿于河时。每条大马哈鱼都有六七斤重，肉厚而刺少。大马哈鱼子更为名贵，黄豆般大小，金黄透明，宛如珠子，是国宴上名贵佳肴。

大马哈鱼又叫-哈鱼，主要分布在太平洋北部小域的美、日、俄、加拿大和我国；属溯河洞游性鱼类，因其“江里生，海里长，复死于出生地”的习性，被人们誉为落叶归根回归故乡的海外赤子；上个世纪50年代及此前，我国绥芬河、图门和松花江与黑龙江上游还可以少见的洄游的大马哈鱼，80年代松花江中游和乌苏里江也不多见，近年在我国唯东极抚远所独产，且因托远产的鱼子颗粒饱满，成熟期恰到时机，色正味淳，质优于日俄等国，不但国内紧俏，而且在欧洲市场也享有极高盛誉。

一条四龄大马哈鱼成雌鱼产卵3500-5000粒，每粒大若黄豆，如红玛瑙一样丹朱鲜亮晶莹剔透，含有丰富的磷酸盐、钙质维生素Atx 和维生素D ，每三粒相当于一枚鸡蛋的营养值。

抚远大马哈鱼

地域范围

抚远县位于祖国东北边陲，处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间，全县总面积6262.48平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，南邻饶河，西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内，鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是大马哈鱼的重要孵化生长场所，年产大马哈鱼30吨以上。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：抚远大马哈鱼（秋鳜鱼），略似纺锤形；头后至背鳍基部前渐次隆起，头侧扁，吻端突出，微弯。口裂大，形似鸟喙。生殖期雄鱼尤为显著，相向弯曲如钳状，使上下颌不相吻合。上下颌各有一列利齿，齿形尖锐向内弯斜，除下颌前端4对齿较大外，余齿皆细小。脂鳍小，位置很后。尾鳍深叉形。生活在海洋时体色银白，入河洄游不久色彩则变得非常鲜艳，背部和体侧先变为黄绿色，逐渐变暗，呈青黑色，腹部银白色。体侧有8-12条橙赤色的婚姻色横斑条纹，雌鱼较浓，雄鱼条斑较大，吻端、颌部、鳃盖和腹部为青黑色或暗苍色，臀鳍、腹鳍为灰白色。是凶猛的食肉鱼类。肉质细腻，呈红色，洗净清蒸，颇有海味和江味兼得的奇妙口感，味道鲜美，过味留香，食后难忘。 2、内在品质指标：抚远大马哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其蛋白质含量≥20％，含钙≥50 mg/kg，含磷≥1500 mg/kg，含镁≥200 mg/kg，不饱和脂肪酸含量占脂肪酸含量的80%以上。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“大马哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。 3、安全要求：抚远大马哈鱼执行GB/T18407.4-2001 农产品安全质量 无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行 NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准 NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼。

鳜鱼肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，每百克肉中含蛋白质18.5克，脂肪3.5克，为淡水鱼中佳品，是松花江名产“三花五罗”中之一花??鳌花。以现在看天然产量虽然不高，但是该品种已经在池塘水库中有养殖，为市场提供优质鱼类。

抚远鲟鱼为农产品地理标志产品。抚远县地处黑龙江，乌苏里江交汇的三角地带，是祖国太阳最早升起的地方。与俄罗斯远东最大城市哈巴罗夫斯克一江之隔，是发展名特优鱼的理想场所，是著名的“活化石”鲟鳇鱼的主产地，被国家授予“抚远中国鲟鳇鱼之乡”的称号。

鲟鱼、鳇鱼素有水中活化石之称。放养鲟鱼、鳇鱼的大力加湖位于黑龙江支流上，水域面积3万亩，平均水深4米。主要由鸭绿河、浓江河等河水汇流而成。湖区水生动植物十分丰富，是发展水产养殖的优良场所。水产养殖基地是抚远县水产局筹集资金360万元建立的。已建成1200平方米鱼苗孵化大棚一个，网箱养殖区5个。网箱区放养3龄6公斤鲟鳇鱼2万尾，2龄鱼苗20万尾，一龄0.2公斤鲟鳇鱼苗15万尾，并向湖区投放鲟鳇鱼鱼苗11万尾，名特优鱼苗3万尾，目前生长情况良好。基地年可育成15公分鲟鳇鱼种30万尾，30公分鲟鳇杂交鱼苗20万尾。年可产出商品鱼20多万尾。预计5年后可实现年产值2亿元。抚远发展名特优鱼养殖不仅能富裕一方百姓也促进了本地特色产业向规范化、规模化方向发展。

黑龙江和乌苏里江不仅是中俄界河，更是我国北方自然渔业的重要水域。这里的鳇鱼、鲟鱼等珍贵鱼类作为白垩纪时期保存下来的古生物群之一，曾与恐龙在地球上共同生活过，其原始古朴的外形１亿多年来几乎没有改变，具有珍贵的科研价值。

佳木斯市为了保护丰富的渔业资源，使特有的鲟鳇鱼等资源得到开发、利用和有效的保护，近年来在抚远县相继投资建设成全国最大的鲟鳇鱼种鱼繁育养殖基地，全面实施人工繁育技术并取得了巨大成功。每年都实施大规模的人工放流，放流鱼苗在100万尾以上。并在大力加湖试验成功网箱繁殖和养殖鲟鳇鱼，使珍稀的鲟鳇鱼既得到了合理保护，又能发挥出最大的经济效益。目前，这里孵化的鲟鳇鱼鱼卵已经远销北京、广东、福建、湖北、江苏等省市。抚远县已经成为中国鲟鳇鱼之乡，也是世界著名的“中国鲟鳇鱼之乡”。

其中具有经济意义和现实捕捞价值的仅为黑龙江的施氏鲟和达氏鳇。施氏鲟和鳇同为黑龙江水域的名贵经济鱼类。鳇鱼肉味鲜美，全身是宝。鲟卵和鳇卵都用以制作鱼子酱，营养丰富，价格昂贵，被国际上称为“黑色软黄金”。 鲟鳇鱼，是黑龙江的名产，体重可达几百斤至上千斤，有淡水鱼王的美称。过去是向皇帝敬献的贡品。此鱼肉鲜味美，骨脆而香，全身几乎没有废料，胃、唇、骨、鳔、籽都是烹制名菜的上等原料。

抚远鲟鱼为农产品地理标志产品。

抚远鲟鱼

地域范围

抚远县位于祖国东北边陲，处于东经133°40′—135°5′20"、北纬47°25′30"—48°27′40"之间，全县总面积6262.48平方公里。东、北两面与俄罗斯隔黑龙江、乌苏里江相望，南邻饶河，西接同江。黑龙江、乌苏里江干流268公里在我县境内，鱼类资源丰富，包括21科72属105种鱼类，其中经济鱼类59种。抚远县包括海青乡、抓吉镇、通江乡、抚远镇等4个乡镇直辖水面26753公顷，是鲟鱼的重要孵化生长场所，年产量15吨左右。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：抚远鲟鱼（史氏鲟）体长无鳞，头似梨形，吻似矛头，尾似鞭子，身披5行骨板。体色背部棕灰或褐色、腹部银白。栖息生活在河道中，在水体底层游动，以水生昆虫幼虫、底栖生及小型鱼类为食。鲟鱼是珍稀名贵的大型鱼类，其色泽红亮、肉质鲜美软嫩、肌间无细刺、鲜美可口。其卵更是珍贵，营养价值极为丰富，与鳇鱼籽统称为“黑鱼籽”，制作的鱼子酱是世界三大珍味之一，有“黑色黄金”、“黑珍珠”之称。 2、内在品质指标：鲟鱼不仅在研究鱼类进化上具有重大意义，而且还有很高的经济价值，其肉质鲜美、肌间无细刺，属高蛋白食品，粗蛋白含量≥21.%，粗脂肪含量≥0.7%，含人体所必需的8种氨基酸及12种维他命，含微量元素钙≥80mg/kg，含锌≥2.0mg/kg，含镁≥230mg/kg， 含磷≥1500mg/kg，不饱和脂肪酸占脂肪酸含量的70%以上。 3、安全要求：鲟鱼执行GB/T18407.4-2001 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求；产地生产环境执行 NY5051-2001无公害食品淡水养殖用水水质；产品执行标准NY5053-2005无公害食品普通淡水鱼。

山丁子为落叶乔木，树姿优雅娴美，花繁叶茂，白花、绿叶、红枝互相映托美丽鲜艳，是优良的观赏树种，佳木斯市山区均有分布。山丁子树高可达4～5米，最高可达10米以上。树冠广卵形，叶卵形。伞形总状花序。4～6朵花集生在短枝顶端。6月开花，很有观赏价值。果近球形，红色或黄色，8～9月成熟。山丁子除具有观赏价值外，还有许多用途。一是幼苗供苹果、花红和海棠果的嫁接砧木；二是很好的密源植物；三是木材纹理通直、结构细致用于印刻雕板、细木工、工具把等；四是嫩叶可代茶，还可作家畜饲料。

鹅肉含十多种微量元素、各种氨基酸，是低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉具有养胃止渴、补气之功效，能解五脏之热。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、膳食纤维、维生素和微量元素，有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。

做法：大鹅剁小块，用开水焯一下撇去浮沫。土豆切块，大葱切丝、姜切片，花椒大料一个都不能少。锅烧热放油，将姜、葱放入锅内爆香，然后放入鹅块炒，再放酱油，糖和盐，炖半小时后放入土豆块，炖至鹅肉和土豆都熟了就可以盛盘了。

刺老芽的芽及嫩叶可食，由于其特有的清香和荤香味，是我国及朝鲜、日本受欢迎的山珍。其果球形，黑色。刺老芽的芽白嫩可口，属著名的山野菜，本地居民多用炒鸡蛋。日本人吃法比较多，因无污染又有其特殊香味，所以在宾馆、饭店的菜谱上亦属常见，如鸡茸刺老、烧刺老芽海米等。刺老芽由于树上密生粗大的坚刺，所以在采摘时常被人连枝条一起割，造成资源被破坏