如果你到此还去高级酒店,茂名的饮食就跟广州没有什么两样。找本地特色的美食,就一定要到老板亲自下厨的那种小饭店,才找得到正宗。
首先介绍的当是鸭粥。这原本是茂名辖属电白县水东的著名美食。与广州人、阳江人喜欢吃鹅不同,茂名地区的人均基本不养鹅、不吃鹅,理由是“毒”。茂名水土在中医理论上属“热”性,生活在此的人极容易上火,吃鹅成大忌。而同是水边生长的“凉”性的鸭,就备受青睐,除去烧鸭、老鸭炖汤等常见做法外,最受欢迎的做法就是鸭粥。
鸡粥是把鸭肉放在粥里煮,但鸭粥不是。鸭粥其实是先把全鸭煮汤,然后取出全鸭白切,沾着各种酱料吃。而汤底则加上大米、鸭血、干蚝、发菜等煮成粥。
味道如何?您自己过来尝吧。
在水东,您若自己走进任何一家鸭粥店,喊一声:十元吃饱。伙计就会热腾腾地端上一大盆鸭粥、一碟撒上芝麻花生碎末的鸭肉、一小碟水东芥菜、两小碗调料(甜醋、酱油),您就美去吧。
茂名市区的鸭粥,多经改良,不那么油腻,更适合现代人追求清谈的饮食口味。
黄榄又名青橄榄。果味先涩后甘,生食可以解渴,解煤气中毒,治喉咙中毒,亦可加工成甜榄,甘草榄和顺缆等果脯。将榄果捣烂盐腌汁液治鱼骨鲠喉有特效。
红心鸭蛋是电白县沿海地区放养在海滩的麻鸭食海滩的鱼、虾、沙虫、螃蟹、海草、茵藻等天然食物所产下的蛋。该鸭蛋蛋体肥硕,蛋黄呈深橙红色,鲜蛋煮熟后,蛋黄香味浓郁,蛋白略带韧性,柔滑可口,富含蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素,营养十分丰富。
每当人们食到色香味俱佳的红心鸭蛋时,自然会想到红心鸭蛋的主要生产基地—广东电白县旦场镇。旦场本地田鸭所产的红心鸭蛋久负盛名,早在明朝万历年间已成为朝廷贡品,誉满神州。
说起旦场名称的由来,还真与蛋沾上边。相传在很久以前,电白沿海一条小村村民有在海滩放养本地田鸭的习惯,鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主食。久而久之,奇迹出现了。这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比,有蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口,令人回味无穷。从此,红心鸭蛋让这条小村扬名,吸引了全国各地的商贩纷致踏来,人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”,后来为了书写方便干脆改为“旦(蛋的谐音字)场”。
电白浅海滩涂自然条件独特,环境优良,没有污染,十分适宜鱼、虾、蟹、藻等多种生物群体的生长和繁殖,是蛋鸭的天然养殖场地。红心鸭蛋系当地鸭农用祖传经验优育麻鸭所生,历史十分悠久,曾为明朝贡品,有“中国第一蛋”之称。经专家鉴定,蛋中含有人体所需的蛋白质、钙、硒、锌、卵磷脂、食用绿色素等营养成份,具有相当高的健身价值,有“去瘀生新、开胃健脾、清润心肺、壮阳益气”之功效,是当今世界上独有的馈赠亲友之绿色食品。尤为孕妇分娩的必备之品。蛋体肥硕,色红圆大,质地粘韧,富有弹性,香酥爽口,煮熟后,蛋黄香味浓郁,蛋白韧滑可口,蛋中含有丰富的蛋白质、十六种氨基酸和钙、锌等多种微量元素,营养十分丰富,色香味俱佳。红心鸭蛋的主要生产基地有旦场、陈村等镇。
相传在很久以前,电白沿海一条小渔村的村民有在海滩放养本地田鸭的习惯,鸭群靠啄吃海滩上的鱼、虾、蚝、螃蟹、河虫、海草及菌藻类为主食。后来,发现这些在海滩放养的田鸭所产的蛋与普通鸭蛋相比,有蛋体肥大、壳厚和蛋心圆滑、质地粘稠、富有弹性、颜色殷红闪亮、营养丰富等特点。吃之香酥可口,令人回味无穷。从此,红心鸭蛋让这条小村扬名,吸引了全国各地的商贩纷至沓来,人们渐渐地把这条小村称为“蛋场”,后来为了书写方便就直接改为“旦(蛋的谐音字)场”。旦场镇本地田鸭所产的红心鸭蛋早在明朝万历年间就已是朝廷贡品,盛名远播。
电白生产红心鸭蛋的厂商约有五家,都是采用“公司+基地+农户”的模式生产经营,其中“正红牌”红心鸭蛋还荣获中国第三届农业博览会优质产品奖、中国国际农业博览会名牌产品和广东省名牌产品称号。电白每年出产的红心鸭蛋超万吨,产值逾亿元,产品畅销海内外。
缅茄核圆滑漆黑,核蒂质细坚实,呈腊黄色,是雕刻的好材料。艺人们利用其特性巧施技艺,创作出神态各异的飞禽走兽、亭台人物、诗词字画等,雕工精细、小巧玲珑,常作佩饰、印章等欣赏品之用。
点评:虽然名字叫高州生菜包,我更加喜欢叫它生菜糯米鸡因为它用生菜包住糯米、瘦肉、腊肠、虾米、花生,味道60分,感觉比糯米鸡好吃,喜欢吃糯米鸡的朋友推荐去尝试哦。。
电白县盛产尖椒,面积5000亩,产量3万吨,主要分布在林头、大衙、下垌、观珠、沙琅、黄岭、旦埸等镇。每年10月至次年4月上市,每公斤价格1元左右。
已建成红心鸭蛋生产基地,年产量达10800吨。"正红牌"红心鸭蛋是茂名市"十大农业品牌",2003年荣获广东省名牌产品称号。