云南特产生香菇 云南的干香菇有名气

巫山野生香菇主要产于巫山与神农架交界处的大山深处，特有的自然气候条件，造就了野生香菇独特的品质，其香气浓烈、味道鲜美、肉质细腻，含多种人体必需的氨基酸、维生素等营养成分，含脂含糖量低。本品采用传统工艺加工而成，不含任何化学添加剂，是健康绿色的美食珍品。

汕尾人请佳客，点的第一个菜就是“生地水蟹汤”，白色的瓷盆盛着一盆血黑色的汤水，汤的上面露出几个红红的蟹足，别具特色。舀过汤后，盆底会露出了几片生地黄，尝一口汤，会感到苦而后甜，咸而后香。当地人的吃法是用牙咬掉大螫关节后，把壳里的肉和汤一同吸进嘴里，肉味鲜香。

大花生籽粒饱满、果皮洁白、色泽鲜艳、是传统出口商品之一
( 栖霞)

蓬莱大花生又名“蓬莱一窝猴”，是蓬莱众多的花生品种中历史较久、声誉最隆的花生品种。

历史上一直是大宗出口农产品至清同治三年(1862)，美国传教士梅里斯将佛吉尼亚型大花生传给蓬莱大杨家村农民杨得来试种，后经多年栽培选育定型，逐渐推广。

因其果实多而密集，在向外地传播过程中得“蓬莱一窝猴”之雅誉。

花生，又名长生果、万寿果、落花生、千岁子。据西晋《南方草木状》 记载：“千岁子，青藤蔓出土，子在根下。”到了元代，始称落花生或长生 果，元代贾铭所著《饮食须知》中记载：“落花生，诡名长生果，味辛苦甘， 性冷，形似豆荚，子如莲肉。”清代《汇书》也说：“落花生者，花落地即 结果实于泥土中，奇物也。实亦似豆而稍坚硬，炒熟食之，似松子之味。” 小洋生是花生中的一种，为浙江的传统名，产于新昌县和嵊州市。 小洋生又名小京生，这是因为明清时期，小洋生花生曾被作为贡品进京，故 有此名。小洋生是全国稀有的炒食花生优质品种，建国后曾在全国食味炒吃 评比中荣获冠军，并列入“中华土特名产馆”。 新昌县现有小洋生种植基地1万多亩，年产量达125万公斤，大市聚、儒 岙一带，是该县小洋生的重点产区。该县为了充分发挥名的优势，组建 了“小京生花生开发总公司”，其看法项目被列入浙江省农业产业化建设重 点扶持项目。嵊州市的黄泽、三塘等地，也盛产小洋生花生，据1989年出版 的《嵊县志》记载：“花生素有种植，品种有小红袍、大红袍和中红袍，以 小红袍为最佳，又名小京生。1949年种6350亩，总产1050千担，1985年种52 00亩，总产8110担。”因黄泽原属于新昌县，故习惯统称做“新昌小洋生”。 新昌县大市聚、儒岙和嵊州市黄泽，这一带气候温和，多山地黄泥、石 沙、香灰土，适宜花生生长。小洋生花生以外形小、粒饱、果大、壳薄、衣 红、味香而名誉国内外。新昌县现拥有10多家颇具规模的小京生加工企业， 年加工能力100多万公斤，产品畅销北京、上海等地。 小洋生花生现已形成种植、加工、包装、销售一条龙产业链，生产单位 注重优质科研攻关，产品质量有了进一步提高，并重视包装设计，从而拓宽 了销售市场。 小洋生花生含有丰富的脂肪油、蛋白质、氨基酸、维生素B、淀粉、生物 碱等具有滋养、润养、润肺、和胃的功能，对肺燥干咳、小儿白日咳、高血 压、内脏出血、虫积腹痛和妇女产后缺乳等疾病，均有良好疗效。花生仁、 种皮、果壳、业、茎，均可入药。( 绍兴)

农家生炒肉

农家生炒肉：取农家新鲜猪肉500克，加配料，用旺锅炒焖而成。

黑花生,也被称作富硒黑花生，被村民形象的称为金花生，是花生家族中的珍品，黑花生的营养价值高，富含18种氨基酸，氨基酸总量为27.57%，仅次于黑大豆，必需氨基酸比例占22.90%。黑花生在维持人体的生长发育、机体免疫、心脑血管保健等方面作用非凡,具有防癌、保护肝脏、保护心肌健康、防止心脑血管病、增强人体免疫力、清除人体内的多余脂肪、抗氧化延缓衰老等功效。在临沭地区黑花生种植的历史已很悠久，现已有尧顺中种植专业合作社、美成花生种植专业合作社等多个黑花生生产加工的农民专业合作经济组织。

狮生甘薯

香菇是宁德地区一大。其中以古田县人工栽培香菇为最。它原系野生食用菌，可蔬可药的山中珍品，近年来古田首创露天袋栽香菇，产品畅销国内外。

古田县香菇人工栽培具有悠久的历史。七十年代以前栽培方法均为传统段木砍花人工栽培，产量极低，生产周期长。八十年代初，古田县大甲乡农民彭兆旺，创造发明了室外阴棚木屑袋栽新技术。该技术每百斤木屑产干菇8公斤，比室内袋栽可增产两 成多，比段木栽培法提高产量3倍多，生产周期短，取得香菇生产新突破。此项技术经过二十多年的推广应用，目前已在全国普及。古田县杂木资源相对较丰富，地形地貌和小气候的多样性，为不同温型、不同季节的香菇栽培提供了良好的自然条件，农村有的劳动力资源，十几年来蓬勃发展的香菇生产为该产业的发展培养了大批熟练技术队伍，技术力量雄厚，并建立了一批国内外市场行销网络，成为全国香菇的主产区之一。目前，全县有3.5 万户农民栽培香菇4000万袋，产量2400吨（干品）。

古田县生产的香菇，外形美观，肉质肥厚，鲜食口感脆嫩，味道鲜美烘干后香味浓郁，干品煮食口感脆嫩，味道清香，深受消费者青睐，古田香菇荣获1995年第二届中国农业博览会金奖。产品畅销全国各地，并大量出口到日本、韩国、台湾以及欧洲、美洲等世界各地。