肇庆四会特产视频 四会十大特产

肇庆莲藕

莲藕是莲的地下茎。肇庆莲藕闻名国内外。

莲属睡莲科多年生草本植物，生长在腐植质土壤的池塘、水沟和沼泽中，莲的叶子大而圆，叫荷叶，花有粉红和白色两种。莲的种子，叫莲子，包在倒圆锥形的花托里，合称莲蓬。莲的地下茎，叫莲藕，长节，节上有鳞片叶，茎中有管状小孔，折断有丝状物相连。

肇庆市，特别是星湖及其周边的池塘和低洼地，土壤肥沃，气候温和，雨量充沛，给莲的生长创造了良好的条件。因而肇庆生产的莲藕粗壮、肥厚、浑圆，外皮呈黄褐色，肉白色，微甜而质脆。生吃，松脆爽口，味美香甜；煲熟，细嫩香滑，松化柔润。

肇庆莲藕产量高，多用来泡制成糖莲藕，它以松脆爽口、甜而不腻而远销港澳各地。

据《本草纲目》记载，诸竹笋气味甘，微寒，无毒；主治消渴，利水道，益气、可久食，有利膈下气，化热消痰爽胃之功效。经现代科技证明：竹笋富含多种植物蛋白质、碳水化合物、纤维素及多种人体必需的维生素等成份，被誉为“美容益寿食品”。作为中国“十大竹子之乡”之一的广宁县，是全国唯一盛产竹笋超过五百年历史的“竹子之乡”。现在已成为全国产量最大，产品质量最好的竹笋出产基地。

 源于鸡麻李，是封开名优水果之一，其果大核小肉厚，肉质爽脆、无渣，清甜可口，果香淡雅独特，含有多种人体所需维生素，被专家和消费者认定为“果中珍品，李中之皇”，被评为广东优质水果。

麒麟李是封开县的名优水果，尤以渔涝镇所产的最为上乘。麒麟李源于鸡麻李，鸡麻李为翁源三华李中主要品种之一， 1975年,引种到麒麟山，在麒麟山优质的土壤、气候环境上培育出李果的质量大为提高，形成了具有“果大肉厚，清甜爽脆，香气较浓”等独特品质的麒麟李。

封开麒麟李，原叫渔涝鸡麻李，实为三华李中的中等红肉鸡麻李，果实一般40－60克，呈椭圆型，缝合线较明显，皮红褐色、黄色金星分布均匀，果肉紫红色，具果粉，具有“果大核小，肉脆离核”的特点。麒麟李为落叶性果树，其适应性较强，一般栽后三年结果，五年进入盛果期，平均株产达100多斤。品质特性：麒麟李除了具有“果大核小，清甜脆口、色佳离核”的特点外，还富含碳水人化合物和各种营养元素。据检测，每100克麒麟李鲜果含蛋白质0.51克、脂肪0.208毫克，维生素C816毫克，钙1720毫克，铁0.818毫克、胡萝卜素0.11毫克，以及各种氨基酸。产品区域特性：麒麟李作为三华李中的一个品种，十多年来曾先后在县内县外多地引种，但由于气候和土壤成份等原因，其产品品种均不具有渔涝麒麟山基地产品特性，其一般表现酸而不甜、色差皮厚、且不离核。生产加工：麒麟李一般作为送礼佳品，鲜果长期供不应求，目前未进入加工阶段。

封开麒麟李最早由封开县渔涝公社渔涝大队于1973年从翁源县三华李引种，并于1975年进行自繁自种，并由原来的20多亩发展到200多亩。2000年封开县第一个果业公司即封开县麒麟山水果公司成立后，全面注重对麒麟李的开发，从提纯复壮到优质种苗的繁育，生产示范基地的建立等，公司实行产前、产中、产后一条龙服务，使麒麟李进入大发展的阶段，2001年，全县麒麟李的生产面积达10000多亩，仅渔涝麒麟山生产基地面积就达到了3800多亩。到2015年，全县麒麟李生产面积达到了33000多亩。品牌文化：麒麟李自引种初到1999年一直1麻李或三华李，且价格一直偏低，每公斤仅2元左右。后来，封开县麒麟山水果公司在生产经营中发现，由于麒麟山所具的独特气候和土壤不同，生产的果实品质特别优良，非此莫有。据多年考察和分析结果是：该地处于北回归线带，昼夜温差大，利于养分积累，该地区为花岗岩风化层，富有砾质壤土，吸收快，土壤富含矿质营养元素，故果质甜脆。因此，水果公司大力开发麒麟山这个自然资源，并进行品牌建设，于2000年把渔涝鸡麻李申请注册为麒麟李，并通过生产经营，不断提高其知名度和美誉度。此后，“食果返寻味，唯有麒麟李”美名享誉省内外。据封开县县志：古有岭南状元莫宣卿，幼时“书屋倚麒麟”，啫麒麟李，后成岭南首魁状元。在当地登麒麟山，祈求吉祥如意，尝麒麟果，延寿益智，既是传统，又是时尚。

麒麟李作为岭南夏季果王，素有“果中珍品、李中之王”之称。具有适应性强，结果早的特点。在阳光充足富含有质的砾质壤土均可种植。种后五年进入盛产期，最多的株产可达200多斤。欺作为落叶性果树，易成花，坐果率高，管理工作以上半年为重点，所以麒麟李具有易种易管，成本低等特点。发生麒麟李，既能充分利用本地山地资源和劳动力资源，又能丰富夏季水果市场。封开麒麟李的种植，封开当地果农已经具有40多年的经验。尤其是封开县麒麟山水果公司成立后，在封开县果树研究所等专业技术部门的指导下，对全县麒麟李生产从选地、建场、苗木繁育到种植、管理等进行标准化建设，一方面技术部门通过提纯复壮、提高产品品质；另一方面，认真优化繁育麒麟李果苗提供广大果农种植；再方面，在生产管理中实行“五统一”，即：统一规划、统一开发、充一品种、充一技术、充一包装销售。在一年四季对麒麟李产区全员劳动力发展技术资料并进行技术培训。通过多样措施实现全面提高封开麒麟要产量、提升质量的目的。

黑皮冬瓜：质优、个大、肉质厚而无空心，内含蛋白质和大量维生素和矿物质，可以煮汤、绞汁或熟食，皮可入药或煲汤，肉质可以加工做成冬瓜糖。在小湘惠农冬瓜专业合作社生产基地区域产地，生产的冬瓜。进行产地环境条件生产过程及农业投入品使用和农产品质量管理等环境的现场调查、考察。本区域阳光充足、雨量充沛、热量丰富。土地肥沃，地势平理，无论是自然灾害。灌溉水为山泉水，水源充足；周边是农田，没有厂矿企业不存在工业污染和城镇生活污染问题。

历史文化：高要区小湘黑皮冬瓜，空地环境优良，水湘镇街高要区西北部，邻接端州区睦岗镇，是高要西部与端州区交汇地，有丰富的土地资源，农业基础牢固，种植冬瓜省二十多年的历史，农民生产技术成熟，产品以及质量都享有盛名。

技术创新：种植黑皮冬瓜、果肉厚而纯白色、多汁、无空心、单瓜一般10-15公斤，长60厘米以上，嫩瓜青绿色，成熟瓜为黑色，质厚，个大，生产技术成熟，历史悠久，气候、温度、环境以及生产种植的跟踪、监控管理。技术人员经验丰富。生产过程的技术合理规范，可确保每一批产品质量合格才上市销售。

河口镇盛产芒果。全县境芒果树8000株，河口约占7000株。地方上惯称为河口吕宋香芒。考河口出产芒果，迄今已有150年以上历史。据清道光十年（1830）《西宁县志》（诸豫宗主修、周中孕纂辑），物产中“果类”记载：“芒果树高花繁，其实黄，味酸甜。”在此之前未见文字记述。迨至民国26年（1937）桂玷总纂的《西宁县志》物产中“果类”有记：芒果……芒亦作望，即蜜望子，树高数丈，花开极繁，蜜蜂望之而喜，故名。取青皮者盐腌暴乾，能解渴止船晕。”河口芒果品种主要有本地芒、吕宋芒和印度秋芒3种。均为优良水果品种，属热带亚热带水果。本地芒果的特点是：果形较短，果核大而厚，果肉纤维多，果质甜中带酸。它怕寒，又怕长期低温阴雨天气。二月开花，花甚繁，正值低温阴雨时节，因而一般结果少。群众流传有“芒果花假”的谑说。迄今剩下来树龄超过５０年以上的本地芒母树，尚有１００多株。丰年每株产量可达７５０公斤。吕宋芒果是１９３１年才引进我县的。是年河口佛子坝人谢桂生通过他的同僚卢灼元从岭南大学以五块银洋价格购买吕宋芒果嫁接苗２株，运回佛子坝村谢桂生果园内种植。翌年，谢用芽接法嫁接吕宋芒果多株，成活２株，１株种在谢的蚕房坝园内，另１株送建城人曾乃桢。谢在其自办的“桂庭园艺场”厅堂中，自撰一楹联：养猪无大王；种果求良种。果园内不仅有吕宋香芒，还有桂味荔枝、石峡龙眼、四会橙，花地杨桃、白糖黄皮、胭脂红石榴、沙田柚和紫葡萄等多种名贵果树。据说谢对其３株吕宋芒果至为垂爱。除亲自主持种植外，还派两名长工专职管护。１９３６年，谢的３株吕宋芒果树开始试花，全部打落，不主结果。１９３７年首次结果，分送亲友品尝。１９４０年共结果３５０个。据传闻其中最大的一个重达１斤２两（司码斤），长达７寸半。１９４６年总产１５００市斤。吕宋芒果自有其特点：果形长弯，核细长扁，果皮薄，容易剥落，果肉厚，纤维少，汁多味香浓，无酸涩味。颇受群众欢迎。目前这３株芒果树仍生长茂盛，２株树高各９米，有１株达１０米。胸径分别为９０厘米、１１０厘米、７６厘米，复盖面积分别为８分、４分、５分。１９４９年后，用吕宋芒果种子新发展的第二代吕宋芒果树约有１３０株，其中有１０２株分植在各农户及河口良种繁殖场。位于郁南县南部的河口镇，盛产芒果，以种植历史悠久和品质优良闻名。目前，全镇有芒果面积1200亩，分布于全镇11个村委会，主要有本地芒、吕宋香芒、印度秋芒、紫花芒、粤西1号、红象牙、苹果芒等品种，品质以吕宋香芒、粤西1号、苹果芒为好，产量以本地芒、吕宋香芒、粤西1号居多。正常年景全镇芒果产量在400吨左右，丰产年达1000吨以上。( 云浮)

封开贡柑，果近圆形，果柄稍短，皮薄且光滑、橙黄色，饱满结实；果实肉质脆嫩，果汁多，入口易化渣，清甜可口，品质风味极佳。一般单果重约80～125克，株产量约50～200公斤，12月份成熟采收。由于适应性强，市场好，价格高，适合山区发展。封开县地处山区，山清水秀，半阴半阳的田地较多，气候温暖湿润，土层松厚，有机质丰实，无霜期长，由于封开有这样独特的区域，十分适宜贡柑的种植。封开贡柑产品主要以鲜果销售为主，其市场广、价格高、效益好。

封开贡柑早在1968年长岗马欧人首先多四会县引进栽植。90年代，封开县加强发展贡柑生产，在做好指导管理工作的同时，进行“一手抓繁育，一手抓引进”的工作，致使渡头镇、罗董镇、白垢镇等地初步形成了一定规格的贡柑生产基地。目前全县栽培面积2.7万亩，年产量4.38万吨，年产值达26280万元，盛产于封开等地的贡柑，产品多销往北方等地，因其优质价扬，价格比其它柑桔类水果高出2倍，且价格比较稳定，深受消费者欢迎。2007年获得无公害食品认证。

封开种植的贡柑大多为大果型品种。封开农民在长期的栽培中，总结探索出利用“平行水分，增施钾、钙、磷、硼微肥”防裂措施及关键时期瞄准时间喷施脒鲜胺、代森锰锌类药防治炭疽病的方法，攻破贡柑裂果和炭疽病的难题，农民种植贡柑信心十足，目前在我县长安镇、金装镇，再度掀起了种植贡柑的热潮。同时我县有县级果树研究所长期与省农科院加强联系，给我县发展贡柑提供了技术保证，加上封开有优越的自然条件，封开种植贡柑定能取得更好的经济效益。

无笃石螺又称“仙螺”，是四会。以其口感韧肖、肉味鲜美而为各地食客所称道，有“不尝仙螺不算到了四会”之说。这无笃石螺，外形似普通石螺，但较细长，颜色青灰较普通石螺为深。最大特点是螺壳尖端像是被人铰去后用水泥堵上。

相传，这仙螺是当年文氏贞仙在山上将石螺铰好壳后，遇“肥狗”（当地无良纨绔子弟绰号）前来追逼逃走，石螺回到水中产下的后代。因仙螺只能生长于水流清澈、没有污染的山间小溪中，产量较少，故价格较贵。在酒馆食肆中，如果要到的仙螺壳形较圆，颜色较浅，吃起来肉质稀松，则多半是店主弄虚作假了。

贺江大米是封开县江口镇曙光粮食加工厂近年推出的优质配方米产品，2009年成功注册“贺江”牌商标。该产品系采用不同稻米品种（主要是丝苗米、百香139等）经科学配方组合研制而成。产品2007年通过食品“QS”认证。其煮出的米饭松软适中，油而不粘，香气腹郁，隔夜如鲜。深受消费者喜爱，更有“煮饭状元贡，食饭唔使餸”的美誉。

封开县古称广信，是广府首府、粤语发源地、岭南文化发祥地，孕育一大批历史名人，岭南首魁状元莫宣卿就是其中一位。封开有着第一品牌‘状元’，也有青山绿水，故贺江大米就以贺江状元贡米而命名。

贺江大米采用不同稻米品种（主要是丝苗米、百香139等）经科学配方组合研制而成。该厂选用河儿口、金装、莲都、南丰等地种植的原生态优质水稻，稻谷后期加工方式科学而严谨，使用全自动流水线生产，大米各项营养物质保留充分，米粒大小均匀，无杂质。优质的“状元贡米”经过精心的包装，一亮相立即受到市场的欢迎，上门购买小包装大米的顾客络绎不绝，并远销肇庆、中山、广州等地，产品供不应求。目前，该厂除对大米生产、加工、包装及储藏严格按照统一标准执行外，还在进一步完善产品包装上下功夫，深受消费者欢迎。

广佛手是中药材，属南药种类，在中药市场上价格稳定在8～10元／公斤以上，经济效益相当可观。我县地处西江中游北岸、属亚热带季风气候区，气候温和，雨量充沛均匀，阳光充足，冬季无明显霜期，十分有利于广佛手的生长和开花结果，同时，经过多年的技术攻关，我县已掌握了一整套广佛手高产优质栽培技术，为发展广佛手生产具备了有利的条件。目前，全县广佛手种植面积6500亩，2002年总产5500吨，产品供不应求，市场前景广阔。

属早熟品种，10月上旬开始成熟，10月底至11月初收获，果实个体比十月桔稍大，果重平均65克，可食率72%，可溶性固溶物12—13%，味甜酸少，果核13—18粒，果皮粗糙而颜色比十月桔微红，叶色浓绿，易招惹病虫，易感溃疡病，落果时间略长，产量比十月桔略低。盛产期亩产2000—2500公斤，最高株产350公斤，需肥量中等，在沙壤土种植也可获得丰产
( 四会)