一. 江西省 吉安 井冈山 红米南瓜粥
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井冈山的红米南瓜,富含胡萝卜素,故呈红色。它与红军的成长壮大密切相连,息息相关。当年正是井冈人民从自己口中挤出的一粒粒、一捧捧红米南瓜,支持红军坚强挺立,才有了“红米饭,南瓜汤”那首脍炙人口的不朽歌谣,才有了黄洋界的炮声,才有了永新的三战三捷,才有了五百里井冈红色革0据地的星火燎原。
进入二十一世纪,随着人们“摒弃药片文化,回归饮食文化”养生理念的形成,以井冈红米南瓜为主料进行“粥养”,不仅成为人们推崇的无污染天然食品,更是现代人需要补充的精神营养。
二. 江西省 抚州 南丰 全桔宴
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南丰蜜桔一身皆是宝,具有润肺、止咳、化痰、健脾、顺气、止渴的功效效,可供作为菜品的部位较多。在地方历久不衰的餐饮文化中,经过不断地研制、改进,形成了独具特色的南丰“全桔宴”。
品尝地址:观必上乐园景区游客服务中心餐饮部
自驾游客路线:济广高速公路南丰出口——环城南路——昌厦公路(南丰方向)——傩乡大道西延线——观必上乐园
动车游客路线:乘5路公交车抵达县城,换乘2路公交车到达
联系电话:0794—7965999
桔韵三彩
主料:桔瓣
辅料:黄瓜、火腿肠
做法:火腿肠、黄瓜切块,加入桔瓣清油小炒
功效:提高免疫力,美容养颜,降低血糖
桔子三元炖乳鸽
主料:乳鸽、桔瓣
辅料:龙眼、红枣、枸杞
做法:小火清蒸三小时以上
功效:益气健脾、补血健胃、醒脑养神、去火御寒
桔乡鱼丝
主料:草鱼肉丝
辅料:桔皮、豆芽、青椒丝、红椒丝、榨菜丝、肉丝
做法:各种原料切丝,清油小炒
功效:理气化痰、健胃除湿
全桔宴
桔汁红松肉排
主料:精瘦猪肉、桔汁
做法:猪肉切块,包裹面粉大火油炸、桔汁勾芡
功效:开胃果脯,桔香四溢
拔丝桔瓣
主料:桔瓣
辅料:白糖、面粉
做法:白糖与面粉按比例调和,包裹桔瓣拔丝
功效:清火润肺、补肾安神
凉拌桔皮
主料:桔皮
辅料:大蒜、麻油、陈醋、青椒
做法:桔皮抄水,加入麻油、陈醋、大蒜等辅料凉拌
功效:清热解毒、化痰止咳
金丝肉丸
主料:猪肉
辅料:咸蛋黄、桔皮
做法:将猪肉碾碎包裹咸蛋黄,撒上紫菜、桔皮大火清蒸
功效:开胃健脾
蜜桔披萨
主料:南丰蜜桔瓣、精品面粉、鸡蛋
辅料:优质火腿肠、精瘦猪肉
做法:面粉与鸡蛋调和制成披萨,撒上火腿肠、桔瓣烤制
功效:健脾养胃
桔乡菊花鱼
主料:草鱼肉、桔汁
辅料:鸡蛋清、生粉
做法:上好刀工切出鱼肉,过油,糖醋桔汁勾芡
功效:益气健脾、补血健胃
金丝手撕鸭
主料:湖鸭
辅料:橙皮、尖椒
做法:湖鸭沸水煮熟,过油,加入辅料爆炒
功效:干香四溢、健脾养胃
冰糖蜜桔炖雪梨
主料:雪梨、蜜桔
辅料:冰糖
做法:大火清蒸
功效:清热解毒、养心消暑
全桔宴
吉祥如意
主料:蜜桔、猕猴桃、龙眼、葡萄、圣女果
做法:原果切片、摆盘
功效:丰富维生素、开胃畅心
三. 江西省 新余 分宜县 江西嵩酒
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江西嵩酒系列主要有嵩酒王、嵩醇、嵩酒、嵩曲、汽酒等,是明朝内阁大学士严嵩府所传秘方配以现代技术精酿而成,它醇厚浓郁,入口柔和,回味悠久,饮醉而不上头,不口干,九二年被评为江西名酒,九四年荣获巴黎国际博览会金奖,是宫廷型佳酒。
四. 江西省 上饶 余干县 江西凉粉
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凉粉:使用凉粉草煎汁和以米浆煮熟,冷冻后成黑色胶状物,暑天可作解渴品。江西凉粉即以此法加工,盛夏极受欢迎。
凉粉草:凉粉草又名仙人草,为一年生草本,高可达100厘米;茎初被疏柔毛和细刚毛,稍老脱净。叶对生,具长2~15毫米的叶柄;叶片阔卵形至狭卵形,有时近圆形,长2~5.5厘米或过之,两面被柔毛或仅下面脉上被毛,有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2~8厘米的总状花序式;苞片圆形或菱状卵形,顶端尾状,常比花稍长;萼种状,长2~2.5毫米,具10纵脉和许多横行小脉,密被白色柔毛,上唇3裂,中裂特大,下唇全缘或微凹;花冠白色或微红,长3~3.5毫米,上唇阔大,具4齿,中间2齿不明显,下唇舟状。雄蕊4,花丝突出。果萼坛状,纵横脉均极明显。构成许多小凹穴;小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。分布浙江、台湾、江西、福建、广东和广西。采收加工 春、夏季割取地上部分,晒干。
五. 江西省 吉安 井冈山 井岗贡茶
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“井岗贡茶”,该产品系采用无农药、无公害、无污染的“生在高山上,长在云雾中”之茶树细嫩芽叶精制而成,产品形美质优,其外观精巧玲珑,茸毫显露,内质香气高锐持久,汤色澄亮明碧,滋味醇味鲜夷,回味甘甜悠长,含氨基酸、维生素、茶多酚微量元素等多种营养成分,是云雾绿茶之精品。
六. 江西省 吉安 井冈山 井冈山竹木工艺品
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井冈山竹木工艺品,是当地艺人立足本地竹木资源为原料而制作的工艺系列品,各系列产品工艺精湛、高雅别致、大方实用。在其系列工艺产品中,既有构思奇妙、风格独特的陈设装饰艺术品,又有因材施艺、利用竹木天然的颜色、纹理、巧夺天工、精心制作具有较高欣赏和实用价值的家具;既有题材广泛、立意新颖、琢制精良、色彩谐调为题材,形成了独具井冈山特色的工艺美术品。
为充分利用井冈山的丰富自然资源,近几年来,该市从上海引进先进加工技术,开办了上海——井冈山玩具联营厂,生产儿童积木玩具、智力玩具六面画、文化旅游纪念品。其中儿童玩具1984年获国家优质产品奖。产品远销国外。
七. 江西省 吉安 井冈山 石鱼
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在井冈山多半栖附在飞瀑深潭,高峡山崖石缝间。因它有特别功能的吸盘,能吸附在峭壁上逆水前进,所以称为石鱼。石鱼腹扁淡白,背侧圆滚,表皮呈棕褐色。最大长达4寸左右,体重2—4两。其肉质鲜美,营养丰富,是井冈山出产的一种极具特色的食品。( 井冈山)
八. 台湾省 高雄 冈山三宝
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冈山三宝是指豆瓣酱、蜂蜜及羊肉小吃。沿纵贯公路经过冈山镇区,处处可见冈山三宝的踪迹。
冈山豆瓣酱名声响亮,市面上也有多家品牌,其中尤以明德公司的地球牌最著名,自制四川口味的豆瓣酱贩售,虽冈山不产辣椒、黄豆和蚕豆等原料,但因选料上等、秉持古法酿造,因而自创一片天地。正因对酿造过程的坚持,地球牌的豆瓣酱大受欢迎,不仅由原本的街头小贩升格为食品工厂,甚而名扬海外。
冈山蜂蜜产地在田寮乡大、小冈山山区,因大冈山盛产龙眼,蜂群采蜜酿制而成的“龙眼蜂蜜”,品质极佳。纯正蜂蜜的风味香甜酸兼备,色泽、浓度、蜜味各时期皆不相同,且泡沫愈少愈好,目前冈山蜂蜜名店,以位于安招路上的金牌蜂蜜店最具知名度。
由于土产羊肉富有弹性、肉质甜美,加上店家的手艺,造就出冈山羊肉的盛名。冈山的羊肉小吃口味多样,当归羊肉、羊肉米粉、麻油羊肉、羊杂汤等都很受欢迎。冈山羊肉以德昌羊肉历史最久、口味最佳。招牌菜是大骨汤、当归羊肉及羊肉米粉,乃以土产肥壮阉公羊肉,配合11种中药加上各种佐料,温火煎熬而成,味道鲜美、营养丰富。
九. 江西省 吉安 井冈山 井冈山茶树菇
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井冈山茶树菇是江西省吉安市井冈山市的。井冈山野生茶树菇菇根比人工培植的短、黄白色,菇面黑色、比较厚实,没有开伞。吃起来非常鲜嫩。
茶树菇是一种高蛋白,低脂肪,无污染,无药害,集营养、保健、理疗于一身的纯天然食用菌。且有滋阳壮阴、美容保健之功效,对肾虚、尿频、水肿、风湿有独特疗效,对抗癌、降压、防衰、小儿低热、尿床有较理想的辅助治疗功能,民间称之为“神菇。
井冈山气候温暖湿润,土壤肥沃,四季云雾缭绕,有利于油茶树枯干的腐朽,极宜于茶树菇菌丝的生长发育和优质菇的形成。井冈山山民正是依托这些得天独厚的优越自然地理环境,才造就了茶树菇这难得的山中珍品。
十. 江西省 吉安 井冈山 井冈八珍
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井冈八珍:主要包括:山牛肉、山猪肉、山羊肉等。
山牛肉、山猪肉、山羊肉以精湛的传统工艺为基础,结合现代科学方法精制而成。本产品富含蛋白质、不饱和脂肪酸、多种人体必需的氨基酸、维生素和矿物质等营养素,其表面光洁黄润,肉嫩骨脆,香味诱人,素以“色、香、味、形”俱佳而著称,被誉为“熟食之王”。