南漳水镜油脂有限公司,位于中国魅力城市--湖北襄樊的都市后花园--八百里金南漳,是襄樊地区最大的、专业化程度最高的大型芝麻系列产品加工企业之一。公司拥有万亩绿色芝麻种植基地,走“公司 + 基地 + 农户”的农业产业化发展之路,引进国外的全套自动化生产设备和检测仪器,采用纯压榨传统生产工艺,美味佳肴“油”我做主,不让消费者吃一滴浸出油,不让消费者吃一滴不利于健康的油。
企业通过ISO9001:2000 国际质量体系认证,主要生产“水镜庄”牌黑、纯、香三大系列瓶装、礼品彩盒芝麻油,三大系列产品通过国家农业部绿色发展食品中心A级绿色食品认证,并许可使用中国“绿色食品”标志,产品分别获得“湖北省放心粮油”、“第四届中国武汉农业博览会金奖”等荣誉称号。
产品畅销武汉、郑州、广州、上海等大城市,湖北省的市场覆盖率达到90%以上,沃尔玛、家乐福、武商、中商、中百等大型连锁超市全部上货,深受广大消费者青睐。
原料:糯米、豆沙、红枣、芝麻
做法:1.糯米用清水浸泡三四个小时,沥干水,入笼屉大火蒸。
2.蒸熟的糯米饭晾至不烫手,用湿的笼屉布包起来,用擀面杖捶打至看不出完整的米粒。
3.将糯米团分成小剂,包入豆沙馅。糯米比较粘,包的时候手上要垫着湿的笼屉布或保鲜膜。
4.在芝麻中滚几下,装盘即食,也可经油炸后食用。经油炸的芝麻糯米团,色泽金黄,香甜脆糯。
信息来源:武宁县委、县政府门户网站
≮美食原料≯
光嫩草鸡1只约1250克,葱4根,生姜8片,茴香6粒,甘草1克,玫瑰酒25克,大曲酒10克,精盐10克,味精3克,白糖5克,麻油10克,沙姜粉1克。
≮美食做法≯
1、嫩草鸡摘净、绒毛洗净,装盘,将葱、姜、茴香、甘草、盐、味精、白糖、玫瑰酒、大曲酒、麻油抹在鸡身上,擦透抹匀,葱姜等香料全部塞在鸡腹内,放入蒸笼,大火蒸30分钟取出,以刚熟为好,原汤用不锈钢60目网筛过滤,待用。
2、蒸鸡冷后将鸡皮撕下切成菱形小块,鸡肉撕成不规则粗条,再斩去鸡头、翅膀,装入长腰盆,鸡骨带点余肉,全部斩成小块垫盆底(没带肉的骨架不要),鸡肉粗条拌上沙姜粉,原汤放在鸡骨上,鸡皮排在鸡条面上,成原鸡形状,即可。
≮美食特色≯
黄醇色,苹香滑嫩,原汁原味。
景芝镇传统小食品之一,历史悠久。成品为小方块,色泽乳白,质地细密,松脆爽口、甜香宜人。其工艺为将精选的饴糖、麦芽糖、白砂糖等放入容器内熬制,到一定火候,放入炒熟的精选上等芝麻,进行搅拌,直至混合饴糖和芝麻均匀的黏附,然后经过1的模具成型,手工切制而成。其特点为选料细致,制作认真,使产品规格、组织、口味均臻于上乘,深受群众赞美。
这种芝麻饼子的做法是,将水适量的加入麦面之中,慢慢地搅和成柔软的面团,发酵,面团呈蜂窝状后,即可切一块面团加干面粉搓揉成圆球,用手掌把圆球压扁,擀成薄薄的椭圆形,形似鞋底样,再往饼胎上摸一些用菜油泡过的芝麻,之后,放进鏊子里(现在大多用烤箱)加热烤制成熟。