延安特产酒类 延安有特色白酒吗

古黑陶起源于五千年前的“桥山文化”时代，据古记载，制陶最早由轩辕黄帝身边一个名叫宁封的能工巧匠发明，古又称为轩辕黑陶，有着悠久的历史。



目前，我县研制开发的“轩辕”牌黑陶系列产品，已达六大类，六十余种。“轩辕”黑陶以弘扬“轩辕黄帝”公德和“轩辕黄帝”文化为宗旨，以“轩辕黄帝”人文资源为核心，取“古、近、现代”黑陶之长为一体，具有时代、区域、景点、民俗民风四大特点。产品古朴、典雅、黝黑发亮，精致美观，体现了仿古与现代之美，具有极高的收藏、观赏及实用价值，是旅游纪念、馈赠亲朋、居室陈列的理想之品。特别是在“第六届中西部经贸洽谈会”首次亮相后，受到了中央、省、市领导及新闻媒体和各界客商的极大关注和高度赞赏，先后在中央、省、市县电视台多次播放，产品远销省内外及港澳地区。全国书协副主席钟明善教授亲笔题词“中国黄陵陶艺”。2004年8月在文化部、全国青联联合举办的首届中国青年文化周活动中，该产品以独特的民族特色、鲜明的艺术风格、精美的造型荣获“中国青年民族文化优秀传承特别贡献奖”。

抿节在陕北方言中读“抿节儿”，节音儿化，所以也写作“抿尖”。抿节用的面是由豌豆和小麦磨合而成的杂面，将和好的面团放在密布筛孔的特制抿节床上，用手掌抿压而下，成一寸来长的小节，呈扭曲状。食时，将抿节下锅煮熟，浇以素汤，汤内有豆腐丁、土豆丁、豆角丁等，并佐以韭黄、芝麻、辣酱、香菜等，其味清淡可口，带一股豆香味。此乃陕北面食中的佼佼者，食者必点之品种。

信息来源：黄陵县人民政府办公室

陕北产豆，种类繁多，色泽艳丽，颗粒丰润，品质极佳，营养丰富，为当地出口产品，全市年种植面积4万公顷，产量数十万吨。主要品种有红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。以双青豆为例，色泽青绿、碧如翡翠，富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口创汇农产品，远销美国、加拿大、荷兰等十多个国家和地区。( 延安)

延长酥梨是陕西延安延长县的。

延长酥梨，是陕西省延安地区特有的传统名优果品。曾荣获中国杨陵农业博览会“后稷金像奖”,

酥梨是梨的一个品种， 由于延安土质、气候、栽培技术不同，所出产的酥梨具有独特风味。以其个大圆润，色泽金亮，清雅洁净，果型优美。且皮薄、质细、多汁、味甜、清香、爽口而闻名。酥梨含有多种维生素，营养较丰富，常吃有保健功效。据当地志书载：“生者能清六腑之热，熟者能滋五脏之阴”。可见酥梨润肺清心，消痰止咳，清热解毒的作用。

延安市种植酥梨有4万余亩，从宜川县城至壶口瀑布景区沿线，梨园成片成林，春天梨花飘香，秋天果实累累。游客可入园一边观赏梨园风光，一边品赏和选购，随心所欲，乐之陶陶。

志丹苹果是陕西省延安市志丹县的。志丹苹果表现出了糖份高、硬度大、色泽艳、口感好等特点，品质不亚于洛川、宝塔一带的苹果，志丹苹果在周边县区也很有名气，深受群众喜爱。

志丹县地处陕北黄土高原丘陵沟壑区，境内海拔高、光照充足、昼夜温差大，土地肥沃，全县日照充分，平均年日照可达2332.1小时，占可照时数的52％，平均年降水量525mm，综合分析，志丹县各种气候条件除降水接近世界公认优生区指标外，其它都达到了苹果优生区指标。加之全球气候变暖，以及全县退耕还林（草）工程实施效果的显现，降雨量明显增加。

盘点志丹县发展苹果历史，从上世纪七十年代起，该县就开始引进栽植苹果，主要栽植红元帅、黄元帅、秦冠、国光等。到八十年代，全县苹果面积曾一度上升到3万多亩，涌现出了如义正乡狮庄、顺宁镇安兴庄、双河乡李家湾等一批效益较好的果园典型，亩均年收入曾经达到1000-1200元，全县果业收入达千万元。进入九十年代后，由于全县农业产业结构性调整，加之群众认识、栽植品种、管理水平、自然灾害等诸多问题没有得到很好的解决，导致多数农户经营效益不高，苹果面积逐年下降，截止2006年底，全县保留苹果面积不足万亩，仅靠群众自发经营管理，苹果产业整体上由盛转衰。仅有一些零星分布的果园经过品种改良后，艰难地保留了下来。由于自然条件等方面优势，所产苹果表现出了糖份高、硬度大、色泽艳、口感好等特点，品质不亚于洛川、宝塔一带的苹果，志丹苹果在周边县区也很有名气，深受群众喜爱。

经过发展，目前，涌现出了双河乡南洼村、李家湾村、陈庄科村等苹果典型大户，旦八、保安、杏河等乡镇也建成“万亩大乡（镇）”。双河乡南洼村村民邢志岗家有7口人，目前，种植苹果28亩，今年产苹果5万余斤，收入20余万元。同村的朱成平种植20亩，收入15万元。苹果产业已成为该村的主导产业，苹果收入占到农民总收入的80%以上，仅苹果产业一项可实现人均纯收入4000元。近几年志丹县大力发展苹果产业，现种植面积达20余万亩，较前几年有明显增幅。

搅团是西府地区的农家饭。搅团要好，72搅。做搅团不难，只是很费劲，一手端面粉，一手拿擀面杖，把面粉均匀地倒入开水锅里，同时不停地搅拌，搅至没有干面粉为至，然后注入一定量的开水，用擀面杖划成一团一团的，待烧开冒泡时，用力搅拌，直至均匀无小颗粒。第二次注入开水加热，待熟后，最后一次搅匀，一锅搅团就做成了。醋水好，搅团香，吃搅团做醋水也挺讲究的，醋水要有香油、辣椒、蒜泥、姜沫、芝麻等。

搅团，在60-70年代可以说是农家的救命饭。那时，农民的口粮标准低、粗粮多。农家几乎每顿饭不离搅团。原因是搅团含水量大，少量的面粉可以做出大体积的食物，用以充饥；搅团是用高梁面、玉米面做的，与醋水一块吃，掩盖了粗粮的缺陷，口感好，又增强食欲。

提起搅团，还有一段有趣的故事哩！这故事发生在1966年的春季。

1966年正是"以阶级斗争为纲"的极盛年代，火药味极浓，动辙上纲上线，人人自危，稍有不慎，就挨批斗。年初，千阳这个山区小县，省市委从中央、省内各地抽调上百名干部进驻千阳县县级机关、公社、大队、生产队，开展了斗争异常激烈的农村社会主义教育运动。

县东的南寨、沙家坳、崔家头、黄里、千川等5个公社，由解放军总政治部络联部长沙风（后任国家农业部长）带队，成员有总政司局级干部、总政文工团干部组成。军民关系十分好，工作妥稳。解放军与群众相处的日子，留下了吃搅团的故事。

60年代农民的日子过得很紧巴，饮食以粗粮为主，搅团是家常便饭。社教工作组人员吃的是派饭。从村子的东头，挨家挨户的吃到西头。又从西头吃到东头。那些从京城里来的人，从未吃过搅团。到群众家里，只见一碟子辣椒水，一大碗面糊糊，便愣住了，不知咋吃哩。主人看出客人有难言之处，便直桶桶地说："蘸着吃"！ "蘸" 和"站"同音，从京城来的人，理解为站立起来吃，就从木凳子上站立起来，端起醋水勉强地喝，咽下肚肠，酸辣难忍，又端起大碗，只觉得然呼呼的，难以下咽，硬是憋着气吃完了这顿饭。

饭后，那些京城里来的人走在一起交谈，相互询问，吃的什么饭，其中一个用京腔唱道："吃的浆糊，喝的辣椒水！"另一个说："吃的是三个一样，菜是高梁面搅团，喝的是高梁面糊汤，吃的是高梁面馍。"在场的人都笑了。

久而久之，京城里来的那些人，不仅会吃搅团，而且喜欢吃搅团。特别是女同志，到群众家里，点名要吃搅团，还跟着农村妇女学着做搅团。

社教结束后的第二年，沙家坳史家坪贫协张主席等几名乡亲、带着全村人的深情厚谊，上北京看望社教干部。吃饭时，席间交谈千阳的人和事，当谈到饮食习惯上的差异时，京城的人深情地说"你们那里做的搅团，很好吃，我们就是不会做。"张老汉执意要给客人现场做，主人也满心欢喜。于是就在蜂窝煤炉子上的钢金锅里做开了。张老汉用力一搅，把钢金锅捅了个洞洞，未做好的搅团撒了一地，主人笑了，客人难为情了。不久，这件事在千阳传开了。人们还编了个顺口溜。"史家坪有个张老汉，上了北京打搅团，钢金锅戳了个黑眼眼，搅团撒了一地毯。"

信息来源：黄陵县人民政府办公室

黄米馍馍是延川人们过年时，所吃食的一种年茶饭。



关将近时，把家中新碾的黄米拿出来一两斗，在清水中泡一夜，到第二天太阳下来时，把从清水中已捞出来一两小时的黄米，在大碾子上一遍一遍碾成黄米面，再加进那个非常关键的“老酵头”，在很热很烫的大炕上包上被子好好发一夜。这么着，次日早晨老公鸡一叫，就可以蒸黄米馍馍了。



蒸黄米馍馍实在是一种很紧张很辛苦的事。



黄米馍馍分两种，一种是不包“含子”（馅儿）的，一种当然就是包含子的了。



黄米馍馍的含子也很特别。含子的基本原料是豇豆和红枣。将煮熟的豇豆和红枣用力挤压掺合在一起，做成一种豆枣泥，这就是黄米馍馍的含子了。枣多的含子会甜一些，枣少的含子就淡一些。



不包含子的黄米馍馍最好蒸。揪一块黄米面团在手中往圆滚一滚，再一圈一圈摆进热气腾腾的大锅中，十来分钟以后就蒸熟了。有含子的黄米馍馍蒸起来复杂些，要先作一个米面皮，再包进去一小团枣泥馅，才可以放进锅里蒸。蒸熟即可食用。

延长花椒是陕西省延安市延长县的。延长黄河沿岸群众历来有栽植花椒的习惯，南河沟乡下坡村生产的花椒注册了"上坡" 品牌，个大、色艳、味浓，畅销延安、西安等地。

花椒是延长重点发展的产业之一，也是许多地区农民增收的重要来源。延长县的花椒种植以前主要是零星分布，自退耕还林开始实施之后，1999、2000年开始大规模种植。截至2010年底，全县花椒种植面积已达8.13万亩。

花椒种植的地域分布：黄河沿岸安河、罗子山、南河沟乡三个乡镇占到70%-80%，其中南河沟乡是全县的花椒大乡，占全县种植面积的60%，南河沟乡又以下坡村种植面积最大、种植情况最好，占全县花椒种植面积的15%。2010年已经注册了“沿黄花椒”品牌。

制作方法：“睁眼辣子”，是由小红辣椒，切碎带籽，加香油、醋等调匀，吃时各自挑到小盘中食用。辣味很厉害，决不亚于四川的红油辣子。

风味特点： 开胃，下饭，去湿气，在延安桌上放在小罐里，又称“辣子罐”，是桌上必备的佐食调味品。

延安产豆，种类繁多，色泽艳丽，颗粒丰润，品质极佳，营养丰富，为当地出口产品，全市年种植面积4万公顷，产量数十万吨。主要品种有红小豆、双青豆、绿豆、豇豆、豌豆、芸豆、扁豆等。以双青豆为例，色泽青绿、碧如翡翠，富含蛋白质（40%以上）和多种维生素、微量元素，用途广泛，药食兼备，可煮熟食用，亦可生成豆芽或加工成豆制副食品，是延安主要出口创汇农产品，远销美国、加拿大、荷兰等十多个国家和地区。延安杂豆在各旅游景区购物点、市区各大超市、旅游纪念品商店均售。一般价格为15元/袋 。