贵州黔南县特产 黔南州都匀特产

1998年10月，从首都北京传来令人欣喜的消息：在北京天坛公园举办的第3届全国名人奇石文化艺术节上，罗甸县奇石协会选送一块命名为“人与兽”的石头荣获金奖。1999年，在昆明世界园艺博览会上，一块命名为“母与子”的罗甸奇石获银奖。2001年，在山乐淄博首届奇石博览会上，一块命名为“0”的罗甸奇石荣获金奖。2002年，在贵州首届奇石博览会上，“母与子”又获奖……频频获奖，罗甸奇石知名度越来越高，不仅轰动国内，还引起海外的关注。

罗甸奇石主要分布在红水河蒙江河一带，红水河、蒙江河流域水位落差大，江水湍急，河谷狭窄，滚滚江流把上游峡谷沿途各支流的各种岩石裹入江中，九曲百折，数十万年间激流将各种岩石磨砺成造型生动，线长流畅的天然奇石，形成鬼斧神工的天然美。

如果从“形、色、质、纹”这四个赏石要素来分析，罗甸奇石具有以下特点：

㈠石体的造型和结构：罗甸奇石的形体经巧于变化见长。位于龙坪镇把坎、里冗、王汝一带的石形饱满圆润，体态简洁从容，线长柔畅，浑圆厚实，抽象夸张。罗甸奇石收藏家李泽华的诸多把坎石，不以惟妙惟悦人，而以简约储蓄著称。比如其中一块多次获奖的“母与子”整块石头分为两部份，上部稍长，作下俯曲状，下部体积小，似一幼儿正在吮吸母乳，造型极为简炼，石表平不滑，看似平平，实则体态完备，气韵悠长。把坎一带产出的“金涛”、“远航”、“丰碑”等获奖作品，都 因石形简洁明快而负盛名。

红水河流量大，险滩多，富含沙，两岸岩石质地坚韧，盛产奇石。红河石奇简洁浑朴，与兴盘江石同宗。红河石形以卵状居多，厚重、浑圆墩实。如取名“听泉”的灰褐色卵状石，石体的外轮廓近乎四根直线，中部左侧段有凹槽，将石体分割成三座山峰，一道白石英线布高于中部至底说，再没有更多的变化。一石商识宝，以数拾元购得，现已成名石，价值在人世币五位数以上。又如卵状石，变化起伏不大，然部下犹如丰富腴而富强的性的臀部，便以“出浴”命名，此抽象中显具像，品位之高自不待言。

边外游标项仿、立亭及八茂、凤亭一带石形则以“怪”称奇，其石形硬朗明清瘦，参差变幻多端。因石体欠厚实而善于变化，因石质混杂而别具情趣，这一带石头皱褶多、孔穴多、杈丫多，以怪异别致为特色。

罗妥乡一带的地理石造型堪称一绝，足令人间能工巧匠汗颜。其形嵌空宛转，纵横连棉，石窟佛洞，透风漏月，是通透多姿和浑厚饱满的结合体。

(二)石色以黑色著称。“细皮黑”墨石多产于把坎、广里、里冗、王汝等地，红水河、边外河时有发现。这种石头深黑如漆，通体无一丝杂色。若凝神久赏，会觉得这润黑之中涌动着一种生命、一种神秘，绝非任何一种人工黑色可比。这种墨石又称“黑珍珠”，全国仅有罗甸一些乡镇及红水河一带产出。红河石中的色彩石和罗妥花斑玉，其色多老道苍古，幽深凝重，有一种历史积淀感，为众多石玩者尤其是艺术型人士所珍爱。

巧色石，即石头有两种颜色，两色比例悬殊，其中比例小的颜色巧妙地“落笔”于石头的指定部位，该石便不同凡响，身价百倍。如有一石，灰褐色，形似鱼，普通象形石，并不稀罕，但鱼眼处竟凸起为黑色，灰色的鱼身，黑色的眼睛，得以高价售出。另一块取名为“婷婷玉立”的巧色石，石身灰绿色，头部为黑色，尚小件石品，在贵州奇石博览会上以五位数人民币友情出售。

(三)石质因化学成分不同而硬度不同。罗甸奇石以石灰岩为主，因含有少量硅质灰岩而胜于普通石灰岩，多产于广里、把坎、里冗、王汝、扁盘一带。其质地细腻紧密，硬中带绵，坚而不脆，硬度达7度上下。若将这种石头击破，可见细密如婴儿肌肤，光亮可鉴，深受欢迎。

红河石种类较多，有的富含硅质，质地致密，皮若彩釉，类似广西的彩陶石，有的绵中带硬，不易侵蚀，但质坚皮润。如李泽华收藏的一块形似飞行器的硅质墨石，石质细密，石皮通体如玻璃一样光滑，手感极佳，有人疑为人工研磨，经仔细鉴别后确认纯属天然石皮，感叹不已。

边外河顶访、立亭一带所产玛瑙石，富含硅质和石英，玉化感强，质坚但硬中带脆。其石皮可比玉，似彩釉，若凝腊，加之石体表面多有麻坑，皱褶变化，显得品位不凡。

好的山石，也出精品。山石又分地埋石和地表石。地表石多有风化，石质不如地埋石。地埋石又分埋于古河床被水冲过的和成岩时埋于土中的。罗妥的地埋石细腻坚朗，近似水石，董王、木引、八茂、干送等地均产较好的石种，石质均属优良。罗妥的花斑玉石硅化程度极高，硬度当居罗甸奇石之首，这种石质富丽华贵，宝气十足，是奇石中的“贵族”。

(四)石纹：罗甸八茂至凤亭一带产一种罕见的纹理石，有一块石头，饱满的石体上，凸出手指般粗细的线条，线条分成若干组，从上下左右四个方向汇聚于石体上的两个集中点，集中点又有一线条圆圈居于中央。线条的布局乱中有序，构思独特，禅味甚浓。把坎产一种彩色条纹石，多为暖色调，由深浅不同的条状颜色组成，也有由冷暖色线构成纹理状的，条纹多变，很是好看。红水河、边外河、罗妥都产纹理石，有的由颜色因素形成，有的由蚀刻因素构成，风格各异。

关于奇石鉴赏，石代有“瘦、皱、漏、透”的说法。“瘦”可体现奇石的阳风之美，露骨裸筋不臃肿，刚硬苗条，骨架坚实而又娴娜多姿，轮廓清晰明了，气势棱角毕现。“皱”是指石体表现凹凸不平，纹路密布，纡回峭折，起伏松驰。“漏”是石身含洞眼，能通视线，能走水通烟。“透”是说奇石空灵剔透，玲珑可人，以有大小不等的穿洞为标志，能显出背景的无垠，令人假想。这四个字正是体现了中国传统美学的理念。

野生烤鱼是用纯正的淇江野生鱼和一些佐料经过精心烤制而成，不但有鱼肉的鲜美的特点，而且还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷。

外地游客到此地旅游，淇江烤鱼是不得不尝的特色美食，离开了该地再也尝不到这种美味了。

福泉梨为农产品地理标志产品。福泉梨

贵州

福泉市农业技术推广站

福泉市所辖牛场镇、道坪镇、龙昌镇、陆坪镇、凤山镇、仙桥乡、金山办事处、马场坪办事处等8个乡镇（办事处）。地理坐标为东经107°14′24″～107°45′35″，北纬26°32′28″～27°02′23″

AGI2017-02-2103

荔波县玉屏镇拉岜村以“因地制宜，科学发展，争创蜜柚特色产业示范村”为活动主题，以“三强三突破”为实践载体，充分发挥传帮带富作用，大力发展水果种植产业，并成立了“拉岜蜜柚专业合作社”，积极争取项目资金建成荔波柚子集散中心。目前，全村果树种植面积达6000余亩，其中，蜜柚近4000亩，今年产量800余吨，直接经济收入160余万元，实现人均增收200多元。

惠水大米为地理标志证明商标。惠水素有云贵高原“鱼米之乡”的美誉，而雅水历来是惠水的优质米生产镇。这里远离工业污染，民族风情浓郁，自然条件得天独厚，水土保持良好，土壤肥沃，产出的大米颗粒饱满、晶莹剔透、营养丰富、口感松软清香。长期以来，雅水大米深受省内外广大消费者的亲睐。

惠水是贵阳粮食的重要供应地，古有“定番米三日不到，省城即成饥荒”之说。惠水县是中国优质米之乡，中国黑糯米之乡，目前全县优质杂稻种植面积15万亩，红米种植面积2万亩，香米种植面积3万亩，黑糯米种植面积1万亩，年产1000吨以上的大米加工企业15家。 它有云贵高原上鱼米之乡的美誉，盛产的大米，香味浓郁，口感好，古代为传统贡米，也是当今无公害有机食品，在省内一直享有较高的声誉，深受百姓的喜爱。雅水金丝米是贵州省特色大米，具有独特口感，丰富的营养价值。

俗称“红肉”，是南部侗家的头等名菜，办喜事、过节、招待贵客及平时杀猪都要办上这道菜。首先把猪肝、猪心、猪肚、瘦肉烧或炸熟，切成薄片，然后加入吴茱萸(俗名垂油籽)、辣椒面、橘皮、大蒜、葱花和花椒面，再放上适量盐巴、酱油、味精，用适量槽血(亦称窝血)与肉一起拌匀，便成清新、鲜美可口的血红肉。

盘江狗肉最早可追溯至明清时期,因当时局限，狗肉作为滋补,对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到1966年，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。七十年代来，随着改革开放的大好形势，盘江狗肉逐渐形成产业化，又地处湘黔主干线，交通便利，地理条件得天独厚，生意十分红火。八十年代，盘江狗肉已名扬国内外，盘江街上一百多户人家，狗肉店已发展到50来户。后因贵新高等级公路的开通，对盘江狗肉造成了一定的冲击力。到目前，盘江有狗肉餐馆29家，能一次性接待客人5300余人。

过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光发亮；加之盘江生意人在佐料方面有新的配制，如在砂仁、木姜的基础上，再添上白扣、草果、山奈等佐料。所以色香味俱佳，省内外来往人氏多以在盘江吃上一餐狗肉为快。

日本《读卖新闻》曾有盘江狗肉一条街的报道，使盘江名闻遐迩，誉满天涯。在1990年11月3日的《参考消息》上曾转载了日本《每日新闻》中一篇由日本记者金子秀敏发表的题为《狗肉馆子一条街、冬来生意更兴隆》的报道，该报道介绍了金子秀敏在贵州盘江镇的见闻。多家国内外有影响的新闻媒体如《中央电视台》、《贵州电视台》、日本《朝日新闻》、法国《环球日报》、《中华美食》等也竞相报道，使盘江狗肉成为贵州乃至全国的名街名食。

盘江狗肉历史悠久。1982年，有一从关岭县花江来盘江入赘的刘老四杀狗开业，食客众多，生意兴隆。接着罗姓、何姓、申姓、刘姓、张姓等数十家都相继开起狗肉店。盘江狗肉最早可追溯至明清时期,因当时局限，狗肉作为滋补,对身体虚弱、肾亏泛力、病后恢复、小儿尿床等有药理作用，没有形成市场化。随着历史与时间的沉淀，到1966年，军工厂矿落户盘江后，拉动了盘江狗肉的发展。七十年代来，随着改革开放的大好形势，盘江狗肉逐渐形成产业化，又地处湘黔主干线，交通便利，地理条件得天独厚，生意十分红火。八十年代，盘江狗肉已名扬国内外，盘江街上一百多户人家，狗肉店已发展到50来户。后因贵新高等级公路的开通，对盘江狗肉造成了一定的冲击力。到目前，盘江有狗肉餐馆29家，能一次性接待客人5300余人。这些店家一方面注重花江狗肉烹饪的特点，另一方面进行新的创造。过去杀狗要烧毛，让其皮开肉绽，焦黑难看。现在是用沸水浸烫后扯去皮毛，洗刮干净，煮熟后再涂上菜油，使狗肉白嫩，冒出水珠，油光发亮；加之盘江生意人在佐料方面有新的配制，如在砂仁、木姜的基础上，再添上白扣、草果、山奈等佐料。所以色香味俱佳，省内外来往人氏多以在盘江吃上一餐狗肉为期待。

贵定冰粉

夏天解暑圣品，而且妹子们吃多了也不怕长胖，和一锅香搭配起来简直是绝配！

丝娃娃，贵州名小吃，薄饼包料蘸浇汤匙。全是素菜，非常健康。薄饼类似于北京烤鸭的那种，10块钱10个饼，随便包，因为可以包的像个娃娃所以取这个名.

灰粽子是贵州省黔南州特有的一种粽子,粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起，吃起来口感细腻，而且带着清香味……

灰粽子的制作过程：先将糯米草烧成灰，然后用草灰与糯米拌好，撒一点水，然后用手搓，直到草灰将糯米染成黑色，然后将草灰去掉，这样就可以包了；你可以根据自己的口味添加其他的材料，有的喜欢加花椒汁，有的喜欢加腊肉……，不过我们在这里推荐不要添加其他材料，让粽子叶的味道和糯米草的味道很单纯的混合在一起，吃起来口感细腻，而且带着清香味。