宝鸡市阳平镇有啥特产 宝鸡陇县特产有哪些好带的

岐山面皮：岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。

岐山是凉皮的发源地，有蒸面皮，擀面皮，烙面皮，黑面皮，可凉调，热炒，煮烩。素以“白、薄、光、软、筋、香，”而闻名。因为它筋韧耐嚼，香辣适口，深受群众喜爱。御京粉始于清康熙年间，关中西府岐山县北郭乡八亩沟村王同江在北京皇宫御膳房里当御厨，他根据自己多年的丰富经验，在实践中摸索，首创出这种面食。作为御膳，故取名“御京粉”。康熙末年，王同江年老回乡。在家乡开店铺，经营御京粉，从此这种宫廷食品传入民间，距今已有260多年。岐山县有专门的御京粉加工中心，味道很劲到．岐山县民风古朴，擀面皮，叫御皮子。把凉面，凉粉叫御面，御粉，新一代岐山儿女把御京粉已经带出了岐山，做到了全国各地，岐山县政府在2009年把御京粉申请非物质文化遗产，岐山县御京粉连锁餐饮管理公司又把御京粉这一古老的品牌开到大江南北，最远的连锁店在台湾新竹和基隆，在全国已经有80多家连锁店，岐山是陕菜之乡，面食发源地，御京粉这一古老的品牌正欣欣向荣，蓬勃发展。清朝康熙年间，在岐山县大十字有个盘龙照壁，在照壁后面有一家臊子面馆，字号是（照壁背后）店内有一口传说是鲁班所盘砌的七星灶，一眼火，七口锅，一把火，七锅同热。在照壁背后的对面就是经营挂面的（顺天成），顺天成的门口有一面龙凤旗，顺天成的空心挂面（面细，劲道，光滑，不吸面汤）在清末民国初年还参加美国旧金山的万国博览会或金奖。御京粉的店面从康熙年间起就一直在岐山北大街桥头，坐西面东，在岐山面皮的创始人王同江的悉心经营下，御京粉又开发了岐山擀面皮，蒸面皮，烙面皮，凉面，醋粉，凉粉，西岐凉盘等面食，一时名声大燥，誉满西岐，相传在清光绪年间，慈熙太后来西安躲难，还钦点御京粉品尝，连声说好，当时的御京粉店的掌柜叫赵乾儿，家是岐山大营巩寺的。手艺精湛，擅长经营，御京粉发展到清末已经在西府老幼皆知，岐山面皮的制作也在西府大地生根发芽，到如今，赵氏后人和岐山儿女为把岐山擀面皮发扬光大而前赴后继。

太白甘蓝为农产品地理标志产品。太白甘蓝

高山蔬菜是近年来产业发展速度最快的一种越夏补淡蔬菜。高山蔬菜产地位处高海拔山区,距离大中城市较远,生产的蔬菜要求耐运输,商品性好。甘蓝具有的独特生物特性是高山蔬菜中主要种植种类;甘蓝品种繁多,特性各异,适于高山栽培的品种要求

地域范围

太白甘蓝生产保护区域为太白县境内秦岭以南、鳌山以北、黄牛河、红岩河流域以东，石头河流域以西，包括咀头镇、鹦鸽镇、桃川镇、靖口镇、王家塄乡、高龙乡等6个乡（镇），49个行政村，地理坐标为东经107°03′00″～107°46′00″，北纬33°38′00″～34°09′00″。总生产面积3万亩，年产量12万吨。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：太白甘蓝生长期短、叶绿肥厚、包心紧、个大味美、质脆嫩、适口性好。 2、内在品质指标：太白甘-养丰富，含有多种维生素和钙、铁、锌、硒等微量元素，其中每千克氨基酸含量在14632毫克以上，蛋白质含量近2%，碳水化合物4.08%，维生素C百克含量为45.4毫克，钠、钙、铁等元素含量均较高。 3、安全要求：太白是全国无公害蔬菜基地县，每年均接受农业部产品质量抽检，多年检测结果表明，太白甘蓝符合无公害食品安全标准要求，抽检结果均为合格。

驴肉的营养价值极高，民间有“天上龙，地上驴肉”的谚语，以此来形容驴肉之美。古人赞美驴肉的肉质鲜香细嫩，美味可口，更看重的是驴肉的营养价值和滋补健身的功效。

驴肉蛋白质含量比猪、牛、羊为高，是一种理想的高蛋白、低脂肪的肉类，驴肉脂肪熔点较低，易被人体消化吸收。肉多作为酱菜，凉拌食用，一般人都能吃，用驴肉、驴骨、驴皮炖的汤，身体瘦弱者食用更是滋补。

驴全身均可入菜，驴鞭、驴唇、驴皮、驴肉、驴腰、驴蹄、驴筋、驴肚、驴肠等应有尽有，想吃啥就吃啥。

凤翔苹果为农产品地理标志产品。凤翔苹果是陕西省宝鸡市凤翔县的。凤翔苹果品种以嘎拉、玉华富士、礼泉富士为主，果个大，果形高桩、周正，着色艳丽，果皮光洁，酸甜适口、清香独特、皮薄水多。现有雍州、曹儒、雍翔红、慧福瑞4个品牌。

凤翔县位于陕西省关中平塬西部，海拔780-1200米，土层深80-200米，土壤PH值为7.8，气候属暧温带半湿润半干旱季风气候区，年平均降水量622.3毫米，年平均气温11.3℃，年最低气温-14 .3 ℃，6-8月平均气温22.6℃，8-10月昼夜温差13.4℃。

凤翔县苹果规模化栽植始于上世纪80年代，到本世纪初，全县苹果面积稳定增加。2008年，凤翔苹果产业步入了新的发展历程，农业部在凤翔组织矮砧集约高效栽培技术现场观摩，标志着凤翔矮化苹果生产技术取得巨大成功，并在全国推广。目前，凤翔已成为全国最大的矮化苹果生产县和陕西省优质苹果基地县，果区已全部列入国家原产地域保护，5万亩苹果通过了绿色果品基地认证，所产苹果先后17 次荣获国家金奖和“国家部优”、“省优”产品奖，现有雍州、曹儒、雍翔红、慧福瑞4个品牌。

凤翔苹果以嘎拉、玉华富士、礼泉富士为主，采用矮化栽培，成熟期主要集中在中秋节、国庆节前后。果个大，果形高桩、周正，横径70～95毫米，平均单果重293.5克，着色艳丽，果皮光洁。可溶性固形物13.4%，果形指数0.87，硬度7.4公斤/平方厘米，有机磷、氨基甲酸酯类抑制率59.5%。酸甜适口、清香独特、皮薄水多。

2013年全县苹果总面积17万亩，总产量24万吨，早中晚熟比为20:20:60，成熟期，主产镇有范家寨镇、糜杆桥镇、田家庄镇、横水镇、彪角镇等。凤翔苹果主要销往四川、重庆、北京、上海、广东、浙江、黑龙江等省市，出口到东欧、东南亚国家。

凤县腊肉

凤县人加工制作腊肉的传统习惯不仅久远，而且普遍。每逢冬腊月，即“小雪”至“立春”前，家家户户杀猪宰羊，除留够过年用的鲜肉外，其余乘鲜用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。7～15天后，用绳索串挂起来，滴干水，进行加工制作。选用松柏枝或柴草火慢慢熏烤，然后挂起来用烟火慢慢熏干而成。或挂于烧柴火的灶头顶上，或吊于烧柴火的烤火炉上空，利用烟火慢慢薰干。凤县地处山区，林茂草丰，几乎家家都烧柴草做饭或取暖，是薰制腊肉的有利条件。即使城里人，虽不杀猪宰羊，但每到冬腊月，也要在那市场上挑那上好的白条肉，或肥或瘦，买上一些，回家如法腌制，薰上几块腊肉，品品腊味。如自家不烧柴火，便托乡下亲友熏上几块。

凤县所产党参，狮子盘头，芦下密集横纹。皮松肉紧，质地柔润，有弹性而易折，断面黄白相间，其味清香甜。凤县药材十分丰富，有野生药材410种，既有麝香、牛黄、熊胆等珍稀动物药材，又有党参、贝母、杜仲、天麻、西洋参等价值较高的植物药材。凤党是凤县四大名优之一，属西路党参之中的佼佼者，系滋补精品，几百年前就远销东南亚一带。目前，凤县已建成以凤党、秦艽、柴胡等为主的中药材基地1万亩。2004年凤县药材留存面积达到4.94万亩。

凤县窝窝菜

这种菜是怎么做的呢？方法很简单：冬日里，把整朵白菜或包包菜淘洗干净，并在开水锅里翻两过后，捞出；在干净缸里撒一层凤县特有的大红袍花椒，然后摆放一层白菜或包包菜，然后再撒上一层花椒和生姜片，依次摆放，再倒入少许生凉水，漫过缸内的菜，最后把一块大石压在缸内，防止白菜或包包菜漂起。隔约两三天翻搅一次，菜味变酸后，方可食用。但须注意：切忌混入带油腻的餐具，如铁勺、筷子等，以免变质。

眉县炉齿面是陕西省宝鸡市眉县的特色小吃。眉县炉齿面以它薄、筋、光、酸、辣、香、煎、稀、汪和入锅不粘、柔中带韧、荤而不腻、色味俱佳的特点名扬西府。

民国中期，名叫居儿（又称帖师）的岐山人，在眉县齐家寨（今齐镇）开铡面铺。一天中午他为自己做饭，擀出碗口大一块又薄又光的面片，在中间划了几刀，形状像个炉齿。下锅煮熟加好调料浇上汤就要吃时，忽来了位山东客人就餐，他顺手端上此面，客人吃后，赞不绝口，炉齿面由此得名，一时名声大噪。

眉县炉齿面的做法：制作炉齿面的关键是制面和调汤。原料以优质小麦精粉为佳。制作方法是用20%的水和1.5‰的食碱和面，搓到揉光，以湿毛巾捂盖10分钟左右，放在案板上用杠子反复叠压，使面团软硬适度，富有拉力和韧性，再搓条捏成约2两重的小块，擀成面饼，撒上面粉摞起来用湿布加盖备用。下锅前，将面团用手工擀成薄圆片，用刀切成宽细均匀，形如炉齿状的面片，用擀杖从横断面挑起，单碗下锅，在翻滚的沸水中上下飘浮，待煮熟后捞入碗中，即成纹理均匀、不叠、不粘、薄筋、光滑的炉齿面。调汤佐料的佳品是隔年陈醋、菜籽油、老生姜、大青叶、细辣椒面、肥瘦相间的大肉臊子和蒜苗等配菜。肉臊子必须肥瘦肉分开过刀，薄细均匀，先在炒锅内放入适量大油，溶化后倒入少量菜油，待油沸锅烫后，先倒入肥肉，后复翻炒至出油后，再投入瘦肉，用火炒到肉色变黄时，调入食盐、五香粉、辣面等佐料，以文火烫炒，约至七成熟时，调入食醋烹熟。调汤时，先在干锅内倒入适量菜油，等油烧沸后倒入开水，用食盐、陈醋、油辣子、肉臊子和配菜等烹调，撒上漂菜蒜苗，浇入面碗，即成味美可口的炉齿面。

凤县苹果是陕西省宝鸡市凤县的。凤县苹果个大均匀、色泽艳丽、皮薄汁浓、酸甜可口、果脆质细，质量高、耐贮藏、销路旺。

凤县古称凤州。位于宝鸡市西南端的秦岭南麓腹地。一条嘉陵江将凤县切割成“一江两岸”，是中国北方唯一受到长江水系滋润的县城。这里海拔高、气候温和、雨量充沛、昼夜温差大，是南北气候的交汇、过渡带，发展苹果具有得天独厚的自然优势。

凤县气候适宜苹果生长，果品质量好。是省级优质果品基地。是凤县优势产业之一，苹果品种繁多，有红富士、新红星、秦冠等品种，其中新红星、红富士获省优称号。凤县是苹果适生区，独特的自然条件优势决定了苹果的优秀品质，这里海拔高、昼夜温差大，环境无污染，所产苹果果面清洁、蜡质厚、着色鲜艳、硬度大、含糖量高、耐贮藏、货架期长。目前县上已建成以凤州、平木、唐藏、双石铺为中心的苹果生产基地，可年产苹果4万吨。

上世纪70年代，凤县曾被国家“三部一社”（农业部、商业部、外贸部、供销合作总社）确定为苹果外贸出口基地，以“红凤”商标为代表的果品远销香港、马来西亚等地区和东南亚市场，深受青睐；90年代，凤县生产的“新红星、秦冠、红富士”等苹果参加全省苹果评优，被评为一等奖；2003年至2004年，凤县晚熟品种“红富士”、“秦冠”在宝鸡市果品质量评优中被评为优质奖；2009年被陕西省人民政府确定为“苹果基地县”；如今，“凤州金果”、“凤唐”牌苹果已是声名远播，供不应求……

雍州苹果

凤翔县我国苹果最佳优生区之一，是陕西省苹果产业基地县，凤翔“雍州”牌苹果已被列入国家原产地域保护。全县共栽植苹果面积12万亩，其中矮化面积90%以上，主栽品种为红富士、嘎啦、乔纳金、密脆等。全县已建成省级优质苹果示范园15个，5万亩苹果通过了绿色果品基地认证，部分果园取得国家出口基地认证。2009年，苹果总产达15万吨。近年来，凤翔“雍州”牌苹果曾先后多次荣获“国家部优”产品和国家金奖，远销全国各地，并出口东南亚、俄罗斯等国家。