汉中特产干花菜 汉中哪里的菜花最好吃

  黄花菜又名金针菜。是一种多年生宿根草本植物，含多种维生素和糖分、蛋白质，营养丰富，既是菜肴上品佐料，又可入药。乳妇多食黄花菜，可使乳汁增多。随州曾都区隐抱寺一带，产野生黄花菜，1958年由野黄花菜转入人工栽培。1967年后，先后从湖南祁东、益阳、山西大同、陕西大荔、山东聊城、江苏泗阳、安徽嘉山等地陆续引进良种，再度发展，后又采取“自采自育、切片育苗、老兜繁衍”，发展甚快，全区以均川、万和镇为主产，洪山、柳林、长岗、何店、淅河、万店、封江等乡镇均有大量栽培，年产干品百万公斤。畅销武汉、北京等十余个省、市。

德化黄花菜为农产品地理标志产品。近年来，德化县农技推广小组注重黄花菜优良品种的种苗繁育，建立黄花菜种苗圃，对本地黄花菜品种进行“提纯复壮”，2009年在梁春村陈道坂、黑石坂良种改良种植500多亩，筛选出高优品种无偿提供给农民进行全面推广，广受欢迎。

获农产品地理标志

陈祖水是德化县的科技示范户。成了科技示范户的陈祖水又带动周边的村民一起种植黄花菜。市农业局相关人员介绍，通过示范带动辐射作用，黄花菜在德化县成为特色农产品，去年，德化黄花菜成功通过国家农产品地理标志登记。随后，又通过国家级黄花菜农业标准化示范区考核验收。“这都得益于基层农技推广体系改革与建设示范县项目的开展。”

据了解，发展黄花菜产业，德化县坚持专业队伍和业余队伍相结合，通过农技推广，培养一大批科技种黄花菜带头人和示范户，涌现出100多名“土专家”、“田秀才”，为德化黄花菜产业发展注入了新的生机与活力。同时，德化县扶优扶壮龙头企业，强化“十八格”黄花菜品牌建设等方式，完善“公司+农户+标准+基地”的农业产业化栽培模式和“科研+示范+推广”的服务模式。

德化黄花菜（又称金针菜、萱草、忘忧草、鹿葱花、宜男花等）地理标志地域保护范围包括德化县春美乡、大铭乡、汤头乡、上涌镇、龙浔镇等18个镇乡。德化县位于福建中部，大樟溪上游，泉州市北面。介于东经117゜56ˊ～118゜33ˊ，北纬25゜23ˊ～25゜57ˊ之间。东与福州市永泰县、莆田市仙游县界连，南与永春县毗邻，西与三明市大田县接壤，北与三明市尤溪县相邻。全县总面积2219.72平方公里。黄花菜总生产面积2000公顷，总产量160万公斤，干品产量20万公斤，总产值800万元。

汉中白猪为农产品地理标志产品。汉中白猪产于陕西省汉中地区。汉中盆地位于北亚热带，气候温暖，雨量充沛，土壤肥沃，农业发达。主要作物有水稻、小麦、玉米、甘薯、油菜等，农副产品丰富，青绿饲料常年种植，四季不断青，为育成汉白猪供良好的饲料条件。

【地理分布】

汉中白猪简称汉白猪，主要分布于汉中市、汉中县、勉县、南郑、城固、洋县、西乡、宁强、镇巴、留坝等市、县。

【品种特征】

汉中白猪体质结实，结构匀称。头长适中，面侧微凹，耳中等大小、向上、向外伸展。背腰平直，腿臀丰满度中等。四肢结实。被毛全白。有效012枚以上。为脂肉兼用型。

【品种性能】

汉中白猪成年公猪体重213.29±2.88公斤，体长155.41±8.9厘米，胸围146.20±6.9厘米，成年母猪相应为：166.82±28.4公斤，144.48±8.5厘米和73.00±6.6厘米。汉中白猪经过长期培育，具有适应性强、生长较快、胴体品质好等特点。但腿臀不够丰满，瘦肉率不够高，系部软弱。

地域范围

汉中白猪产地范围包括陕西省汉中市十一县区，所辖234个乡镇。东径105°30′-108°24′，北纬32°15′33°-56′。海拔高度山地平均2000m，盆地平均500m。位于中国版图的地理中心，北通关中，南达川渝，西出甘陇，东连荆襄，素有“西北小江南”之美称。总生产规模301.16万头。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：汉中位于陕西西南部，四周群山环抱，地势南北高而中间低，北为秦岭山地，南为巴山山地，中间是汉江上游谷地平原，汉江流域有大小盆地、平坝十多个。海拔在3000m以上的高山占全市总面积的1.81%，3000-1200m的中山占56.01%，低山、丘陵占35.84%，平原占6.34%。土质有潮土、淤土、水稻土、黄棕壤、棕壤、暗棕壤6类，pH值6.5,中性偏酸，土壤肥沃，农业、畜牧业发达。

（2）水文情况：号称“小江南”的汉中，以江河纵横，水量丰盈为其特点。全市有汉江、嘉陵江两大水系，流域面积27071平方公里，多年平均地表水资源量144亿立方米，地下水资源量31.75亿立方米，水质优良。

（3）气候情况：汉中市地处秦岭、巴山之间，位于中国南北气候交汇带，属北亚热带湿润季风气候大区秦巴气候区，境内气候温和，极端最高气温35℃，极端最低气温-5℃，年平均气温14.3℃；平均湿度77%；无霜期260天左

右；年平均日照1700-1800小时；年平均降水量800-900mm，雨量充沛，植被丰富；平均风速1-2m/秒。气候差异较小，冬无严寒，夏无酷暑，气候湿润。

（4）人文历史情况：全市森林覆盖率51.2%，植被覆盖率56%；有耕地25.07万公顷，占总面积的9.2%，在耕地中水田11万公顷，旱地14.7万公顷，水田和水浇地占总耕地面积的45.1%；改良草场6667公顷，人工草场1333公顷。汉中盆地盛产水稻、玉米、油菜和薯类，常年种植面积达30多万公顷，青绿饲料种植面积1600公顷，农副产品和饲草资源极为丰富。是陕西省重要的生猪生产基地，年出栏占全省的19.6%。优越的饲料资源为汉中白猪的形成奠定了良好的物质基础，当地群众素有制作腊肉的习惯，也促使人们进行品种选育，从而培育出了皮薄肉嫩，风味良好而瘦肉率适中的地方优良品种—汉中白猪。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：养殖基地必须选择在生态环境良好、无或不直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医疗废弃物污染的生产区域。参照国家相关标准的规定，避开水源防护区、风景名胜区、人口密集区等环境敏感地区，符合环境保护、兽医防疫要求，场区布局合理，生产区和生活区严格分开。与水源有关的地方病高发区，不能选作生猪的生产及产品的加工地。应设置防止渗漏、径流、飞扬且具一定容量的专用储存设备和场所，设有污水处理设施，粪便、病死猪及其产品、排放出的生产废水的处理应符

合国家规定要求。实行生态化养殖，标准化生产。

（2）品种选择与特定要求：以汉白猪为母本，杜洛克、长白、大约克等瘦肉型良种猪为终端父本，采用常规繁育与现代生物技术相结合。推广汉中白猪纯种母猪和二元杂交母猪以及三元杂交商品育肥猪。二元杂交组合中，以长×汉最好，次之杜×汉及约×汉；三元杂交组合中，以杜（长×汉）最好，次之为杜（约×汉）组和长（杜×汉）组。

（3）生产过程管理，包括农业投入品方面的特殊使用规定：引种必须从取得省级畜牧主管部门颁发的“种畜禽生产经营许可证”的种猪场引进，

运输时对运载工具和饲养用具等必须进行清扫、洗刷和消毒。引进的种猪须隔离观察15-30天，经检查确定为健康无病后，方可供繁殖、生产使用。按性别、年龄、体重及不同生理生产阶段，进行分群管理、分段饲养，喂给营养均衡，满足各生产阶段营养需要的配合饲料，保证其生产潜力充分发挥，饲料中不应添加国家严禁使用饲料添加剂和药物。根据猪种特点、生产性能及生产规模确定繁殖节律，商品猪生产实行连续、均衡和全进全出的工艺流程。保育期抓好仔猪旺食期的饲养，促进生长发育，初生仔猪应作好防疫注射、补铁、补硒等工作。商品肉猪分别进行科学的饲养管理，注意防暑降温和防寒保暖。

（4）产品收获、屠宰、捕捞及产后处理的规定：商品肉猪上市体重在90kg，胴体瘦肉率达56%以上；饲料药物添加剂和兽药的使用必须按国家有关规定执行休药期；推行种猪氟烷基因等与肉质有关的测定工作，及时淘汰不合格种猪。选择优质饲料，防止产生黄膘肉。防止白肌肉，注意在饲料中添加维生素E和硒元素。生猪屠宰按“屠宰加工生猪屠宰操作规程”和“畜

禽屠宰卫生检疫规范”规定进行，屠宰加工过程中的卫生要求“按肉类加工厂卫生规范”执行。

（5）生产记录要求：根据农业部“畜禽标识和养殖档案管理办法”规定，生猪养殖场应当建立养殖档案，载明以下内容：生猪的品种、数量、繁殖记录、标识情况、来源和进出场日期；饲料、饲料添加剂等投入品和兽药的来源、名称、使用对象、时间和用量等有关情况；检疫、免疫、监测、消毒情况；猪发病、诊疗、死亡和无害化处理情况；生猪养殖代码。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：汉中白猪体型中等，体质结实，结构匀称。被毛全白，头大小适中，耳中等大小、前冲，体躯中等长，背腰平直，腿臂丰满度适中。

（2）内在品质指标：瘦肉率55%-65%，皮薄肉嫩，风味佳，肉色正常，大理石纹分布适量。pH值6.17，保水力85%。

（3）安全要求：汉中白猪生产执行一下规范和标准。

NY5029无公害食品猪肉；

NY5027无公害食品畜禽饮用水水质；

NY5030无公害食品畜禽饲养兽药使用准则；

NY5032无公害食品畜禽饲料和饲料添加剂使用准则；

GB16548畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程。

NY5033无公害食品生猪饲养管理准则；

NY/T5339无公害食品畜禽饲养兽医防疫准则；

包装标识等相关规定

汉中白猪胴体瘦肉率中等偏上（55%-65%），分级为一级58%-65%，二级

55%-57%。包装上注明“汉中白猪”农产品地理标志字样。成品分割肉包装为25Kg/箱和10Kg/箱。储藏、运输等按规定用冷藏设备保存、运输、销售。

城固蜜桔为地理标志证明商标。城固蜜桔为农产品地理标志产品。城固柑橘栽培历史悠久，距今已有2000多年历史。城固柑橘甜中带酸，风味独特，品质优良，深受以西北为主的北方消费者青睐。大力发展柑橘产业，有效的促进了优势产业的形成城固柑橘(17张)和农民收入的增加。全县柑橘总面积达20多万亩，16个乡镇209个行政村、5.5万户14.9万农民从事柑橘种植，10万亩柑橘获得国家绿色食品认证，2000亩柑橘通过国家良好农业操作规范认证，培育出了泛亚、东升两个省市级柑桔农业产业化龙头企业和华源、郑家坡、三和等10多个柑橘专业合作社。柑橘产业已成为我县农村经济中效益最好、潜力最大的强势特色产业

城固柑橘每100克的可食部分中，含核黄素0.05毫克，尼克酸0.3毫克，城固柑橘抗坏血酸(维生素C)16毫克，蛋白质0.9克，脂肪0.1克，糖12克，粗纤维0.2克，无机盐0.4克，钙26毫克，磷15毫克，铁0.2毫克，热量221.9焦耳。橘中的胡萝卜素(维生素A原)含量仅次于杏，比其他水果都高。柑橘还含多种维生素，此外，还含钾、镁、硫、钠、氯和硅等元素。

汉中城固县自古出“贡桔”，有“桔乡”的美称，是世界唯一的“酸甜型”柑橘优生地。其中获得国家绿色食品注册认证的有“张骞蜜柑”、“升仙蜜橘”、“汉江蜜橘”等品种。城固桔柑具有甜中潜酸、口感爽利的独特风味，并且成熟期早。秋天是桔子成熟的季节，此时购买的桔子最为新鲜；还可以去城固的桔园摘桔子，即便宜又好吃。

特定品质

色泽鲜艳，果面光洁，风味浓郁，酸甜适中，肉质脆嫩，清香爽口，化渣性好

文化典故

柑桔是城固的传统特色产业，栽培历史悠久，迄今已有2000年历史。城固柑桔以其成熟早、着色好、酸甜适口、果味浓郁等特点享誉北方各地。

地域范围

城固蜜桔产地范围为陕西省汉中市城固县境内桔园镇、原公镇、文川镇、老庄镇、宝山镇、五郎乡、龙头镇、崔家山镇、博望镇、沙河营镇、柳林镇、三合乡、董家营乡、上元观镇等十四个乡镇现辖行政区域，总生产面积1.67万公顷，年产量22万吨。该区域位于东经107°03′-107°30′，北纬32°45′-33°40′，平均海拔800米。县境东临洋县，西接汉台、留坝县，南接南郑、西乡县。县内柑桔主产区东起宝山镇、西至文川镇、北起桔园镇、南至董家营乡。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：城固县地势北高南低，境内分南、中、北三大地质地貌区，南、北为秦巴山地和丘陵区，中为江河平坝区。可耕作土壤以壤质土为主，土层深厚，有机质含量1.5%以上,富含磷、钾，pH值在5.5-7.2之间，地下水位较低，具有较好的保水、保肥能力。土壤中镉、砷等金属含量低于绿色柑桔生产指标要求。

（2）水文情况：城固县生态环境优良，森林覆盖率达54%，空气清新，水质洁净。县境内有长江最大的支流—汉江横贯东西，水资源丰富，产地灌溉水源以湑水河为主，县内无大型工业企业，中小型工矿企业也较少，灌溉水水质良好，无污染，为城固蜜桔生产提供了良好的灌溉条件。

（3）气候情况：城固县属北亚热带湿润季风气候。年平均气温14.3-15℃，≥10℃的有效积温4800以上，年降雨量800-1000毫米，相对湿度74%左右，年日照时数大于1500小时，无霜期218-238天，柑桔成熟季节（秋季）降温早且昼夜温差＞12℃。

（4）人文历史情况：城固是西汉著名外交家、丝绸之路开拓者——张骞的故里，具有深厚的文化历史底蕴。柑桔一直是城固县的传统特色产业，栽培历史悠久，种植历史最早可追溯至汉代，距今已有2000多年历史。《史记•货殖列传》中也有“蜀汉江陵千树桔，…此其人皆与千户侯等”的记述。可见汉时，陕南的汉江流域一带已有柑桔栽培，而且已有被古人重视。又如宋代欧阳修所撰《新唐书•地理志》载：“兴元府出贡桔”。兴元府即包括城固及其以西，可见汉中城固等地柑桔质量当时之优。清康熙五十六年(1717)，城固县“柑桔较他邑颇胜”(康熙《城固志》、《重刻汉中府志》)，到光绪三十一年(1905)，城固县“丹桔黄柑产于县北之升仙谷口近村，每年获数十万枚，行销汉中府全境及陆运行销本省”、“桔皮年1万斤”（《城固乡土志》）。以上种种记载，充分证明城固柑桔栽培历史久远，且品质优良。

2001年，城固被国家林业部命名为“中国柑桔之乡”。2002年城固生产的“宫川”、“兴津”、“城蜜02号”被农业部柑桔苗木质量监督检验测试中心认定为“优质果品”，并颁发了“优质果品证书”和“品种登记证书”。2005年在北京国际农产品交易会上，城固柑桔被评为“最畅销产品奖”。2003-2007年，十万亩绿色柑桔基地顺利通过国家绿色食品发展中心的绿色果品基地认定和产品A级认证。

生产技术要求

（1）产地选择：选择土壤疏松肥沃，有机质含量在1.5g/kg以上，土层在80厘米以上，质地为壤土、沙壤土和轻粘土，土壤pH值为5.5-7.2，地下水位1米以下的地方建园。产地环境条件应符合无公害食品林果类产品产地环境条件（NY5013—2006）的要求。

（2）品种选择：特早熟品种：日南一号、大浦、山川、市文等。早熟品

种：兴津、宫川、山下红等。中晚熟品种：城固冰糖桔、朱红桔等。

（3）生产过程管理:城固蜜桔执行无公害食品柑桔生产技术规程（NY／Ｔ5015-2002）的要求。

（4）产品收获及产后处理：采收做到适期、分批分级按双剪法采收，避免果实损伤。

（5）生产记录要求：城固蜜桔生产全过程，要建立田间生产档案，全面记载并妥善保存，以备查阅。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：城固蜜桔果实扁圆型，果形端庄、果面光洁，果个中等偏小，色泽艳丽呈现鲜橙色或橙红色，果皮细薄易分离。

（2）内在品质指标：果实肉质细嫩多汁，易化渣，酸甜适度，风味浓郁。可溶性固形物含量11-12%，总酸量0.62g/100ml，固酸比17.4，可食率达72%以上，Ｖｃ含量30.27mg/100ml，还原糖2.94g/100ml，转化糖9.5g/100ml，总糖9.17g/100ml。

（3）安全要求：城固蜜桔执行无公害食品柑果类果品（NY5014-2005）中的卫生要求。

包装标识等相关规定

果实严格按标准分级、质检合格后，统一使用城固蜜桔包装标志，实行信用卡制，即每箱内都印制产地（乡、村组、农户姓名）、品种、等级、数量等字样的产品信用卡，以确保果品质量。

（1）选果分级：按照国家标准《鲜柑桔》（GB／T12947-91），将城固蜜桔（城固柑桔）分为优等品、一等品、二等品三个等级。

（2）包装：执行《苹果、柑桔包装》（GB／T13607-92）之规定。

（3）标识：同一批城固蜜桔的包装标识，在形式和内容上必须完全统一。标识内容包括“城固蜜桔”农产品地理标志字样及等级、产地、净重、发货人名称、包装日期、挑选人员代号。如产品有果数规定，应标明装果数量。

（4）贮藏与运输：贮藏、运输执行《绿色食品贮藏运输准则》（NY/T1056-2006）。

勉县大米

全国名特优新农产品

汉中大鲵为地理标志证明商标。汉中大鲵是陕西汉中的。

汉中大鲵，是中国大鲵天然种群引种人工繁殖的珍稀养殖品种，源自中国大鲵原产地－陕西汉中，这里被称为中国大鲵之乡，是中国大鲵原生态繁育基地，汉中大鲵是中国地理标志保护产品之一。

陕西汉中在中国地理版图的最中心位置，有一片被绿色包围的盆地，这里是长江第一大支流的发源地，这里气候湿润，植被茂密，雨量充沛，河网密布，水资源十分的丰富，清澈的水质，纯净的空气和优良的生态环境孕育着丰富多样的生物资源，汉中大鲵就是其中的一种。

目前由于大鲵肉嫩味鲜，遭到人们大量捕杀，各产地数量锐减，有的产地已濒临灭绝。

现在国家高度重视拯救与保护大鲵的种质资源，因为有“种”才有苗，不然，则会变成无源之水，无本之木。也就是说大鲵的苗种繁育，首先要从种质资源的源头抓起，彻底解决大鲵苗种繁育的“种源”问题。

汉中是我国大鲵四大原产地之一，也是我国大鲵种源的基地，全国大多数养殖户都是引进的汉中大鲵种苗。

秦巴山区良好的自然环境成为大鲵生活和繁衍的乐园，汉中野生大鲵主要集中分布在汉江流域部分干流及支流内，流域内植物繁茂，水源丰富、人烟稀少、水质清澈、环境清静，非常适宜野生大鲵的繁衍栖息，良好的生长环境。

汉中大鲵就是利用汉中野生大鲵生长环境，人工养殖的原生态商品大鲵，汉中大鲵有着以下的优点：品质优、生长快、搞病力强、体色鲜艳、肉质鲜美，可与野生大鲵媲美。

汉中独特的地理位置和天然的养殖环境，成就了优质的汉中大鲵。

汉中大鲵

汉中市水生野生动物保护与发展协会

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大鲵

阳城县析城山脚下的横河镇，河谷峡深，山峰入云，景色秀丽，析城山有天然形成的裂缝，其中有一股圣水，浇灌着析城山周围几个乡镇的大片土地，独特的山泉水+黑土结石是析城山黄花菜生长的优越条件。此地的黄花菜呈金黄色，花朵果肉厚，每朵长7—10厘米。因为其干净无霉，脆嫩爽口，久煮不化，深受顾客的欢迎。

汉中天麻，又称陕西天麻，它历史悠久，为陕西汉中一大名优。它与四川、贵州、云南、湖北利川和吉林天麻，并列为全国六大著名天麻。我国最早 的药学专著、汉代的《神农本草经》和《名医别录》中，就曾记载天麻“生陈仓川谷、雍州”。“陈仓、雍州”即今宝鸡市的凤县、太白、眉县和汉中地区的宁强、 勉县、留坝等县一带，历史上曾行销全国并有部分出口。汉中已成为全国最大的天麻生产基地，年收购量15万公斤左右，居全国之冠。产品畅销国内各省，出口日本、东南亚等地。

天麻，古人说它是神药。“天麻天麻，天生之麻，神仙播种，凡人采挖”。因其茎色赤，直立似箭杆，俗名“赤箭”。天麻的地上部分是一根单一的紫色 独苗，因其“有风不动，无风自摇”，又叫“定风草”。因它与风的接触面不大。植株又较坚硬，即使遇上大风，摇摆也不明显；相反在风和日暖的天气，阳光照 射，气温升高，使“赤箭”由硬变软，在日光下便晃荡起来。这是从生态习性上称天麻为“定风草”。从药效来分析，它属于平肝息风类药，称天麻为“定风草”是 十分确切的。它还有许多雅号：神箭、神麻、神草、地宝、合离草、明天麻、鬼督邮、赤箭芝、独摇芝、水洋芋、白龙皮、山萝卜、山土豆等。再加上天麻种子只有 种胚，无胚乳，靠共生的萌发菌提供营养；它无根，无绿叶，不能进行光合作用，以密环菌当食物才能长大。只有块茎成熟时才冒出一根黄红色茎秆，其生长过程十 分奇特，平时在地面上难寻它的踪迹，所以更增加了它的神秘色彩。

天麻含有香英兰醇、维生素A、多种生物碱、天麻甙、粘液质和钙、镁等成分，在药坛上具有举足轻重的地位。其味甘，性微温，无毒，益气养肝，主治头晕目眩、 肢体麻木、息风定惊、肝风内动、惊痛抽搐、小儿惊厥、口眼歪斜、语言蹇涩、神经衰弱等症。近年发现能治疗高血压、偏正头痛、失眠疲倦、风湿瘫痪、半身不遂 和高空飞行人员血运症等疾病，可提高智力，增强记忆。久服益气力，轻身增寿。因此，天麻在国内外市场享有很高盛誉，为价格高昂的畅销药材。特别是在国际市 场上，中国天麻比人参更为得宠。

黄花菜是金针菜的一种，百合科，多年生宿根草本植物，肉质、根肥大，生于山坡和草地。含蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素，营养丰富。除食用外，其根和花叶均可入药。黄花菜是居民采食历史最悠久的一种野菜，长时期为自采自食。每年的采摘时间一般在6月中旬至7月上旬，花蕾绽放时为最佳采摘期。采放后及时除蒂洗净，晒干或入锅熟后晾干。

洋县黑米为地理标志保护产品。洋县黑米为地理标志证明商标。洋县黑米为农产品地理标志产品。洋县种植黑稻米，距今已有2000多年历史。相传，西汉时代，张骞还未出以前，在汉中家乡成固（今陕西城固、洋县一带）读书。有一天，他在柳林内读书困倦，依树入梦，梦中游历了斗牛宫，拜谒文曲星求问前程。文曲星告诉他：“前程万里。”张骞又问何时发迹。文曲星答曰：“汝见黑米之日，即发迹之时也。”从此以后，张骞除了苦读诗书外，常去河畔寻找黑米。三年后的一天，他终于在野稻中找到一株灰色稻穗，剥开稻壳，果然是黑米。张骞正巧就在这一年出仕。据说，张骞发现的黑米，就是流传至今的洋县黑米。由于黑稻米味美，所以，自西汉汉武帝时代开始，直到清朝末年，洋县黑米均是向帝王进献的贡米。庚子之变，尽管慈禧太后如丧家之犬，仍然念念不忘洋县黑米之香，下令进奉。

洋县黑米色泽乌黑，内质色白，煮成粥为深棕色，味道浓香，营养价值甚高。据1981年陕西省粮油检测站化验分析：黑米含蛋白质8.5%，比普通大米高1.7%；含赖氨酸等八种氨基酸，比普通大米高15%。另据商业部有关部门化验分析：黑米每百克内含维生素B10.21毫克，B20.16毫克，含脂肪2.8%，另外含磷、钙、铁、锌等无机成分也比较高。常食洋县黑米，具有滋阴补肾、益气强身、明目活血的作用。若用洋县黑米与陕北红枣煮粥，更是味美甜香，被人们称之为“黑红双绝”。用洋县黑米配以白果、银耳、核桃仁、花生米、红枣、冰糖、苡米做成“黑米八宝粥”，是难得的高级滋补美食。如能长期服用，可以益寿延年。

伪劣品鉴别

第一招看光泽。正常黑米表皮层有光泽，劣质黑米没光泽。

第二招看表皮。正常黑米用手抠下的是片状的东西，若是粉状的则是劣质黑米。

第三招看米心。正常黑米的米心是白色的，而普通大米的米心是透明的，没有颜色。用大米染成的黑米，外表虽均匀，但染料的颜色会渗透到米心里去。

第四招看泡米水。正常黑米的泡米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的水像墨汁一样，经稀释后还是黑色，就是假黑米。