新疆现在特产是什么 新疆的特产有哪几样

新疆烤包子

新疆的烤包子，还真有很长的历史了，以前这里的游牧民，出外放羊、打猎，都自带馕、水、刀、面粉等，很长时间不

回家，自己在外面做吃的。相传最早的烤包子就是在野外诞生的，那些牧民打来野兔，把肉洗净切碎，用和好的面包上，放在木炭上烤熟了吃，味道的确不错，只是

沾在外表的炭灰不好办，聪明的牧民就找来三块石头，两块当支架，另一块平整点的架在那两块石头上，然后用木炭把石头烤热，再把“兔肉包子”沾在石头架的内

壁上，这样烤出的包子外表就没有粘着的炭灰了！以后烤包子都是炉膛里烤了，肉馅也多种多样。

钙果

中华钙果是中国科技人员十几年来从成百种植物中选育成功的新型水果，因其含钙量居水果之首而得名。钙果具有成活率高、生长快、用途广、效率高等特点。

丸子汤：牛肉丸子汤是新疆美食中回民独有的一道美味小吃。丸子要用嫩牛肉做好油炸后，放入炖好的骨头汤内，与粉块、粉条、豆腐、蘑菇、菠菜等辅料制作而成。配以回族特色香软的油塔子和小菜，是新疆人非常喜爱的一道美食

伽师瓜为地理标志保护产品。伽师瓜为地理标志证明商标。伽师瓜为农产品地理标志产品。伽师瓜是招待嘉宾的珍品，由于有高量多种维生素和植物纤维，维生素C含量居各类水果之冠，常食用有清痰止咳、清凉解热、润肺滋肝、帮助消化、增进食欲、润肤美容，促进血液循环和新陈代谢之功效，特别对小孩和孕妇有促进发育、强身健体功效，晚餐后食用，还能起到一定安神催眠作用。

伽师，维吾尔语称“排孜阿瓦提”意为美丽富饶的地方。伽师县位于新疆维吾尔自治区西南部，隶属喀什噶尔冲积平原中下游，地处北纬39°17′—39°47′，东经76°20′—78°05′。被誉为“中国瓜王”、“西域珍品”的伽师瓜产于此地。伽师瓜果实营养丰富，含糖量高，维生素C含量远比西瓜、葡萄、苹果多。甜瓜营养成份对人体有益，《本草纲目》记载：“甜瓜瓜瓤可止泄，除燥热，利小便，治口鼻疮。暑月食之 下中暑。”我国民医还常用甜瓜来辅助肾病、胃病、贫血病等。伽师瓜种植可以追溯到公元四世纪。1959年自治区考古工作者在巴楚县脱库孜沙来挖掘出分属三个朝代（南北朝、北宋、元末到明初）古墓中发现甜瓜种壳，其中属于南北朝（公元四至五世纪）A墓内有11粒甜瓜籽壳。具1984出版的《新疆甜瓜》作者考证，出土的甜瓜种壳外形为不同品种的甜瓜种子，与现有栽培品种的种子外形十分相似。由此说明早在1500年前伽师瓜产区就已经有甜瓜种植，且种类较多。解放以来，甜瓜种植在产区十分普遍，品种繁多，其中以卡拉库赛品种种植面积最大，占产区甜瓜总面积的80%以上。1958年伽师县把伽师原产地产的卡拉库赛品种瓜作为礼品送往北京，受到党中央领导的称赞。1985年以后伽师县把卡拉库赛品种甜瓜作为名优果品和支柱产业大力发展，并相继在京、沪、穗、沈、杭等20多个省区和40多个大中城市举办品尝会，受到当地专家、群众一致赞赏。因这种瓜产自伽师，此后世人称卡拉库赛甜瓜为伽师瓜。从此，伽师瓜开始走出新疆，销往全国。

元代诗人耶律梦材“鲜瓜出于当年秋，可度来年又一春”的诗句，就鲜明地描绘了伽师瓜独有的风格。据说当年香妃进京时献给乾隆皇帝的“贡瓜”便是大名鼎鼎的伽师瓜。克拉玛干大沙漠边缘，光照充足，无霜期长，因而享有得天独厚的自然条件。加之世代瓜农和农业技术人员的精心培育，伽师瓜在色、香、味、质等方面早已远远超过人们熟悉的哈密瓜，各地瓜商也以伽师瓜之名招揽顾客。早在清朝乾隆年间,即1750年间,伽师盛产的矩瓜就被朝廷列为贡品,誉为“西域珍品”，每年九、十月，都由地方官吏组织有经验的瓜农精心挑选，护送进京。

地域范围

伽师县位于新疆维吾尔自治区西南部，喀什噶尔冲积平原中下游，隶属喀什地区，东临巴楚县，西接疏勒县，南连岳普湖县，北与克孜勒苏柯尔克孜自治州阿图什市毗邻，西北连接疏附县。地域东西长141千米，南北宽80千米，总面积6715.4平方千米，海拔高度1190米。伽师瓜农产品地理标志保护范围为：伽师县英买里乡、江巴孜乡、卧里托格拉克乡、克孜勒博依乡、米夏乡、夏普吐勒乡、和夏阿瓦提乡、克孜勒苏乡、古鲁勒克乡、玉代克力克乡、铁日木乡、巴仁镇、西克尔镇。地理坐标位于：东经76°20′—78°06′，北纬39°16′—40°00′之间，海拔高度1190米。保护面积为1.26万公顷，年产量50万吨。

产品品质特性特征

（1）外在感官特征：伽师瓜（卡拉库赛）外形呈椭圆形或卵圆形，纵径30厘米-40厘米，横径18厘米-23厘米，果形指数1.3-1.6，单瓜重3.5公斤-6公斤。果皮与果肉界限分明，果皮薄而韧，厚度0.4厘米-0.6厘米，果皮墨绿色，果面蒂部有少网纹，蜡粉厚，皮亮。果肉桔红，肉厚4厘米-6厘米。 （2）内在品质指标：糖类化合物可达6%—7%，含糖量高，维生素C含量远比西瓜、葡萄、苹果多，富含钙、铁、磷、钾、锌等微量元素。 （3）安全要求：产品质量安全保护区域符合产品生产技术规程严格按照DB65/T2626-2006有机食品生产标准进行生产，伽师瓜产品已获得有机食品的认证。

主要品种有：纸皮核桃，产于可克苏，壳薄如纸，对着阳光几乎可见壳内果仁的形状，用手指轻捏，果壳即破碎。果形中等，平均单粒重11．7克，出仁率67％，高者可达69％。仁甜而饱满，出油率?1％。薄壳核桃，主产于喀什、阿克苏、库车等地，由野生核桃引种驯化而成，果壳较薄，平均粒重约15克，出仁率52-62％，果仁丰满，含油率72一76%。”露仁核桃，在南疆各地广为栽培，果壳很薄，壳面会自动破裂，果仁露出
出仁率65；67％。核仁甘甜，含油率73％左右。穗状核 桃，主产于阿克苏地区，果壳较薄，每一果穗挂果6-15粒，果型较大，平均单果重14．8克，果仁丰满，出仁率56％，含油率69％。隔年核桃，主产于阿克苏、喀什、和田等地；果型较大，乎均单果重16．6克。核仁饱满，味甜，出仁率49％，含油率71％。新疆核桃出口日本、英国、澳大利亚等国。( 喀什)

塔城盆地油葵的主要种植品种有：新葵4号和G101，均为杂交品种。此品种抗病虫害能力强、产量高，平均单产在300吨左右，含油率高达42-49%,均超过全国和自治区平均水平，具有很大开发潜力。( 塔城)

抓饭，是维吾尔族最喜欢的食品之一，维吾尔族称“朴劳”，维吾尔民族逢年过节、婚嫁喜庆日子里，招待亲朋贵客的主要食品之一 特别是在婚丧嫁娶的日子里，一定要做抓饭来招待客人。

抓饭的主要原料有大米、羊肉、胡萝卜、洋葱和清油,把带骨肥羊肉剁小块，清油炸之；加入洋葱、胡萝卜、孜然（茴香类佐料，学名“安息茴香”）、；炒之最后放清油、食盐，倾入大米焖熟，。 出来的抓饭油亮生辉，滋味鲜美，香气四溢．味道可口；营养丰富。那香喷喷的气味，足以使你垂涎欲滴。维吾尔族传统食用抓饭，是在客人们洗净手后，围坐在炕上，中间铺一块洁净的餐布，抓饭盛盘端来后，客人用手直接抓食，故名“抓饭。

新疆凉面又叫黄面，因其色黄而得名，维吾尔语叫“赛热克阿希”，属夏令风味小吃。面中有一主要原料叫蓬灰，蓬灰来源于戈壁上的“臭蓬蒿”，这是一种野生植物。秋季来到，人们把蓬蒿收集起来，放进坑中烧。蓬蒿流出的水汁冷却后会凝结成块，这便是蓬灰。制作凉面时：先用淡盐水、土碱水和面，加入蓬灰水，边加边拉，揉到面团柔软光滑有拉力时即可，然后放在案板上饧。氢菜葫芦去皮，掏籽、切丝、菠菜、芹菜切段。把面拉成细条下锅，煮熟后捞出，过两次凉水，淋少许清油拌开。把炒勺中的水烧开，下菜葫芦煮熟，加盐，打鸡蛋花，下菠菜，加湿淀粉勾成芡成卤汁。芹菜段入油锅炸熟，分别把油辣椒粉、鞭泥、芝麻酱用游泳水稀释。吃时凉面盛于盘中，浇卤汁，放醋、蒜、油辣椒、芝麻酱，再放芹菜段。面柔软而有筋感，拌料酸中带有辣香。( 吐鲁番)

新疆玫瑰花富含人体所需的多种微量元素和有效成份，具有特殊的色泽、香味、药用和保健价值。新疆玫瑰花药用价值高，长期饮用玫瑰花茶，可有效调理消化系统、健胃、美容、补血、改善睡眠。新疆玫瑰花主要产地在和田地区和田市、于田县，种植面积5万亩。其花蕾可制成各种保健饮品、茶饮产品和精油等，产品远销国内外。

新疆牦牛为肉、乳、役毛绒兼用品种。适应高寒草原严酷的自然条件，抗逆性强，耐粗饲、易管理。成年公牛胴体重255 公斤，屠宰率52.42 %；2岁母牛胴体重153公斤，屠宰率47.96%。泌乳期产乳在300公斤以上，年产毛1.47公斤，绒0.51 公斤。新疆牦牛肉乳味道鲜美、营养价值高，是有机食品。新疆牦牛主要分布在天山南麓的阿尔金山、昆仑山、帕米尔高原等海拔2400-4000米的高山地带，中心产区在和静县巴音布鲁克区。全疆存栏22.4万头，年出栏4.5万头。

产地（或分布）：分布于天山南麓。

数量： 1985年存栏5.6万头。

主要特征：毛色以黑色、褐色、灰色为主，其次为黑白花及红白花。哈密地区以全身纯黑色牛为主，其次为灰色、黑白花。头粗重，额短宽。鬐甲高耸，胸深，四肢粗短。全身披长毛，腹下长毛下垂呈裙状，尾毛呈扫帚状。成年公牛体高为123厘米，体重为290千克，母牛体高为113厘米，体重为210千克。屠宰率一般为47～59%，母牛平均日产乳量为2.6千克，平均产毛为1.3千克，产绒为0.4千克。公母牛2.5岁－3岁初配，繁殖率各地不一，约在37～97%，成活率为90%以上。