甘肃岷县闾井特产 岷县特产介绍及图片

张掖位于北纬38度的河西走廊“蜂腰”地带，南依祁连山，北靠巴丹吉林沙漠，西汉时设郡，取“张国臂掖，以通西域”之意而得名，是古丝绸之路重镇。总面积4.2万平方公里，其中耕地面积380万亩、森林面积696.2万亩、湿地面积315.6万亩、荒漠沙化土地1700多万亩。全市辖甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南一区五县，128万人，有38个民族，其中裕固族是全国唯一集中居住在张掖的一个少数民族。发源于祁连山北麓的中国第二大内陆河——黑河，孕育了张掖这块戈壁沙漠中的绿洲。张掖区域位置独特、自然禀赋优越、资源物产丰富、文化积淀深厚，自古就有“塞上江南”、“金张掖”之美誉，是“全国历史文化名城”、“中国优秀旅游城市”、“全国绿化模范城市”、“全国绿色生态示范城市”、“中国最具投资价值绿色生态城市”。独具特色的冷凉气候资源和北纬38度葡萄种植的黄金地带，使张掖获取了“中国优质葡萄生产基地”和“中国设施延后葡萄第一市”殊荣。张掖市葡萄种植历史悠久。据《甘州府志》记载，汉武帝时期张骞出使西域带回的葡萄首先在河西走廊种植和传播，随后发展到全国各地。公元609年，隋炀帝在张掖举办了“万国博览会”，张掖当地出产的葡萄美酒成为万众瞩目的稀世珍品。盛唐时期，张掖葡萄种植日益兴起。此后1300多年，葡萄种植在张掖大地兴衰交替，绵延不绝。张掖葡萄种植的历史实践表明，张掖适于种植葡萄的范围较广。经组织专家论证确定，我市适宜葡萄种植的最佳区域范围是：东经98°92′-100°86′，北纬38°60′-39°60′，东至甘州区与山丹县交界、西至肃南明花乡与酒泉金塔县交界、南至甘州区大满镇与花寨乡交界处、北至高台县罗城乡慕少梁，包括甘州区梁家墩、新墩、党寨、长安、碱滩、上秦、甘浚、明永、三闸、乌江、沙井、靖安、大满、小满等18个乡镇，临泽县沙河、板桥、新华、平川、蓼泉、倪家营和鸭暖7个乡镇，高台县南华、骆驼城、巷道、宣化、合黎、黑泉、罗城等8个乡镇，山丹县陈户、位奇、李桥、霍城等8个乡镇，民乐县三堡、-、顺化、南古和北滩等9个乡镇及肃南县白银、榆木桩乡等56个乡镇海拔在1300—2400米大片土地。这些地方，土壤大多以沙质土为主，土壤结构疏松，矿物质含量丰富，有利于葡萄根系生长、浆果着色和成熟；营养生长期日平均气温在15.2℃—18.2℃，日照时数在8.9小时—10.2小时，昼夜温差大(12.6℃～14.5℃)，大于10℃的年活动积温在2200℃～3550℃之间，利于糖分积累和风味保持；干燥清洁的空气、纯洁甘甜的祁连山冰雪融水、仅次于西藏拉萨的太阳辐射强度、加之稀少的降水，为生产有机、绿色优质葡萄提供了优越的气候自然资源基础和条件。至目前，张掖市所辖的甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南5县1区，根据所在区域自然条件、气候特点和海拔梯度，种植不同品种的各类优质葡萄面积达5.08万亩.（其中：设施葡萄1.05万亩；酿酒葡萄2.34万亩；露地鲜食葡萄1.69万亩，带动种植农户38000多户），产量达6.918万吨，产值达4亿元。近年来，我市立足于“生态安全屏障、立体交通枢纽、经济通道”的区域战略定位，突出“生态建设、现代农业、通道经济”三项重点，以建设“生态文明大市、现代农业大市、通道经济特色市、民族团结进步市”为目标，用新理念、新举措转变经济发展方式，大力发展生态经济，取得初步成效。特别是在探索发展以节水、高效、安全为特征的绿洲现代农业上，我们立足实际，找准优势，突出特色，充分利用得天独厚的资源优势，不断调整优化产业结构，积极引导发展设施葡萄产业，走出了一条以生态为背景持续快速发展设施葡萄的路子我市于1995年开始引种红提葡萄，2000年开展设施延后栽培试验并获得成功，2005年进行规模推广。2008年以来，市委、市政府把发展设施葡萄作为增加农民收入的重要抓手，做出加快设施葡萄产业发展的战略决策，把发展设施葡萄产业纳入全市“十大工程”之一的“现代农业示范工程”，按照“多采光、少用水、新造地、新技术、高效益”的发展思路，围绕沿山冷凉带、荒漠边缘带和城镇郊区圈“两带一圈”，科学规划布局，制定优惠政策，规范标准生产，推广配套技术，带动规模扩展，加速“三品”（无公害、绿色、有机）开发，培育名优品牌，全市设施葡萄产业发展取得明显成效。2009年经邀请全国葡萄界知名专家及部分果品营销商，实地考察我市设施葡萄延后栽培基地，专家一致认为：张掖市气候冷凉，阳光充沛，昼夜温差大，是设施葡萄延后栽培的最佳区域，张掖市在设施葡萄延后栽培中，技术成熟、配套，且能生产出元旦至春节成熟上市的高档有机葡萄，市场潜力大，利用不同的海报梯度，可实现鲜食葡萄的周年供应。2008年至今，连续多年，张掖市委、市政府制定各类扶持办法，出台多项优惠扶持政策，各县区也先继配套出台适合了适合本县区实施葡萄产业发展的政策、办法，全力扶持设施葡萄产业发展，在全市海拔1300—2400米的大片土地，大面积连片推广，种植以金张掖红提为主栽品种的设施延后优质红提葡萄。发展设施葡萄栽培技术成熟，农民增收效益明显，实现了当年定植，第二年挂果，第三年丰产的目标，亩均收入达1.8万元左右，单方水产值可达100元以上。经过短短3年，发展设施葡萄1.05万亩，设施延后金张掖红提葡萄种植农户户均年纯收入达1万多元，已逐渐成为我市农民增收致富的重要支柱产业之一。根据我市葡萄发展现状，特别是设施葡萄产业的发展现状和发展潜力，我市从实际出发，统筹规划、科学论证，突出重点、分步实施，规划到“十二五”末全市设施葡萄种植面积将达到2万亩，到2020年，争取达到5万亩左右。

三.地域范围

张掖位于甘肃河西走廊中部，地处东经97°12′—102°20′，北纬37°28′—39°57′，东靠武威、金昌，西至嘉玉关、酒泉，南与青海省接壤，北和内蒙古毗邻，总面积4.2万平方公里，辖甘州、临泽、高台、山丹、民乐、肃南一区五县，有耕地380万亩，人口128万，是甘肃西部农业生产的精华地带，更是全国重要的优质葡萄生产基地。张掖葡萄是张掖市的特色优势产业之一，“张掖葡萄”生产地域范围处于东经97°12′—102o20′，北纬37o28′—39o57′之间，按行政区划确定，具体包括：甘州区梁家墩镇、新墩镇、党寨镇、长安乡、碱滩镇、上秦镇、甘浚镇、明永乡、三闸镇、乌江镇、沙井镇、靖安乡、大满镇、小满镇、龙渠乡、安阳乡、花寨乡、东大山林场、西城驿林场等19个乡镇、林场，临泽县沙河镇、板桥镇、新华镇、平川镇、蓼泉镇、倪家营乡和鸭暖乡等7个乡镇，高台县南华镇、骆驼城乡、巷道乡、宣化镇、合黎乡、黑泉乡、罗城乡、新坝乡等8个乡镇，山丹县清泉镇、陈户乡、位奇镇、李桥乡、霍城镇、大-乡、东乐乡、机械林场、山丹农场、山丹马场等10个乡镇、农林场，民乐县洪水镇、新天镇、六坝镇、永固镇、三堡镇、-乡、顺化乡、丰乐乡、南古镇、开发区、东滩苗圃等11个乡镇、开发区、苗圃，肃南县红湾寺镇、白银乡、康乐乡等3个乡镇，共计58个乡镇、林（农）场、苗圃，海拔在1350—2450米之间。基地总面积达到3500公顷，年产张掖葡萄5.25万吨。

四.产品品质特性特征

1.外在感官特征：“张掖葡萄”果实色泽艳丽，呈鲜红色或紫红色；果穗松紧适度，平均纵径26厘米，横径18厘米，穗重750-1000g，果粒近圆形、大小均匀，无干缩果、无小青粒，果梗、果蒂鲜绿，平均单果重12g，最大单果重18g，固形物含量15g/100g以上，总糖13g/100g以上，适口性好，富含对人体有益的钙、铁等矿物元素。张掖葡萄感官要求等级划分标准见表（表略）2.采摘的葡萄按感官要求分特级、一级、二级三个等级，由果穗、果粒、色泽、成熟度、采摘期、破碎率与日烧率、病虫果七个指标确定。以果穗为第一判断标准。3.内在品质特性：葡萄理化标准见表2。（表略）（3）卫生要求：葡萄卫生要求等级划分标准见表3和表4。（表略）

洮河是我国含沙量最大的河流之一，年平均流沙量2920万吨，常年含沙中“异重沙”，经过千百年的击磨，有的变成了具有粘性的细砂。在细砂冲击的河岸边缘，有大量的五彩卵石，陆离斑驳，千姿百态，构成各种图案。有的如群雁掠湖，有的似晴空飘逸的玉带，有的像仕女头发梳起的高髻，还有烟云楼台，奇花异草，人物形像，十二生肖、文学符号等等，无奇不有。洮河卵石，任其自然，不必追求细节的完整，只要形似神似，就恰到好处。

凉拌蕨菜

凉拌蕨菜一般采用干蕨制作，春天摘回鲜蕨，用沸水烫蔫，然后搭在阴凉处阴干，置干燥处存放。泡制时，先将干蕨放入凉水泡数小时，再下锅煮熟，但不能熟得太烂，烂了就会失去脆劲，咬起来也没劲。如泡制得法，干蕨仍能保持采摘时的鲜嫩。拌制时放少许葱丝，泼上热油，加盐加醋，加上芥末、蒜泥，拌匀。

河西猪以产在甘肃河西而得名。河西猪主要分布于河西走廊的武威、张掖、酒泉三个地区和20个县市的农业区与浅山区。

生长环境：河西走廊自古是“丝绸之路”的通道和重要的农业基地。气候干旱、昼夜温差大、多风沙、日照强，蒸发强烈，种植业靠积雪储水灌溉，所有这些自然生态特征，是造成河西猪明显区别于甘肃其他地方品种猪的重要因素。本产区除农作物外，还种植甜菜、胡萝卜、苜蓿、草木樨和箭舌豌豆等饲料作物。

外貌特征：河西猪种有大型、小型之分。大型猪60年代已绝种。小型猪以体型小、结构紧凑、皮薄、骨细、外形清秀为特点。颈长而单薄，鬐甲明显突起，背窄胸浅，背凹，肋骨弓圆，腹大下垂，臀部倾斜，后肢较前肢高，体型略呈前小后大的梯形。皮薄而有弹性，全身无皱褶。毛色沿祁连山地的猪多为黑色，川地灌区多饲养黑白花猪，亦有棕色猪，各种毛色多具有不完整的六白。除六白特征外，额部着生一丛白毛，称“玉顶”。唇端多为粉白色，称“粉嘴”。颈部和背部粗毛间有卷曲绒毛，夏秋脱落，初冬复生。头轻，嘴直呈楔形，额部仅有两条不清晰的纵形皱纹，鼻梁横纹不明显，耳小下垂，两耳距宽，耳根硬，耳短于嘴5～6厘米，长者与嘴端齐。背腰凹陷，腹大小垂，腹部皮肤紧凑，06对，亦有7～8对者。0细长，排列整齐，较纤弱。前肢端正，后肢软弱呈刀状，多卧系，是一个血统来源复杂的小型地方品种。

品种性能：河西猪属我国地方猪品种，中体格、体重较小，成年公猪最大体重104公斤，成年母猪平均体重82公斤。性成熟早，公猪3～4月龄开始配种，母猪4～5月龄开始配种，母猪可利用10年以上，一般正常繁殖年龄1～5岁，产8胎，产仔数一般10～14头，最少5头，最多27头。平均产仔数11.71头，育成率89.63%。河西猪在农村肥育，主要用糠麸饲料。10月龄活重50～60公斤；两年活重可达120～180公斤，用较好的饲料肥育，增重速度较快。8月龄为适宜的屠宰期（12月龄屠宰较为经济），屠宰率较低，活重70公斤时屠宰率为62.87%。肉红色，肉质细嫩，呈大理石结构，口味佳美，皮薄骨轻。母猪护仔强，耐粗性差，挑剔饲料，喜食精细的各种熟食，不喜食青绿饲料。河西一带引进的苏白、长白、巴克夏和内-四个品种与河西猪杂交效果好。

夜里饿了怎么办？想吃点夜宵吗？那小岷就力荐鸡汤冻冻了，鸡汤的暖和，冻冻的爽口，还有胡椒的微麻，不失为夜宵中最为暖心的美食。

冻冻的主要原料，还是山坡野地里的荠荠菜，拣净清洗后剁成细末，掺入粉面中，在锅里煮成糊状，冷冻后，切成小方块，仍保持荠荠菜的清香隽永。吃冻冻时，调上加工好的原鸡汤，将卤好的鸡蛋划为四块，放入碗中，别有一番风味，确实一种美的享受。

灰面

灰是蓬灰，秋霜过后，在沙生蓬棵黄熟将干未干之时，采集投入洼地或预先掘好的燃烧坑内，点燃，待灰烬熔为半流质状态时，在上面加压，使其质地紧密，自然冷却，次日取出，即成粗陶质地的蓬灰。面是用民勤硬粒高筋质小麦磨制面成的精粉，用蓬灰溶液和面，反复揉压，待醒透后，擀成金黄-的面片，切成细长面条，下锅水煎，即成黄亮如金的灰面。下饭菜首选区素炒茄辣。炒菜时，加少许西红柿取汁，佐以麦麸陈醋与蒜泥，酸辣滑爽，诱人食兴，食后上瘾。

采自海拔3000米以上的高原林海之中，其营养丰富，味道鲜美，能促进人体生长发育，增强免疫力、抗衰美容、益智等功能。


食用方法：用温水泡15分钟，掐掉根部，然后漂洗干净，炒、炖、烧汤均可，配鸡汤最佳。

陇南绿茶为农产品地理标志产品。“陇南绿茶”产自北方高海拔茶区，产地远离城镇，山大沟深，森林覆盖率高，生物种群多样性特征明显，环境清洁无污染，栽培品种以中小叶群体种为主，采摘轮次少，品质上乘。

陇南绿茶

地域范围

陇南绿茶地处陇南市的文县、武都和康县相接壤的三角地带，属北亚热带湿润与暖温带湿润过渡气候区，地理位置为北纬32°42′～33°48′，东经104°41′～106°08′之间，属江北茶区的最北缘地带。分布范围为文县碧口镇、中庙乡、范坝乡、刘家坪乡，武都区洛塘镇、裕河乡、枫相乡、五马乡，康县阳坝镇、两河镇、铜钱乡、白杨乡、三河乡等三县（区）的13个乡（镇）、148个行政村、755个社，1.93万户农户，宜茶面积16667公顷，年产量5000吨，年产值8亿元。

产品品质特性特征

1、外在感官特征:陇南绿茶原料采用单芽或一芽一、二叶，产品具有芽叶重实、内含丰富、高香耐泡、质量安全等独特品质。外形以扁形和卷曲形为主；扁形茶芽叶扁平，挺直光滑，呈翠绿色或黄绿色，汤色绿亮或黄绿明亮，栗香或嫩香、清香，滋味鲜爽浓醇，叶底黄绿成朵。卷曲形茶外形紧结卷曲，色泽绿润，汤色嫩绿明亮，香气高长，栗香或清香，个别有天然花香，滋味爽醇，叶底黄绿柔软。2、内在品质指标：执行绿茶GB/T14456.1-2008。3、安全要求：执行绿茶GB/T14456.1-2008。4、包装标识等相关规程：包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。注明品名、产地、生产者或销售者等内容。4.1包装销售的产品，按照《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定进行包装。4.2标识标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志（陇南绿茶名称和公共标识图案组合标注形式）。4.3其它运输、贮藏应符合《中华人民共和国农产品质量安全法》的相关规定。

用鲜五花肉，切成小块，与粉面、蛋清搅拌和匀，再在植物油中炸。炸熟炸干后捞出，配以木耳、玉兰片、红绿辣椒等，浇上勾好的芡汁即成。一般流行有酸辣里脊和糖醋里脊两种。特点是色泽清亮，有半透明感，吃起来酥脆鲜美，油而不腻。

 

  呱呱，是秦州的一种特殊食品。无论是寒风骤起的严冬，还是烈日当头的盛夏，总有那紫红色的呱呱在摊点出售，食客往来不断，生意格外红火。

    秦州呱呱品种繁多，以原料区分有荞麦呱呱、冰豆呱呱、豌豆呱呱和粉面呱呱等。其中最受人们欢迎的是荞麦呱呱。制作方法是先把陇南盛产的荞麦粉成荞珍子，入水浸泡、加工，取其淀粉，然后将淀粉加水入锅，用小火烧煮，直到锅内形成厚厚一层呱呱时，方可取出装入盆内加盖，经过回性，即可食用或上市。

    秦州呱呱的吃法也比较独特，先将呱呱撕成小片，再配上辣子油、芝麻酱、芥末、酱油、食盐、食醋、蒜泥等调料即可。如果说西北人喜食酸辣，那么秦州呱呱可是典型的辣味小吃。若初食者，面对满碗流红的呱呱，定会咋舌、冒汗。而当地人尤喜以呱呱为早点，一些男士几乎“不可一日无此君”。

    秦州呱呱历史悠久，相传在西汉末年隗嚣割据秦州时，呱呱是皇宫里的御食。隗嚣的母亲塑宁王太后，对呱呱特别嗜好，每隔三日必有一食。到了东汉，隗嚣兵败刘秀，投奔西蜀的公孙述时，御厨逃离皇宫，隐居秦州，后在秦州城内租起一间铺面，专门经营呱呱。秦州呱呱就这样留传下来了。