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信息来源:蓬溪县人民政府网
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一提到射洪,就不得不提到射洪的牛肉。长期以来,射洪牛肉以其独特的色、香、味广泛受到消费者的青睐,以麦加牛肉为代表的射洪牛肉餐店更是抓住这一商机,赚得盆满钵满。随着当地餐饮、旅游产业的蓬勃发展,射洪牛肉这一拳头产品前景看好。射洪牛肉为何如此之“牛”,县畜牧局改良站站长赵益民告诉记者,充分释放名牌潜力,产生巨大经济效益,关键从源头唱好了“两部曲”——
变“养牛耕田”为“养牛赚钱”。几年前,“专门养肉牛赚钱”对他们来讲还是一件新生事物。但近几年,随着市场经济意识的增强,畜牧部门和各乡镇的积极引导,一批肉牛养殖大户应运而生,据统计,2005年射洪全县牛肉总产量为8467吨,比上年增长25.97%。存栏肉牛49757头,比上年增长16.5%,而从目前的国内国际消费趋势看:随着人们生活水平的日益提高,优质牛肉消费量将会继续大量增长。
变“资源优势”为“产业优势”。射洪发展肉牛产业的资源优势在于:有品牌优势。“射洪麦加牛肉”、“射洪苏姬翘脚牛肉”、“江牛肉”等牛肉品牌已在遂宁地区有较高的知名度和美誉度。随着旅游产业的升温,销量更将大幅增长。射洪有优质牧草8000多亩,秸秆资源也十分丰富,为发展优质肉牛提供了饲料保证。
肉牛产业化经营的关键是解决牛源问题。目前,射洪年产仔牛8467头,另外,当地市场每周还需从成都、达县等地购进成品牛肉10余吨,本地牛源实践证明,行政命令式的包办培育难以形成大产业,经济效益才是带动产业发展的最大动力。因此,射洪县委县政府从2004开始积极从省上争取资金150万用于在全县范围内实施“优质肉牛产业化项目”,千方百计用政策的、经济的手段促进本地“牛经济”产业成长。主要通过引进秦川牛、南阳牛与本地牛进行直配,利用冷冻0人工授精配种两种方式改良肉牛肉质。又投资50余万元从山东、陕西、达县引进母红牛1000余头;另外,县委县政府还通过“公司+基地+农户”等模式,并以“每配孕一头母牛给农户补助30元”的优惠政策鼓励农户积极养牛。截至去年年底, 全县养殖50头牛以上的大户已近400户。
如今,射洪城区本地市场仅卤牛肉每天就要销出4吨多,市场需求空间还相当充裕。品牌的打造,产业链的形成,以及如何与旅游市场对接的方方面面的问题还需要去思索、去开发,要将射洪牛肉“牛”出遂宁,“牛”出省外,乃至“牛”到全国,还需射洪的“牛大王”们再加一把“牛”劲!”
四川省质量技术监督局 蓬溪青花椒 四川省蓬溪县现辖行政区域 《蓬溪县人民政府关于“蓬溪青花椒”地理标志产品保护地域范围的报告》,蓬府〔2013〕65号 四川省(区域性)地方标准:DB510921/T1.1~1.3-2013《蓬溪青花椒》
蓬溪青花椒质量技术要求
一、品种
当地地方品种“竹叶青”。
二、立地条件
产地范围内海拔300m至500m,土壤为紫色壤土或沙壤土,透气性好,土壤有机质含量≥1%,pH值6.5至8.5。年均降雨量800至900mm,年均日照时数1400小时至1500小时。
三、栽培技术
1. 种苗繁育:以种子繁殖,在9月下旬至10月上旬播种,容器育苗移栽。
2. 栽植:春季在2至3月栽植,秋季在9至10月栽植。栽植密度每667㎡(亩)≤110株。
3. 整形:采用“以采代剪”,形成外展内空、杯状树形。
4. 施肥:以施有机肥为主,成龄树每年每株施入腐熟有机肥≥20kg。
5.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
四、采收及晾晒
1. 采收:商品果采摘时间为每年的7月上旬至8月上旬,当果实色泽碧绿、果皮上的油囊凸起呈半透明状时选择晴朗天气进行采摘。留种的在每年9月中下旬采摘。
2. 晾晒:采用自然晾晒至含水量≤10%。
五、质量特色
1. 感官特色:果实颜色碧绿,果粒圆大均匀,果皮肉厚表面油囊密生,油腔多而密,内果皮光滑,薄革质,多数与果肉分离而卷曲;香气浓郁持久,麻味纯正。自然脱籽率≥85%。
2. 理化指标:
水分(%) ≤ 10.0
总灰分(%) ≤ 4.1
总挥发油含量(ml/100g) ≥ 6.8
3. 安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
产品特质:脚板苕植株蔓生攀缘,蔓浅绿色,多棱,块茎扁掌状,上窄下宽,先端分叉,外皮深灰褐色,肉色白,肉质细嫩,淀粉含量高,煮食时汁浓味甜带粉,风味颇佳。块茎生长期180-190天,适于疏松肥沃的砂壤土栽培,单薯重1.4公斤,大薯可达2.5公斤,单株产量1.5-3公斤,亩产可达500-2000公斤。脚板苕含有多种人体必须的营养物质,不仅能供给人体大量的黏质蛋白,对人体有特殊的保护作用,还能预防心血管系统的脂肪沉积,保持动脉血管的弹性,阻止动脉粥样硬化过早发生。
种植过程:遂宁市安居区石洞镇双祠堂村群众于2002年开始种植脚板苕,经过近10年的种植,该村的脚板苕在遂宁已经非常有名气,占到市场份额约50%。2011年1月,该村外出返乡成功人士冯立等人发起创立了“光脚板”脚板苕农民专业合作社。2012年2月,该村大学生村官王云梅在认真调研各类脚板苕品种的基础上,指导该村群众种植无公害的紫色脚板苕。目前,该村种植紫色脚板苕已达300亩,合作社的产品多次参加各种展会均获得好评。
合作社实行统一经营,统一管理,提升产品质量,拓展市场渠道,努力为广大脚板苕种植户提供产、供、销等全方位服务。目前,石洞“光脚板”脚板苕于2013年已成功争创了“国家有机食品”认证,除了满足遂宁本地市场外,还销售到了成都、重庆等地。
配料:上汤、老抽、糖、盐、胡椒粉各适量。
做法:茄子去皮切粗丝,泡油后沥干。瘦肉切细丝,加入盐腌约一刻钟;鱼肉切丝,加入生粉,泡油后沥干。用热油将肉丝炒熟,加入蒜蓉及芹菜粒炒香。将已泡油的茄子及肉丝放入,再注入调味料煮滚。生粉用水调匀,倒入茄子内,炒至汁滚变稠,趁热上碟。