永福特产魔芋 沐川特产魔芋

益阳安化境内栽培魔芋历史悠久，适宜种植在海拔400米以上的树阴山乇地，以苍场乡等高山区为多。品种多为麻杆魔芋，扁球形，紫褐色，内质洁白，富含淀粉、蛋白质。洗净后用石灰水和草灰水磨碎煮熟食用，称魔芋豆腐，魔芋除食用外，还可做工业原料。苍场乡的冰花魔片远销英国、广州等国家和地区，深受消费者喜爱。

魔芋锅巴是制作魔芋豆腐时靠锅底的那层厚皮，用它来爆炒猪、牛、羊肉丝，别有风味。

制作时先将干锅粑用开水发软，切成细丝，把芹菜、红萝卜、猪（或牛、羊）肉也相应切成丝。用“混合油”即猪油（牛、羊肉丝用牛、羊油）、菜油先把肉丝炒成八成熟，滤油后放在漏瓢内。然后把糟辣椒放入油锅，再放入芹菜、红萝卜丝炒一下。把肉丝放入锅内，最后放入甜酱、盐、味精、蒜片、姜丝、酱油炒熟即可。

这种菜系民间菜，但辣香微酸，细致绵软，很能体现黔味特点，深受欢迎

金阳白魔芋为地理标志保护产品。金阳白魔芋为地理标志证明商标。金阳白磨芋具有色白、沙细、肉泡的特点，其富含葡甘露糖，含量达65%。颗粒透明，光泽度好，膨化力强，不变色，味清香，经四川省产品质量所检验，粘度达1800粒帕，远高于1200粒帕的国际标准。在同类产品中有较强的市场竞争力。于1995年在中国成都国际食品精品博览会上获金奖和银奖的白磨芋精粉和雪磨芋畅销欧美、日本及东南亚地区。

金阳白魔芋地理标志产品保护范围以四川省金阳县人民0《关于报送金阳白魔芋地理标志产品保护区域有关情况的函》（金府函[2005]36号）提出的范围为准，为四川省金阳县现辖行政区域。

金阳白魔芋产于金沙江干热河谷地区，始种于20世纪30年代，“金江芋角”早已闻名全国。
据中国科学院成都分院测定，金阳白魔芋与国内其他生产的魔芋相比较，晒干率高出1倍，所含葡甘露聚糖高出30～40%，出粉率高出20～30%，被外商誉为国际魔芋“王牌”。

金阳白魔芋系列产品多次荣获天府国际食品博览会“名、优、特、新”金银奖。在2005年12月10日第二届四川·中国西部国际农业博览会上，金阳推出的白魔芋系列产品中，白魔芋精粉荣获金奖，雪魔芋荣获银奖，白魔芋丝获优质奖。在国际市场上，以金阳白魔芋为本源生产的系列产品已远销日本、韩国、新加坡、港、澳、台等东南亚国家和地区。.

金阳白魔芋产品功能广泛，一是在医药保健上作为最好的可溶性半纤维，被誉为人体第七营养纤维素，对降低胆固醇、减肥、治疗高血压、糖尿病、便秘等效果显著；二是在食品、饮料工业上可作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂、成膜剂；三是在工、矿业上利用葡甘露聚糖遇水膨胀的粘结性、成膜性和乳化行等特性，在化工、纺织、造纸和化妆品、石油工业上也成功应用。.

巧家虾米烧魔芋是云南省昭通市巧家县的特色美食。巧家虾米烧魔芋味道鲜香，清淡爽口，可当主食来吃。

虾米烧魔芋的所需原料：魔芋约1斤（图上这么多就有一斤咯），切1厘米大小的丁（又软又滑，不太容易切哦，切小一点比较容易入味），先用水（最好用茶水）焯过，去掉那股子石灰水的味道，也增加茶香。捞出来，沥干水分。韭菜（粗壮些的）约15根，洗净后，切1厘米长的小段。姜1-2片，切丝。虾米1汤匙，洗一洗，加水泡透后沥干水份。杞子十颗左右，用水洗干净。

虾米烧魔芋的制作方法：烧锅下油，小火，加姜丝、虾米，爆香出味，转大火，加入可以淹过魔芋的鸡汤（没有就加清水和鸡精），适量的盐（虾米有少许咸味，要酌量，尝一下），倒入焯过水的魔芋，用中火煮开，小火焖约十分钟，等魔芋变浅色时，加入韭菜段，杞子、胡椒粉，韭菜煮熟，淋少许麻油即可。

建始魔芋

将魔芋切成薄片，浇上油泼辣子、味精、蒜汁和醋，吃起来滑腻爽口，胜过凉粉。或用泡酸菜炒制，酸辣可口，别具风味。也可晒至半干和肉同烹，那更是色香味兼备，使人胃口大开。

魔芋锅巴系贵阳地方产品，细致锦软，味道特殊。此菜系将魔芋锅巴发软切成细丝，配以茭瓜丝或苤菜丝，糟辣椒，芹菜等炒制而成。酸辣可口，适宜佐饭，有明显的地方风味。( 贵阳)

永福县得天独厚的水土、气候等优良自然环境，不仅孕育了大量天然野生山葡萄，而且适宜于山葡萄的大面积培育种植，据专家考证，永福县是全国最适宜野生山葡萄生长区之一，是广西野生山葡萄的主产地。

经过科学检测，山葡萄酒富含十八种氨基酸、二十余种微量元素、十三种维生素和人体必需的微量元素，含有大量抗衰老物质ＳＯＤ，同时还富有防癌物质白藜芦醇。经常饮用，具有增进食欲，促进血液循环和补血之功效，对控制动脉硬化、防止胆固醇增加、预防心脑血管病有明显效果，还具有防癌抗癌，美容养颜、延年益寿的功效。永福县的长寿老人，许多就常喝自己酿造的山葡萄酒。

永福山葡萄酒是精选野生山葡萄经低温发酵，结合现代酿酒工艺，精心酿造。其风味浓郁，入口饱满，酸甜醇和，自然爽口。由于野生山葡萄具有比人工栽培品种更优良的品质，加之绿色纯天然，无污染，人们对野生山葡萄更为青睐。 产品不仅在广西、广东、云南等省市占领了市场，而且还走进了人民大会堂，远销香港及东南亚国家和地区。

永福山葡萄酒选用广西山区的野生山葡萄和种植山葡萄采用传统与现代酿酒技术精心酿制而成，果香怡人，甜酸适度，既有野味又爽口开胃，且酒度低，适量饮用，有益健康，是日常饮用酒之佳选。

制法

(1)把洗干净的葡萄，放在阴凉的地方，晾干上面的水;

(2)然后用洗净的手将葡萄尽量撕揉碎，连皮、籽一起装罐，注意最好选用坛子或者玻璃瓶，不建议用塑料瓶，因为塑料瓶和酒精会发生化学反应，产生有害物质。在捏葡萄的过程中，女儿也参与进来，当起了捏捏族，感觉好过瘾~做葡萄酒的容器：

(3)当把葡萄装到发酵器容量的70%左右时，停止装葡萄，按10斤葡萄2斤白糖比例，搅拌均匀，盖上盖子，发酵时，会产生大量气体，如果装的过满，会把宝贵的葡萄酒汁溢出;

(4)大多数人的习惯是觉得葡萄酒应该是甜的，因此，需将葡萄酒进行加糖调配，加糖量约12~14%，溶解糖时要用原酒搅拌溶解。这样，具有浓厚的“玫瑰”香味，酸甜适口的红葡萄酒制成了，但如果在容器中密闭贮存2个月，则酒的风味更加醇厚。

(5)将装好葡萄的发酵器放在阴凉通风处。葡萄装入发酵器后，大约会在12个小时以内启动发酵，表现为葡萄汁中有较多气泡产生;

(6)盖上盖子,过二天后，葡萄皮内已变成褐色，并浮在上面。这时打开盖闻之，如有酒香气扑鼻.

营养价值

野生山萄萄含有18种氨基酸，多种维生素以及锶、碘等20多种人体必需的微量元素和每克含量高达910个单位的SOD抗衰老元素，而且是酿葡萄酒的最佳原料2001年，在权威的第二届国际葡萄酒年会上，经过世界顶级营养师严谨而翔实的分析比对，采用寒凉带自然原生葡萄酿造的葡萄酒在几乎所有营养指标上都大大优于欧亚种葡萄酒！其中，花色素含量比欧亚种葡萄酒高1-2倍，酚类物质比欧亚种葡萄酒高2-3倍，单宁含量比欧亚种葡萄酒高2-3倍，是世界健康型葡萄酒的典型代表！

双竹魔芋挂面—由特级魔芋精粉和特级小麦粉，另添加8种营养元素，采用科学配方，先进的工艺精制而成。经由中国人民解放军军事经济学院营养食品研究所、湖北工学院生物工程系、中国保健食品协会等权威部门的监制和验证，常食本品，能有效改善人体营养状况，起到清洁肠胃，防癌抗癌之作用，连续食用具有极佳的保健效果。本产品自投放市场以后深受国内外28个大中城市的消费者喜爱，近年来先后被评为湖北省精品名牌产品、‘99中国国际农业博览会名牌产品，中国绿色食品发展中心允许使用绿色标志，成为中国同行业目前首家名牌