2001年8月,乐亭县被国家林业局命名为“中国桃乡”。
河北乐亭县位于唐山市东南部的渤海之滨,美丽富饶,交通便利,唐港高速公路直达唐山,辐射全国,乐亭县鲜桃种植面积达15万亩,年产鲜桃2.3万吨,年创产值3.8亿元,相关的加工、仓装、仓储业年收入3.9亿元。鲜桃产值占农业总产值的22%,产量和效益均居全省之首。
乐亭的沿海地理位置和气候条件,使鲜桃生产有着自然错季优势,曾经的桃贱伤农,是品种单一、生产模式落后和上市集中种下的苦果。乐亭林业局对鲜桃生产重新定位,在改良品种、发展错季生产上找出路,填补市场淡季。2002年,乐亭生产出SOD长寿鲜桃,并买断专利;“乐丰”牌鲜桃被国家绿色食品发展中心认定为“绿色食品-产品”,所有的果品注册了“乐丰”商标。
近年来,该县林业部门主动服务于农,不断把科学技术送到农民手中,他们在引导果农不断改良鲜桃品种的同时,又发展大棚设施鲜桃,使果农收入连年稳步增长。
目前乐亭县已发展大棚鲜桃3万多亩,种植户每年每亩纯收入超过1万元。乐亭县桃子的栽培中,白肉水蜜桃占70%以上。
早熟桃有:雨花露,庆丰,北京1号,安农水蜜,早艳,油桃,早凤王,京红(7月5号至7月22号)。中熟桃有:大久宝,晚久宝(7月22号至8月15号)。晚熟桃有:北京14号,24号,绿化九,重阳红,红甘露(8月20号左右)。
作为无锡地区的三大之一,三凤桥酱排骨具有深厚的文化内涵,历百余年风雨而不衰。三凤桥酱排骨是采用猪肉肋排或草排,配以八角、桂皮等多种天然香料,运用独特的烧制方法,烧制出的排骨色泽酱红,油而不腻,骨酥肉烂,香气浓郁,滋味醇真,甜咸适中。早在上个世纪30年代,戏剧家周贻白食用了三凤桥肉骨头后,大快朵颐,赋诗一首“三凤桥边肉骨头,朵颐足快老饕流;味同鸡肋咀嚼,莫负樽中绿蚁浮。”据了解,在台北市也有无锡的肉骨头出售,但由于用料、水质不同,以及方法未得真传,口味远不如三凤桥酱排骨。从当年至今,三凤桥酱骨的传人已是五代了。
关于三凤桥酱排骨,有这么一个传说
无锡城内有座大石桥,桥墩下河滩上,很多年以前,不知谁丢了只破石臼在那里。年长日久,破石臼里积满了垃圾、长满了青苔. 有一天,有个江西人摇船到江南来寻宝。小船在桥下,江西人无意中发现了那只破石臼,横看竖看、左看右看,不禁失声惊呼起来:“有缘千里来相会,宝贝滚到眼前来。”他连忙上了岸。
桥边有个豆腐店,老夫妻两个做做小生意勉强度日。那个江西人寻上门来,一脚踏进店堂,就问老老:“老伯伯,桥墩下那只破石臼是啥人家的?”老老见问的是那个破烂货,感到奇怪,不以为然地回了一声:“这还是我太公那一辈丢在那里的哪。”江西人二话没说,忙拿出两块银子朝桌子上一放,朝老老连连点头:“好好好!我出五百两纹银买你家这个破石臼,今天先付十两作定金,十天后我带足银子来取货。”老老听了吓一跳,一个没人要的破石臼值这么多钱,真是天上落下来的财饷!便一口答应了。江西人乐滋滋地走开了。
老夫妻俩心里说不出的高兴,想想人家出这么多的银子,也该把破石臼收拾一番才对。老夫妻俩下到河滩,哼哼哈哈把石臼里的垃圾扔进河里,又用洗帚把石臼里里外外刷了个干干净净,然后请了几个后生家,七手八脚把石臼抬回家。
过了十来天,江西人急忙来到豆腐店,老夫妻俩笑眯眯地把他迎进店里。江西人着急地问:“石臼呢?”老老说:“客人别急,石臼在房里,我已把它洗干净了。江西人一听,心里暗暗叫苦,进房中一看,连连叹息,说道:“你们......嘿!这破石臼我不买了,那十两定金也还给我吧。”老夫妻俩莫名其妙,忙问其中缘故。
原来这破石臼并不是什么宝,真正的宝贝是石臼里的那堆垃圾。俗语说“千年难逢天开眼”,有回,老天真的开了眼。天光闪闪,彩云飘飘,三只仙凤下到凡间,飞到江南变成三只小鸟,竟在这破石臼里宿过一宵,并在里面掉了些羽毛屑屑。要知道,这仙凤的羽毛本是无价之宝,放到水里,水清又净,放到菜里,鲜美无比。如今,石臼里的垃圾都扔掉了,夹杂在里面的宝贝被扔得一干二净,剩下的那只光打光的破烂货,屁个钱也不值。
老夫妻俩听清来龙去脉后悔莫及,只好把十两定金还给人家,老头想得开,回头对老太说:“算了吧,你去买两斤肉骨头来烧烧,让我喝两盅,解解烦。”
老太买回肉骨头,见铁锅已生了锈,说拿洗帚把锅刷了一遍,烧火煮起肉骨头来。只一炷香功夫,满里飘起一阵肉香,香得特别,香得出奇!连门口过路人的鼻子都吸引住,探头朝屋里看个不完。隔一会儿,肉骨头盛在青花碗里,老头夹起一块,嘴巴一沾,啧啧,活了一世还没吃过味道这么好的肉骨头哩!忙问:“老太婆,你用啥佐料烧的呀?”老太太也奇怪,尝了一口,果然味道不一般。她细想想,心里明白了:刚才煮肉以前,是用那把刷过破石臼的洗帚刷过锅的呀!想心是宝气带到锅里了吧。
老太和老老一合计,忙把锅里剩下的肉骨头汁留着,下一次煮肉时添在汤里。以后,每回煮,每回留,每回煮出的肉骨头味香的出奇,鲜美无比。后来,夫妻俩干脆关了豆腐店开起了酱排骨肉店,说是在清朝已有名的现门莫家饭店产前身。至于那座大石桥,也改名为三凤桥,提到三凤桥,人们说会想起吃肉骨头。
再说,那石臼里的垃圾连同仙凤羽毛屑屑,扔在河里流出西水关,流进太湖,无怪太湖水年年月月总是分外清澈明净。
干豆腐知识介绍:
豆腐丝也叫云丝,豆腐丝是半脱水制品,属于豆腐的派生食品。
干豆腐营养分析:
1.
豆腐丝中含有丰富蛋白质,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的8种氨基酸,而且其比例也接近人体需要,营养价值较高;
2.
豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;
3.
含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
干豆腐适合人群:
一般人皆可食用
1.
适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高血脂症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用;适宜糖尿病人食用;适宜妇女产后乳汁不足之人食用;适宜青少年儿童食用;适宜痰火咳嗽哮喘(包括急性支气管炎咳喘)之人食用;适宜癌症患者食用;
2.
老人、缺铁性贫血患者尤其要少食。
干豆腐食疗作用:
适宜体虚,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人、适宜糖尿病人、高血脂症、高胆固醇、肥胖者、血管硬化者、妇女产后乳汁不足、痰火咳嗽哮喘、癌症患者食用。
无锡肉骨头分为南北两派,南派以三凤桥肉庄为代表,北派以陆稿荐肉庄为代表。南派用笼圈垫锅,紧汤烧煮;北派使用木接口宽汤烧煮,用菱粉收汤。目前烧煮排骨较著名的店家有三凤桥肉庄、陆稿荐肉庄、裕兴肉店、老三珍肉店等。( 无锡)
福安市位于闽东沿海,气候温和、光照充足、雨量充沛,是南方桃品种最适宜栽培区之一。全市现有水蜜桃15000多亩,每个乡镇均有分布,其中以西部的穆云、穆阳、康厝、溪潭及南部的赛岐、溪柄等乡镇最为集中。目前,全市“穆阳水蜜桃”栽培总面积已近万亩,不同的海拔地区品种形成了早、中、晚三个成熟系,年产“穆阳水蜜桃”约5000吨,产值1500万元,产地主要以我市西部地区各乡镇为主,其中穆云乡栽培面积最大,约占一半。
“穆阳水蜜桃”是天然的保健食品,富含人体所需的糖类和维生素等,营养价值很高,在市场上极具竞争力。“穆阳水蜜桃”除鲜食外,还可加工成果汁、果酱、果酒及饯等多种美味佳品,不管是鲜果还是加工制品日益受到消费者的喜受,特别是闽东各县市有将“穆阳水蜜桃”视为高档的馈赠礼品的习惯,市场销量农年增大。
地域范围
福安市现有穆阳水蜜桃22612亩,年产22500吨,是“国家桃产业技术体系示范市”。穆阳水蜜桃地域保护范围为福安市行政区域内的穆阳溪流域(东经119°27′00″至119°41′50″,北纬26°57′57″至27°06′11″之间,东西长23公里,南北宽16公里)5个乡镇即穆阳镇、穆云畲族乡、康厝畲族乡、溪潭镇、坂中畲族乡。保护区总面积368平方公里,域内水蜜桃面积近2万亩,年产2.1万吨鲜果,是“全国科普示范基地”。
产品品质特性特征
1、产品品质特色 果实椭圆形或近圆形,单果重110~160g。果皮薄,易剥离,淡黄绿色,向阳面有大块鲜红晕,缝合线明显,果肉乳白色,果汁多,味浓甜(可溶性固形物含量13%~16%),特别芳香。肉质柔软多汁, 易消溶,可食率87~90%,粘核,维生素C mg/100g 10.0-20.0。 2、质量安全规定 ①质量安全卫生要求应符合宁德市农业标准规范NDS/T007-2011 《穆阳水蜜桃综合标准》、NY5112-2005《无公害食品落叶核果类果品》以及“良好农业规范-GAP”,规定要求。 ②标识:产品包装物上应标明产品名称和商标、产品标准号、质量等级、果实净重、采收日期、包装日期、产地或企业名称、检验人员和标准编号。要求字迹清晰、完整、准确。