云南特产像萝卜一样的啥 云南有种特产像地瓜叫什么

萝卜团：糯米粉和大米粉做成,馅子是咸的萝卜丝,与红头团的区别是它外面没有包裹一层糯米,也没有红点。被评为象山十大特色小吃之一。

不来宁波，不知道有象山；不到象山，不知有萝卜团；品着萝卜团，据说有象山的味道；窥过象山的味道，更知江浙的富饶和韵味。萝卜团贵为象山十大名吃之一，自然有它的道理。

去象山，不可不吃生猛海鲜和精致到骨子里的鱼面。之后呢，不妨再来份萝卜团尝尝，既可作主食垫饱肚子，又能一品这别具大海风味的象山乡土美食。

作为外乡人看来，萝卜团既是菜，又是饭，更是一道风味独特的地方小吃、点心。

象山人对萝卜团的感情，恐怕跟海鲜有得一拼。可以说，每一个象山人都是吃着萝卜团长大的。老底子象山人，逢年过节，家家户户都要做几锅萝卜团备着，来客人了，随时可以拿出来，蒸热了即可上桌。据说在过去，象山的许多菜场、酒店、饭馆，都有萝卜团出售，可惜现在已经很少见了。萝卜团的味道，对我来说只存在互联网上，如果不是跟着象山人到本地人家，恐怕就没有机会品尝到有正宗象山味道的萝卜团了。

靠海吃海。象山濒海，水广山多地少，是著名鱼乡和渔港。象山人吃海鲜是顺理成章的事。但是，就跟多吃肉会腻一样，天天生猛海鲜，也会味觉疲劳，慢慢便生发别的念想；可是又不愿彻底摒弃海味，于是乎，海味的象山萝卜团应运而生。

据传，萝卜团还有一段故事，它最早是象山一户人家的媳妇创制的。这户人家有兄弟五个，老大0买了只木帆船，专门做渔家打船最紧要的毛竹、苎麻生意，常年出门在外；下面三兄弟还小，在家由老大媳妇带着，忙时帮衬大嫂做些田间活，种点萝卜；闲时“下小海”，采蛎黄(即牡蛎)捡泥螺拈虾……这年冬日，出门近年的老大0哥俩回来了，一家子团圆了，兄弟几个抱作一团，开心之极。老大媳妇跑进灶间，想为一家子做顿好吃的。可是除了米缸里有新打的晚稻米外，就是几个萝卜和小叔子们从滩涂上捡来的一些小海鲜了。情急之下，她灵机一动，巧妙地把这几样东西做在一起，成一个个白圆的团子，蒸熟了热腾腾上桌。不想兄弟几个吃了这新奇的吃食，齐声叫好，都道又鲜又香又糯，既是菜又是饭，“怎么做的啊……”自此，海味萝卜团就慢慢在象山流传开了。

这当然是先人的遗传给我们的传说。萝卜团象征着幸福、团圆的，同红鱼、石榴一样，代表作我们的祖先朴素的愿望和无以伦比的创造力。

其实呢，萝卜做的点心(菜)很多，著名的有苏州的萝卜狮子头、九江的萝卜丝饼、西北的萝卜馍等，都带有鲜明的地方特色。象山的萝卜团当然是姓海的，这也是与别的地方萝卜点心最大的区别所在，做法上也有所不同。所以，你若觉得萝卜团无非是把萝卜加工一下，配些副料，制成团而已，那可就大错特错了。

萝卜团的主料，是新上市象山白萝卜。它不同北方的萝卜，脆而多汁，甘甜生津，仿佛蕴含了海的丰富，又秉承了象山富饶。此外还有糯米粉和粳米粉。糯米粉和粳米粉最好是石磨一点一点磨出来的，这样才能最好诠释萝卜团的韵味；配料包括新采的牡蛎(或别的海鲜，如虾干)、香干，冬笋(或别的应时菜蔬)、葱、姜、猪油、盐和味精等。

具体做法是，萝卜切丝，水焯一下，捞出，在清水中浸泡一小时后捞出，控干水分，待用。香干、冬笋、葱、姜切末。锅放猪油，将葱、姜末放入锅里炒出香味，放入萝卜丝和其它配料稍炒，调味，然后盛盆里。粳米、糯米粉（必须按一定比例）拌匀，用九十度以上的开水，把粉调成面团，挤成一个个适当大的小面饼，然后把炒制的菜馅包入面饼中。当然这边还有桃木做的很古老的模子，很有意思。记得我家过年蒸大馍枣花，上面各式的花纹都得用筷子或刀背压上去的，然而却没有这样的模子，象山人真有福气啊！成型后，上蒸茏蒸十五分钟左右，就可上桌待客了。

这当然是很大致的说法了，其实制作过程相当的讲究。拌馅，揉粉，包馅，成型，笼蒸。我当然只图个新鲜好奇，做的慢而拙劣；老师傅手法娴熟，却每一步都显得庄重，他更是用心去做好老一辈流传下来的手艺。

热腾腾的出锅了，老师傅虔诚的搬起一笼，顿时腾起了团团水雾。那团团水雾，和老家面缸里塌下的那堆面腾起的面雾一样，都代表这祖先给与的恩赐，牵扯他们的后代太多太多......

色泽光亮细腻，入口味道鲜香可口,这就是萝卜团。它既有萝卜脆嫩，冬笋的清甜，又有牡蛎等海鲜的浓鲜，手工米面皮糯香韧滑，口感奇特，吃着踏实、养胃，别具一格。然而，这个味道，好多象山人都久未尝到了。

红头团和萝卜团一样，同为象山十大名吃。红头团也是糯米粉和粳米粉做成,馅子却是甜的，就是红豆沙，还加了一点桂花干；外面裹着一层糯米,，头上还有一点红,实在诱人。红头团入口嫩滑，甜而不腻，既有豆沙的沙软，又有淡淡的桂花香，百吃不厌。同萝卜团一样，红头团也承载了老底子象山人太多的记忆。

当然了，萝卜团和红头团也可以造成点心拼盘，那就更有特色了。红头团，萝卜团，这一甜一咸，让人各取所需，似乎应了一句老话：萝卜青菜，各有所爱。大家谁也别抢，总有你的一份。天气冷了，工作了一天肚子也饿了，吃个萝卜团吧！哈哈

在这个喧嚷的时代，更作为一个外乡人，我还能品到萝卜团和红头团这样浙东本土的味道，实在是极大的福气。萝卜团像很多古老又传统的东西，虽然我们日常生活中已很少再见，可是它们却像酒窖里沉淀了千百年的窖泥，一直默默的在我们记忆深处发酵、酝酿，有朝一日，开坛，便熏得我们热泪盈眶……

白萝卜

白萝卜是陵水冬季主要蔬菜之一，营养比较丰富，除了水分外，含有大量的糖类和多种维生素、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。民间流传“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的谚语。它有消食、顺气、醒酒、化痰、治喘、解毒、散瘙、利尿、止渴和补虚等功效。《本草纲目》中说，萝卜生吃可以止渴消胀气，熟食可以化痰助消化。平均年产7.5万公斤。

陵水白萝卜以大宁萝卜为佳，多为短叶13号和南畔州品种。播种45-55天收获，单个重0.5公斤-1.5公斤，亩产200公斤-300公斤。其萝卜成长快，高产，耐高温多湿，适应性强。根块呈圆柱形，肉质雪白，皮薄，味道清甜脆嫩。大宁群众腌制的萝卜干尤以舌大肉厚，皱纹均称，脆软咸甜爽口，为陵水群众偏爱而扬名。

羊册的白菜、春水的葱，张湾的萝卜脆凌凌”。这句顺口溜在泌阳已流传了一百多年，可谓是家喻户晓，人人尽知。

张湾，隶属于赊湾镇闫庄行政村。湍急的泌阳河水自偏东南方向而来，在张湾村东北头形成一个大回弯，河面变宽，然后从村东、南、西绕村而过流出县境。独特的地形使这里形成一个河流冲积1原，俗话说“紧沙慢淤，不紧不慢两合土”，张湾村地势低洼平坦，土壤为沙壤土，土质肥厚，夜间上潮，土壤水分充足，农民称之为夜潮地，最适宜萝卜生长。张湾村出产的萝卜个大、青长、形美、水灵、汁多、味正、生吃脆甜、熟食面香，无公害，无污染，素有“水果萝卜”、“中原人参”之称，是泌阳县的著名之一。

近年来，赊湾镇党委政府充分利用“张湾萝卜”生产的资源优势，大力发展渠灌、井灌、提灌水利设施，努力改善当地农业生产条件，大力推广应用生态农业生产模式，积极引导农民实行规模化、标准化生产，聘请省、市农业专家进行技术培训和技术指导，提高农民科学种植技术；同时积极申报无公害农产品原产地认证，致力于打造“张湾萝卜”这一优势品牌。2004年以张湾村为中心的“张湾萝卜”生产基地，顺利通过河南省无公害农产品原产地认证，并注册了“张湾萝卜”商标，使张湾萝卜真正形成了品牌，种植规模及其效益得到很大提升。

目前，“张湾萝卜”的种植面积达到3000亩以上，年产量达1500万公斤以上，产品远销到北京、山东、广东及本省大中小城市。

塘缀镇种植萝卜历史悠久，腌制的咸萝卜工艺也极其讲究。塘萝卜大多是整条加工腌制，果肉脆甜多汁，清香可口。

萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。《本草纲目》称之为“蔬中最有利者”。

萧山萝卜干为地理标志保护产品。萧山萝卜干为地理标志证明商标。产品产地：浙江萧山

产品特性：色泽黄亮、条形均匀、咸甜适宜、脆嫩松口。

产品成分：它富含木质素，钼，含有蛋白质,脂肪,糖类,维生素B和大量的维生素c。

产品功效：降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳、抗癌。

产品简介：萧山萝卜干产于浙江省萧山市,以该市“一刀种”萝卜为原料，以其长度与菜刀相近，加工时一刀可分两半而得名，为早餐佐食之佳品。萝卜味甜，脆嫩、汁多，“熟食甘似芋，生荐脆如梨”，其效用不亚于人参，故有“十月萝卜赛人参”之说。古往今来，有不少名人也都善食萝卜的。据《中国土大全》记载：萧山萝卜干“食之有消炎、防暑开胃的作用，是早餐佐食之佳肴”。主要产地分布在萧山市的坎山、赭山、义蓬、瓜沥、城北等乡镇。

产品典故：三国赤壁之战，曹操被孙刘联军打得大败，从华容道夺路而逃，适值天热，几万大军又饥又渴，实在走不动了，恰好道旁有大片萝卜地，士兵们拔起萝卜充饥，这块萝卜地为挽救曹军生命起了关键作用，后来被称为“救曹田”。

黄泥萝卜

黄泥萝卜的做法是：在缸里放适量盐水，拌匀后放入清洗干净的新鲜萝卜，然后盖上一层早稻草，再封以黄泥。待一定时间后打开即可食用。其味清脆可口，为上等佳品。

围场胡萝卜为农产品地理标志产品。围场县拥有极为丰富的自然资源。这里是“中国马铃署之乡”、“胡罗卜种植地”全国马铃薯种薯基地县、国家畜牧业发展重点县、京津时差蔬菜基地县、河北省用材林基地县，非金属矿产资源闻明全国。

我县们于河北省东北部，是河北省面积最大的县，西与丰宁满族自治县相连，南与隆化县接壤。是华北地区通往内蒙古和燕北地区的要道。我县气候特点是：冬季酷寒干燥，夏季凉爽无暑热，春秋两季多风沙。夏季盛行偏南风，七月平均气温20.7℃，降水多集中在七、八月。我县纬度较高，夏季日照时间长，年平均气温3.3℃年均降水量455毫米，且雨热同季，对农林牧业非常有利。每年九月至次年五月为霜冻期，无霜期短，南北相差悬殊。是种植胡罗卜的最佳地理位置。

围场海拔750－2010米，昼夜温差大，得天独厚的气候，土壤等自然条件，形成了北方蔬菜的最佳产区，我县今年种植蔬菜20万亩以上，其中胡萝卜种植面积为9万多亩，年产胡罗卜36万吨以上，我县能够提供各种等级胡罗卜资源。

主要品种有：主要种植品种有：金冠、改良黑田、红映二号、高能新黑田五寸人参等等十余个品种，几个品种的特征：植株生长健壮，肉质根肥大良好，根形正，圆柱形，浓橙红色，肉厚，芯小，着色快，表皮、肉质部、表皮光滑，有光泽，根长20-22cm，单根重300-350克，品质好，维生素A及糖类物质含量高，为鲜食、加工兼用型的理想品种。

红（胡）萝卜是我县特色农产品，红（胡）萝卜产业被列为全县四大主导产业之一。近年来，随着种植面积的不断扩大，于二000年建设了大红（胡）萝卜交易市场，目前正在进一步规划红（胡）萝卜交易市场，占地面积为5.8万平方米。拥有打冷库8座，可预冷红（胡）萝卜，还配备有现代化萝卜清洗机，从而形成了能提供收购、清洗、包装、预冷和贮运一条龙服务的交易市场。

地域范围

围场胡萝卜农产品地理标志地域保护范围为：河北省围场满族蒙古族自治县现辖行政区域37乡镇312个自然村，东到内蒙古赤峰市，北至内蒙古克什克腾旗，西与丰宁县接壤，南与隆化县接壤。地理坐标位置位于东经116°32′～118°14′北纬41°35′～42°40′。保护面积147.6万亩，种植面积11.6万亩，年产量35.2万吨。

产品品质特性特征

1、外在特征：围场胡萝卜，型似“人参”根长18～22厘米，单根重150～300克，整齐一致，皮、肉、心均呈桔红色，表面靓丽，口感香甜。 2、内在品质：围场胡萝卜不仅适口性好，而且营养丰富。经检测，和普通胡萝卜相比，围场胡萝卜中的蛋白质、维生素c、β-胡萝卜素、天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸、精氨酸、氨基酸总量均高于普通胡萝卜。 3、质量安全要求： 3.1、选择无土壤、水源、大气污染的土壤疏松、土层深厚、肥力中等以上，有水浇条件的上岗地、轻壤地、砂壤地。 3.2、上年秋收后，清洁田园、进行秋翻25～30厘米，及时进行耙压，做到土壤疏松、无坷垃、根茬、石子等，达到蓄水保墒的良好程度。 3.3、以农家肥为主、化肥为辅，生物菌肥为补充。使用腐熟好的优质农家肥，严禁使用城市垃圾肥和有重金属污染的有机肥，禁止使用硝态氮肥。 3.4、选择品质好（适口性、外观性、营养性）、高产、抗病能力强、耐贮运、抗逆性好的里外三红品种。如红映二号、早春红冠等品种。 3.5、种子处理，播种前把种子放在太阳光下凉晒2～3天，去除杂物，有利于提高芽率芽势和防治病虫害。 3.6、病虫害防治：以“预防为主，综合防治”为原则。采用农业、物理、生物防治方法。可根据害虫种类，选用绿色食品许可使用的高效低毒无残留农药，也可用阿维菌素等经济有效、无残留的生物农药。产品质量符合《NY5085－2002无公害食品根菜类蔬菜》国家农业行业标准要求。围场胡萝卜生产根据（NY5085－2002）无公害食品胡萝卜生产技术规程，制定了“围场胡萝卜生产操作规程”。

高滩萝卜是安徽省宿州市埇桥区蒿沟乡高滩村的。蒿沟高滩萝卜，久负盛名，以皮薄质脆，甘甜多汁，风味独特而著称。

宿州市有一怪，萝卜当成水果卖”，说的就是高滩的萝卜。可见，高滩萝卜因其独特的风味，赢得了广阔的市场和顾客的青睐。高滩萝卜具有悠久的种植历史，明万历年间即定为朝中贡品。

“萧县的葡萄、砀山的梨，不如高滩的萝卜皮。”在皖北水果类中，萧县的葡萄和砀山梨是最有名气的，可是水果萝卜在宿州也占一席之地，尤其在入冬季节，满大街都是小贩推车卖这种青、红心萝卜。

高滩萝卜产于宿州的蒿沟乡，与当地独特的土壤条件——夜潮沙有着密不可分的关系，七成的土壤为沙壤，周位是河水环绕，得天独后的小环境，形成了透气好，回水快，白天表土被太阳晒干，晚上一回潮。地里有能捏出水来。产区方圆不足5平方公里，现年种植该品种约400公顷。从颜色上分，有红、青两种，各具特色。红萝卜以质地甘脆、水分大、肉红质嫩而别具一格；青萝卜以内外皆青、甘甜爽口在市场上独领1。品优质良的高滩萝卜在一、二斤左右，高度30公分，形体微弯，露出地面大部，光和充分，含糖量高。造就了甜脆多汁的口感。由于适合这种萝卜种植面积小，要求高。显得很珍贵。所以成为赠送亲朋好友的礼品。

岳西萝卜

萝卜是我国最古老的蔬菜之一，在古代又称雹突、紫花菘、莱菔、罗服、萝菔等，其根称支罗服或萝菔根，其子称之为萝菔子。唐代丘光庭所著《兼明书》卷五中提到：“近读《齐民要术》，乃知蔓菁是萝菔苗，平生之疑涣然冰释，即医方所用蔓菁子、皆萝菔子也。汉桓帝时年饥，劝人种蔓菁以充饥；诸葛亮征汉，令军人种萝菔。则萝菔蔓菁为一物，无所疑也。”

萝卜牛腩是广州有名的传统小吃，以白萝卜、新鲜牛腩，配以佐料长时间炖制而成。在一些繁华的路段如北京路、上下九路等地，萝卜牛腩的清香飘满街。在街上，你会常见到端着碗吃着萝卜牛腩逛街的人，特别是少男少女们.