武汉特产小土豆 武汉名小吃小土豆

清水小龙虾：夏日，约上三五好友，小龙虾就着啤酒，别提有多惬意了。可是城里人吃小龙虾有一最大的顾虑就是担心龙虾脏。到了开化你完全可以放心，这里山泉水中养殖出的小龙虾，虾背红亮，肚爪晶莹，肉质细腻，味道更鲜。

小土豆是东北地区的一种，它个头比一般土豆小得多，而土豆的清香和营养价值却比大土豆高得多。由于这个品种产量多，有很多人种植，细心的刘新慧眼识珠，立即瞄准了它。刘新四处走访考察，收集民间烹调小土豆技术，去粗取精，细心琢磨，便利用多种药材自行研究配制出了炖小土豆汁，并加进酱油、五花肉、香菜等进行炖制。“小土豆”这道菜既有东北大碗菜的特色，口感又绝对鲜美于东北大碗菜。这道菜刚一问世就一炮打响，受到人们的热烈欢迎，常常出现客人站在店外等桌就餐的情景。后来，刘新以小土豆酱菜为龙头，选用人们日常生活中经常食用的蔬菜为主料，突出色美味浓，盐香适口的特点，利用酱、炖、拌、炒等烹调方法，生产出了五大类150个品种小土豆酱菜系列的品种菜。“小土豆”迷住了所有顾客，出现了这样一句口头禅：“好吃吃不够，辽宁沈阳小土豆。”一时间，小土豆美食风靡沈城，生意火爆。

武汉早点蛋酒，是一种“过早”饮料，喝蛋酒多在吃油条或面窝之际。蛋酒香浓可口，色淡而甘甜，口感极佳，酒气不重，喝后却觉得身子暖和。许多家庭中喜欢用酒酿来制作蛋酒，在感冒初期当作特效药使用。喝了之后会出汗退烧。感冒发烧时，因为食欲低落，身体也容易虚弱，蛋酒中有蛋有酒，可以补给营养和热量。

如果是较小的孩子或是对酒精过敏的人，可以先将蛋酒放到锅中煮开，让酒精挥发后在饮用。趁着蛋酒温热时喝下，再睡个好觉，感冒很快就会好了。除了在感冒初期饮用外，蛋酒对恢复疲劳或治疗失眠都很有效。由于它可以让身体生暖，也很适合寒性体质的人饮用。

材料：鸡蛋1个，酒酿（米酒）适量，白砂糖1大匙。

制作过程：1、在锅中先放入水和1小匙酒酿。2、加入白砂糖，等到水沸腾。3、把鸡蛋放入碗中打散倒入锅中，改用小火煮，待到蛋花和酒酿（米酒）浮起即可。

蛋酒起源：蛋酒是17世纪从欧洲传入北美洲的。因为蛋酒主要是由牛奶，鸡蛋和酒混合制成的，所以它名字的由来还有一段典故。北美殖民地期间，人们用朗姆酒混合鸡蛋和牛奶来制作蛋酒。那个时候，朗姆酒也被称为grog，而制成的蛋酒也就被叫做“egg-and-grog”，当时乘放蛋酒的是一种叫做noggin的木质马克杯，时间久了，人们就将这种带有朗姆酒的蛋酒称为“eggnog”了。自十九世纪起，蛋酒开始在北美洲流行起来，一直到今天，已经成为圣诞节人们必备的节日饮品了。

蛋酒大致可分为谷物酒、香料草药酒、水果酒、奶蛋酒、植物浆液酒、蜂蜜酒和混合酒七大类；若以饮用时机来进行酒类的划分，又有餐前酒（开胃酒）、佐餐酒、餐后酒和特饮酒的不同。还有武汉早点蛋酒、客家点心蛋酒等。

19世纪由俄罗斯传入哈尔滨的美味佳肴。此菜色泽明亮，营养丰富，牛肉软嫩香醇，土豆入口即滑，不但是各大小餐馆的必备菜品，也是居家餐饮的良好选择，尤其适合冬天品尝，30元左右。

制作方法

1、牛肉事先用冷水浸泡2小时，用刀背拍松，切块。

2、锅里烧开水放姜片、花椒、料酒，倒入牛肉块煮三分钟去血水；

3、油烧热，爆香葱姜和香辣酱；下牛肉.生抽.料酒、糖、盐，翻炒片刻；

4、移入沙锅，加适量水，大火烧开，转小火加盖慢炖30分钟；这时将土豆切块，下油锅略炸盛出备用；

5、30分钟后加入土豆，接着炖；待土豆熟软，放入青椒，大火收汁，勾芡，放少许鸡精，盛出，撒上葱花即可。

食用需知

由于土豆和牛肉这两种食物所需的胃酸浓度不同，势必会延长食物在胃中的滞留时间，从而造成胃部消化吸收的时间延长，加重胃肠负担，对身体不利。

原料：土豆、酱汁、盐、糖、五香粉、孜然粉、辣椒油。

做法：1、土豆事先切成“狼牙”锯齿状，浸泡去除表面淀粉，而后沥干，过油至熟，捞出沥油趁热拌入调料和酱汁；2、土豆盛入一只搪瓷盆，撒上调料诸如盐啊、糖啊、五香粉、孜然粉等等，一应俱全，最后来一勺自家炸的辣椒油，簸一簸，即可。

蜂窝土豆

蜂窝土豆，用新鲜土豆做成，因其外形酷似蜂窝状而名。

蜂窝土豆的做法是：选新鲜土豆一斤，个大为好，洗净去皮，用刮菜丝的铁刮刮成细丝，越细越好。土豆丝备好后，撒少许豆粉，每根土豆丝都要淡淡地裹上豆粉，其裹豆粉的程度是能够清清楚楚地辨别每一根土豆丝。和土豆丝的同时，用平底锅烧上猪油（上等边油），油煎开，不需要任何香料，将和好的豆丝倒入锅内，炸七八分钟起锅，土豆丝盘根错节，连成一个整体，像向日葵般大，雪白如玉，放在盘子里，撒上一些白糖，上桌趁热吃，酥脆香甜，吃起来有心旷神怡之感。

彝族人将土豆兼作主食和蔬菜，食用时一般将土豆整个水煮、清蒸或火烧的方式做熟，然后蘸干辣椒面、食盐食用。

早在明代洪武年间，李集就有小块香葱基地。因独特的地理条件和自然资源，融合现代无公害蔬菜栽培技术生产的李集香葱，其外观清秀，色泽深绿，肉质鲜嫩，香味醇正，深受广大消费者青睐。

近年来，李集街按照市、区对农业产业发展的要求，围绕“名、特、优”大做文章，坚持走现代农业发展的道路，结合实际，在蔬菜生产上，大势推广李集优势产品小香葱种植，在李陈公路沿线发展形成万亩蔬菜基地，推广全市独特的“早春茄果，夏秋香葱”蔬菜栽培模式，以街张集村为主导，打造了5000亩正规化香葱产业园，在蔬菜品种上成功地引进、试验、推广栽培适合于李集栽种，抗热性强，抗虫性强，产量高，品质优，具有竞争优势的“孝感铁杆葱”。

2008年，李集香葱年产2.5万吨，畅销省内各大批发市场、农贸市场，远销湖南、上海、南京等地，市场紧俏，平均售价在2.4元/公斤左右，街道年仅香葱一项创收6000万元，李集香葱被认定为“地方性标志产品”称号。

胶河土豆为地理标志保护产品。胶河土豆为地理标志证明商标。胶河土豆，山东省高密市柏城镇，中国国家地理标志产品。引因产地位于山东省胶莱平原胶河两岸命名。该区地理气候条件适宜，柏城镇又是胶东半岛著名的“土豆之乡”，土豆种植是该镇的传统优势产业，种植历史悠久，故土豆品质优良，具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质。

高密市位于山东半岛中部，胶莱平原腹地。地理座标在北纬36°8′44″至36°41 图2 高密市柏城镇胶河土豆种植基地

.′20″、东经119°26′16″至120°0′38″之间。总面积为1605.55平方公里。气候宜人，四季分明。高密市属季风区暖温带大陆性半湿润气候，冬冷夏热，四季分明。春季冷暖多变；夏季炎热多雨；秋季天高气爽，气候宜人；冬季干燥寒冷，少雨雪，盛行西北风。1986—2008年平均气温13.2℃，一月平均气温-1.4℃，七月平均气温26.2℃；全市年平均降水量629.9毫米；无霜期227天。高密自南至北分布着棕壤、褐土、潮土和砂礓黑土4大土类。全年降水量达539毫米，年平均气温13.6℃，日照时数2352.1小时，适宜农作物生长。是土豆适生区域。.

生产情况

柏城镇是胶东半岛著名的“土豆之乡”，土豆种植是该镇的传统优势 图3 柏城镇胶河土豆专业市场

.产业。该地土豆具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质，过去村民将土豆种植作为“养家糊口”的传统手段，单户分散种植，粗放式经营，未成规模优势，加之受市场因素等影响，土豆价格一直偏低，一年下来仅能维持生计，当地农民一直守着“金蛋”找饭吃。21世纪初，高密市委市政府积极调整农业产业结构，大力发展特色种植，该镇土豆种植面积迅速发展扩大，培育建立起拥有6万余亩绿色无公害标准化土豆生产基地，成为该镇发展农业经济的支柱产业。采取“公司+合作社+农户”、“公司+基地+农户”、“合作社+农户”等形式，大力推动农民组建成立专业合作社。精细化的经营管理、优良的品质，让柏城镇的土豆迅速受到众多国内外客商的关注和青睐，更被广西、内蒙古等地的农业专家誉为“最漂亮最爽口的土豆”。各专业合作社还通过大联合抱团发展闯市场，增强产品竞争力和品牌意识，大大提高了胶河土豆的经济效益。畅销青岛、上海等各大城市，远销日本、新加坡等国家。.

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》国家质检总局通过了对胶河土豆地理标志产品的审查，决定从2010年5月24日起对胶河土豆实施地理标志产品保护（公告2010年第52号）。.

保护范围

胶河土豆地理标志产品保护范围为山东省高密市柏城镇柏城社区、李家营社区和王吴社区等3个社区所辖行政区域。.

四更小红椒

东方市四更镇小红椒，这种辣椒小，但在海南可谓堪称第一辣。是东方市著名的地方，他和四更烤乳猪、四更四季豆、四更花生并称四更镇四大名牌。

四更镇是革命老区，位于东方市北部，坐落在昌化江出海口处南岸，东连三家镇，西邻北部湾，南接八所镇，北靠昌化江，辖区总面积80.09平方公里，海岸线长13.2公里。耕地面积23120亩，其中水田面积10000亩，坡园地13120亩，森林覆盖率达65%，戈枕水利灌溉面积1.2万亩，海水养殖面积达9700亩，淡水养殖近千亩。