桐城市农业委员会
桐城茶叶桐城市小花茶叶开发有限公司
桐城市杨头有机茶专业合作社
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舒席不但是一种有实用价值的夏令佳品,而且是优美典雅的手工艺品。凡古今字画,不论山水人物、流云花卉、飞禽走兽、神话故事,或楷书行草、横幅条屏,均能编织入席间。席面的景物远近相宜,浓淡对比鲜明,空间层次清晰,形成了舒席工艺的独特风格。 近几年,由于党的农村经济政策的落实,舒席之乡山青水秀,竹木繁茂,社队篾业厂遍地开花。舒席的品种、花色不断增加,质量、产量进一步提高,为祖国争得了荣誉,在五洲四海播种着中国人民的深情厚谊。
安庆市大观区农业畜牧技术推广中心
河口丝瓜种植历史悠久,产于土质肥沃、水源充足的长江河流冲积地带,丝瓜中维生素c、b含量较高。
安徽省安庆市大观区海口镇河口村种植丝瓜已有20多年,所用品种是当地品种河口丝瓜,其品质好、产量高,在8~9月"伏缺"期间大量上市,生产效益好,最近几年种植面积稳定在133hm2以上。
配方:取富强粉(即精面粉),棉白糖各四十斤,芝麻二十斤,饴糖十五斤。
制作:先将面粉和芝麻分别以微火炒熟,面粉呈蛋黄色,发出香。芝麻先用清水浸泡三、四小时晒干水下锅。面粉、芝麻炒熟后连同白糖混合用粉粹机粉二、三交成料。
饴糖熬至七十度取出放在案板上碾成两厘米厚的大方块。把配好的粉料在饴糖一半面积上薄薄撒上一层,将未撒到的部分折回来杆碾,如此重复六、七次,最后为窄条状,切成长方形小块,用纸包装包制而成。
寿县全县草莓种植面积三千多亩,为安徽省最大的草莓生产基地和出口基地。经寿县水产公司收购加工包装运输出口,销往日本、台湾等地。
泥鳅,俗名泥鳅龙,通常生活在水的底层,食性较杂,体长12至18厘米,体重10至25克,雌性体重大于雄性2至3倍。泥鳅肉质细嫩,清淡鲜美,营养丰富,属低脂肪、低胆固醇、高蛋白的小型经济鱼类,有“水中人参”的美誉。可红烧、清炖、油炸,做成多种美味佳肴。《本草纲目》、《本草拾遗》载,泥鳅性甘平无毒、祛湿邪、治消渴、益脾肾,对肝炎、小儿盗汗、皮肤痛痒、跌打损伤、痔疮、疥癣等有一定疗效。
怀远县境内河湖塘达30万亩,可养殖水面20余万亩,是安徽省水产品养殖大县。泥鳅品种主要有大鳞副泥鳅和真泥鳅。大鳞副泥鳅又名黄板鳅、扁鳅,在国际市场上有较高的知名度;真泥鳅又叫泥鳅、圆鳅、青鳅,行销上海、广州、武汉等大城市,产品供不应求。
泥鳅环境适应性强,河流、沟渠、水田、池塘、湖泊及水库等水域均能生长。进入新世纪以来,怀远县根据国际市场行情,大力推广泥鳅人工养殖技术,利用低洼地、沟塘、稻田,开展泥鳅的人工繁育养殖。建成了马城、魏庄、找郢、淝南、兰桥等多处泥鳅人工养殖基地,人工放养面积达万余亩。其中池塘养殖2000余亩。年产商品泥鳅2400多吨,年出口国外300吨以上。怀远泥鳅名声鹊起,成为继怀远甲鱼、黑鱼、鳜鱼、青虾、黄鳝等水产品之后,特种水产养殖的又一拳头产品。
潵汤味道香醇,为早点中的重要角色,其制作方法作为商业机密很少被人们了解,县城内有名的潵锅多为回民经营。一般潵汤中主料为羊肉丝,小麦仁,辅料有葱,姜,胡椒面,小茴香,大茴香,丁香,花椒,桂皮等。
搅粥不是粥,而是饭。是玉米面省时又省粮的一种做法。在玉米面粥中加面搅和,稠至可用筷子夹起止,就菜食用。是最为独特的涞源风味,它处少见。原本为艰难岁月了草度日的吃法,今日成了变换口味、改善生活的美味。
义聚永玫瑰露——中国的“白兰地”
1880年的一天,位于海河畔大直沽的义聚永酒坊飘出缕缕玫瑰香。当时人们谁也没有想到一样的白酒只浸泡了玫瑰,便平添了一分浪漫一分美妙,从此白酒家族里有了一位绝世“美人”——玫瑰露,从此,无论是公子王孙还是寻常百姓,都把玫瑰露当成了爱与情的寄托。
曹雪芹在《红楼梦》里描写了玫瑰露,金庸在《射雕英雄传》里也多次提及过玫瑰露……义聚永的创始人刘鑫虽然酿出了浪漫醉人的玫瑰露,但他自己的人生却没有丝毫浪漫。
刘鑫创建义聚永酒坊时正值清代,由于水运发展天津酿酒业蓬勃发展,当时海河两岸烧锅总数达几十家,从业人员约2000人之众。乾隆年间诗人崔旭在《津门百咏·大直沽》中赞誉直沽美酒:“名酒同称大直沽,色如琥珀白如酥。”还有诗称:“人马过直沽,酒闻十里香。”在这种情况下,酷爱酿酒的刘鑫在大直沽置产投资,支锅烧酒,正式创建义聚永酒坊。刘鑫对自己的酒坊充满信心,不止一次对外人说,之所以给酒坊起“义聚永”号,是想把自己的经营理念告诉世人,我刘鑫做生意讲求的是个“义”字,有了“义”才能“聚”拢商家,才能使生意“永”远兴隆。
果然,义聚永在刘鑫的经营下一天比一天红火,他充分利用大直沽得天独厚的自然条件和天津酒业的传统酿造工艺,很快酿出原本只有皇家官府才炮制的玫瑰露。为使义聚永的玫瑰露香醇浓郁,玫瑰露酒所用的玫瑰全部来源于华北、西北海拔800米以上山腰间的天然野生玫瑰。这种野生玫瑰因气候凉爽湿润,日照时间长,玫瑰花中积累的营养成分极高。玫瑰浸于高粱酒中,花中的精华与高粱酒有机融合,使玫瑰香味更加醇厚。
1900年,正当义聚永酒坊如日中天时,八国联军的炮火摧毁了刘鑫心中的“梦”,义聚永烧锅作坊及历代血汗积攒起来的6套大四合院家产,全部化作一片焦土瓦砾。在记录大直沽庚子劫难的《大直沽敉乱记》碑上,人们可以感受到八国联军入侵天津后对大直沽酿酒业的涂炭:“沿村纵火……延烧月余,林之房屋尽为焦土……千古非常之奇劫……”当时,为躲战乱刘鑫携家眷避难至西郊小稍口,但他人走心留,割舍不掉的还是萦绕在心头的玫瑰香。战事平静以后,刘鑫率先在酿酒商中发起重建大直沽烧锅运动,而且义聚永为重建先期垫付开支,各家烧锅也相帮相济,从而使大直沽酒业“不二年间,生聚日繁”。只是由于比利时在大直沽强圈租界,义聚永-从海河边迁到大直沽前街东头。
1912年之后,义聚永在强手如林的天津酿酒业站稳脚跟,资本和人员规模稳居天津酒业之首,逐步成为天津酒业中的佼佼者。1915年刘鑫与天津55家酒商一起-天津总0,申请成立酒业公所并获得批准,刘老先生也被推举为天津酒商研究所副所长,办公地点设在南马路旧草厂庵内。
义聚永玫瑰露不仅受国人喜爱,在世界的知名度也很高,被世界酒业称为“中国的白兰地”。2006年12月9日,天津食品进出口股份有限公司旗下金星义聚永作为酒类品牌中的翘楚,荣膺“中华老字号”称号,这是天津酒业唯一的“中华老字号”。