溪鱼干是哪里的特产 小鱼干是什么地方的零食

黑木耳含有很多干糖胶质、丰富的蛋白质、脂肪、磷、钙等，是一种高蛋白的滋补品。镜泊湖山区木耳形体大，肉质厚，味道好。爆炒，凉拌，调汤，均为佳品。它还是一味较好的中药材。《本草纲目》里记载：木耳不但营养高，还可以治疗痔疮出血，产后虚弱，风湿症，腰腿疼等病。还能健身除尘，是纺织工人必食的保健品。


镜泊湖地区，人们除上山采集木耳外，还用人工在柞木段上凿眼点菌，大量培殖木耳。

龙门溪笋

西溪笋栽培历史悠久，相传四百多年前，明朝弘治年间开始种植竹笋，并将母竹上长出的幼嫩竹笋煮熟鲜食或加工制作笋干食用。因其产于龙华与左潭两镇交界的西溪，故称“西溪笋”，而以西溪鹿庵村的甜笋品质上乘，尤为著名，列为上等名菜。20世纪70年代前，主要产品是笋干，已销往港澳市场；80年代开始生产溪笋罐头，销往广州、深圳、香港及日本等地；90年代，主要产品鲜笋、笋干，销往省内外，港澳地区。西溪笋鲜笋体大肉厚，肉质鲜白肥嫩、爽口，传统用鲜笋加工制作的干笋衣薄而透明，肉质爽脆、清甜甘滑。西溪笋营养丰富，含有人体所需的多种胺基酸以及磷、铁、钙、镁等微量元素和各种维生素，并有减肥、降血压、健体等功效。

2002年龙门全县种植笋竹面积4200公顷，年鲜笋产量为3.5万吨，笋干产量96吨。而以左潭镇种植面积最大，其次是龙华镇、王坪镇、天堂山镇。

白鱼、红尾鱼是南水北调源头--丹江口的，丹江是有着国家一级水质的淡水湖，我国著名企业农夫山泉经过专业签定也在此建成水产品生产基地，库区植被良好，野生鱼种类繁多。

白鱼、红尾鱼以小杂鱼为食，肉质细腻爽口，富含人体所需的19种氨基酸，尤其是必须氨基酸----赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸的含量很高。而脂肪含量很低，是所有陆生动物所无法比拟的，对增强人体健康、提高儿童身体和智力发育有明显的帮助。2006年，英国《人类生活与健康》杂志第2期刊出科学家对21世纪人类生活与健康专门提示：为增强体质，提高健康应多吃白肉，少吃红肉。

柳氏风味鱼食品有限公司生产的风味白鱼干和风味红尾鱼，是以丹江口库区鲜活的野生白鱼和红尾鱼为原料，经过传统配方制作加工而成，即保留了产品原有的营养成分和鲜味，同时也利用各种天然香料对产品体内的固态水进行了置换。无论蒸、烧、煎、清等何种方式烹饪，均不需要添加其他作料(烹饪前用清水浸泡30分钟)，只须放入适量料酒与生姜即可。熟制后的产品浓香可口、回味悠长。

开袋即食的风味香鱼条和风味小白鱼，以野生丹江鱼为原料，经传统独特的配方精深加工后透出浓郁的醇香，令人望而生津，回味无穷，食而不忘。

大白岸座落在仙宫湖畔，渔业兴旺。沿湖渔民习惯把所捕之鱼，剖肚去内脏，洗净后即用炭火烧干，密封在铁箱或罐钵之中，届时入市出售。品种有香尾干、翅咀干、大鲭干、小节斑干等，其特点是肉质新鲜，既韧而嫩，用其炒青辣椒，既是佐酒好菜，又是吃饭可口之菜肴。

东丰县地处吉林省中南部、长白山余脉，是“五山一水四分田”半山区县份，属季风区中温带湿润气候，四季分明。县内土地肥沃，有机质含量高，适合农作物和经济作物的生长，素有“山区小粮仓之称”；林业生产在全省和全国久负盛名，森林面积达11.38万公顷，森林覆盖率42.07%，是全省林业先进县、全国百万亩人工林基地县之一、全国生态建设县之一。半山区的地理环境，为林品生长提供了良好的自然条件。

“民以食为天。”可为食者，如稻麦菽粟、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等等。品种之多，数不胜数，其中不少品种均可烹调成营养丰富的美味佳肴。如果在烹调时加入不同而适量的中草药，并且采取合理的制作技术，则可制成药膳。药膳的特点是药借食味，食助药力，用者既可从中摄取营养，又能得到健身祛病的益处。

佤族人食用鸡肉也有几种制作方法，如烧、炒、煮、煮烂饭等。其中，以煮鸡肉烂饭吃最为普遍，也是佤族人招待宾客的一道上等佳品。佤族的鸡肉烂饭，不同于普通的大米饭，它既可以当饭又可以当菜。在很多情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭比普通大米饭要软得多，而比稀粥要干一些。佤族的鸡肉烂饭，就其处理鸡肉的方式和制作程序，有两种做法：一种叫做手撕鸡肉烂饭，另一种叫做刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较另一种复杂．其味也更美。下面就这两种鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制，作简单的介绍。

手撕鸡肉烂饭的制作，通常是这样的：鸡杀好了以后，不砍不剁，整个地放进锅里用清水煮。鸡煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉，或者多煮一阵，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕。将鸡肉从骨头上撕下来，撕得越细越好。

撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把备好的佐科如薄荷叶、茴香、辣蓼等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。其中，要掌握好各种配料的数量，要恰到好处。刀砍鸡肉烂饭。刀砍鸡肉烂饭较之手撕鸡肉烂饭的制作程序要简单一些。将鸡肉砍成小块，放进锅里用清水煮。先煮一阵鸡肉，快要煮熟时下大米，鸡肉和米一块煮。大米快煮熟时，放进一点酸笋，然后再煮，一直煮到大米烂熟为止。若米汤多了，就滗掉一些，或多煮一阵子，让米汤浓缩。

最后把锅抬上来，将备好的佐料(与上一种同)，花椒面和盐巴辣子等放进锅里，仔细搅拌，直到均匀。这样，刀砍鸡肉烂饭就算制作好了。凡是鸡，都可以用来制作鸡肉烂饭。但佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最佳。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。佤族人认为，用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来。

才溪脐橙是福建省龙岩市上杭县才溪镇的。才溪镇主栽以纽荷尔脐橙为主的鲜食品种，是上杭县万亩脐橙基地，2010年“才溪脐橙”被评为“福建省名牌农产品”。

才溪位于上杭西北部，自1993年开始引进美国纽荷尔脐橙品种在才溪溪北村大坪里开山试种，到1996年在该镇得以全面普及，是上杭县万亩脐橙基地。才溪海拨为280—550米，处于亚热带季风气候，气候温和，雨量充沛，夏长而不酷暑，冬短又不严寒，年平均气温为18.6°C左右。干湿季明显，年日照量为2043小时，无霜期达272天。才溪的地形主要为山地和丘陵，坡度较缓，土壤类型多为红壤，也有一部分是棕壤，土层比较深厚，多数带砂质且比较疏松，表层土有机质含量高。因此，土壤肥沃，适宜脐橙的种植。经闽西经济作物专家王在明、福建农林大学廖镜思教授等人的多次考察研究，认为这种气候条件非常适宜脐橙的种植。

近年来，才溪脐橙产业也取得了一定的成就。2003年注册“才溪脐橙”商标，2005年被评为“国家名优特农产品”，2006年“无公害食品”获得认证，同年，才溪脐橙获“省优质果品”证书，2008年，“绿色食品”认证工作开始筹备，同时，部分果场开始“有机食品”认证的筹备工作。2010年1月，获得“福建省名牌农产品”。现该镇种植面积八千多亩，年产量1700多吨，主要分布在溪北、岭和、四坊等村，所产脐橙除了一小部分在本地销售以外，基本销往厦门、龙岩、漳洲及广东中山、珠海、江苏南京、澳门、上海等省市。

程溪菠萝为地理标志证明商标。菠萝又称凤梨及旺梨，是一种多年生草本植物，系热带四大名果之一。程溪菠萝是由台湾有刺菠萝，经过特殊培育而成的，与程溪一带气候、环境相适应的经济作物。其味道鲜美，果肉肥厚，富含维生素、纤维素、蛋白质、脂肪以及钾、钙等多种微量元素，属无公害食品，食之能强身健体，增强体质，还被欧洲人称为“有美丽的外观，鲜美的香气，独特的风味，任何水果不能比拟的水果”
在闽台一带有一习俗。逢年过节，总要买些旺梨祭祖，以求人丁财气两旺
程溪菠萝的种植历史悠久。早在20世纪30年代，就开始种植沙捞越种无刺菠萝，由于品质较差，又于1960年从广东引进台湾有刺菠萝。首先在下庄、人家、上坪、顶叶等地进行试种，并通过不断改良品种，优化种植结构，逐步推广到全镇各村，程溪镇的菠萝种植高峰期面积达12万亩，现在主要分布在上坪、粗坑、人家、浮山、官园、洋奎、东楼等村，总种植面积有4.5万亩，年产菠萝约5.5万吨，占我国菠萝总产量的7.1%，是福建省最大的菠萝生产基地
独特的环境孕育其独特的品质。该镇位于福建省龙海市西部山区，地处东经117.5度，北纬24.25度，属亚热带海洋性气候，年平均气温21℃，有效积温7666.3℃，无霜期在350天以上，年降雨量1371.3公厘，土层深厚，土地肥沃，山地多是类酸性的红壤土，十分适宜菠萝种植。因而其品质优良、香气诱人、味道独特颇受顾客青睐，在东南亚地区享有盛誉。 科学的栽培管理技术造就高优品质。为使程溪菠萝的品质更优，最终达到绿色化，程溪镇党委、政府高度重视，不断改良培育品种，经过多年的反复实践，总结出一套丰产优质反季节菠萝栽培技术，提出“四改”（改小苗种植为大苗种植，改山地种植为田间种植，改自然结果为科学催果，改裸果越冬为覆盖防冻）的栽培方法，并在全镇范围内推广。推广反季节种植技术后，本来是在4-5月自然抽蕾，7-8月果实成熟的菠萝，通过在8-9月反季催花，科学调空花期，翌年3-5月果实才成熟，此时恰逢水果淡季，销路好、价格高。菠萝种植最怕霜冻，为保护菠萝成果越冬，总结多年种植经验，科学地采取果实套袋、地膜覆盖，俗称“穿衣戴帽盖被子”的科学管理方法，多层防护菠萝安全越冬。如今，程溪菠萝已不受季节限制，实现常年化，可谓“四季果”。此反季节栽培技术于1999年5月经过专家论证后，推荐到中央电视台，作为农村致富新技术于同年10月在中央二套“金土地”栏目播出，并通过电视辐射到全国各地
特色产业，打造“程溪菠萝”品牌。由于程溪菠萝质量优良，管理科学，严控化肥用量，拒绝使用农药。于2002年4月30日申请注册商标（第3166260号）的程溪菠萝，又于今年5月通过了福建省质量技术监督局的难收，获准允许使用无公害农产品标志
程溪菠萝的加工产品种类繁多，主要有程溪菠萝干片、程溪菠萝罐头、程溪菠萝果汁、速冻菠萝块以及程溪菠萝酱等等
程溪菠萝干，色泽金黄透亮、味道香美，呈圆形或方块状，即可干吃又可入茶，浸泡成茶后味道酸甜可口，是开胃佳品；程溪菠萝罐头及其果汁，夏日食之具有解渴降暑之功效。( 龙海)

小岞鱿鱼干是福建省泉州市惠安县小岞镇的。惠安小岞鱿鱼干是闽南地区众所周知的特色海鲜，深受大家喜爱。

小岞鱿鱼干在全省最负盛名，每年农历四月至八月为“撮鱿鱼”的季节，其中五月、六月为旺产期。渔民将捕捞上来的上等鱿鱼（俗称“锁卷”，学名枪乌贼）劈开，穿成一串挂起，晒干后制成鱿鱼干。鱿鱼干易存放且保质期可达一、二年之久，因此在小岞常年都能品尝，为小岞一大特色风味。

鱿鱼干不但味鲜肉美更具有丰富的营养价值。一盘“鱿鱼菜头（白萝卜）汤”的酒宴首选，此汤做法亦十分简便：将鱿鱼干顺纹理剪成条状与备好的白萝卜丝放入清水中，用文火慢烧，等水沸腾后锅中散发出阵阵清香时，再放入微量味精、盐，即可出锅装盛，此汤不但美味香浓更具有醒酒、提神作用。

鱿鱼系中性食物，不燥热亦不阴凉，与其它食物如红茹、精猪肉炖汤，无论是上了年纪的老人，襁褓中的婴儿还是“月内”中的妇女皆宜食用。若将上等的鱿鱼母与红茹炖汤，更有养颜美容，滋补妇女“月内”之功效。鱿鱼干也是炖汤的好佐料，在炖鸡、鸭、猪排骨等食物时加入少量鱿鱼干，其汤味道史浓史香更甜；也可直接烧烤食用，入口甘饴，妙不可言，是上等的酒宴小吃。

平和琯溪蜜柚为地理标志证明商标。平和溪蜜柚，系福建省平和县著名的地方传统名果，至今已有500多年的栽培历史，清朝乾隆年间被列为朝廷贡品。它以独特的风采，在1989年被农业部定为全国优质农产品，参加全国“七五”星火计划成果博览会荣获金杯奖，1994年第三次全国柚类评比荣获“金杯奖”第一名，1995年被国家有关部门授予“中国?溪蜜柚之乡”荣誉称号，1996年被中国绿色食品发展中心确认为“绿色食品”。

溪蜜柚以果大色美味佳，皮薄肉嫩汁多，甜酸爽口化渣，无籽耐贮质优而闻名海内外，素有“天然水果罐头”之美称。每100毫升果汁含全糖9.17--9.86克，可滴定酸0.734--1.011克、维生素c48.93---52.98毫克（最高61.78毫克），同时含有镁，钙、铜、铁、铝、钛、锰、钒、磷、氯等10多种对人体有益的矿质元素，具有调节人体新陈代谢之功效，有降压舒心、祛痰润肺、消食醒酒，降火利尿等功效。对脊椎炎、脓肿症、便秘、糖尿病等患者亦有一定的疗效

琯溪蜜柚原产福建平和县。是栽培柚类的名品。琯溪蜜柚果大无核质优，适应性强，高产，商品性佳，可谓柚中之冠。琯溪蜜柚花芽在9—12月份，3月中下旬初为绐花，盛花期为4月中旬前后，10月下旬果实成熟。琯溪蜜柚的生长发育需良好的生态条件：年均温21.2oC左右，土壤PH在4.8—5.5之间，该柚忌荫蔽。适于东南方向、地势平缓的低海拔丘陵山地种植。琯溪蜜柚果大，1500—2000克，长卵形或梨形；果面淡黄色，皮薄；果肉质地柔软，汁多化渣，酸甜适中，种子少或无。每100ml果汁含糖9.17—11.6g，酸0.73—1.0g，维生素C 48.93—51.98mg，可溶性固形物10.7—11.6g。可食部分68%左右，9月下旬—10月上旬果实成熟，丰产。

1995年，平和县被命名为“中国琯溪蜜柚之乡”。“吃一次，想十年”这是安徽省农业厅专家在一次琯溪蜜柚品评会上的留言。厦门大学生物系教授林鹏先生称琯溪蜜柚，果硕皮薄，汁丰瓤甜，品味清馨，籽小几缺，色晶如玉；浙江农业大学一级教授吴耕民先生评价琯溪蜜柚：“果大皮薄、瓤肉无籽、色白如玉、多汗柔软、入口深化、不留残渣、清甜微酸、味极永隽，可列为柚类之冠”。

琯溪蜜柚也是中国目前唯一获得国家农作物品审定的柚类良种，琯溪蜜柚以其独特的品质，蝉联五届全国柚类评比第一名，其综合指标居全国领先地位，被誉为“柚中之王”。