鹰嘴桃哪里的特产 鹰嘴桃十大特产

“全家乐牌新概念餐桌”专利家具，诚征合作！伸缩比大、运用自如、专利号ZL93236122.6，家具新概念！诚征投资、转让、加工、经营合作伙伴！http://www.0514.net/canzhuo 江苏仪征陈尚理电话0514-34124131、这个餐桌有什么用处？本产品系根据现阶段我国城镇居民生活特点而设计的，它能较好满足小家庭住房面积较小、就餐人数时有变化的临时性需要，能给居家生活带来方便，增添快乐，故名“全家乐牌”。2、为啥叫“新概念餐桌”？新在哪里？所称“新概念”包含有如下三个新内含：一、新的形式：它收张均为圆形，适宜中式聚餐，不象加长变形桌只适合西式份餐。张开时桌面直径150cm，桌中设有搁菜转盘；收拢时桌面直径90cm，搁菜盘即成为小桌面。二、新的结构：本产品采用金属和木板两种材料制造，全部是板式结构，有利于机械化批量生产。桌体分为四个单元，由同轴伸缩架联结成整体。张开时由金属架支撑，桌体平稳时在搁菜盘四周设有托轮，以保证转盘不倾斜，收拢时外形完整，无拼凑痕迹。三、新的性能：该桌型具有较好的实用性，现以两种桌型作比较来说明。一是传统性的方、圆变形桌，其基本开头是方桌（通常为85cm见方），另在四边附加四块月牙形面板形成圆桌，由方形变圆形后，周长增加38cm，面积增加0.41m2，只增加1个座位；另一种是常见的腰圆变形桌，其基本形状是小圆桌（直径通过为90cm），将桌面从蹭分开后在空档内填充两真方板形成腰圆桌，由圆形变为腰圆形后，周长增加80cm，面积增加0.36m2，只增加2个座位；而新概念餐桌变形前后，周长增加188cm，面积增加1.13m2，可增加6个座位，一经对照其优异性不言而谕。该产品设计有两种规格。一是148－90cm；另一为128－80cm。前者适合于厅堂面积在10m2以上的家庭使用，后者适合于厅堂不足10m2的家庭使用。3、有专利权吗？由于具有新形式，经国家专利局审批授于了专利权，专利号ZL93236122.6，这对保护经营者权益有一定作用。 4、这么好的东东别人不会仿制吗？由于是板式结构，适宜机械化批量生产；所用金属套件均属非标异型件，市场不通用；而且本产品具有一定技术含量，给仿造者增加相当难度，有利于经营者保持应有的市场份额。 5、用什么方式与你合作？1、投资合作；2、技术入投；3、技术转让；4、加工订货。6、你有成品卖吗？产品业经初试，有小批量投放市场。7、怎样联系项目持有人？ 产品项目持有人：陈尚理专利号：ZL93236122.6网址：http://www.0514.net/canzhuoE-mail:9906999@126.com联系电话:0514－3412413 3441169( 仪征)

由于贵州省贵阳市南明区永乐乡具有得天独厚的气候、土质好等优势，种植的艳红桃香甜可口、皮薄肉细、水分充足、口感好，多年来广受市民好评，而且名气也逐年提升，2003年该乡就通过工商部门注册了 “永”牌艳红桃商标，该品牌艳红桃获省级“优质农产品”称号，成为贵阳市民赠送亲朋好友的佳品。

由于永乐乡具有得天独厚的气候、土质好等优势，种植的艳红桃香甜可口、皮薄肉细、水分充足、口感好，多年来广受市民好评，而且名气也逐年提升，2003年该乡就通过工商部门注册了 “永”牌艳红桃商标，该品牌艳红桃获省级“优质农产品”称号，成为贵阳市民赠送亲朋好友的佳品，每年都供不应求，艳红桃种植面积达到5000余亩，水果上市量达1000万公斤。

据了解，市面上的桃子大多是“久保”、“京艳”等品牌，由于其外观与艳红桃颇为相似，因此，不是业内人士根本无法辨认，所以聪明的商贩抓住这一“商机”，把其他桃子也冒充“永乐艳红桃”的名字进行销售，虽然“永乐艳红桃”注册了“永”牌艳红桃商标，但鲜为人知，为此该乡继贴上“永”牌商标后，又积极与区科技局联系，申报地理标志产品的认证。区科技局有关负责人表示，对永乐艳红桃进行申报保护，可以进一步巩固和保护产品原产地，保护农民利益，促进农村经济发展，优化农村产业结构调整。

“永乐乡党委、政府正积极做一些品牌保护的探索，采取有效措施，把永乐乡独有的品牌产品效应发挥到最大，从而打造地方农品品牌，增加农民收入。”永乐乡副乡长何仁林介绍。

“南明永乐桃”正式通过国家农业部地理标志产品认证。地域范围为永乐乡水塘村、石塘村、羊角村、柏杨村、罗吏村、永乐村、干井村等7个行政村。地理坐标为东经106°45′00″～106°56′00″，北纬26°32′00″～26°40′00″。

秭归桃叶橙为地理标志保护产品。秭归桃叶橙为农产品地理标志产品。桃叶橙是我国三大地方良种之一，原产于湖北秭归，曾多次获全国农业博览会金奖。

被誉为“峡橙三秀”之一的桃叶橙因其叶片似桃叶而得名，该品种果形端正、果面光滑、色橙红、脐部有圈纹、果肉橙黄、质脆化渣、富有香气，曾多次在全国和地方柑橘鉴评会上夺魁。

在秭归屈原镇龙马溪村，秭归县青滩桃叶橙产销专业合作社让该地的优质桃叶橙走向了全国，成为备受现代都市人追捧的高档水果，成为当地农民致富的“宝贝”。

秭归县青滩桃叶橙产销专业合作社于2007年7月登记注册，拥有500亩集体生产基地，253户社员，同时带动680余农户发展壮大全镇的3000亩桃叶橙种植面积。合作社先后荣获“2008年度秭归县优秀农村专业合作组织”、“2009年度秭归县示范性农民专业合作社”、和“宜昌市十佳农民专业合作社”等荣誉称号。

地域范围

秭归桃叶橙盛产于湖北省秭归县茅坪镇、归州镇、屈原镇、水田坝、泄滩乡、沙镇溪镇、两河口镇、梅家河乡、郭家坝镇、周坪乡、杨林桥镇等11个乡镇。面积1000公顷。秭归地理位置地处东经110°18′-111°00′，北纬30°38′-31°11′。位于湖北省西部，长江西陵峡两岸，东连宜昌县，北接兴山县，西毗巴东县，南邻长阳土家族自治县。总生产面积1000公顷，总产量1.5万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：土壤多属砂壤土、紫色页岩土或泥质岩土，土壤肥力中等，有机质含量0.5-2.1%，pH值5.5-5.6。基地无工业“三废”等污染。秭归县为川东褶皱及鄂西八面山坳会合地带。东段为黄陵背斜，西段为秭归向斜，属长江三峡山地地貌。长江由西向东分县境为南、北两部分。沿长江河谷往南北延伸，海拔逐渐升高。江北北高南低，江南南高北低，呈盆地形。境内山脉为巫山余脉，最高点云台荒海拔2056米，最低点茅坪河口海拔40米，全县平均海拔约800米。

（2）水文情况：水系比较发育，境内长江流长64公里，溪流网布，135条小溪汇成青干河、童庄河、九畹溪、茅坪河、龙马溪、香溪河、吒溪河、

泄滩河8条水系注入长江，流域面积1952．5平方公里，境内流长247．8公

里，河网密度(不含长江和135条小溪河)0．1公里／平方公里。实测多年平均径流量18．37亿立方米。水源为地表径流和地下水，水质良好，无污染，

符合NY5016的规定。

（3）气候情况：属北亚热带大陆性季风型气候。四季分明，雨量充沛，光照充足，气候温和。但由于受地势和海拔高差的影响，气候类型垂直变化明显。县内历年平均12月18日为初霜日，次年2月13日为终霜日。12月20日为初雪日，次年3月2，日为终雪日，年均降雪3．9天。年均风速1．2米／秒，多偏南风，次为偏北风。年均相对湿度71％。年平均气温18℃，1月平均气温6．4℃。7月平均气温28．9℃；平均气温年较差22．5℃。年均日照时数1619．6小时，夏多冬少，春秋适中。年日照1300小时以上，≥10℃的年积温5500℃以上，无霜期300天以上。空气相对湿度低于80%，年降雨量1000毫米-1500毫米。

（4）人文历史情况：秭归是楚文化的发源地，是伟大爱国诗人屈原和中国古代四大美人之一的王昭君的故里，是著名的柑桔之乡。其种植柑桔历史悠久，早在2000多年前，伟大爱国诗人屈原就在故乡吟咏出不朽《桔颂》诗篇。

生产技术要求

（1）产地选择与特殊内容规定：桃叶橙生产较其它作物品种对气候、土壤条件等环境因素要求更具特殊性。年平均温度18—22℃，绝对最低温度≥-2℃，1月平均温度≥7℃，≥10℃的年积温度5500—6000℃。土壤质地良好，有机质含量在1.5%以上，土层深厚，活土层60cm以上，地下水位1mm以下，其它条件均按NY5016-2001执行。

（2）品种选择与特定要求：桃叶橙品种选择应遵循市场导向。适地选择树的原则，在最适宜地区选择果大、色艳、皮薄、无籽（少籽）质优的良种发展桃叶橙生产。目前重点推广桃叶橙良种有：桃叶橙139号、18号、8号。桃叶橙以枳作砧木为宜。

（3）生产过程管理：秭归桃叶橙生产过程必须执行《无公害食品柑橘

生产技术规程》（NY5015）、《无公害食品柑果类果品》（NY5014）和《秭归桃叶橙》（DB42/431-2007）。尤其注意以下环节：a、土壤管理。果园实行生物覆盖、梯壁种草，提高土壤有机质含量，减少水土流失。b、施肥。采取平衡施肥，以生物有机肥和农家肥为主，全年施肥2次-3次。c、修剪。

在采果后至春季萌芽前进行，以大枝修剪为主。大年树适当重剪，小年树轻剪，逐年回缩更新结果枝组。夏季修剪在生长季节进行，以抹芽摘心为主。d、保花保果。采取控梢、花期复剪及喷施符合NY/T5015规定的保果剂等措施保果。e、病虫害防治。采用农业、化学、物理和生物治理措施综合防治。农药使用应符合NY/T5015的规定，全年用药控制在3次以内。

（4）采收及采后处理:在11月中、下旬适时采收。采收前30天停止喷洒农药和追施化肥，采收前15天停止灌水。采收后24小时内必须进行保鲜处理，预贮3天后进行商品处理，处理后的果实必须符合NY/T5014的规定。

（5）生产记录要求:一本农事操作记录手册，将农事操作和使用的肥料、农药等记录在案。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征:春梢叶狭长似桃叶，故名“桃叶橙”，果实圆形，平均单果重150g左右，果面橙红光滑，脐部有印圈。

（2）内在品质指标:果皮薄，肉质细嫩化渣，风味浓，富香气，含糖量一般在13%左右，极耐贮运，有的贮藏后风味更佳。

（3）安全要求:农药残感物含量标准不得超过国家对食品的规定标准。感官检验按NY5014的规定执行。重量、数量、规格检验按GB/T8210的规定执行。卫生安全检验按NY5014的规定执行。可溶性固形物、可滴定酸含量、可食率的检验按GB/T8210的规定执行。固酸比的计算按NY5014的规定执行。

包装标识等相关规定

（1）规格:按果实横径大小分为60、65、70共三个规格，果实横径为60≤d＜65（毫米）为60规格，果实横径为65≤d＜70（毫米）为65规格，果实横径d≥70（毫米）为70规格。

（2）分级:分为一级果、二级果、三级果三个质量等级，果实横径小于60毫米的果实均为级外果。串级果不超过10%，隔级果不得有。到达目的地，允许有7%以下的缺陷果，但腐烂果不得超过3%。一级果标准：感官指标为果实均匀，果形端正；果实高度自然着色，着色经90%以上；果面光洁，果顶部有印圈；无裂口、凹陷及腐烂现象；斑疤总计不得超过果皮总面积2%；味甜而浓，细嫩化渣，富香气。内质指标可溶性固形物在12.5%以上，固酸比在20以上，可食率在65%以上；卫生指标符合NY5014规定。二级果果实均匀，果形端正；果实自然着色，着色经85%以上；果面较光洁，果顶部有印圈；无裂口、凹陷及腐烂现象；斑疤总计不得超过果皮总面积3%；味甜浓，细嫩化渣，有香气。内质指标可溶性固形物在12.5%以上，固酸比在20以上，可食率在65%以上；卫生指标符合NY5014规定。三级果标准：果实均匀，果形较端正；果实自然着色，着色经80%以上；果面较光洁，果顶部有印圈；无裂口、凹陷及腐烂现象；斑疤总计不得超过果皮总面积5%；味甜，化渣，有香气。内质指标可溶性固形物在12.5%以上，固酸比在20以上，可食率在65%以上；卫生指标符合NY5014规定。

（3）标识:在外包装上应标明品名（秭归桃叶橙）、产地、果实规格、果品等级、净含量、执行标准代号、小心轻和防晒防雨警示等内容。

（4）包装:按GB/T13607的规定执行

（5）运输:装运仓应清洁、卫生、无异味。运输时应快装、快运、快卸，严禁日晒雨淋，装卸、搬运时要轻拿轻放，严禁乱丢乱扔，严禁与有毒有害物质接触。

（6）贮藏:按NY5014的规定执行。

盖州桃为农产品地理标志产品。盖州桃，产地位于辽宁省营口盖州市，地理标志地域保护范围包括九寨镇、归州镇等共23个乡镇、场、办事处。地理坐标为东经121°56′44″—122°53′26″，北纬39°55′12″—40°33′55″。总生产面积8万亩。2014年获得农业部农产品地理标志登记，证书持有人为盖州市果树技术研究推广中心。盖州地处辽东半岛中部，著名的水果之乡。桃产地多为山区，沙质土壤，年平均日照时数2600—2900小时，水资源丰富，非常适合桃树生长。盖州桃主要以油桃为主，其特点是个头大，平均单果重300g，最大果重600g，色泽艳丽，80%以上果面着鲜红色，内在品质好，甜酸适口，耐贮藏，室温下能存放10天左右。盖州是我国最早的设施桃生产发源地与技术传播的集散地。1995-1998年辽宁省果树研究所对设施桃的生产在品种选择和栽培技术方面进行了研究，提出促花、早果、丰产、优质配套技术，并在生产中示范应用，获得省政府科技进步一等奖，目前已推广到全国各地。2012年盖州市设施桃生产面积已达到3万余亩，经济效益6亿元。近年来，盖州市委、市政府大力实施“以果兴农、以果兴市”的战略方针，使盖州桃产业取得了的长足发展，产品销往北京、上海、广东、黑龙江等全国各地，部分出口到俄罗斯和韩国。盖州桃已成为盖州市农业发展的主导产业。

盖州桃是辽宁省营口市盖州市的。盖州桃为国家农产品地理标志保护产品。

盖州市位于渤海辽东湾东岸，依山傍海，物产丰富，是东北的著名的水果之乡。

2013年，盖州市果树技术研究推广中心申报的“盖州桃”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

盖州桃保护范围位于东经121°56′44″—122°53′26″，北纬39°55′12″—40°33′55″。覆盖盖州市二台农场、归州镇、九寨镇、陈屯镇、九垄地办事处、沙岗镇、榜式堡镇、高屯镇、团甸镇、徐屯镇、东城办事处、太阳升办事处、西海办事处、团山办事处、杨运镇、卧龙泉镇、什字街镇、万福镇、梁屯镇、青石岭镇、西城办事处、双台镇、矿洞沟镇，共计23个乡场镇（办事处），生产面积8万亩，年产量16万吨。

产品品质特性特征

1.品质特性特征：盖州桃在长期的栽培和自然选择下，形成了自己独特的产品特征，生产出来的桃具有果个大，果核小，果面光滑，果色鲜艳，果肉脆而爽口，外表美观。可溶性总糖10.6%，可溶性固形物13.1%，总酸4.5g/ kg，果实甜酸度适口，品质极佳的特点，诱人喜爱。 2.产品质量安全规定：“盖州桃”应遵循国家相关的法律法规、技术规范等。 GB3059—1996大气质量标准 GB5084—1992农田灌溉水质标准 GB3838—1998国家地面水质量标准 GB4285—1989农药安全使用标准

“岭溪”大白桃

“岭溪”大白桃果型美观，呈广卵至圆形，果实大，单果最大可达485克，最高亩产1000公斤。果品端正，果色乳白色，果实有小面积红晕；果味芳香味甜，果肉白色，肉质细嫩而霜脆，汁液多，纤维少，口感好，可溶性固形物13%—15%，耐贮存。年产量3000吨，主要销往浙江省内、上海等地，市场前景好。

该产地符合无公害农产品产地相关标准和要求，被认定为“浙江省无公害农产品产地”。

品种来源：2005年南明区永乐乡水塘村江西坡组村民熊永贵在自己的燕红桃园中发现的优良芽变，经贵州省园艺研究所系统选育而成。

特征特性：从开花到果实成熟一般在140天左右，比燕红桃晚熟20天。果实底色黄绿色、果面大部呈红霞状，果实的缝合线凸出、鲜红、对称，凸出处皮薄先熟，果顶凹陷，果形扁圆，果形指数0.84，梗洼中深、广。果实品质优良，香气浓郁，果汁丰富，果肉绿白色，肉质细嫩。近核处有放射状红色条纹，半离核。最大单果重472.5 克，平均单果重296克。可溶性固形物12～14％。

产量表现：2009年、2010年省区域试验两年平均亩产（芽变原枝）1774.3公斤，比对照（母本燕红桃）增产1.4%。2010年省生产试验平均亩产（四年生树）250公斤，比对照增产1.8%。

栽培技术要点：1、一般在3月下旬开花，8月中旬果实成熟。建园：宜选择光照和排水良好、土层深厚肥沃之地建园。适宜的株行距为4 米×4 米或4米×5 米（每亩种植33～42株）。定植时嫁接口露出地面，浇透定根水。2、施肥：肥料可用有机肥、生物肥、沼液肥等。于每年的开花前、开花后、幼果迅速膨大期、采果前后、落叶期施入。肥料施在树冠滴水线下，施肥方法可用环沟、条沟、穴状、放射沟等。3、整形修剪：适宜树形：自然开心形。生长期修剪：及时抹芽摘心，剪除徒长枝和下垂枝，培养健壮的枝梢，促进花芽分化。冬季修剪：在落叶后至翌年萌芽前进行，剪去所有的病虫枝、干枯枝、纤弱枝，合理配置枝条，培养结果枝组。4、疏果：主要分2次进行，第1次在谢花后2周左右，去小留大；第2次在5月中旬进行，摘除朝天果、畸形果、过密果，长果枝留2～3个，中果枝留2个，短果枝留1个。5、防治病虫：主要虫害有桃蚜、一点叶蝉、吸果夜蛾、桑白蚧等，主要病害有褐腐病、疮痂病、缩叶病、流胶病等。冬季休眠期剪除病虫枝、树干涂白，清扫果园，初春桃芽刚露红时喷施1次波美5度的石硫合剂防桃缩叶病；生长期间用70%甲基托布津2000倍液，50%多菌灵粉剂1000倍液防治桃褐腐病和桃穿孔病；蚜虫用50%劈蚜雾可湿性粉剂防治，并及时捕捉天牛成虫以减少其幼虫对树体的危害。

曹街子的萝卜

蒙城西南，距城四十五华里的曹街子，村子周围附近，约百亩地上，盛产萝卜，远近闻名，妇孺皆知。建国前，乡土教材亦有记载：“曹街子萝卜，坛城的白菜……”。故此，曹街子萝卜，远销南京、蚌埠、淮南、界首；近销蒙城、涡阳、利辛、凤台等地。凡往来经过曹街子的客商行人，总是要买些带回去，有的人还专程来此地购买。

曹街子萝卜，明清时期，就很驰名。它不仅具有与众不同的特点，即味道好，颜色正，内瓤白嫩清脆，甜辣适口，而且还富有医药价值，如伤风感冒，咳嗽气闷，吃后感到舒服，似乎病情减轻，所以，萝卜又叫“顺气丸”。人们常说：“吃冬萝卜喝清茶，饿坏大夫算个啥。”所以有些人总时常把萝卜作为客桌上的一种食品，或者当作礼物送人。

曹街子共有一百二十多户人家，曹姓居多，庄中间有一条东西街道，约两千多口人，几乎家家都有萝卜生产园地，亩儿八分不等，大都靠萝卜生产，增加经济收入。因为不论大小集镇市场，一听说是曹街子萝卜，极好出售。曹街子萝卜颜色有两种，即：青、红两种。萝卜的形状亦是两种：一种是圆形，生长在土层上面，显得又大又圆，叫“大顶红”；一种是长形，生长在土层下面，乍看之下，似小而实大，又叫“贼不偷”。这两种类型的萝卜，最大的可长到二至三公斤，一般的一公斤以上。每到秋末冬初，收获季节，异常喜人。

蒙古族的银饰品

蒙古族的银饰品与其他民族一样，种类繁多，款式丰富，有着各自的图案形态和种类，在蒙古族佩饰中，有着非常重要的装饰作用，它天成一韵，构成了蒙古族银饰品朴素美观、繁复实用的民族民情，从纯真的纹样中，可以诠释和解读蒙古族佩饰的特点以及游牧民族文化的意韵和部落习俗，从中体察蒙古民族深远的文化内涵和生活情感。

蒙古民族酷爱装饰，银饰品也就成了他们美化生活的一部分。不论是高原，还是牧场，蒙古族群众佩戴银饰品都非常普遍，由于同一族属但部落不同，银饰品的种类、造型、图案和佩戴方式也各具特色，呈现出不同的寓意和讲究，文化内涵十分丰富，使其成为蒙古族佩饰中的亮点。一件小小的头簪、发钗、挂件常常就是一件信物，承载着人生美好的回忆和永久的纪念。

蒙古族自古以来就有对金银饰品的使用历史，在考古挖掘的匈奴墓中，就曾经出土过战国时期的银饰品。唐代是银饰品制作的繁盛期，品类多，分布也广。公元13世纪，成吉思汗结束了蒙古各部长达数年的纷争状况，加之与欧亚各国的贸易往来，蒙古地区日益成为金银的集散地，这为蒙古族银饰品的发展提供了有利的条件。到了元代后期，银饰品的制作逐渐商品化，从前只有富裕人家使用的银饰品，在民间也开始流行佩戴起来。与前期相比，这个时期的银饰品无论从内容图案，还是技术风格，都发生了较大的变化。同时银饰品的主题也逐渐增多，有花鸟鱼虫以及各种纹饰图案，还有诗情画意的词句，铸、刻、雕、焊技术等工艺也得到了较大的提高。而且设计新颖，造型美观，每件银饰品上都有吉祥寓意，堪称“图必有意，意必吉祥”。进入明代，银饰品的工艺有了很大的改进，除了官办的铸造局外，民间的银楼、银作坊也能制作和设计很多的银饰品。特别到了清代康熙、乾隆年间，由于经济的不断发展，银饰品的使用已不再是有钱人的专利了，不论贫富贵贱，女人戴银头饰、银首饰，男人腰垂银挂件已成时尚。蒙古族的银饰品，至今仍然保留了很多古老的图案和纹样。

都昌大白桃果实外观美，近球形，表皮乳白色，顶端有红晕，果形大，品质优，肉质脆嫩，有芳香气

都昌大白桃属特早熟品系，5月下旬至6月初成熟，是南方柑桔脱市，北方梨、苹果未登场的理想补季果品。果实外观美，近球形，表皮乳白色，顶端有红晕，果形大，单果重152克以上，最大可达400克，品质优，肉质脆嫩，有芳香气，可溶性固形物含量9.77%，是目前市场最看好的南方特早熟桃。

都昌大白桃是江西省重点推广的果业品种，近几年来，都昌县大力发展大白桃种植，全县大白桃种植面积已达到1万亩，预计总产值达8000万元，大白桃已成为当地农民增收的一个好途径。

“民以食为天。”可为食者，如稻麦菽粟、鱼肉禽蛋、蔬菜水果等等。品种之多，数不胜数，其中不少品种均可烹调成营养丰富的美味佳肴。如果在烹调时加入不同而适量的中草药，并且采取合理的制作技术，则可制成药膳。药膳的特点是药借食味，食助药力，用者既可从中摄取营养，又能得到健身祛病的益处。

佤族人食用鸡肉也有几种制作方法，如烧、炒、煮、煮烂饭等。其中，以煮鸡肉烂饭吃最为普遍，也是佤族人招待宾客的一道上等佳品。佤族的鸡肉烂饭，不同于普通的大米饭，它既可以当饭又可以当菜。在很多情况下，是作为一道菜来食用的。鸡肉烂饭比普通大米饭要软得多，而比稀粥要干一些。佤族的鸡肉烂饭，就其处理鸡肉的方式和制作程序，有两种做法：一种叫做手撕鸡肉烂饭，另一种叫做刀砍鸡肉烂饭。其中，手撕鸡肉烂饭被认为是最讲究的鸡肉烂饭，制作工序较另一种复杂．其味也更美。下面就这两种鸡肉烂饭的制作方法和佐料配制，作简单的介绍。

手撕鸡肉烂饭的制作，通常是这样的：鸡杀好了以后，不砍不剁，整个地放进锅里用清水煮。鸡煮熟后捞出来，将淘洗好的大米放进鸡汤里煮，煮一阵后，抓一把酸笋放进去再煮，一直到大米煮烂为止，比大米饭要软一些，但不能太稀。若汤太多，可将它滗掉，或者多煮一阵，把米汤浓缩，然后把锅抬下来，盖好。煮熟了的鸡，不用刀砍，而用手撕。将鸡肉从骨头上撕下来，撕得越细越好。

撕碎的鸡肉集中在一只小盆里，把备好的佐科如薄荷叶、茴香、辣蓼等切细撒在鸡肉上，再把花椒面、盐和辣椒面撒在鸡肉上，然后仔细搅拌，搅拌好了，倒进烂饭里又搅拌，搅拌越透越均匀越好，这样，手撕鸡肉烂饭就制作出来了。其中，要掌握好各种配料的数量，要恰到好处。刀砍鸡肉烂饭。刀砍鸡肉烂饭较之手撕鸡肉烂饭的制作程序要简单一些。将鸡肉砍成小块，放进锅里用清水煮。先煮一阵鸡肉，快要煮熟时下大米，鸡肉和米一块煮。大米快煮熟时，放进一点酸笋，然后再煮，一直煮到大米烂熟为止。若米汤多了，就滗掉一些，或多煮一阵子，让米汤浓缩。

最后把锅抬上来，将备好的佐料(与上一种同)，花椒面和盐巴辣子等放进锅里，仔细搅拌，直到均匀。这样，刀砍鸡肉烂饭就算制作好了。凡是鸡，都可以用来制作鸡肉烂饭。但佤族人认为，1公斤左右未下过蛋的小母鸡最佳。如果作为待客，还不能用白羽毛鸡。佤族人认为，用白羽毛鸡，是对客人的不礼貌，以后客人就不喜欢来。