漳县特产土豆 漳县天然源土特产

豆类是我区主要粮食作物。各县都有种植,产品质量优良特别是渭源、漳县、岷县盛产的蚕豆,粒大饱满,色泽乳白,在国际市场享有盛誉。豆类是重要的食品和工业原料,在食品工业,酿造工业上具有广泛的用途,可制糕点、罐头、酱类、代乳粉等多种美味食品。在轻化、医药工业上,可制成油漆、塑料、药品等数百种工业品，如大豆工业品多达四百多种。( 定西)

彝族人将土豆兼作主食和蔬菜，食用时一般将土豆整个水煮、清蒸或火烧的方式做熟，然后蘸干辣椒面、食盐食用。

汾西土豆

汾西县依托得天独厚的气侯、地理和土壤条件，坚持把马铃薯作为调整农业产业结构、增加农民收入的支柱产业，通过“选品种、建基地、推科技、促流通、助销售”等有力措施，使该产业成为集科研、推广、生产、加工、储藏、销售为一体的强势产业。

目前，全县共种植马铃薯5万亩，平均亩产1500公斤，亩均纯收入1100元。其中推广脱毒马铃薯3万亩，品种以克新1号和费乌瑞它为主，涉及9个乡镇的44个村委，平均亩产2000公斤，亩均纯收入1800余元。

又称烤乳猪。这道美味佳肴相传始于北魏，历史悠久，名扬天下。烤小猪最适宜的是3-4个月的小猪娃，宰杀去毛、除内脏后，以开水将猪皮烫硬，揩去水份，在热猪皮上涂抹蜂蜜，用铁叉叉平，放在木炭火上烤约50-60分钟即成。甘肃的烤小猪色红亮，皮酥脆，肉嫩香，曾获得美好的赞誉。

昭通土豆为地理标志证明商标。昭通洋芋（土豆）

“吃洋芋长子弟”（子弟意指英俊、漂亮）是云南人的一句口头禅。洋芋以昭通的最为有名，而且吃法甚多、做法易学，常见做法有吹灰点心、炸洋芋片、煎洋芋饼、干焙洋芋丝、炒洋芋丝、红烧洋芋、老奶洋芋、凉拌洋芋、酸菜洋芋汤、洋芋焖饭、洋芋圆子……等等。

紫云宝土豆是云南省曲靖市宣威市宝山镇的。宝山紫云宝乌洋芋微量元素丰富，品质优良，维生素含量高，营养丰富，花青素含量高，养眼护眼。是最佳的特色食品，食味最好。

“紫云宝”俗称乌洋芋，它不但味道可口，而且营养极其丰富，具有较大的市场潜力。乌薯具有色泽绚丽、薯形小巧、品味独特和营养丰富等特点，是宝山镇特色农产品之一。上世纪九十年代前，宝山乌薯用来喂猪，少量做菜，农户自产自销，商品率低，产量产值低。经过十年打拼，宝山乌薯从一些客人反映“黑乎乎的不能吃”，到被誉为薯中之精品而供不应求，种植面积、产量产值迅速攀升。种植面积从2001年的150亩发展到2003年的500亩，再到2011年的1500亩，单产从500公斤提高到1吨，再到1.5吨；单价从0.8元/公斤提高到5元；总产值从9.6万元提高到1200万元，再到1375万元。今年，宝山镇进一步扩大乌薯种植面积达1800亩，预计可产鲜薯2700吨，产值可达1450万元，更好地满足市场需求。

2007年，宝山镇注册了“紫云宝土豆”商标，特色薯品牌得到认证，许多客商慕名收购，产品销往广州、上海和四川等地，供不应求。

岚县土豆是山西省吕梁市岚县的。岚县所产的土豆色泽光鲜，含淀粉高，不容易腐烂，具有比其它地方土豆多含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成份。

岚县地处山西省西北部，气候冷凉，昼夜温差大，土壤多为沙壤土，种植马铃薯具有得天独厚的天然优势。吕梁市岚县是山西省土豆的主产区之一。

2011年，岚县土豆种植面积达25万亩，占全县总播种面积的40%以上。在生产基地建设上，该县确立了以大蛇头、河口、界河口3个乡镇为主建立原种繁育基地；以大蛇头、河口、界河口、王狮、顺会、岚城6个乡镇为主建立一级种薯繁育基地；以王狮、岚城、土峪、河口、大蛇头、顺会6个乡镇为主建立绿色食品马铃薯基地的总体规划。

据了解，该县还注册了“岚县土豆”商标，成立了马铃薯协会，拥有马铃薯农民专业合作社23家，马铃薯经纪人478人。马铃薯产业正在从粗放式生产向标准化生产转变，逐渐成为岚县农业领域中最具活力的产业，成为当地农民增收致富的重要途径。

胶河土豆为地理标志保护产品。胶河土豆为地理标志证明商标。胶河土豆，山东省高密市柏城镇，中国国家地理标志产品。引因产地位于山东省胶莱平原胶河两岸命名。该区地理气候条件适宜，柏城镇又是胶东半岛著名的“土豆之乡”，土豆种植是该镇的传统优势产业，种植历史悠久，故土豆品质优良，具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质。

高密市位于山东半岛中部，胶莱平原腹地。地理座标在北纬36°8′44″至36°41 图2 高密市柏城镇胶河土豆种植基地

.′20″、东经119°26′16″至120°0′38″之间。总面积为1605.55平方公里。气候宜人，四季分明。高密市属季风区暖温带大陆性半湿润气候，冬冷夏热，四季分明。春季冷暖多变；夏季炎热多雨；秋季天高气爽，气候宜人；冬季干燥寒冷，少雨雪，盛行西北风。1986—2008年平均气温13.2℃，一月平均气温-1.4℃，七月平均气温26.2℃；全市年平均降水量629.9毫米；无霜期227天。高密自南至北分布着棕壤、褐土、潮土和砂礓黑土4大土类。全年降水量达539毫米，年平均气温13.6℃，日照时数2352.1小时，适宜农作物生长。是土豆适生区域。.

生产情况

柏城镇是胶东半岛著名的“土豆之乡”，土豆种植是该镇的传统优势 图3 柏城镇胶河土豆专业市场

.产业。该地土豆具有个头均匀、皮色淡黄光泽、肉质细腻、微量元素含量高等特有品质，过去村民将土豆种植作为“养家糊口”的传统手段，单户分散种植，粗放式经营，未成规模优势，加之受市场因素等影响，土豆价格一直偏低，一年下来仅能维持生计，当地农民一直守着“金蛋”找饭吃。21世纪初，高密市委市政府积极调整农业产业结构，大力发展特色种植，该镇土豆种植面积迅速发展扩大，培育建立起拥有6万余亩绿色无公害标准化土豆生产基地，成为该镇发展农业经济的支柱产业。采取“公司+合作社+农户”、“公司+基地+农户”、“合作社+农户”等形式，大力推动农民组建成立专业合作社。精细化的经营管理、优良的品质，让柏城镇的土豆迅速受到众多国内外客商的关注和青睐，更被广西、内蒙古等地的农业专家誉为“最漂亮最爽口的土豆”。各专业合作社还通过大联合抱团发展闯市场，增强产品竞争力和品牌意识，大大提高了胶河土豆的经济效益。畅销青岛、上海等各大城市，远销日本、新加坡等国家。.

地理标志产品保护

根据《地理标志产品保护规定》国家质检总局通过了对胶河土豆地理标志产品的审查，决定从2010年5月24日起对胶河土豆实施地理标志产品保护（公告2010年第52号）。.

保护范围

胶河土豆地理标志产品保护范围为山东省高密市柏城镇柏城社区、李家营社区和王吴社区等3个社区所辖行政区域。.

土豆是我们最熟悉的食物之一，常见的有“凉拌土豆丝”、“土豆烧牛肉”和麦当劳的炸土豆条、土豆泥等。在土豆真正的故乡———南美洲秘鲁的山区里，土豆的品种更是多达3000余种。

秘鲁最好的土豆是黄土豆，当地人把它叫“华依罗”，意思是鸡蛋黄。别看黄土豆外形比较难看，状似生姜，凹凸不平，但味道极好，营养成分非常高，几乎是秘鲁的“国菜”。除了自己食用外，秘鲁还向世界各地出口冰冻或者煮熟的黄土豆。而在西方普遍种植的白土豆，虽然个头很大、外形好看，但味道就比黄土豆差远了。

直到今天为止，土豆依然是大多数秘鲁家庭的主食。在秘鲁，光是土豆的烹饪方法就有100多种，包括土豆饼、土豆泥蒸鸡肉等等。其中，知名度最高的要算“巴恰曼卡”大餐。

在安第斯山区土语中，“巴恰曼卡”的意思是“地上的锅”。在做这道大菜前，先要在地上挖出一个大坑，铺上卵石用火烤热，然后在石头上放上各种肉类、土豆及其他调味料，再铺上芭蕉叶或树叶，最后盖上泥土。大约过上两三个小时，这道以大地为锅、带着泥土气息的大餐就制成了。不过，这道美味佳肴一般不适合独自享用，人们往往在亲友相聚或者节庆时，趁着热闹的气氛才一起制做。它在秘鲁所有食物中的地位，和中国北方的饺子颇为相似。

秘鲁另一道有名的土豆菜肴是“洛克罗”，其实就是母鸡炖土豆。原料是土养的母鸡1只，黄土豆1公斤，白土豆1公斤，3个绿辣椒，4个洋葱，一些蒜泥。把母鸡切块炖1个小时后，放入已经去皮的土豆和其他辅料，再煮1小时左右即可。

腊肉土豆片

大抵是因为好吃，所以在分配任务的时候，同伴毫不犹豫地推荐了我。在大家的戏谑声里我居然没怎么推托，想想也是哦，没吃过猪肉，总见过猪跑吧。

土家菜系以猪肉为主，犹以“腊肉”见长。“腊肉”的制作都在每年的十冬腊月，把猪杀了，分切成块，然后涂抹上盐巴、花椒等调料，以“棕叶”搓成的绳拴挂于火炕之上，任火燎烟熏......这样制作的腊肉可以放三五个月甚至半年也不会变味。

每有客至，便取其中一块。先置炭火上烧烤其皮，任肉油“滋滋”作响，那诱人的香味也渐渐曼延开来......再将烧烤好的肉块丢在炒锅里，用水浸泡十来分钟，然后用刀将猪皮上那层泡软的外皮清理掉，用“刷帚”将猪肉洗净，置于甑板上分解成两指头大小的肉块，放入炒锅，加花椒、辣椒、八角香或者桂皮等物，舀生水至没肉，拿盖将锅合严，然后以文火煨炖。

在煨炖的同时，取晒干的“土豆”片若干，用热水浸泡约十来分钟，至温软时取出笠于筲箕之上。

待肉块煨炖到三十分钟左右时，拿筷子轻戳肉皮，肉皮松则肉熟，这时将笠于筲箕之上的“土豆”片尽数倒在锅中,再掺入少许的水炖开。

说话间，拿小锅将肉盛起，撒上大蒜，端上桌来。哈---我自己的口水都快流出来了，那才叫一个香啊......