阳朔特产桂花糕 阳朔出名的手工桂花糕

曾经有客人将其当成是“炒桂花翅”且执意要点此道菜。可见此菜能做出“炒桂花翅”的味道是何等的不简单。这道菜在原材料中加入了豆芽、粉丝、鸡蛋、火腿、瑶柱、鲜蚧肉，炒时水分控制地很好，瑶柱粉丝和其他配料混合在一起，口感层次丰富，格外惹味，是一道很好的下酒菜。

配料：蚧肉、瑶柱、火腿、蛋、豆芽、粉丝

特点：色泽明朗、美味清香、爽口，有独特风味。

桂花，又称木犀，系木犀科、木犀属。

【发展历史】北仑区塔峙桂花，闻名遐迩，为宁波市的传统产品。相传它的原产地在杭州南山苍觉陇，北宋末年由爱国儒家陆源的妻子桂氏携带到此，已有千余年历史。近代，在30年代之前塔峙桂花较多，其后逐渐减少，从50年代开始虽然有发展，但因桂花是多年生木本植物，从栽种到投产时间长，因此发展不快。目前塔峙有大小桂花树1620株，1988年收获桂花达26吨。

【产品价值】桂花经济价值较高，是名贵的天然香料，广泛用于食品和高级化妆品，如桂花酒、桂花茶、桂花糖、桂花露、桂花香糕等。大碶供销社食品厂从60年代开始加工糖桂花，糖桂花是制作月饼、麻饼以及宁波汤团、甜羹等糕饼和点心的辅助原料，色美味香，深受消费者欢迎，产品多数销往市内各县（市）和上海苏州等大中城市。

桂花的花蕾、叶及树皮还可供药用，有化痰止咳的作用。

桂花树四季常青，树姿优美，花香气迷人，是著名的庭院观赏树种，遍栽于南方园林。

【适生条件】桂花树对气候土壤条件适应性较强，但以温度不太低、雨量较多的暖温带和亚热带气候较佳；适宜在深厚、肥沃、湿润而排水良好的土壤中生长。

【栽培技术】桂花既有较高的经济价值，又有观赏价值是庭院绿化和经济花木的两用树种。桂花适应性广，经济寿命长，又适宜房前屋后种植，不与其他作物争土地。

（1）繁殖：可用压条和种子繁殖。桂花一般栽后6-8年开始开花结实，种子采集时要选择优良母株，采集后晒干、风选。秋播，采种后即可直接播种；春播将种子装袋藏在干燥通风地方备用。通常采用大田式条播育苗。育苗前进行深耕细耙，耕前施足底肥，并进行土壤消毒，灌足底水，使土壤保持湿润。

（2）栽植：桂花宜在房前屋后零星种植，也可在山丘坡地成片种植，一般行距4米、株距3-4米，亩栽42-56株。可用5-6年生的大苗带宿土在深秋或早春进行定植。

（3）施肥：幼年桂花园要每年松土除草，追施肥料。成年桂花园每年要施2次肥料，一是冬肥，采用放射状或环形沟施；二是夏肥，6-8月施好孕花肥。

（4）修剪：冬季将交叉枝、徒长枝、密枝、病枝以及多余的内膛枝剪去，使树形成馒头状。同时做好病虫害的防治。

桂花糖粥是无锡传统名点。它的制作方法是：将糯米淘洗干净，投入红枣、豌豆加入冷水，用旺火烧煮，待糯米粒开花后，加入甜桂花和白糖；继续煮至稠状即可。糖粥稠而不糊，红枣白粥，色泽诱人，桂花飘香，甜香可口，很适合市民特别是老年人的口味。( 无锡)

特别适宜老幼，妇孺食用。在崇尚吃粥养身的江阴，其深受江阴人的欢迎。桂花糖粥的内容较丰富，在桂花糖粥的基础上可加入各式各样的其他辅料，如：芝麻，红枣末，薏米，莲心，还有银耳，白果等。卖桂花糖粥，亦讲究色，香，味。一只白瓷碗内盛上两勺红橙橙的糖粥，面上撒上一些红，绿丝再加上几粒南瓜子肉，既好看，又能刺激人们的食欲。

阳朔酿菜的馅有猪肉、牛肉、鱼肉、鸡肉等，一般配之以提香增味的佐料。酿体的选择，更是丰富多彩、五花八门。比如，鱼酿、油豆腐酿、水豆腐酿、香菇酿、蘑菇酿、松树菌酿、芋头酿、慈菇酿、节瓜酿、冬瓜酿、腿瓜酿、葫芦瓜酿、黄瓜酿、丝瓜酿、苦瓜酿、茄子酿、辣椒酿、竹笋酿、豆芽酿、蒜梗酿、田螺酿、蛋子酿、柚皮酿、莲藕酿、鱼肚酿、南瓜花酿，蛋包、四叶菜包、黄芽白叶包、有菜叶包、油炼菜叶包、芥兰菜叶包等等。您到了阳朔，酿菜一定要吃，而且要多尝几种，品味一番阳朔酿菜饮食文化的精髓。

被授予全国的“桂花之乡”。山城人广种桂花树，以桂花为尊，以桂花为荣。桂，属木樨科，桂花也叫木樨花。浦城气候适合桂树吸热聚湿，喜阳而长，品种有丹桂、金桂、银桂等。

县城北郊有处桂花园，层层山坡，种着万株桂树。九秋时日去赏桂，沿着曲折的山道，路上路下，漫山遍野，只见青枝吐玉，翠杆点金，花团锦绣，香浮青山。走近树下，那幼小的花朵，粒粒汇聚，你拥我挤，露在绿油油的叶外。橙黄的金桂，雪白的银桂，大红鲜亮的丹桂更是教人喜爱。

人立园中，花与叶，相遮相映重，花层层，嫩舒笑红脸。秋风徐来，桂花淅淅沥沥地掉下来，像是下一场细细的红花雨，落在赏桂人的头上，肩上，脸上，也仿佛落进了人们的心上，走进了梦幻般的桂花画廊，桂花的天境。眼前，金粟缀花繁，疑是蕊中仙……桂花，展现秋之韵。古人曾以“桂花香动万山秋”、“独占三秋压众芳”来赞美九阳的桂花之美。

浦城人以桂为贵，崇尚桂花树，向往富贵。故乡先人，将桂花编织为桂冠奉献给荣誉最高的人，示意友好，尊以礼贵。唐贞元初，就曾留下“才子夺桂”的美谈。林藻与其弟林蕴联袂进京赶考，路过浦城五显岭时，在关隘题下姓名，立下科场必胜的誓愿。到京后，果然兄弟二人先后中了进士。衣锦还乡时，喜气洋洋地在题名处留诗：“曾向岭头题姓名，不穿杨叶不言归。兄弟各折一枝桂，还向岭头联影飞。”后人称此岭为“折桂岭”。

浦城人章衡，于宋嘉佑二年状元及第，官至宝文阁待制。他在《资福寺》题下：“吾家十五祖真容，冠盖蝉联佛寺中。文昌耿耿星空照，桂籍巍巍世不空。”山城人种桂，尊其凝重，爱其高雅。后人生儿育女，名字中多有带一个“桂”字，以期待吉祥如意。

山城人爱桂花，喜它的香质。桂花清香，不与群芳并，香自月中来。品桂花之香，清可涤心，浓能透远，回味无穷。进县城的公路两边，桂树株株，争艳竞馨，一路桂花香进城。桂花，花香袭人，清香绝尘，令人心旷神怡。

梦笔生花的江淹，在浦城留下“桂枝空命折，烟气星雨惊”的诗句，留驻浦城水北乡的南宋抗金名将谢翱诗：“吴刚生愁树合创，毫飘玉斧高枝折。素娥骑蟾涕泪零，月中落子如星雨。”

桂是月的香魂，月是桂的玉照！山城人爱桂，把桂花叫为月桂，称之为团圆花。“一片冰轮皎洁，十分桂魂婆娑。”一年的月圆之节，赏桂又赏月，成了人们全家团圆的佳期。桂花树下，圆月当空，月明千里共婵娟，身在异乡心在故里的游子，谁不说月是故乡圆？

乡人有“尊桂酒，空入乡”的习俗。老家的人都说桂花是“济世花”。由干桂花性温味甘，有暖胃、平肝、益肾、散寒的功效，因此桂花入酒，是能济世民生的好酒。目前桂花酒，已是国之品牌，桂乡的必备佳酿。老家的人都说桂花是“济世花”。

浦城桂花茶以桂花加白糖制成，是新春佳节的拜年茶，敬客茶。桂花茶以茶叶经桂花熏制而成，味浓醇和，味香一室，茶香、花香双绝。山城人还以桂花制成桂花糕、桂花糖、桂花饼、桂花汤丸、桂花菜肴等食用品，成为山城经济一大亮点。在桂花文化方面开拓创新，浦城民间舞蹈《木樨情》获得全国文艺演出一等奖。

前不久，昔日同窗，如今的浦城种桂花的能手，人称“桂花王”的黄安民，告诉我，今年中秋同学聚会赏月放在丹桂酒家，要我一定回家，喝桂花酒，品尝他家做的桂花茶，一起醉在桂花之乡的明月中。

浦城桂花地理标志产品保护范围为福建省浦城县现辖行政区域。