河南出啥土特产 河南十大土特产

草帽 草帽有手工和机制两种，成品分黄、白2色。农村制作多采用原色草帽辫，手工缝制，帽呈牙黄色，亦有巧妇以红、绿、黄、紫颜色染辫，手工缝制花色童帽、女帽，颇受欢迎。

用机器制作草帽，始于二十世纪初，民国元年（1911年），王村乡梁庄张之铭之子，曾赴山东学制机制草帽。机制草帽先用硫磺、漂白粉熏、漂草帽辫，然后用机器缝制，产品在当地供不应求。民国13年（1924年），荥阳、须水、二十里铺、赵村、祥营、汪沟有草帽加工厂11家，年产草帽22.7万顶。这些厂家制作的草帽式样随时代风尚而异：一种是普通型，折弯不断，携带方便，用工简单，价格公道，行销全国，历久不衰；另一种是礼帽型，凹顶，平烟、硬盔、丝绸布里，内衬商标，胶布帽箍，清绸帽箍，造型美观，工艺精湛，色泽牙白，选料精细（为破莛辫），俗称“洋草帽”，深受官僚、富豪、巨贾及教授、学者的欢迎，主销国内各大城市，并出口美、英、法、日等国。抗日战争时期，草帽销路呈滞，产量锐减。建国后，草帽制作工厂除草帽外，亦制做提篮、桌垫、椅垫、炕席、门帘等精巧玲珑的装饰品，花色品种多达100多个，满足了国内外市场需要。

黄石砚为河南省非物质文化遗产。黄石砚石质坚润，纹理细密，贮水不涸，具有石质如玉，其声如罄，其色多彩，发墨如脂的特点。明代马愈在《方城石》中称之为"石中上品"。其种类有青石、青紫石、墨石、凤眼石、红云石、纯紫石等6大类。石质中天然图案千姿百态，有何纹、玉带纹、眉纹等，倍受中外墨客之喜爱。方城县砚山铺的黄石砚既继承了古砚的传统风格，又采用现代化雕刻技术，推陈出新，创制出9大类别20多个砚种。图案有"二龙戏珠"、"丹凤朝阳"等上百个品种，个个古朴典雅，形象逼真，汇古今砚雕技术为一体，融浮雕透雕工艺一炉，其造型优美，巧夺天工。

黄石砚是中国五大名砚之一，产于河南省方城县。早在汉代已有开发；唐宋时期声名日臻其盛，是历代书画家推崇和珍藏的文房四宝佳品。

黄石砚砚石采于方城县风景秀丽的黄石山，其山因有汉代张良祀奉其师黄石公的古迹，故以山命砚，取名黄石砚。它是一种天然的优质砚材，具有石质如玉、其声如罄、其色多彩、发墨如脂的特点。宋代书画家米芾在其《砚史》中论及全国26种砚石，以唐州方城石为第一，将其誉为“石理向日视之如玉莹、如鉴光、而著墨如澄泥而不滑。”北宋诗人、书画家黄庭坚得方城石砚爱不释手，视为至宝，亲登黄石山，并用“乃至此山自材美，物以致用当穷搜”这样的著名诗句赞誉之；明代马愈著《方城石》称其为“石中上品”。

黄石砚石材可分为六大类：青石、紫石、青子石、墨子石、玉黄石、凤眼石，各具其韵，异彩纷呈，其中以青石、紫石最为常见，而以石品纯净，无杂者为佳，如带有金银线、玉带或冰纹无病者为上品。而青紫石融合了青石、紫石两者特色为一身，很是难得，如色泽鲜润、层理分明、设计巧妙，则可谓极品。呈墨色的墨子石因其蕴藏较深极为难得，而像黄玉般带光晕的玉黄石和活灵活现、巧似凤眼的凤眼石更是难得。若工艺上乘、构思巧妙，就更加稀有珍贵了。

1990年，中国书法家协会名誉主席启功先生对黄石砚作了很高的评价，并亲笔题写了“中国黄石砚”。同年，94岁高龄的薄杰先生也欣然动笔，赞誉黄石砚为“黄石玉砚”。

1993年10月，中国黄石砚荣获国际中国书画博览会金奖。

1994年10月，中国黄石砚荣获国家名砚及石材金奖。

2006年，经国家邮政总局批准，黄石砚邮票跻身“文房四宝”系列邮票，并在全国发行。中国黄石砚荣获国家名砚之后，即列入国家馈赠国际友人的礼品，并得到社会各界的好评，也已成为社会各界文化交流馈赠的工艺珍品。

琵琶酥是一种酥皮无馅点心。传说是乾隆皇帝让宫内厨师按琵琶丝弦形状做出的点心。具有色泽乳白明亮，入口酥软香甜，食后回味无穷的特点。( 郑州)

内乡核桃为地理标志证明商标。内乡核桃是河南南阳内乡的。

内乡县被中国经济林协会授予“中国核桃之乡”荣誉称号。

内乡县林丰茶果种植专业合作社于2008年经工商部门批准成立，以薄壳核桃良种选育推广、核桃种植、技术服务、产品购销及核桃深加工为主要经营项目。

从2008年3月开始，林丰合作社从山东、山西、陕西等地引种8518、辽核1号、中林1号、岱香、香玲等五个骨干品种。在内乡余关、赤眉、赵店3个乡镇15个行政村，采用承包、租赁等形式从农户手中流转荒山、荒地，累积投入资金8700多万元，发展无公害标准化薄壳核桃种植基地26000亩。

目前，林丰合作社薄壳核桃产业的经济效益和社会效益初步显现。余关、赤眉、赵店等乡镇2000多户群众和林果种植大户也积极加入合作社一起发展薄壳核桃，人均年增收8000元至12000元，吸纳农村富余劳动力1400多人就业。

在核桃基地建设过程中，该合作社十分重视技术服务体系建设，确保基地建设质量。投资300多万元，从外地引进了核桃优良品种，建立了6个核桃良种采穗圃，开展了核桃良种选优和快速繁育工作。同时，以河南省林科院和中国农科院郑州果树研究所为依托，聘请核桃专家现场指导，对合作社技术骨干、会员和周边群众进行技术培训，加快核桃育苗、嫁接、施肥和病虫害防治等技术的推广。

根据国家林业局制定的《核桃示范基地建设指南》，该合作社在岱军岭核桃基地区域，高标准实施了农综开发名优经济林示范基地建设和中央财政林业科技推广示范两个项目，建成了3000多亩的核桃示范基地，对核桃基地标准化建设提供了技术和模式示范。另外，合作社先后投入资金2000多万元，完善了核桃基地的道路、电力、灌溉、管护设施建设，为核桃的后续管理和高产稳产打下了坚实基础。

为了打响内乡核桃品牌，合作社在工商部门注册了“浩林”和“菊潭浩林”核桃商标，并且完成了“无公害核桃”生产基地认证，2009年合作社请农产品检测部门制定了无公害生产标准，并派人参加了河南省第一届无公害内检员培训。目前核桃产品远销到北京、西安等地。

内乡核桃

内乡县核桃产业协会

13067337

新鲜核桃

永城酥梨是河南省商丘市永城市的。永城高庄镇及十八里镇所产的酥梨个大、核小、含糖量高，畅销全国。

永城酥梨以高庄镇所产酥梨为代表，高庄酥梨已有300年栽培历史，高庄镇现有梨园面积1.5万亩，其中盛果期梨园占1万亩，年产鲜果1000万公斤，是永城酥梨的主要产地。高庄酥梨成熟于中秋节前后，个大皮薄，一般个重250-400克，最重者1000克以上，熟后金黄白亮，有透明之感，食之清脆甘甜，含20多种营养成份，具有清热解毒，润肺止咳。健胃益寿之功效，并以个大色鲜、酥口无渣等独具特色而倍受消费者青睐。1994年10月在全国优质农产品郑州展览会上荣获金奖，1995年10月获第二届中国农业博览会铜奖。

西峡黄酒是河南省南阳市西峡县的。西峡县石龙堰黄酒，以其香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚而闻名于世，又经乔氏宗亲一代一代的传承，距今已有200多年的历史。

1994年以前，石龙堰黄酒多是小作坊式生产，主要是家人及亲朋饮用。1995年，石龙堰黄酒传承人乔永峰对老品牌进行研究开发，且进行小批量加工。2008年，在五里桥镇扶持“一村一品”时，经镇、村研究决定，石龙堰黄酒厂又在本镇北堂村上营组租赁河滩荒地9亩建厂，开始进行批量生产销售。

西峡县汇洋饮品有限公司，原名石龙堰乔氏黄酒厂，成立于1995年，位于县城滨河大道北段东侧，占地6003平方米；现有员工50余人，其中大专以上16人，技术人员9人，业务人员24人，财会人员5人。

公司以当地大米、红小米为原料，研制生产黄酒系列。目前，已研发生产老黄酒、新型黄酒酒娘2个系列、10多个品种，年产量880余吨。2001年8月，经国家工商行政管理局审核，颁发了“石龙堰” 商标注册证，核定其黄酒、酒(饮料)、酒精饮料、果酒商品使用；2010年9月，经国家工商行政管理局审核，颁发了了“别公堰”商标注册证，核定其黄酒、米酒、酒(饮料)果酒商品使用。2011年7月，经国家工商行政管理局审核，颁发了“老君洞”商标注册证，核定其黄酒、米酒、酒(饮料)果酒商品使用。

西峡县石龙堰黄酒，以其香气浓郁、甘甜味美、风味醇厚而闻名于世，又经乔氏宗亲一代一代的传承，距今已有200多年的历史。1995年，石龙堰黄酒传承人乔永峰（石龙堰黄酒被西峡县列入首批非物质文化名录，乔永峰被确立为传承人；公司正在继续申报市省级非物质文化遗产名录和传承人资格）对老品牌研究开发，且进行小批量加工。2008年，在五里桥镇政府的支持下，石龙堰黄酒厂又租赁河滩荒地9亩建厂，开始进行批量生产销售。2011年7月，在西峡县石龙堰乔氏黄酒厂的基础上，注册成立了西峡县汇洋饮品有限公司。

以面粉为主要原料，鸡蛋.芝麻.香油等为辅料，以王屋山一种特有的白面土为烘焙介质制作而成的。清香可口、外酥里软，是一种高铁、高锌、高钙、高钾、的传统风味食品。

冰凌草，又名冬凌草，冰凌花、冻凌草。它在冬季早晨，气温降至℃以下时，其内含物与地面水蒸气在茎上凝结成如纸的冰片，卷曲成各种图案，远看像花絮一样，素雅可观，我国药植物学家为了确切地表示它的这一特点，故名冰凌草。属唇形科香茶菜属，多年生草本或亚灌木植物，高３０－１００厘米，基部呈圆柱形，上部四棱形，分梗发达，密被绒毛，叶菱状或卵圆形互生，正面有柔毛、腺点，叶背有白色短绒毛，叶缘锯齿，聚伞花序，３－５朵花在茎和分枝上排成狭长圆锥花序，花萼钟形，萼齿呈２／３式二唇形，花冠淡蓝或紫红色，雄蕊及花柱伸出，小坚果倒卵状三棱形，褐色，无毛。它以地上部全株入药，而以叶的药效最佳。济源冰凌草，主要分布在该市北部８００－１２００米山区，这里气候温和，雨量充沛，光照条件好，极利于冰凌草生长，蕴藏量达１２００多吨。据分析，其主要内含物为冰凌草甲素、乙素、丙素和丁素，还含有挥发油生物碱、苦味成分、内脂和黄酮等。其中冰凌草甲素和乙素为其抗肿瘤有效成分，有明显的杀菌作用，对各种癌病均有一定疗效，尤以早期食管癌疗效较明显。此外，它对金黄色葡萄球菌、甲型链球菌等上呼吸道菌株也有较强的杀伤作用，现已广泛用于咽炎、扁 桃体炎和口腔炎的临床治疗，被誉为“中药里的盘尼西林”。 济源冰凌草是河南医学科学研究所在济源市首先发现的，在此之前，《本草纲目》中没有记载，后经中国科学院植物研究所、河南医科大学、河南医学科学研究所 、河南生物科学研究所进行的多种研究，充分肯定其抗肿瘤、植物抑菌、防癌治病和改善口感等作用，并于１９７７年被收入《中华人民共和国药典》。由于济源冰凌草属香茶菜属，碎米娅新变种，所含抗肿瘤有效成分──冰凌草甲素、乙素明显高于其他产区，《中国土大全》亦将其列为济源。目前冰凌草已被制成片剂、茶剂、糖浆剂等进入市场，步入人民日常生活。济源市冰凌茶厂就属全国研制开发“中国冰凌保健茶”系列的最早厂家，产品于１９９０年获国家专利，并荣获“国际发明奖”，河南省人民0“兴豫杯”奖和“上帝”信得过产品金奖等１０项大奖，年产２万多箱，销往全国２０个省（区）及东南亚、俄罗斯等国家和地区。

( 济源)

浚县子馍是河南省鹤壁市浚县的特色小吃。子馍也叫做石子馍，因在鹅卵石上烘焙制成而得名，距今已有一千多年的历史。

子馍采用的都是上等面粉，配上油、葱花等制成火烧，然后再加入肉丝放到烧得滚烫的鹅卵石上面炕熟，最后浇入鸡蛋烤熟即可。油酥咸香的火烧，配上丝丝嫩滑的鸡蛋和肉丝，吃上去外焦里嫩，那叫一个爽。

洛宁蒸肉，由来已久。洛宁蒸肉由猪肉片、大葱、粉条、面酱、调料、面粉搅拌，笼蒸而成。即是节日盛馔，也是待客佳品。洛宁蒸肉，食之香而不腻，余味无穷。多为家做自食，为洛宁乃至豫西地方名吃之一。（洛宁县东花坛“憨憨刘”最为有名，每斤9元，物美价廉）。

穷吃细讲究——洛宁蒸肉

在河南洛阳洛宁县，可以说从古到今，从人们记事起，或者说从旧中国到新中国，再到改革开放的二十一世纪的今天，从上到下，或者说从贫困农村老百姓的庄稼小院，到县委、县政府招待所里的豪华酒席上，只要来了客人，特别是尊贵的远客，当地人都会给你上一道菜——洛宁蒸肉，然后马上就会给你细讲它的妙处和来历。接着你会发现，一旦开吃，不管你客人觉得口感如何，他们洛宁人自己立马吃得津津有味。吃洛宁蒸肉，是这里的民俗，或者说洛宁蒸肉是这里民间小吃的上品。

这么说吧，如果你品尝过蒸槐花、蒸野菜之类的农家小吃，就比较理解洛宁蒸肉的妙处了。说是蒸肉吧，那一大盘子菜里却很少有肉，主要是吃粉条子。那粉条子蒸好之后几乎一根是一根，从不发粘。虽然你是在吃粉条子，吃起来却比肉还香。那种口感是这样的，你确实尽情尽量享受到了吃肉的香味和感觉，却能够放开量吃饱肚子，没有一点大肉的油腻味。是不是妙不可言？

大概做法是，把肉洗净，切成大块，你买肉时最好带几块排骨，把生肉和排骨用作料偎上。在偎肉之时一定要拌上大葱，大葱最好和肉的量差不错，因为大葱吃肉的腥气。接着你开始伺候粉条儿，当然最好是豆粉，如果没有豆粉也可以用红薯粉条儿。粉条儿的量可就大了，因为它在这道菜里是主料。切记闷干粉条儿的水不能太热，如果是热天凉水就可以了，只能使粉条儿发软而不能发粘。把肉和粉条儿放那儿饧着，你就可以和块面，擀一块薄溜溜的面皮铺在箅子上，以备蒸肉时用这面皮味油。这时候你就可以把偎好的生肉和饧过来的粉条儿搅拌起来，再加于面粉，最好的面粉是黄面而不是白面，当然白面也可以。把它们放在一块搅拌均匀了，就放进锅里蒸熟……

也许是这些东西混合了一起的作用，蒸熟之后肉的腥味没有了，却把自己的香味渍隐在粉条儿和大葱里。而面粉不见了，它们早早就粘在菜身上，起到了间隔和调剂的作用。这时候你可以吃粉条儿，当然也可以专门吃肉块子，也是别有一种味道。这些，说起来好像也并不复杂，但是如果你亲自动手把握起来，在各个环节分寸之间你还会发现许多学问。

总是一直猜想远祖的洛宁先人，也一定是受到了蒸野菜的启发，把这种野菜细吃的道理运用到做肉菜上，就成了西菜野吃，于是就在粗细之间偶然悟到了美味的境界。当然，一直觉得主要是因为穷，人们买不起那么多肉，不舍得吃那么多肉，才发明了这洛宁蒸肉。看起来世界上的任何事情都是相通的，只要你认真把握就能够领略到人生的妙处。你看洛宁人因为贫穷，穷吃细讲究了一下，一不小心同样也走到了追求美味的至高境界。

洛宁蒸肉的传说

七月流火，湿热难忍，一大早本博主就被赶上了洛浦公园。正感肚子提意见时，透过花红细柳，一则横幅映入眼帘：洛宁蒸肉凉粉汤优惠火热进行中。好，下山去，吃个痛快！

相传宋朝时洛宁有个朱姓县官，此人1受贿，徇私枉法，其治下的洛宁民不聊生。老百姓对他敢怒不敢言，无可奈何。当时，衙门外开饭馆的师傅心明如镜，尚且有侠义之情，想为老百姓出口恶气。他发明一种吃食叫“绳绑捆猪吃”，“猪”即暗讽“朱”的意思。他把猪肉切成片，剁成末，用薄面皮包裹后缠上粉条。粉条代表绳子，意为把“朱”绳捆索绑，剁成肉酱。

消息传出，百姓心花怒放，都想去啃“朱”几口，出出心中闷气。就这样，一传十，十传百，这家餐馆生意兴隆。一天，朱县官也来吃“绳绑”，饭馆师傅忙抓把面撒在上面，盖上蒸笼。因为味香扑鼻，县官就问笼中是什么吃食，师傅说是蒸肉，馋的县官直流口水，大叫：“快快，把笼揭开，让老爷吃点蒸肉！”

这次，朱县官吃了大半篦子蒸肉，之后几乎天天来吃，饭店老板从来也不敢要钱。后来，他听说这蒸肉的暗喻之意后，一气死在衙门里。

此后，蒸肉慢慢流传，成为洛宁的独特小吃。虽然蒸肉肥而不腻，清香可口，但水分偏少，配上一碗洛宁凉粉汤就两全其美了。