屏南特产苦笋 南方特产苦笋分布图

一捧雪

一捧雪是由李玉所著的戏剧。故事讲述明朝嘉靖年间，严世藩向莫怀古索取祖传玉杯一捧雪。莫怀古连番设计保卫祖传玉杯，却尽被识破。最后莫怀古之子莫昊冒死-，以昭雪父亲不白之冤。

“一捧雪”玉杯，明代玉器珍品。河南省新野县文化馆，在七十年代收藏一件古代玉杯，名为“一捧雪”。原收藏者李某，”称其家族为莫怀古后代，从明代珍藏至今，玉杯已传世四百多年。“一捧雪”玉杯为白色，略透淡绿，口径7厘米，深2．5厘米，杯壁厚o．2厘米。杯身琢为梅花形，五瓣，似腊梅盛开。杯底中心部分琢一花蕊，杯身外部攀缠一梅枝，枝身琢有十七朵大小不等的梅花，与杯身有机地联系在一起。玉质晶莹，花美枝嫩，显然玉杯的作者取“腊梅傲雪”之意。经故宫博物院鉴定，“一捧雪”为明代工艺，玉料出自新疆和阗，是明代玉器的珍品。久沉复现，尤为珍贵。

峨眉山苦笋，是四川省乐山市的著名，峨眉山苦笋是在四川种植面积最大、产量最高、品质最好的品种。峨眉山苦笋具有甜脆、味纯、富含多种维生素等特点，还有清肝利胆、壮阳之功效。

峨眉山苦笋在其生长过程中病虫害少，需肥不多，无须施用化肥、农药，纯属天然绿色食品。乐山、峨眉山现已建苦竹基地5万亩，辐射周边区县近7万亩，年产鲜苦笋12万吨，加工罐头10000吨产品畅销省内外，深受消费者喜爱。vPh

苦笋肉色白，清香微苦，回口爽甜，苦笋采集回来之后必须撕成丝状，先用开水烫熟再清水泡浸一天，然后方可以烹调。苦笋是美味山野佳肴的上选原料，苦笋还有清热的功效。因为它的“苦劲”，可以让你胃口大开，但下咽之后就觉得有一股甘爽清凉的余味涌起，驱使着你的筷子再夹一箸，回味，再三回味。vPh

苦笋又名甘笋、凉笋，野生于重山峻岭之中，与苦瓜有相似的保健作用，其呈苦味的糖甙有刺激巨噬细胞生成的作用，该细胞有防癌解毒的功效；笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故苦笋有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。vPh

李时珍《本草纲目》载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍稀竹笋。vPh

屏南黑绿豆，屏南。《本草纲目》说：“黑豆八肾功多，故能治水、消胀、下气、制风热而活血解毒。”常食黑豆，可以提供食物中粗纤维，促进消化，防止便秘发生。

黑绿豆籽粒中含有人体所必需的8种氨基酸，含量在0.24%-2.00%左右，绿豆中脂肪含量在1%以下，还含有丰富的维生素、矿物质等营养成分，黑绿豆含有多种微量元素，多种氨基酸、碘、硒、支链淀粉、可溶性色素等均为普通作物的几倍。

黑绿豆特征特性：该品种株型直立，株高60厘米左右，主茎分枝2.5-3个，单株结荚20-25个，荚长9�，单荚粒数10-13粒，百粒重5.5克，籽粒皮黑色光亮，抗旱，抗倒伏,抗病性能强，结荚集中，成熟一致，不炸荚，易收获。

屏南油柰是福建省宁德市屏南县的。被誉为“八闽珍果”的屏南油柰以其独特的口味，硕大的颗粒而深受欢迎，1996年在福州举办的全省水果评比上荣获第一名，这年屏南被评为“中国油柰之乡”。

屏南油柰是福建省名、特、优水果 。屏南县自然生态和地理环境优越，栽培历史悠久，群众栽培技术力量雄厚，是油柰的原产地和主产区。2003年全县油柰栽培面积已达3万亩。油柰生产成为屏南县农村经济的一大产业和农民脱贫奔小康的主要途径之一。

屏南油柰系蔷薇科、李属中的一个变种。屏南油柰桃形李实，果形大，单果重80~120克，最大单果300克，果皮黄绿色，果肉黄色、肥厚、细嫩、清脆、汁多，味清甜 ，品质极佳 。果核小，半离核，核顶部常与果肉分离，而形成果腔，此为柰 的主要特征之一。 油柰营养丰富，具有清热、利尿、润肺、消积食、开胃健脾等保健功能，成为八闽佳果的佼佼者，倍受国内外消费者的青睐。

香辣苦笋

肉丸是屏南人爱吃的一种甜食，也是长久地留在许多人童年记忆中的味道。

屏南肉丸其实无肉，只是加入了肉汤而已。肉丸的制作过程并不复杂，先将适量的大米、糯米和粳米按照2∶1∶1的比例混合在一起，放在热锅中炒过。然后将炒过的米用石磨磨成粉，再将和大米相同分量的番薯粉炒过研碎，与米粉混合并且搅拌均匀；取适量的肉汤（猪肉或鸭肉汤）放在锅里烧开，加入适量红糖。等糖融化之后，倒入米粉中搅拌均匀，然后就可以一把一把抓起来捏成肉丸。

捏肉丸的动作多样，也很简单，大人小孩都可以捏。可以一边手捏，还可以两边手同时捏，肉丸的形状略呈橄榄形为佳。由于手的大小不同，捏出来的肉丸自然也是大小不一。对于肉丸这样美味的甜食，小孩子自然乐意参与制作。大人繁忙时，捏肉丸的活儿往往就交给孩子们来干。孩子们一边制作美食，一边还可以过把“玩泥巴”的瘾。

因为捏肉丸使用的食材都是熟食的，所以捏出来的肉丸可以即食，也可以放在蒸笼里略微蒸一蒸再吃。由于放了番薯粉，肉丸入口即化，口感极佳。（江良热）

信息来源：福建省人民政府

夏香菇

屏南是"中国夏香菇之乡"，夏香菇香飘四海，近年，屏南的夏香菇、反季节蔬菜、水果、花卉等生产发展迅速。全县共种植夏香菇3000万袋，花菇5000万袋，反季节蔬菜5000多亩，油柰、无核柿、锥粟10万多亩。现有大小香菇保鲜厂300多家，年产保鲜香菇6000多吨，创汇1200万美元，屏南已成为全国最大的香菇保鲜基地，特色农业已初具规模，此外，我县龙潭庶民酒，选用优质糯米，以民间传统工艺精酿而成，具有温阳固卫、滋肾补血、强身健体之功效，深受广大消费者亲睐，产品远销全国各地。

几年来，食用菌产业已成为屏南农村经济发展的支柱产业。目前，全县有80％的农户从事食用菌生产；有3000多名在国际国内各大省市开展业务的营销人员；有大小香菇加工厂3000多家、保鲜厂32家、冷藏车45辆，与之配套的泡沫箱厂、纸箱厂等5家产后加工销售队伍，形成较完善的产前、产中、产后服务体系。同时建立起屏南县真菌研究所，实施和推广省重点科技项目：“夏季高温型香菇菌种选育”、“低温型香菇菌种选育”和“人工调节促进花菇形成技术研究”。做到一年四季周年产菇，并建立花菇、夏香菇和银耳周年栽培示范基地10个。屏南已成为规模宏大的鲜菇城。

乐山苦笋是四川省乐山市的。乐山的苦笋种植面积最大、产量最高、品种最好，深受市民喜爱。

乐山地处川南盆周，多苦竹，是故多苦笋矣。今以乐山市中区、五通桥区、沙湾区，以苦竹冠其地名者甚多。沙湾踏水桥有苦竹沟，五通桥金燕有苦竹咀，市中区悦来有苦竹湾，市中区全福有苦竹碥，同乡还有苦竹槽，至于苦竹林和苦竹湾，有相同地名多处。

苦笋味苦且甘，性凉而不寒，具有消毒解毒、减肥健身、健胃消积等功效。人们通常用苦笋、排骨、咸菜配制成苦笋煲，味道鲜美，吃后令人回味无穷。李时珍《本草纲目》记载“苦笋味苦甘寒，主治不睡、去面目及舌上热黄，消渴明目，解酒毒、除热气、益气力、利尿、下气化氮，理风热脚气，治出汗后伤风失音”可见苦笋是医食俱佳的珍品。

为了供应市场，近十年来乐山大力发展苦笋生产，乡间到处是苦竹，集中的有市中区的九峰、凌云，峨眉山的川主，和沐川几个号称万亩苦笋基地。苦笋还摆上了各大餐馆酒店，苦笋肉片汤，苦笋烧鸡鸭鹅兔等，开发出多种菜品。苦笋除供应本埠市场，还制成袋装、罐头，远销全国。

苦笋生于崇山峻岭之中，含丰富的纤维素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时间，故有减肥和预防便秘、结肠癌等功效。

景洪苦笋

苦笋是傣族人最爱吃的一种素菜。吃苦笋最讲究佐料，人们称这种佐料为“南秘”。可以用鱼、虾、螃蟹制作而成，比较简单，最普遍的是用西红柿制作的南秘。吃的时候只要拿烧好的苦笋蘸上“南秘”即可食用。这时的苦笋是又苦又香，又辣又酸，主味是苦，但傣族人吃笋很特殊，他们是越苦越爱吃。