安徽省肥东县梁园特产 安徽合肥肥东十大特产

亚东鲑鱼为农产品地理标志产品。亚东鲑鱼是西藏自治区日喀则地区亚东县的。亚东鲑鱼鱼体肥满，脂肪多，肉厚，味道鲜美，故当地群众最嗜吃此鱼。亚东鲑鱼为国家农产品地理标志保护产品。

亚东鲑鱼为亚东鱼，是西藏自治区二级野生保护动物，属鲑形目鲑科鱼类，俗称亚东鲑（或河鲑、山溪高尾鲑），据记载，它是由英国人1866年自欧洲带到喜马拉雅山南侧的。这种鱼身有彩色斑点，当地人们亲切的称其为“花点鱼”。上世纪60年代初经专家鉴定，命名为“亚东鲑鱼”，目前我国仅在亚东县亚东河有分布。亚东鲑鱼营养丰富，肉质鲜美，且无肌间刺，蛋白质含量高、胆固醇含量低，人工养殖的亚东鲑鱼是一种优质水产品，深受广大消费者喜爱。

亚东鲑鱼是亚东鱼，西藏自治区二级保护动物，属鲑科鱼类。亚东鲑鱼其身有彩色斑点，亚东人称“花点鱼”。体形小，平均不足20厘米；一般重量达0.1—0.25公斤，最重则达0.75公斤。背部绿褐色，从背至腹颜色渐淡，腹部几乎呈白色，头、背、鳍均有黑色斑点，鳍上另有红色和绿色花点，色彩艳丽动人。以水生昆虫和甲壳动物为食。生活在水流湍急，底质多为石头的洄水处。

亚东鲑鱼在中国仅分布于海拔3000米左右的西藏亚东河二十公里的范围内。非常稀少，因此非常珍贵。而亚东鲑鱼之所以稀少，是因为它的生长环境非常的特别。亚东县内的卓姆河水，发源于北部7000多米的绰莫拉利峰附近的雪山下，到了亚东县城下司马镇，山峰逐渐减矮，气温变暖，上游的雪融水和林涧溪流汇合之后，河水湍急，虽寒凉但终年不结冰，河底石头清澈可见，回水处多，树叶、草籽、羊粪冲入河内，随水漂流。这些都给鲑鱼造成了良好的生长环境。 但是由于生长于雪山融水的冰凉刺骨中，亚东鲑鱼养足三年方可入食。一般重量达0.1—0.75公斤，四年才长到一斤。由于食物新鲜，鲑鱼长得肥满肉细，含脂肪多，肉厚，味道鲜美。亚东鲑鱼最好的吃法是清炖，味鲜色白，香气悠长绵厚，如果再辅以亚东的蘑菇，保证神仙都流口水。

亚东鲑鱼不但肉质细嫩鲜美，营养更是丰富。其蕴涵着含量极高的EPA（血管清道夫）与DHA（脑黄金）。亚东鲑鱼中的EPA是血管的“清道夫”，可以疏导清理心脏血管，能够抑制坏脂蛋白在血管内壁上的附着沉积，迅速有效地清除血管壁上多余的脂肪，从而降低胆固醇，改善高血压，预防心肌梗塞、动脉硬化等疾病。

2013年，西藏亚东县农牧综合服务中心申报的“亚东鲑鱼”通过农业部农产品质量安全中心审查和组织专家评审，实施国家农产品地理标志登记保护。

地域范围

亚东县位于西藏日喀则地区西南部、喜马拉雅山脉中段南麓，是西藏自治区边境县之一，在西藏境内，北与康马、白朗、岗巴相邻。东西最大宽度45km，南北最大长度为123km。县城驻地下司马镇海拔2900m，总面积为4212平方公里，以农业、牧业为主，经济较为发达，是全县政治、经济、文化交流中心，距日喀则市300km、拉萨市580km。 亚东鲑鱼保护范围:亚东县的上亚东乡、下亚东乡、下司马镇3个乡镇8个行政村的水域。地理坐标为东经88°46′00"—89°10′00"，北纬27°13′00″—27°41′00"。

清澈澈的城河水环抱着一座小小的古城，它有一个最古老的名字，叫做“虞国”，在以后的朝代里，它改名叫虞城。到上个世纪的1953年，谷、虞两县合并，新的虞城县城定在马牧集，原来的虞城从此改名为利民镇。现在利民镇最有名的小吃就是羊肉汤，在利民老城内外，每个餐馆里都卖有羊肉汤，而且一年四季不断，下馆子就餐的人总是要喝上一碗羊肉汤的，因为利民镇的羊肉汤的确有特殊的风味。

现在利民镇的羊肉汤已传遍县城多家餐馆了，利民羊肉汤已成了当地众多小吃中最突出的小吃，在周边县市享有盛名。虞城县利民羊肉汤，选用当地产的20斤以上的健壮肥山羊，现用现杀，先是用羊骨、油熬制老汤，每天四点钟开始上锅，放上白芷、花椒、丁香、三代、草果、小茴、辣椒等十九味传统作料，煮汤时放入大块鲜羊肉同煮，肉熟后捞出待用。食用时把肉切成薄片，放在碗内，用沸汤冲三遍，加调料、味精、香菜、葱片等，然后用锅中的汤冲成羊肉汤，特色为“三清”，即上层油清，中层汤清，下层肉清，整体清澈透明，一眼见底，味道鲜美，不膻不腻，清香可口，再配以带有芝麻的烧饼共食，真是美味佳肴。利民羊肉汤，于1993年受《郑州晚报》专题报导，于2000年被商丘市政府评为优质菜点。

平海汤圆

惠州的平海汤圆确实很香。馅料有虾米、唐芹、肉碎、冬菇及津白等，肉不过多，却有一股津白及虾米的清香，汤底以猪骨及津白为主，味道同样很清幽，虽然汤圆个子比一般的大，却无损讨好的感觉。

“油爆鲜鱿鱼”的选材，用10-15公分鱿鱼倒入烧热的开水中氽一下，热锅放少许油，再往内加入姜片、葱花、味精、盐、糖等调料爆香后放入鱿鱼翻炒，一道甘香、鲜味十足的美味佳肴就出来了。

做好的“油爆鲜鱿鱼”，重在一个鲜字，入口除了带有海味的甘甜，嚼劲也不赖。当然，您要觉得因为听这名字就误以为菜肴油腻，那与这一道鲜香美味，可能就失之交臂咯！

公和堂狮子头距今已有一百多年历史。

公和堂狮子头则是因为李鸿章的题联：“公则悦，四海风从；和为贵，万商云集”而名噪一时。百年历史，几经波折，当年“公和堂”李国诚的曾孙子２００１年在肥东撮镇重开酒店，并将包装一新的“公和堂狮子头”推向市场。２００３年公和堂的狮子头参加了在上海举办的农博会，２吨产品，３天内被参展的上海市民抢购一空。其后上海、长春、沈阳等地超市纷纷要求订货，公和堂狮子头一时供销两旺。今年４月份，安徽省技术进出口公司主动上门，要求代理公和堂狮子头产品出口韩国。一直想开拓东南亚市场的公和堂第五代传人李昌信，随即与我省食品出口的商检等部门联系，投入３００多万元，新建了标准化厂房和生产车间。公和堂特色狮子头原是当天制作当天出售，排队抢购，供不应求。现在销量越来越大，已出口到海外市场，包装保质期一年内不变色。它的主要配料也十分考究，由红麦面粉、植物油、白砂糖、姜末、黑芝麻等槌揉制成，既要严把火候，保持狮头皱折呈披散头毛状，又要酥、松、脆一气呵成，手工艺要求精确精当。

关于公和堂狮子头，还流传着一段历史故事呢！传说当年，李鸿章回合肥省亲，漫步街头，被族亲李国诚认出邀其入酒楼，主人奉上自制狮子头茶点，中堂品尝后，赞不绝口，并在酒宴中即兴吟诗：“公则悦四海风从;和为贵万商云集。”“公和堂酒楼”因此得名。中堂回京前特取狮子头数斤，公和堂也因此名声大振。再后来李国诚的后代回到老家肥东撮镇，改革开放后，李国诚的曾孙子李昌信为了弘扬传统美食，在撮镇开了家“公和堂”食品厂，利用祖传手艺，做出包装一新的“公和堂狮子头”，成为撮镇的一大。

好吃归好吃，你一定想知道是如何制作的，不要着急，下面我来介绍一下简单做法。1.葱姜蒜洗净切末，油菜洗净、胡萝卜洗净切丝； 2.猪肉馅和葱姜蒜末、淀粉、白胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相等的肉丸； 3.烧热半锅油，将肉丸放置油锅炸至金黄； 4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、料酒、清水同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋上明油盛盘即可； 特点：肥瘦适宜，肉香四溢提示： 1.剁肉馅时要参照“三分肥，七分瘦”的原则； 2.肉馅如一时不用，可将其盛在碗里，将表面抹平，再浇一层熟肉油，可隔绝空气，使肉馅不易变质。

李鸿章 (1823～1901)李鸿章（1823年2月15日-1901年11月7日），号少荃、仪叟，别名李中堂、章桐，晚清重臣，曾任直隶总督、北洋通商大臣，封爵一等肃毅侯。李鸿章与曾国藩、张之洞、左宗棠被称为“中兴四大名臣”，与俾斯麦、格兰特并称“十九世纪世界三大伟人”。李鸿章在职期间镇压太平天国运动、参与洋务运动，积极倡建近代海军、建立北洋水师；最终却不得不以外交代表身份签署《越南条约》《马关条约》等一系列丧权辱国的条约。李鸿...... 详细>>>

白沙甜橘

螃蟹粥味道鲜甜特别好吃，而且做法相当简单，许多家庭都可以自己做。就是将新鲜的螃蟹洗干净之后放到蒸笼里蒸，然后加上姜醋，用大火将水烧沸，可以让蟹清蒸熟。等到螃蟹由深灰色变成鲜红色的时候就可以吃了，这个时候就可以将蟹肉取出来，然后放油盐清炒一下，跟米一起下锅炖煮就可以了，味道绝对鲜美。

益智是阳东县山区地方特有的野生品种，最早在该县大八镇的山林乔木下生长，距现在已有三百多年历史，后来被发现其可食性和药用价值，当地农民便进行采摘变卖，成为山区农民发展经济的收入渠道之一。

其制成“九制益智、甜酸益智、糖沙益智、蜜饯益智”等系列保健食品。一粒益智子从树上摘下到成为人们口中的佐食佳品，要经过保鲜腌制、漂洗、晒胚、蒸制、消毒等十多道工序，阳江本土种植的益智由于得天独厚的气候环境，结出的果实具有皮薄、肉厚、核小等特点，颇受市场青睐。

益智珍果素有“岭南第一果”之称。据相关古籍记载：益智本名不作益智，而唤摧芋子、燕串子。据明朝医学家李时珍所著的《本草纲目》记载：“益智仁，辛温，无毒。主治遗精虚漏、小便余沥、益气安神、补不足、安三焦……”

另据史料记载，三国时期曹操之三子曹植幼时孱弱，一次有北上之客商送上“摧芋子”，曹植食后，食欲大增，日渐聪明，五岁便能作诗，而后更有七步成诗的敏捷才思，于是乎曹操便将“摧芋子”叫作“聪明果”，后来又叫“益智子”。宋朝苏东坡被贬岭南之时，亦有相关记载。据考证，益智属姜科草本植物，有杀菌作用，别名益智仁、益智子，是我国四大南药之一，既可药用，也可加工成食用凉果。

沿海水糍

水糍是惠东沿海人春节必做的“年糍”。它的基本制作工序如下：将糯米用清水浸透洗净、用饭甑蒸好后，放在舂臼中不断地翻滚槌打，直至将糯米饭打得均匀、细腻，然后取出，做成每个一斤左右的“大饼”。此水糍因为是糯米饭做成，干后易裂，所以保存时要放在水中浸泡，几天要换一次水，可保存数月。食时切成小块，可煎可炒，咸甜随意。时下沿海人的吃法是：在煎好的水糍里拌上用鲜肉、鳗鱼、虾仁、香菇、芹菜、蒜仔等炒成佐料一起吃，味道独特。

东平鱼翅

鲨鱼是海洋大型软骨鱼类，是一群鳃裂位于侧面的权鳃鱼类的通称，古代称之为鲛，它的性情十分凶残，号称"海中狼"。鲨鱼鱼翅，人们通常简称为鱼翅，历来被誉为"海味八珍"之一，主要由鲨鱼的背鳍、尾鳍和胸鳍等结构组织加工制成，是十分名贵的海珍品，常与燕窝相提并论。据检测结果发现，鱼翅的主要成分是蛋白质，每百克可食部分含有各类蛋白质83.5克，营养极其丰富，是一种价值很高的食品。鱼翅不仅味道鲜美，耐人咀嚼，增加食欲，而且具有滋补强身，提高免疫功能和骨髓造血功能等作用。有资料报道，鲨鱼翅具有防癌抗癌活性，

东平是我国的十大渔港之一，是目前我国最主要的鱼翅生产和加工基地，每年产出的鱼翅50多吨，占全国产量的四成左右。东平鱼翅的加工和生产具有悠久的历史，早在明代中叶，东平人就开始捕鲨鱼制翅，并通过历朝历代渔民的补充完善，形成了一套东平特有的捕捞和加工技术。因此，在捕鲨技术上，东平渔船历来都位居全国前列，在60年代还有浙江、福建一带的渔船在当地水产部门的统一组织下到东平参观学习。

东平鱼翅对生产原料的选择要求比较高，一般只用真鲨、猫鲨、皱唇鲨等科的成年鲨鱼的背鳍、胸鳍作为原料，这几种鲨鱼的原翅规格均匀，翅丝饱满匀圆，经历传统加工方法生产出来的鱼翅色泽光鲜、透亮，翅丝绵长、弹性好，在外观上与劣质的鱼翅有很大的不同。此外，在食用上，由于东平鱼翅采用了传统的加工方法，没有采用任何有机的添加剂和人工色素，保持了鱼翅原有的风味和营养，口感鲜美，咀嚼感好，营养丰富。因此，东平鱼翅深受各地群众的喜爱，产品行销港澳、欧美，供不应求。东平鱼翅也成为了高档鱼翅的代名词。