礼县的特产是大黄 礼县有哪些大黄

陆丰大黄鱼

生熏大黄鱼是知名的湘菜，其做法如下：

①将黄鱼用盐酒及拍碎之葱姜混拌擦抹全身，腌约20分钟。

②在锅内将油烧成六分热之后，放下黄鱼用小火慢慢炸熟(即泡熟)，约2分钟后，捞出滤干油分。

③用一只姜炒锅，在锅内放下茶叶、白米与黄糖后，用小火燃烧，待各料冒烟时，即架放一块铁丝网在锅中(需刷少许油在网上)，再将鱼平放在网上，并盖严锅盖，用小火熏烧，大约15分钟，见鱼身已变成茶黄色时即好，将鱼小心移到碟上(碟底铺生菜叶2枚，盘边饰蔬菜花)即可。

大黄堡鲫鱼为地理标志证明商标。大黄堡鲫鱼是天津武清区大黄堡镇的。

水产养殖是大黄堡镇的主导产业。近年来，该镇不断扩大水产养殖规模，提升水产品质量，目前，该镇水产养殖面积共6万余亩，主要养殖鲤鱼、草鱼、鲫鱼、花白鲢、南美白对虾、河蟹等，这些淡水产品因口感细腻、肉质鲜嫩、营养丰富而备受消费者青睐。

大黄堡鲫鱼

天津市武清区大黄堡水产养殖协会

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活鱼

大黄堡虾为地理标志证明商标。大黄堡虾是天津武清区大黄堡镇的。

大黄堡镇虽素有“鱼苇之乡”的美称。二零零七年，大黄堡镇的集体商标“大黄堡”牌水产品成功注册后，大黄堡的水产知名度和在市场中的竞争力明显提高，并开拓了国外市场，产品远销到日本、韩国等地，使当地水产养殖业得以迅速发展，养殖户的效益连年增长。

采用“主养虾”、“鱼苗套虾”和“成鱼套虾”三种养殖模式养殖南美白对虾，因为当地水质好，再加上大黄堡的水产远近闻名，所以每到“金九银十”出鱼打虾的时候，来自天津、北京、河北、内蒙古等地客商纷至沓来，当地的水产都特别畅销。

大黄堡虾

天津市武清区大黄堡水产养殖协会

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虾(活的)

酒柿子

盛产于大滩地区的酒柿子，是选用还未成熟的青柿子和用高粱煮的酒醅（或用低度白酒）混合装缸，密封数月后可启封食用。上等酒柿子皮肉呈桔黄色或深棕色，软硬适中，酒味浓郁醇正，色味俱佳，是馈赠亲友之珍品。

礼县大黄为地理标志保护产品。礼县大黄，中药材优良品种，甘肃省礼县，因主产于该县铨水乡又称.“铨水大黄”、“铨黄”。礼县大黄属掌叶大黄，生产历史始于汉代。礼县大黄块形大，质地坚实，气味清香，药理性能好，品质优良，有效成份含量居中国之首。2005年，礼县大黄获得国家原产地地域保护认证和原产地标记认证。.

礼县大黄种植历史悠久，最早的历史记载见于汉代《本草经》，当时礼县大.黄已盛名。中药文献诸如《中药材品种论述》（中册）中写道：“铨水大黄产于礼县铨水乡一带，产量最多，品质最好”。据考证，大黄在礼县铨水乡一带的栽植史已逾千年，《礼县乾隆县志》记载：“在252年前铨水与宕昌良恭（南阳旧称）接壤地带盛产大黄。”《本草纲目》记载大黄原产地为礼县铨水乡一带。在中世纪，欧洲人视大黄为包治百病的灵丹妙药。当时的铨水大黄通过岷县、宕昌、哈达铺运往邻近各省，乃至天津口岸；并沟通了中亚商贸，仅1403年6月就有100—300峰骆驼驮运大黄抵中亚撒马尔罕。随着18世纪茶叶、大黄贸易的兴起，甘肃、青海山地的大黄被运往西亚、欧洲和西班牙。在20世纪20年代，陕西、四川、河南、河北、江苏、江西、湖北、浙江、山西等十几个省的药商在铨水乡设有几十家栈房专门从事大黄经营并向外贩运，形成以铨水为中心的大黄集市。悠久的大黄生产史，不仅为礼县大黄产业的发展扎下了深根，而且创造出了“铨水大黄”这个驰名中外的名牌。.

礼县境内山峦叠嶂、气候温和，是天然的中草药宝库，素有“陇南千年药乡”之称，共有中草药152科，629种，其中以铨水乡一带出产的大黄最为名盛。通称“铨水大黄”，简称“铨黄”，在国际上称“中国铨黄”。“铨黄”一词早已录入国家《中药词典》，公认其为中国大黄的地道产品，铨水一带已约定俗成为中国大黄的“原产地”。礼县适宜种植大黄的生长区达全县总面积的51%，分布在18个乡，其中主产区为8个乡：沙金、白关、白河、铨水、桥头、草坪、上坪、洮坪乡；次产区为5个乡：滩坪、雷坝、王坝、肖良、三峪乡；适宜区为4个乡：固城、崖城、湫山、罗坝乡。另外宕昌县的南阳、韩院、猪园、好梯乡也产大黄。2007年，礼县种植大黄面积在2.5万亩以上，年产量5000多吨左右，礼县大黄出口量占全省大黄出口总量的70%，占中国全国的56%。. 2008全县大黄种植面积达4.1万亩，年采挖面积2.1万亩，产量达525万公斤，产值4462.5万元。.2010年陇南大黄栽种面积达1.2万亩，年产量约150万公斤。.

市场销售

2007年前，礼县“铨黄”年产量为5000多吨，仅礼县药医公司年收购为2000多吨，多年无积压。“铨黄”名列中国大黄之冠，受国内外客商青睐，在国际上具有很强的竞争力，自1965年就出口大黄，由上海医药进出口公司和甘肃医药进出口公司销售，远销意大利、荷兰、加拿大、日本和东南亚地区。国内主要销往北京、天津、河南、陕西、湖北、安徽、上海、广州等8个省、市的多家制药厂。.

礼县大黄原产地域范围以甘肃省陇南地区行政公署《关于界定礼县大黄原产地域保护范围的函》（陇署函[2004]47号）提出的地域范围为准，为礼县的上坪、洮坪、沙金、白关、白河、铨水、桥头、草坪、滩坪、雷坝、王坝、肖良、三峪、中坝、固城、崖城、湫山、罗坝、永坪、马河、红河、盐官、祁山、永兴、宽川、民族、乔川、草坝、燕河、城关、石桥、阳坡、江口、龙林、太塘、雷王等36个乡镇；宕昌县的兴化、好梯、南阳、竹院、韩院、化马、官亭、秦峪、狮子、新寨、甘江头、临江、车拉等13个乡镇；武都县的-、池坝、金厂等3个乡镇。共计52个乡镇所辖行政区域。.

江城大黄鱼是云南省普洱市江城县的。江城大黄鱼产于勐野江、李仙江和曼克1中，头扁身圆，体表无鳞，亦无粘液，鳍须发达，内原无刺，体重每条可达30多公斤。

大黄鱼煮熟后内呈黄色，仿佛熟透的南瓜，俗称面瓜鱼。面瓜鱼上等的烹调，以“活水煮活鱼”味道最为鲜美。趁鱼活时，洗净口腔和鳃，迅速剖腹去污，投入冷水锅中，罩上锅盖火煮，待鱼死定，放入油盐姜蒜等佐料，再煮至汤成乳白色即可食用。食时，用小碗盛上咸酱油，加入当地特有的野生大芫荽和细米辣，以鱼蘸食，其味鲜美无比。最润口处当为鱼唇、触须、鱼鳍、表皮，尝后使人终生难忘。面瓜鱼有滋补作用，食后会感到全身发热，口渴难抑，想喝茶，还想吃一点酸腌菜，但千万忍耐，若喝了茶和吃了酸腌菜，滋补作用便会被抵消。面瓜鱼生命力强，只要用湿青苔包上个石头塞进鱼嘴里，它就能活上一天多，带着上路也无妨，是馈赠亲友的美味佳品，令人喜爱。

大黄系常用药材，大黄主产甘肃，其质量最优者为礼县氧。大黄植物名掌叶大黄，原系野生，近年来颇多栽培，其根茎及根供药用。性味苦寒，有攻积导滞、泻火凉血、活血祛淤，利胆退黄等功效。另外也可作染料，香料和酿酒工业的配料。

南麂大黄鱼是浙江省温州市平阳县南麂岛的。平阳南麂岛大黄鱼其肉质结实鲜美，口感极佳，远胜于传统近岸浅水养殖的大黄鱼。

大黄鱼是温州市民情有独钟的一道美味，也可以说是平阳餐饮文化的一种符号。逢年过节、宴请宾朋，没有黄鱼不成宴席。但近年来由于人为的滥捕，野生大黄鱼难觅踪影。但令人欣喜的是，由平阳县南麂岛开发有限公司人工养殖的大黄鱼近年获得成功，使黄鱼家族日见昌盛，久违的大黄鱼又回到了百姓餐桌，且畅游四方，成为平阳县的一个生态海洋品牌。

南麂历来盛产大黄鱼，可谓是大黄鱼的故乡。早在1954年，国务院就将南麂岛定为大黄鱼产卵场保护区。2000年开始，平阳县南麂岛开发有限公司在南麂进行大黄鱼深水生态养殖试验。2004年，该公司在南麂岛养殖的生态大黄鱼，经国家环保总局认证中心监测检验，荣获“有机鱼”标志，成为全国首例经认证的海水养殖鱼类有机食品，从此打上了国家级品牌的印记。据了解，南麂岛生态大黄鱼采取深海网箱养殖新技术，严格按照有机鱼类养殖标准，并制定了从起捕、暂养到加工、销售这一全过程操作规程，保证了产品的生态品质，故其肉质结实鲜美，口感极佳，远胜于传统近岸浅水养殖的大黄鱼。几年来，南麂岛牌生态大黄鱼先后被列入浙江省名牌产品和浙江省名品正牌农产品，成为温州知名商标和首批知名商品，经国家质监总局认定为“地理标志注册产品”，经OFDC认证成为中国第一条有机海水鱼，列为国家级无公害农产品。连续多年获中国国际农产品交易会畅销奖，浙江省农博会金奖和连续二届温州农交会金奖。

近年来，“南麂岛”生态活黄鱼逐渐打开市场，除了本地市场，还进入北京、上海、杭州、宁波、嘉兴等地160多家大酒店。目前，公司以江浙沪市场为主体，设立代理销售点，在杭州乐购、世纪联华、深圳沃尔玛、北京华联、上海第一食品等大型超市的130多家门店设立销售专柜。销售最好的时候，该生态黄鱼一天可卖到5000尾。公司特别制定了每斤98元的统一批发价格，通过科研解决了运输问题，让大黄鱼活着“游”进了各大酒店。

南麂大黄鱼在为人们带来口福的同时，还直接带动解决平阳县近1000个劳动力转产转业和再就业，间接带动数千人转产转业。公司还通过引进大型抗风浪深水网箱示范养殖，带动了当地渔民从传统作业向现代化养殖方式转变，在保护海洋资源的同时，也使渔民赚取了比传统养殖方式更多的回报。相应带动中间培育、饵料等产业发展，促使当地数千渔民转业。同时，公司通过电视、报刊、杂志等多种媒体网络和开设展示厅，建立加盟代理机制等开展品牌产品宣传，使南麂岛品牌概念逐步深入人心，带动了相关产业发展，并取得了可观的利益。