鹤峰绿茶
鹤峰县茶叶产业协会
9588598
茶
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利川山药,在利川市有1500多年的种植历史,地道的山珍佳肴,是来自山野的“绿色之风”,富含硒、锗等稀有微量元素,性平味甘、无副作用,是医疗上一种常用中药,也是人们喜食的一种上乘滋补蔬菜和天然保健品。利川山药中尤以利川市团堡镇产的红皮山药品质最佳、药用价值高,其特点为皮薄(呈淡紫红色)、色白、质实、高粘液质、水分含量低、味清香怡人、口感绵和。 2007年,利川山药成为国家质检总局地理标志保护产品;2008年,利川山药产地被国家绿色食品中心认定为“全国绿色食品原料标准化生产基地”;2009年,利川山药获国家绿色食品认证;同年,在农业部信息中心举办的首届中国农产品区域公用品牌建设论坛上,“利川山药”的品牌价值为2.32亿元;2010年,“龙船水乡”牌利川山药获国家有机转换食品认证;同年,“龙船水乡”牌利川山药被选定为上海世博会专供产品,在国际有机食品博览会成功签约160万美元。
根据《地理标志产品保护规定》,国家质检总局组织了对利川山药地理标志产品保护申请的审查。经审查合格,现批准自即日起对利川山药实施地理标志产品保护。
保护范围 利川山药地理标志产品保护范围以湖北省利川市人民政府《关于拟界定利川山药地理标志产品保护地域范围的函》(利政函〔2006〕50号)提出的范围为准,为湖北省利川市团堡镇、柏杨坝镇、建南镇、忠路镇、谋道镇、汪营镇、元堡乡、凉雾乡、文斗乡、沙溪乡、毛坝乡、南坪乡、都亭街道办事处、东城街道办事处等14个乡镇街道办事处现辖行政区域。
利川自古有种植高山蔬菜的传统习惯,据利川市志记载(1986—2003)“尤其以齐岳山天上坪村发展最快,成为远近闻名的高山蔬菜第一村,有歌谣为证:齐岳山、雾沉沉,几股凉风吹死人;天上坪、天上人,满坡蔬菜爱死人。萝卜、白菜、包包菜,富了乡村惠百姓……(这里包包菜就是指利川甘蓝)。2003年,利川高山蔬菜形成六大高山蔬菜板块,面积近30万亩,以甘蓝、大白菜、白萝卜为主栽品种。利川包包菜(甘蓝)已成为利川高山蔬菜品种,涉及种植户近5万户,惠及农民近20万人”。 “利川天上坪甘蓝”,2011年5月经中华人民共和国国家工商行政管理总局商标局注册为国家地理标志证明商标。利川种植甘蓝历史悠久,到2010年全市高山蔬菜面积52万亩,产量130万吨,产值13亿元,其中甘蓝面积达12万亩,产量30万吨,产值3亿元。利川天上坪甘蓝种植区均在1200m以上,特殊的山地冷凉气候,及广袤肥沃的土壤条件,成就了“利川天上坪”甘蓝特有的品质。2009年8月,国家大宗蔬菜产业技术体系高山蔬菜现场会在利川市隆重召开,国家工程院院士方志远、中国农科院蔬菜花卉研究所所长杜永臣亲自在利川天上坪甘蓝基地举行了“利川10万亩生态型高山甘蓝基地”揭牌仪式。并对利川生态型高山蔬菜产业发展提出殷切希望和指明发展方向。 2010年9月,利川市10万亩甘蓝基地通过全国绿色食品原料标准化生产基地专家组验收,正式成为全国绿色食品蔬菜原料标准化生产基地。历经20多年的发展,“利川天上坪甘蓝”正成为利川农业增效、农民增收的支柱产业,到2011年5月底,全市已有蔬菜龙头企业22家,蔬菜协会及蔬菜专业合作社38家,仅由利川“天上坪甘蓝”产业涉及带动农户达20万人,惠及运输、包装、营销等各行业,真正实现一业兴百业、百业联一业的良好格局。
“利川天上坪甘蓝”地理标志证明商标的商品具体以下品质: 1、利川天上坪甘蓝(俗称“包菜”)呈扁圆形成圆头形、叶色深绿、脆嫩,叶片间连接紧实,味甘,口感细嫩。 2、利川天上坪甘蓝(谷称“包菜”)的理化指标:每100克甘蓝,含热量22.00大卡,碳水化合物4.60克,脂肪0.2克,蛋白质1.50克,纤维素1.00克,维生素C40.00毫克,镁12.00毫克,钙49.00毫克,钾124.00毫克,磷26.00毫克,钠27.20毫克。 3、“利川天上坪甘蓝”食用方法与其它甘蓝相同,主要有爆炒甘蓝,包菜肉丝,可清炒、煨汤等。
土家酱香饼也叫香酱饼,是湖北省恩施长阳土家族的一种特有的小吃。
恩施酱香饼的制作方法:
面料:高筋面粉20斤、干酵母50克、泡打粉65克、糖2、吉士粉半匙、水12斤、色拉油400克、
馅料:生猪肥肉末(不要瘦肉)11斤、蒜5两、姜5两、孜然5半匙、辣椒油适量、辣椒粉适量、豆瓣酱适量(炸熟)鸡精粉适量、蚝油半瓶(或老抽适量)盐适量辣椒油: 色拉油(适量)在没开的时候倒放辣椒粉(适量)中搅匀制作饼表面油: 色拉油30斤,大葱5根,大蒜,姜各半斤,麻椒20克,芹菜4两,花椒25克,大料20克,桂皮30克,当油开的时候把这些料倒入炸至无水份捞出既成.
制作:
1.面粉,面料倒入和面机和面,色拉油分二次倒入和匀。
2.面揪剂子每个135---150克,擀皮抹一层满薄薄的馅,包起来擀成饼,在饼的上面抹上一层匀称的馅。在馅的上面在抹一层表面油。
3.在饼的上面撒上一些芝麻(生)葱花
4.饧三至五分钟,放入烤箱,烤至表面金黄色即可。
“恩施黄牛”是目前全国少有的具有原生态品质和没有“杂交污染”的优质地方品种,是优良的地方畜禽遗传资源,被列入《湖北省畜禽遗传资源志》。肉牛养殖业已经成为恩施州农村经济的新增长点。
恩施黄牛肉产地范围为湖北省恩施土家族苗族自治州恩施市、利川市、建始县、巴东县、宣恩县、咸丰县、来凤县、鹤峰县8个县市现辖行政区域
一、种源
本土山地黄牛。
二、饲养条件
1.饲养环境:饲养地位于产品产地范围内的武陵山山区地形,海拔300米至2000米,分布有成片的巴东红三叶、白三叶、山豆根、野豌豆、杂灌木等组成的天然植被。以清江水系的山涧溪流为饮水。
2.饲料条件:以天然植被为主要饲料,补饲适量青贮料和青干草。
3.饲养方式:放牧加补饲。
4.圈舍条件:地势高燥、排水良好、背风向阳的平坦或缓坡地,水源充足,水质良好。牛舍具有良好的保温、隔热、通风换气和卫生条件。
5.饲养管理:
(1)去势:公牛在10月龄前去势。
(2)冷季饲养管理:11月至次年3月期间,平均每天放牧不少于4小时。
(3)暖季饲养管理:4月至10月期间,平均每天放牧不少于6小时。
6.出栏:2至3岁,体重280kg至350kg。
7. 环境、安全要求:饲养环境,疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定,不得污染环境。
三、屠宰加工
宰后1小时内用水冲洗胴体后,在0℃至4℃环境下排酸24小时。在后续分割、流通和销售过程中始终保持0℃至4℃范围内。
四、质量特色
1.感官特色:肌肉有光泽,呈玫瑰红色,大理石花纹明显;脂肪呈乳白色;外表微干或有风干膜,不粘手;指压后的凹陷立即恢复;香味浓郁。
2.理化指标:肌间脂肪≥6%,硒含量≥0.05mg/Kg。
3.安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。