浠水特产介绍 浠水白莲乡土特产

浠水糯米封缸酒是湖北省黄冈市浠水县的。浠水糯米封缸酒呈黄褐色，具有香气浓郁，酸甜醇和的独特风味，含有发酵微生物分解产生的多种糖类、氨基酸、维生素等营养物质，有滋补保健之功效。

浠水县酿酒原料得天独厚，浠水产的糯米、高粱是酿酒的最佳原料。

浠水县绿杨桥牌糯米封缸酒是湖北浠水天宝酒业有限公司生产的优质产品，该产品是以糯米为原料，采用民间传统工艺，经糖化发酵封缸陈酿而成的黄酒。该酒呈黄褐色，具有香气浓郁，酸甜醇和的独特风味，含有发酵微生物分解产生的多种糖类、氨基酸、维生素等营养物质，有滋补保健之功效。1991年获湖北省第二届消费者满意杯金奖。

湖北省浠水县清泉镇、兰溪镇共2个乡镇现辖行政区域

《浠水县人民政府关于恳求界定浠水糯米封缸酒地理标志产品保护范围的函》，浠政函〔2013〕31号

湖北省地方标准：《浠水糯米封缸酒》（草案）

中汇牌系列晶米选用世界杂交水稻之父袁隆平先生最新培育出的优质品种组合，由中汇米业（浠水）公司优质水稻种植基地精心培育生产的新一代绿色食品。中汇牌系列晶米聚杂交大米之精华，在纯天然环境下种植，以生物防治为主，避免了农药化肥污染，而经精细加工，超级特选，生产成优质、营养的无污染大米。该米米身苗条，晶莹洁白，米粒有香味，煮饭清香爽口，可口开胃。所有品种均经中国水稻所鉴定达到国家二级优质米以上标准，堪与“泰国香米”媲美。( 浠水)

谢河辣椒为地理标志保护产品。谢河辣椒主要产于淋山河的赵方园新屋湾和刘家街一带。这种辣椒别具特色，辣度适中，辣中带甜，个大色红，肉厚子少。株高70-80厘米，分枝部位低，单个辣椒平均鲜重28.43克，肉厚4.7毫米，10多个到20多个就有500克。最高亩产达725公斤。

谢河辣椒种植历史久远，从清代至今，农民有世代相传的栽培技术，故能长期保持其优良种性。但此辣椒具有地域选择性，移植它处易变种。

谢河辣椒产地范围为湖北省团风县现辖行政区域。

一、品种

淋山河辣椒。

二、立地条件

土壤类型为灰潮泥沙壤，pH值6.5至7.5，耕作层20cm至30cm，有机质含量≥1.8%。

三、栽培管理

1．育苗：3月上中旬播种，大棚或小拱棚育苗。播种密度5g/㎡。

2．定植：4月下旬。选择苗龄在40d至50d、8片至10片真叶、根系发达、无病虫害的壮苗，每667㎡（亩）栽苗2500至2800株。

3．施肥：每公顷施腐熟的农家肥30000kg至45000kg。

4．排灌：在7月至8月遇天干旱每周浇水1次至2次。遇连雨天气，及时清沟排渍。

5．环境、安全要求：农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、采收

9月下旬至11月底，果实红熟时采收。

五、质量特色

1．感官特色：鲜果单重25g至35g，呈长圆锥形，果色鲜红，果面光滑、硬实。皮薄肉厚籽少，肉质脆嫩。辣中带甜。

2．理化指标：可溶性糖≥4.0%，干物质≥10.0%，粗纤维≤2.5%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定

散花藜蒿为农产品地理标志产品。藜蒿，又名芦蒿、水蒿、香艾蒿，属多年生草本植物。野生于荒滩等潮湿处，因其抗逆性强、病虫为害少，经人工栽培后，成为一种营养丰富、无污染的绿色蔬菜食品。

散花藜蒿是野生大叶藜蒿经保护栽培而得到的反季节野生蔬菜，可食部分为地上幼嫩茎，嫩茎长16~22cm，粗0.4~0.6cm，具特殊清香气味。商品散花藜蒿嫩茎新鲜，颜色白绿，具特殊清香气味，手折易断，较自然生长得到的粗壮，香气更浓，颜色更明亮，节间更短，粗纤维更少或无。具有祛风湿、健脾胃、平抑肝火、预防便秘、促进消化，提高人体免疫机能等功效。据《浠水县志》记载，散花藜蒿至今已有千年的种植历史，是鄂东名产，三国时期，周瑜在“策湖”（以孙策在湖北浠水散花练兵而得名）训练水师，经常取藜蒿、菱角、茭白等野生蔬菜以作军用，给士兵强身健体。散花藜蒿产区毗邻长江，三面环水，远离工业区，周边无污染源，种植区耕作土层深厚，土壤肥沃，保墒保肥。2010年以来，浠水县人民政府制订了多项优惠政策，大力发展藜蒿生产，现种植面积已达8000多亩，产量超过1.2万吨。

2000年，浠水县从外地引进藜蒿在散花镇禹山村进行大棚栽培试验，经过10多年的探索、试验、示范推广，现已扩大种植面积210hm2，产量6000T/ hm2，年产值达3000万元，每年销往北京、天津、武汉、上海、黄石等大中城市，并且供不应求。散花藜蒿最佳播种期是7月底8月初，一般每隔一个月收割一次，一年可收3—4茬。

另悉，我省列入本批保护目录的共有3个农产品，另外两个分别为随县洪山鸡、秭归屈乡丝绵茶。

地域范围

散花藜蒿产区位于湖北省浠水县散花镇西南部，分布在策湖周围，东为仙女庙村，西为仄船地村，南为禹山村，北为红莲巢村的范围内，产区地理坐标位于北纬30o15′46〞~ 30o17′35〞，东经115o06′40〞~ 115o10′46〞之间；产区东西宽8公里，南北长3公里，适宜种植藜蒿面积850公顷。

产品品质特性特征

1、外在感官特征：散花藜蒿是将野生大叶藜蒿经大棚保护栽培而得到的、12月至次年3月间上市的反季节野生蔬菜，可食部分为地上幼嫩茎，嫩茎长16~22cm，粗0.4~0.6cm，没有侧生枝，无粗纤维，木质化程度低，颜色白绿，具特殊清香气味。商品散花藜蒿为去叶后只留尚未展开心叶、经捆把包装后的幼嫩茎。嫩茎新鲜，颜色白绿，具特殊清香气味，手折易断，较自然生长得到的粗壮，香气更浓，颜色更明亮，节间更短，粗纤维更少或无。食用方法是切成寸断清炒或佐以其它肉类烹饪，炒制后颜色脆绿，口感脆而不烂，香气扑鼻，化渣易嚼，爽口。 2、内在品质指标：散花藜蒿的内在品质跟普通藜蒿一样，具有祛风湿、健脾胃、平抑肝火、预防便秘、促进消化的提高人体免疫机能等作用。 3、质量安全规定：散花藜蒿的产地环境质量符合《无公害食品蔬菜产地环境条件》（NY/T5010-2002）的要求，品质严格执行《无公害食品绿叶类蔬菜》NY5089-2005的标准；生产过程中合理使用农业投入品，严禁使用国家明令禁止使用的高剧毒农药，生产过程中农药和化肥的使用必须符合《无公害食品肥料使用准则》（NT/T5017-2001）和《无公害食品农药使用准则》（NY/T5018-2001）。严格执行农药安全间隔期，产品经农药残毒检测合格方可上市。

浠水蜜汁莲藕又名“东坡莲藕”，为当地名菜。其制法为：选用浠水芝麻湖秋冬出水鲜藕，洗净后，孔内灌入糯米，加上冰糖、金钱桔米、莲米、花生仁、桂花等经数次火蒸而成。其味香甜，柔和多粉，珠丝纤纤。相传苏东坡居黄州期间，常用此菜下酒，故名“东坡莲藕”。清慈禧太后亦喜食此菜。此菜已编入《中国菜谱》、《中国小吃》、《湖北蒸菜》和《湖北菜谱》。( 浠水)

巴河莲藕为地理标志保护产品。巴河莲藕为地理标志证明商标。说到“樊口鳊鱼”、“巴河藕”，人们的心里就美滋滋的。它的美处在哪里呢？为什么偏偏这里的藕好吃些呢？其实，这并不是巴河地区所产的藕都好吃，好吃的藕是芝麻湖的藕。芝麻湖位于浠水县巴河镇北近十里处，南临长江，西垅巴水，方圆面积一千多亩。周围山丘环抱，湖泥深厚、肥沃。以前，这里经常溃堤，河水、山洪闯入湖内，然湖内莲藕依然灿然。湖周的人民对这一奇特的景象赋予了优美的神话。相传很久以前，有一红冠白羽的仙鹤，含一莲子，从南海飞来，欲去黄河之滨撒下仙种，不想，在路过此地上空时，被湖光山色如画的芝麻湖所吸引，惊讶一声“好啊！”那碧绿晶莹的莲籽就掉进湖里。说也奇怪，次年春日，湖里绿荷莹莹，飘飘渺渺，经月不散。及秋，人们下湖捞鱼，竟得洁白如玉的莲藕，放到嘴里，味极甜脆

芝麻湖的藕与一般的藕不同。一般的藕为圆筒形，表皮呈老黄色，多节而有节毛，生吃有渣涩。芝麻湖的藕是四方形，面上有一平缓的凹槽，表皮白色，滋润如嫩玉，且无铜锈斑纹，储藏十天半月色泽不变。每枝藕均为三节，键间粗壮，每节长两尺左右。这种藕，生吃，嫩脆香甜多汁；熟食，妙而不黑；炖吃，易烂而汤味醇厚纯正。如藕孔中灌以糯米蒸食不加油盐，则别具风味

芝麻湖的藕在封建时代列为贡品。光绪年间，浠水有位县令，每次进京必以此藕孝敬王公大人。在慈禧的食谱里也有这种藕的名字。抗日战争时期，日本人曾将它装箱运回岛国。至二十世纪七十年代，到京的日本人，还点名要吃巴河藕哩！当然，芝麻湖为什么能产出如此甜藕，值得研究

一九五八年以前，芝麻湖年产鲜藕两千担。以后因围湖造田，藕遭厄运。近年，周围大队退田还湖，芝麻莲藕又得新生。一些地方厨师对巴河藕的吃法也进行了一些试验，“蜜汁莲藕”已编入《湖北菜谱》。( 黄冈)

巴河莲藕地理标志产品保护范围为湖北省浠水县巴河镇芝麻湖水域高湖村、许咀村、万寿村、碧二村、江林村、碧峰村等6个村现辖行政区域。

茅山螃蟹为地理标志保护产品。策湖出产的茅山螃蟹（湖在浠水，山在蕲春）、学名“中华绒鳌蟹”，以个大体肥、黄多味美闻名遐迩。据清光绪《蕲州志》载：“蟹出茅山下者，黄多而味甘，较它处为胜。”茅山螃蟹体重每只达半斤，黄多使它爬行时腹贴地，不象它处蟹肉钳，螯支撑悬空。茅山螃蟹，最肥的季节在立秋前后，有“七月的尖，八月的圆”和“九月重阳，蟹子满黄”之说。蟹肉气寒味咸，营养丰富，味道鲜美，“凡蟹生烹，盐藏糟收，酒浸酱汁浸，皆为佳品”（明：李时珍《本草纲目》）。尤其是蟹黄（卵巢和消化腺）味更鲜，而且营养价值和药用价值高。蟹肉蟹膏中含有大量蛋白质（每百克含蛋白质十四点五克）、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2、核黄素，还含有钙、磷、钾、铁等成分。烹饪方法有醉、糟、酱、炒、清蒸等。蒸蟹先用清水将蟹壳外面的污物洗净，放进盐水浸泡一小时左右，让蟹将肠里的细菌及脏物吐出，再换清水洗刷干净。蒸蟹要熟透，熟透的标志是壳色变红。如将蟹蒸熟，蘸以姜末、醋，同时喷点热酒，既能杀菌，又能去寒，其味更鲜。据《本草经疏》记载，醋蘸熟蟹，食之能补骨髓，滋肝阴，舒筋活血。茅山蟹还有散瘀血、抗结核的功能，对杀莨菪毒，解鳝鱼毒，漆素养，治疟及黄疸，或将其捣成膏涂疥疮、癣疮，捣汁滴耳聋，均有较好疗效。浠水策湖一带流传这样一个故事，明洪武二年（一三六九年），朱元璋的大臣康茂才（蕲春人，官至同知大都督府事，兼太子右率府使，进阶荣禄大夫，死后明封为蕲国公）回家省亲，返京时，特将策湖的茅蟹带到京城，送到御厨房做成蟹黄面，敬献皇上，朱元璋吃后，称赞：“这蟹黄色、味都好，妙极，妙极！”。

策湖产的螃蟹为什么这么好呢？主要是有个好的生态条件。策湖多眼子菜，苦草，其根脆多甜汁，湖内鱼虾多，是蟹的佳饵；加上湖底土质松软，湖水清澈，日照时间长。这对茅蟹的生长均有利。清初年产两、三万斤；光绪二十九年建茅山闸后，产量降到两万斤左右；一九0年茅山闸再次改建，堵死了江湖通道，幼蟹不能溯江入湖，加上围湖开田，缩小了湖面，茅蟹濒于绝迹。

茅山螃蟹（茅蟹）产地范围为湖北省浠水县散花镇策湖水域，涉及策湖村、蒿墩村、仙女庙村、山洲坪村、茅山闸村、四壕村6个行政村现辖行政区域，总面积30.23平方公里。

望天湖胖头鱼为地理标志保护产品。望天湖胖头鱼

湖北省浠水县巴河镇望天湖水域，北纬30°25′40〞至30°33′17〞，东经115°01′58〞至115°10′36〞

湖北省《浠水县人民政府关于恳求界定望天湖胖头鱼国家地理标志产品保护范围的函》，浠政函〔2012〕26号

黄冈市地方标准：DB421100/011-2010《望天湖胖头鱼养殖技术规程》

蟹黄鮰鱼肚为当地名菜。其制法为：精选茅山大母蟹两只，将蟹脚用线扎紧，以免蟹黄流出，上笼蒸二十分钟，取出，刮出蟹黄，剥出蟹肉，将鮰鱼肚灰尘抹去。将砂锅放在火上，下猪油一斤二两，随着放下鱼肚，等鮰鱼肚松软起泡，将锅拿起，待热油浸泡十分钟，捞出鱼肚片破两边，再入油锅，用温水使油渗透鱼肚，起锅后放入冷水中发透，切成薄片。再将少许炖碱用热水烫一下，以便松软，再用热水将碱水洗清备用。将炒锅锅旺火上，下猪油八钱，姜末少许，连同笋丝、冬茹丝，蟹黄、蟹肉同时锅爆炒，下高汤三勺，再下鱼肚，再加味精、酱油、盐、猪油七钱，用湿淀粉勾芡，加醋，用铁勺推动几下，起锅盛盘，撒上葱花、胡椒即成。( 浠水)