小兴安岭特产美食 小兴安岭特产排行榜

美食

黑木耳别名：木耳。因生长于腐木之上，其形似人的耳朵，故名木耳； 黑木耳的营养成分，据现代科学分析，每100克干品中含蛋白质10.6克，脂肪0.2克，碳水化合物65克，粗纤维7克，钙375毫克，磷201毫克，铁185毫克，此外还含有维生素B10.15毫克，维生素B20.55毫克，烟酸2.7毫克。其中蛋白质、维生素和铁的含量分别比白木耳高出一倍、两倍至五倍。在蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。因此，黑木耳历来深受广大人民的喜爱，常作为烹调各式中、西名菜佳肴的配料，或和红枣、莲子加糖炖熟，作为四季皆宜的佳美点心，不仅清脆鲜美，滑嫩爽喉，而且有增加食欲和滋补强身的作用。

黑木耳具有一定吸附能力；对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。因此，它又是纺织工人、矿山工人和理发员所不可缺少的一种保健食品。对于吸烟者尤其长期吸烟的朋友，黑木耳可以中的抗坏血酸能够很好地预并治疗防呼吸道疾病，有调查显示实用黑木耳者肺结核以及气肿的发病率降低50% 。

黑木耳还可作药用，我国医学历来认为黑木耳有滋润强壮，清肺益气，补血活血，镇静止痛等功效。是中医用来治疗腰腿疼痛，手足抽筋麻木，痔疮出血和产后虚弱等病症常用的配方药物。据国外报道，黑木耳能减低血液凝块，缓和冠状动脉粥样硬化，对预防和治疗冠心病有特殊的效益。

黑木耳含有丰富的植物胶原成分，有巨大的吸附力，是肠胃杰出的“清道夫”，对人体有清涤胃肠和消化纤维素的作用。对误食的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物具有溶解与氧化作用。从事矿石开采、冶金、水泥制造、理发、面粉加工、棉纺毛纺等空气污染严重工种的人士，经常食用黑木耳能起到良好的保健作用。

米花糖，是将大米加热膨胀后，拌合蔗糖汁让其冷却，再切成方块，用白湘纸包上出售的一种糖果，在桂林地区，以兴安米花糖最著名，甜而不腻，入口即化，老少皆宜，深受农村消费者喜欢，谈起它的来历，还真有意思。

传说

嫦娥为封住灶王爷的嘴，发明了兴安粑粑，将懒馋贪占的灶王爷的嘴巴粘住开不了口，从而使兴安的吴大胆幸免于难。 灶王爷是好吃中了嫦娥的计，哑巴吃黄连，有嘴讲不出苦。于是耿耿于怀，总想找机会报复吴大胆，把一腔怨恨泄到兴安人身上。 这一年，兴安粮食大丰收，谷满仓，米满缸，因为嫦娥发明了粑粑，兴安家家户户都照着样子，大做特做兴安粑粑来庆祝丰年。 灶王爷听到舂米做粑粑的声音就心惊肉跳，看到粑粑的影子就怒火中烧，左思右想，想出一个坏主意，当即把蟑螂、蟋蟀召来，命令它们全部出动，到各家各户的粮仓、米缸里拉屎撒尿，把兴安的大米统统破坏掉，饿死、穷死兴安人。 那司命鸭、司命鸡得令，一齐钻进粮仓、米缸，拉屎撒尿。大家知道，炼甲子、灶蛐蛐的屎尿是最难闻的，大米粘上了那味道，就没法吃了。再说蟑螂是传播细菌的0，吃了烧甲子爬过的东西，准拉肚子无疑。

一夜之间，兴安老百姓储存的大米，全让灶王爷给弄坏啦。但大家并不知道是灶王爷使的坏，反而烧起高香，摆上供果，求灶王爷保佑，消灾灭难呢。 灶王爷高高地坐在神台上，得意洋洋，冷冷笑道：“看你们还佩不佩服吴大胆，看你们还崇不崇敬嫦娥，哼哼、哈哈！” 这话传到嫦娥耳朵里，嫦娥斥道：“好你个灶王爷，玉帝派你下凡，是去保护百姓的，现在可好，你不但不保护百姓，反而降灾于民，看我如何惩罚你！”

但老百姓要吃饭，嫦娥比自己饿肚子还急，从月宫急飞到桂林，满街转悠，看看有什么办法解救兴安老百姓。 突然，“嘭”地一声，把嫦娥吓了一跳，定眼一看，只见一个瞎子，在马路边架着一台膨胀机，在爆玉米花。 嫦娥想，爆玉米花是因为干玉米太硬了，嚼不动，所以让它膨胀松口，那么大米能不能让它也膨胀呢？她去问瞎子，瞎子说可以，只不过大米太小颗了，没有玉米有嚼头，而且大米比玉米精贵，也没有人想到用大米来膨胀。 嫦娥又问，大米有了异味，可有办法去掉？瞎子说这不难，民间的土方法，淘米时加点盐来洗米，异味自然就除掉了。嫦娥兴奋地说：“兴安有救了，老百姓有救了！”

嫦娥来到兴安，告诉吴大胆，让他去教导百姓，将大米用盐淘洗过，再膨胀了来吃。吴大胆先试着做了一回，异味是没有了，但吃起来上火，引起牙痛，嘴起泡或便秘，再加上一次吃不了多少，饿得又快，不适合农村种田人的要求。 吴大胆自己一动脑子，干脆一不做二不休，把甘蔗水熬成汁，再把爆米花倒进锅中搅拌好，摊平冷却后切成四方块，然后用湘纸十块一包包起，倒成了一种很有特色的糖果。拿到城里去卖，因是新鲜花样，市民争相购买，换得钱来，买米买油，反而有赚。 消息传开，家家模仿，户户照做，整个兴安到处是膨胀机的“嘭嘭”声，灶王爷以为老百姓要造他的反，吓得屁滚尿流，夹着尾巴逃离兴安，再也不敢来了。从此，兴安首家生产出米花糖，名闻四方，成了兴安的两大之一。

原料：荠菜等野菜，猪肉、面粉、调料适量。

制作：将荠菜和肉剁碎后搅拌成馅来包饺子或包子，清香扑鼻，而且荠菜中脂溶性的胡萝卜素被人体充分吸收，可谓一举两得。

-哈鱼是名贵的大型经济鱼类。体大肥壮，肉味鲜美，可鲜食，也可胶制、熏制，加工罐头，都有待殊风味。盐渍鱼卵即有名的“红色籽”，营养价值很高，在国际市场上享有盛誉。

在我国，-哈鱼为出口品种，其英文名为Chumsalmon，由辽宁、黑龙江输往：日本。

-哈鱼不仅是黑龙江省的大型珍贵鱼类，也是我国淡水名贵鱼类之一。其肉质细腻，呈红色，味鲜美，脂肪含量极为丰富，营养价值相当高。含蛋白质为14.9-17.5％，脂肪为8.7-17.8％，水分为61.4％，每100克含有1384卡热量，钙50毫克，磷153毫克，铁1.9毫克。此外，还含有糖类和多种维生素。其卵晶莹透亮，粒粒如珍珠，富含磷酸盐、钙质及维生素A、D，被公认为宴席珍膳。将其盐渍成“-哈鱼籽”，便是闻名于国际市场的“红鱼籽”，极受欧美各国大众的欢迎。居住在黑龙江省的赫哲族人还用-哈鱼皮制革，做成皮衣服、长拉靴、烟包和钱包等。-哈鱼的肉、肝、精巢和头，均有药用价值。其肉有补虚劳、健脾胃、暖胃和中之功效，可以治疗水肿、消瘦、消化不良、膨闷胀饱、呕吐酸水、抽搐、肿疮等症。鱼肝可提制鱼肝油。精巢可提制鱼精蛋白和配制成多种鱼精蛋白制剂，适应治疗过量注射肝素所引起的反应；它对某些出血症（如上消化道急性出血、肺咳血等）也有明显的止血作用。

兴安盟獾油

鼬鼠科动物獾的油脂经加工提炼而成。另名獾子油。具有药用价值，性平，味甘酸。功能为清热解毒，消肿止痛，润肠通便。主治烧、烫、冻伤、疥癣、痔疮、大便燥结等症。

氹仔岛官也街是一条“食街”，官也街是昔日葡人聚居地,今日已成著名食街。在窄巷间放眼望去,栉比鳞次的招牌让人眼花缭乱。木偶,公鸡,小飞象等葡国餐厅装修各具性格.巷头的雪糕店，大菜糕、木糠布丁也是官也街的魅力之源。再加上鼎鼎有名的大利来猪扒包,咖喱鱿鱼,誠昌水蟹粥,澳门著名的牛肉干、杏仁饼等美食手信,官也街已成为了各位来澳的饕客们必去的场所。

洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的名贵药材。

当地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。

小笼粉蒸牛肉

准备材料：

牛腩肉一块(350克)、五香米粉100克姜一块、小葱一小把、干荷叶一张。

准备调料：

盐适量、黑胡椒粉适量、食用油一小匙、老抽一匙，砂糖半匙、蚝油两匙、1/4个柠檬榨的汁（可省略或用一小匙干淀粉代替），小半碗清水。

制作过程：

1、准备好材料,并提前用清水将干荷叶泡软；

2、牛肉洗净，与肉的纹理呈90度角切成薄肉片，可以用刀背将肉片两面再剁一遍，蒸出来的肉质更蓬松也更入味；

3、一小块姜切成尽量细的末，小葱切葱花；

4、牛肉放入碗中，加入姜末以及除了清水之外的所有调料，搅拌均匀，静置30分钟，等待腌制入味；

5、将米粉倒入碗中，慢慢加入清水，与牛肉一起拌匀，让米粉逐渐将水吸收；

6、将泡软的荷叶铺在蒸格中，如果荷叶够大，可以叠起来铺，以免牛肉蒸出的汤汁漏掉了；

7、将拌好的米粉牛肉均匀的铺在荷叶上；

8、将蒸格上锅，锅底添足水，开火，大火猛蒸20—30分钟即可；

9、撒上葱花即可食用。法香、红椒末仅为装饰，可以省略不计哈。

操作提示：

1、如果是用市场买的成包的蒸肉米粉，盐可以省略，成包的蒸肉米粉本身已经很咸了，自制的蒸肉米粉也略有咸味，放盐的时候要小心，可以先少放一点，等米粉拌入后，轻尝一下咸淡，再做调整。

2、加柠檬汁是为了让牛肉肉质细嫩，如果没有可以省略，或用淀粉代替。

3、干荷叶可以在中药店或茶叶铺买到，我是在家乐福买的，如果没有，就用蒸笼布或烹调纸代替都可以。