珠海特产对虾怎么吃 东方对虾美食图片

河虾，学史日本沼虾，又称大头虾，青虾等。在斗门地区，河涌交织如网，鱼塘星罗棋布，盛产淡水河虾，年产量500吨以上，主要销往日本和港澳市场。斗门河虾一年四季都有出产，清明过后均是河虾上市旺季，河虾生活习性是在水底或草丛中攀缘爬行，食性较杂，如食活的、死的小鱼、小虾、昆虫、贝类、单细胞藻类或丝状藻类、高等植物的碎片，嫩叶等。其壳薄透明，肉质细嫩，营养丰富，是一种含有多种维生素的高蛋白低脂肪的食品。食法我以蒜蓉清蒸或“白制”，松脆嫩滑，清甜美味，是名特水产。

电话：8877998

地址：拱北水湾路245号

口味：椒麻

价格：40-80元

特色：此菜虾身金黄，尾带红亮，形状美观，松脆鲜香。

原料：

对虾500克，鸡蛋清50克，淀粉（玉米）15克，葱白50克，黄酒15克，盐3克，椒盐15克，甜面酱30克，香油100克。

制作方法：

1．将虾洗净，剥去壳和身壳，留下尾壳。剥完后放在碗里，加盐和黄酒轻轻拌匀。

2．鸡蛋清放在碗里，加干淀粉搅匀成蛋清糊，待用。

3．炒勺置中火上，下芝麻油，烧至五成热，用双手拿着两只虾尾，沾一层蛋清糊，然后将虾背靠背的粘在一起，下锅炸（每次下四五对）至浮起后捞起。

4．用旺火将油烧至七成热，将对虾全部下勺复炸至金黄色时捞起。

5．装盘时，将对虾尾向外，摆成一圈，然后再一圈一圈向上摆，底大小成宝塔形，撒上花椒盐。

6．上桌时，随带葱白段和甜面酱各1小碟佐食。

小贴士：

1．因需要炸制，所以要备芝麻油1000克，实耗约100克。

2．对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

主料：河虾仁500g

配料：木瓜500g，蟹肉50g，银杏50g

调料：浓汤1000g，盐15g，味精5g,鸡精10g，蚝油20g

制作工艺：

1、虾仁上浆滑油，蟹肉切块，银杏洗净，木瓜从顶部切开，挖空上笼蒸透备用。2、勺内加油放虾仁、蟹肉、银杏滑炒成菜装入木瓜中。3、另起锅加油放虾仁、蚝油、白糖、高汤调味后装入另一木瓜中即可。

成品特点：一菜双味，造型美观，营养丰富

药用功能：木瓜降西脂，具有益气补虚的功能

徐闻县三面环海，海岸线长，海滩涂宽，温度适宜，水质清透且不受污染，十分适宜对虾养殖。对虾色泽鲜丽，味道鲜，肉质嫩滑，含有丰富的蛋白质和钙，有壮阳、益贤、强精之作用。因其脂肪含量很低，故能适当控制人体发胖，属菜肴佳品。

徐闻在养殖方面有得天独厚的自然条件，故虾生长速度快，一年可养殖二至三造，每公斤虾60尾左右。全县现养殖有斑节对虾、日本对虾、南美对虾等。养殖面积4.5万亩，年产鲜活虾6000吨。