湖北鄂州土特产有哪些 鄂州适合送人的特产

沼山胡柚为地理标志保护产品。沼山胡柚为地理标志证明商标。沼山胡柚为农产品地理标志产品。1994年，鄂州梁子湖区沼山镇将常山胡柚迎进门，试种后迅速推广。1997年，经当地农业专家考察确认，沼山具有与常山相同的地理纬度和自然气候环境，适宜推广种植胡柚。

经过多年精心培育，这种色泽金黄、酸甜适度的水果，在沼山落地生根，不断给果农带来惊喜——

2004年，沼山胡柚被评为湖北省优质水果；

2006年，沼山胡柚经国家农业部食品监督检验测试中心检测，认定其“胡柚果汁可溶性固形物含量”（俗称糖度）已超过10%，优于市面其他胡柚品种；

2007年，沼山胡柚被中国绿色食品发展中心认定为绿色食品-产品，许可使用绿色食品标志；

今年3月，沼山胡柚成功领取到国家工商总局颁发的“沼山胡柚”地理标志证明商标注册证书。这是鄂州市获得国家林果原产地证明商标第一例。

目前，沼山胡柚种植面积已逾5万亩，其中挂果面积2万亩，盛年期果树总产量达2240万斤。沼山镇80%的农户种植胡柚。

近年，不少常山果品经销商、加工企业来到沼山，不仅直接购买鲜果回去销售，还寻求以联营方式获取稳定货源。

地域范围

沼山胡柚地理标志地域范围涉及三镇一区（梁子岛生态旅游区）、26个行政村是：从林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪内、杨井、永塘、牛山、桥柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山东、陈家嘴等。2001年市委、市政府作出大力发展胡柚，优化水果品种结构的决定并开始制定区域规划，重点放在沼山镇为中心的5万亩核心园区为示范区，由三大区域组成，即以沼山畈雄至太和的沿路胡柚丰产带，以东沟镇、长岭为中心的岗地胡柚丰产带，以洪内及其相邻村为中心的丘陵胡柚丰产带，直至2007年止，5万亩胡柚基地核心园区建设目标已完成。沼山胡柚产地地区处在东经114°30′-115°05′，北纬30°01′-30°36′，最高海拔为418.4米，最底海拔11.7米，南与咸宁接壤、西与江夏为邻、东与大冶交界。生产面积700公顷，年产量6万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：沼山胡柚产地境内地势东高西低，南高北低，有高中低丘垅岗及平原、梁子湖等。其中丘陵占44.4％、平原占36.4％、丘岗地是梁子湖区的重要地形，是建设胡柚生产基地理想的区域。其产地土壤富含硒土、以红黄壤为主，土壤肥沃、有机质含量在1％以上。土层深厚、活土层在60cm以上，地下水位在1m以下，土壤pH值在5.5-7.5之间。加之胡柚产地

紧靠梁子湖，春夏时节由于湖水蒸发云雾弥漫，极有利于胡柚的生长和挂果。

（2）水文情况：沼山胡柚种植、加工、水源来自于梁子湖水系;水源来自于天然降雨、地下水，主要靠长江、梁子湖积蓄水进行灌溉;水质达到NY/T5016-2001标准，良好的水源、水质为打造沼山胡柚优良的品质创造了先天条件。

（3）气候情况：沼山胡柚生产地气候：属亚热带季风气候区，具有四季分明、雨量充沛、光照充足、无霜期长的特点，年平均气温在17℃，绝对最低温度≥-7℃，1月平均温度≥4℃，温度≥10℃的年积温5000℃以上，年降水量为1282.8mm、无霜期266天，年日照时数2003.8小时、太阳辐射总量110.3kcal/cm2。

（4）人文历史情况：沼山胡柚登记产品具有十多年的历史，93年我镇从浙江常山引进试种于沼山林场，至96年验证：胡柚在梁子湖是适应的一个新型果树品种，其产品的质量在当地优于其它水果。97年鄂州林果专家考察评审后结论为：胡柚是一种优质水果。经济效益高，是当时梁子湖适应发展的品种。同年，就逐步向全区及全市推广并取得良好的效果，并得到社会公认，2003年市农业局组织产地相关单位申报湖北省无公害农产品并获得通过，证书编号WNCR-HB03-00017；2004年沼山胡柚获湖北省（武汉）农业博览会最佳畅销产品奖，同年该产品被评为湖北省农业厅优质柑桔，并颁发证书，成功登记注册“沼山牌”胡柚；2006年经中国绿色食品发展中心审核，该产品符合绿色食品A级标准，被认定为绿色食品，标志编号LB-44-0411171988A。

由于多年的努力，2007年沼山胡柚基地被确定为鄂州市胡柚核心园区，同年3月被湖北省确定为：胡柚板块建设基地。

生产技术要求

（1）产地选择：沼山胡柚适宜种植于背风向阳、座北朝南的丘陵岗地；

土壤选择弱酸性或中性土壤为宜，在生长期需要充足水分，但不能积水，积

水容易烂根，引起死亡。沼山胡柚主要种植在沼山镇的从林、胡瓢、桐油、少峰、畈雄、洪内、杨井、永塘、牛山、桥柯、沼山、夏柯、夏嘴、牛山东、陈家嘴等26个村。产地环境质量必须符合《绿色食品产地环境技术条件》

（NT/T391-2000）的要求。

（2）品种选择：沼山胡柚是柚子、柑桔自然杂交而成，93年我镇从浙江常山柑桔研究所引种于沼山林场，接穗采用优良单株上选取的接穗，成苗后种植在该镇26个行政村。沼山胡柚所栽植的苗木必须选自基地并无病虫害。

（3）生产过程管理：沼山胡柚生产过程必须严格按照《沼山胡柚生产操作规程》。生产过程中农药和化肥的使用必须符合《绿色食品、农药使用准则》（NT/T393-2000）和《绿色食品、肥料使用准则》（NY/T394-2000）。为了保证沼山胡柚的品质特色，尤其要注重以下环节。A、土肥水管理。①深翻改土。7-8月份树冠外围垂直投影内侧30cm处向外开沟，沟宽50-100cm，深60-80cm，呈半环形，在沟内施足粪肥后填回表土，每年要调换挖沟方向，并逐渐向外扩展，为根系生长创造良好条件。②合理施肥。结合深翻改土，每株成年沼山胡柚施入农肥300kg/年；盛花期，叶面喷施300倍硼砂一次，提高作果率；生长期，喷施0.5%磷酸二氢钾，增加果实着色和含量。③及时浇水。每年在开花前灌一次保花保果水。10月下旬至11月上旬灌一次封冻水，确保果树安全越冬和预防冻害发生。在生长季节根据商情及时灌水。B、合理修剪。沼山胡柚主要采用宝塔形或疏散分层形树形，确保树体结构丰满、树冠内外透光性强、结果均匀、丰产且质量好。树体结构是：干高50-60cm，主枝5-6个，分上下二至四层、层间距0.3-0.5m，每个主枝上保留3-4个侧枝，树高3.5-4.5m。沼山胡柚修剪特点：除主、侧枝头短截外，对直立枝、过密枝、徒长枝要多短截疏除，对平生枝、平斜枝多缓放，促进形成花芽。C、花果管理。人工疏花疏果，以花朵初开或未开放时疏花最好，花、叶比例以1：15为宜。疏果时间一般在5月下旬至6月上旬，可在盛花后十天进行：按20－25cm留一个果，弱枝相对少留一些果，壮树可适当多留一些果。

（4）产品收获及产后处理：沼山胡柚每年10月20日以后开始采收。鲜食和加工的要求达到该品种应有的色泽、风味和香气，充分成熟后采收；短期贮藏的果实成熟度达到9-9.5成时采收；长期贮藏的果实达到8-9成时采收。果实采收后必须进行分级包装，采收人员应剪好指甲，戴好手套，先采

收树冠外围及中下部果实，后采收冠内部和上部果实。采用“一果两剪”法，第一剪连同果柄剪下，采收后的果实要放在阴凉干燥处，不能日晒雨淋。

（5）生产记录要求：为了在实践中取得经验、不断总结经验教训，科技人员组织有文化有经验的果农做好品种选择、栽培、土肥水的管理，整形修剪花果管理、病虫害防治、胡柚采收及采后的处理记录，为扩大栽植面积以及增产增收作好文字记载，并加以整理成经验理论。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：沼山胡柚外在感官特征：果实近球形、果型端正，具有本品种固有的特征，果径≥85mm以上或果径≥80mm或果径≥70mm，色彩呈金黄色或橙黄色。

（2）内在品质指标：成熟的沼山胡柚果实果皮的油胞和果肉的汁胞中含有高级醇醛酮，挥发性有机酸与匝烯类等，散发出诱人的香气，置之幽香满室、食之清香盈口、回味略苦，其果汁可溶性固形物含量11-14％，可食率≥55％。每毫升果汁含糖7-15g、酸0.3-1.5g、维生素＜35-200mg，此外还含有丰富的维生素B、维生素C、胡萝卜素、钙、磷、铁、镁、钾、钠等。

（3）安全要求：沼山胡柚安全卫生指标符合NY5014的规定。

包装标识等相关规定

沼山胡柚产品登记按果实的外观和肉质分为一级、二级和三个等级。分组标准为：果径为85mm的为一级，果径80mm的为二级，果径为70mm为三级。

沼山胡柚产品登记包装上标注“沼山胡柚”农产品地理标志字样。

是湖北鄂州市鄂城区的。

白雉山鸡又叫白雉鸡，位于湖北鄂州市碧石镇的白雉山是白雉山鸡的原产地。白雉山，在鄂州市城区南30里处碧石镇，东与东方山相连，南与桃花山对峙，两峰相夹，形成一道深长的峡谷，名曰十里长沟。曾是古代进入幕阜丘陵的必经之道，地势复杂，路途险阻。白雉山山势拔地而起，山高路陡，悬崖峭壁，是鄂州市名山之一。从山脚小径逶迤而上，林深竹茂，荆棘丛生，轻烟薄雾，鸟语花香。白雉山鸡性情活泼，善于奔走而不善飞行，喜欢游走觅食，奔跑速度快，高飞能力差，只能短距离低飞并且不能持久。白雉山鸡食性杂，以山坡林中昆虫、杂草、野果、草籽等为食。因胃囊较小，容纳的食物也少，喜欢吃一点就走，转一圈回来再吃。鄂州白雉山人工养殖的山鸡富含硒、锌、铁、锰等多种矿物质、氨β球蛋白、卵磷脂和维生素A、D、E、B1、B2等多种维生素，其蛋白质含量高达30%，是普通鸡肉、猪肉的2倍，脂肪含量仅为0.9%，是猪肉的1/39、牛肉的1/8、普通鸡肉的1/10，基本不含胆固醇。其肉质细嫩鲜美，野味浓，是高蛋白质、低脂肪的野味食品，具有兹阴补肾、生血补气、强身健脑、养颜美容等功效，受到大众青睐。

东沟珍珠为地理标志证明商标。东沟镇珍珠养殖已有20余年历史，拥有雄厚的养殖技术基地。珍珠年产量100余吨，生产加工的珍珠项链、耳环、手链、十二生肖动物、飞禽走兽形态各异，栩栩如生，美妙动人，珍珠背心、领带工艺精致，各种珍珠产品销售到全国各地及东南亚国家和地区。

东沟珍珠的产地包括东沟、余塆、龙塘、茅圻、大桥、刘河、大垅、月山、鲊州、徐山、伯岩、六十和梁子湖周围等地域范围。东沟珍珠产地属亚热带季风气候过渡区，四季分明、土地肥沃、雨量充沛、气候温和，具有发展种养业的良好条件。梁子湖为全国十大淡水湖之一，水体清澈，水质纯净，无任何污染。东沟珍珠的产地冬冷夏热，平均气温17℃，极端最低气温-11℃，极端最高气温40℃，无霜期年平均264天，年平均降水量1330毫米，历史上年积雪最深为0.23米，年平均日照时数1810小时，十分适合天然高品质淡水珍珠的形成。东沟珍珠颗粒圆整、光泽透明、有宝光、质地坚硬，含有亮氨酸(Leucine)，蛋氨酸(Methionine)，丙氨酸(Alanine)，甘氨酸(Glycine)，谷氨酸(Glutamicacid)，天门冬氨酸(Asparticacid)等多种氨基酸和30多种微量元素、牛磺酸、丰富的维生素、肽类。2014年2月，“东沟珍珠”被国家工商总局批准注册为原产地地理标志证明商标。

东沟珍珠

鄂州市梁子湖东沟珍珠协会

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珍珠

先将刁子鱼洗净，用细盐及姜，蒜将其腌制半个小时-一个小时，然后洗净！

将油烧热，将刁子鱼放入锅中炸成金黄色。

在锅中留少许油，放如准备好的大蒜，姜末，辣椒，酱油，醋等调料，炒出香味，将炸好的刁子鱼放入，一起用小火慢慢让所有的味道进去到鱼中，最后放入葱段即可！

雉鸡，鸡形目雉科雉属的1种。又名野鸡，山鸡，雉，环颈雉，项圈野鸡。在中国，除青藏高原的大部分和海南省以外，分布遍于全国各地。

麻羊垴七彩雉鸡体长900-1000毫米（含尾羽）。雄鸡羽色华丽。头顶呈黄铜色，两侧有白色眉纹。颏、喉、后颈均黑，有金属反光。颈下有一显著的白圈，故称为环颈雉。背部前为金黄色，向后转栗红，再后为橄榄绿，均具斑杂。尾羽甚长，主为黄褐色，而横贯以一系列的黑斑。胸呈金属带紫的铜红色，羽端具锚状黑斑；下体余部亦多斑杂。脚上有距。雌鸡形小尾短，体羽大都呈砂褐色，背面满杂以栗色和黑色斑点，尾上黑斑缀以黑色，无距。

雉鸡平时栖息于有草丛和树木的丘陵，严冬迁至田野间，觅食昆虫、植物种子、浆果和谷物。脚强善走，翅短，不能高飞和久飞。叫声单调而低沉。繁殖期间，在丘陵的草丛间随地营巢，将枯草、落叶等铺在地面凹处。每窝产卵6-14枚，通常一年孵2窝。

七彩雉鸡肉味佳美，汤汁鲜甜，其肉质含有人体所需的多种微量元素，是野味中的上品；其羽毛可作装饰之用，既可作为戏曲演员头盔上的雉翎，也可作动物标本或装饰品。

福寿饼--这是一道湖北潜江市借粮湖边的祖传小吃,它的奶名叫"袄巴坨子",学名呢,呵呵,就叫它"福寿饼"。

为什么叫"福寿饼"呢？因为啊，它的正面印的字不是“福”就是“寿”。做法是这样的：将“借粮湖”边靠湖水滋润长大的晚稻米的碎米磨成粉状，将这碎米粉子倒入一锅凉水中，比例可以按照1：3水象煮稀饭一样，要点是，水开后要不停地抄动，直至9分干成具有粘性的糊状。备好"福寿饼"的模子（是手工做的，木制，刻有“福”或“寿”）、各种自己爱吃的馅。取一团熟的碎米粉，包进各种馅，撮圆放进模子，轻轻按平，然后反扣模子，呵呵！半成品就出来拉！将锅放一点油（防粘），烧热，摆好它们，两面炕成金黄色就OK拉！

现在，你也可以叫它“黄金饼”罗，吃了有助你财源广进的呢！

葛店白浒菜是湖北鄂州市鄂城区的。

葛店白浒菜生长于鄂州市葛店开发区白浒镇，是低海拔村边、道旁、荒地或田野间常见菜，葛店白浒菜又叫白花菜，性喜向阳温暖，较耐旱，生长季节短，且再生能力强。育苗地选择的是土壤疏松、排水方便的田块。每亩施腐熟厩肥1500公斤、人畜粪肥1000-1250公斤作基肥。播后覆盖湿润细土和遮阳网。齐苗后在幼苗根际薄施一层细土，避免根部外露和幼苗倒伏。幼苗2-3片真叶时假植15天，株行距6.6厘米×9.9厘米。葛店白浒菜用立体栽培技术，将白浒菜（白花菜）与其他农作物间作套种，一年可播种3-4次，每种一次可采摘数次。葛店白浒菜含有丰富的氨基酸及人体必须的钙、铁等元素。这种菜具有独特的风味，是闻名遐迩的地方。其茎叶腌制后可食用，是夏季主要的一种腌菜，可炒肉、蛋炒或单炒。其味清香鲜美，能提神生津、开胃建脾、增进食欲。全株还能作药用。传统方法腌制的白花菜，香味独特，口感丰富，回味无穷，是鄂州市当地人餐桌上的美味佳肴和佐料。鄂州市场的葛店白浒菜产品开袋开瓶即食，它的生产、加工采用传统和现代科技相结合腌制而成。

省级非物质文化遗产代表性：潜江木雕

潜江木雕的文化根基可溯自远古。境内发现“楚章华台宫宛群落遗址”以及出土的部分木雕漆器等印证。

潜江木雕分大木雕刻和小木雕刻两类。大木雕刻包括：梁、枋、斗拱、檩等建筑装饰木雕；小木雕刻则指家具装饰木雕、木雕神像、装饰摆件等。积玉口资福寺、熊口吊脚戏楼是古时潜江木构建筑装饰的经典之作。“滴水雕花床”是潜江传统家具装饰木雕的代表作。

潜江木雕制作经过木材干燥、设计绘图、打粗坯、修光打磨、染色等工序。潜江木雕的传统技法分为圆雕、浮雕、镂空雕以及镶嵌雕。

潜江木雕不追求木材之名贵而取材于农家房前屋后的杨柳桑槐桃等乡土树；以实用和情趣；守程式，不惟程式，崇尚“三分选材，七分雕”“三分雕刻，七分染”，创造了潜江木雕古拙朴实，生动传神，刀法简练，粗放挺拨的艺术风格。

毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。毛豆是一年生的农作物，茎粗硬而有细毛，它的荚作扁平形，荚上也有细毛，所以人称为毛豆，新鲜时，豆荚嫩绿色，青翠可爱。

毛豆中的脂肪含量明显高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸，它们可以改善脂肪代谢，有助于降低人体中甘油三酯和胆固醇；毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，有助于改善大脑的记忆力和智力水平；毛豆中还含有丰富的食物纤维，不仅能改善便秘，还有利于血压和胆固醇的降低；毛豆中的钾含量很高，夏天常吃，可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，从而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降；毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松；毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，从而起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用；毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分，经常食用，对女性保持苗条身材作用显著；对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用。

沙窝白猪是湖北鄂州市鄂城区沙窝乡的。

鄂城区沙窝乡位于市东南部，距鄂州、黄石市区各20公里，素有鄂东南山水画廊之称。该乡依山傍水，南临香莲万顷、水美鱼肥的花马湖；北靠延绵起伏、葱茏俊秀的道道山峦。境内茂林修竹，苍翠欲滴；碧水连天，渔帆点点，众多珍禽异兽和奇花仙草繁衍其间。饲养的沙窝白猪在鄂东南一带享有盛名。

沙窝乡有100多个自然村，年均出栏生猪7万余头。自古以来，这里就有家家养猪，自屠自宰，猪肉上市，猪粪肥田的民俗乡风。进入20世纪70年代初，该乡就以其独特的地理环境和资源优势，同市食品公司兴建了全省第一个万头猪场，开展大规模的生猪饲养和优良品种的杂交培育，成为湖北省重点生猪养殖基地。从而进一步带动了全乡养猪业的蓬勃发展，使之成为该乡的支柱产业。

沙窝乡所养生猪多为白猪，该品种系由约克夏猪和前苏联大白猪为主要种源，同我国的优良猪种如上海白猪、哈尔滨白猪等杂交育成的第三代品种。其特征是躯体较大、耳的大小适中、腰背宽平、腿臀丰满、直立或微向前倾、毛色全白。尤其是比一般猪种生长快，腹内脂肪较少，瘦肉量多，胴体瘦肉率达到６０％以上；性成熟期比其他猪种迟1个月左右，繁殖力强于其他品种；且食性广，肉质细嫩，色鲜味美，是肉类市场的上等品。养猪除鲜肉供食用外，还可加工成火腿、火腿肠、腌肉、腊肠、肉松等美味佳肴。其皮、鬃和肠衣可作为工业原料。血和骨头可分别制成血粉、骨粉用作饲料。另外，其内脏和腺体可以提制多种医疗药品。

沙窝白猪以其上好的品位，优良的质量，除部分满足本市市场外，大部分销往广东、香港等地市场，并成为各大肉类加工厂商的抢手货，深受广大消费者欢迎。