地处秦岭北麓的华县大明、高塘等镇昼夜温差大,光照条件好,水资源丰富,为大接杏生长提供了优越的自然环境,种植的大接杏汁极富,味蜜甜,大如小儿拳,号。香甜观美,质地细嫩,轻轻一掐、汁液便汩汩滴落,慢慢一掰、即为两个瓢儿,顺着皮儿一捏,闭眼享受,不等嘴巴衔上便能入肚,那种咬一口、流一手的感觉常叫人垂涎欲,简直美不胜收……
华县红杏有43个品种,其中优良品种十多个,尤以华州大接杏最为著名,已列入中国各省市大全名录,为馈赠亲友的时尚礼品。
地处秦岭北麓的华县大明、高塘等镇昼夜温差大,光照条件好,水资源丰富,为大接杏生长提供了优越的自然环境,种植的大接杏汁极富,味蜜甜,大如小儿拳,号。香甜观美,质地细嫩,轻轻一掐、汁液便汩汩滴落,慢慢一掰、即为两个瓢儿,顺着皮儿一捏,闭眼享受,不等嘴巴衔上便能入肚,那种咬一口、流一手的感觉常叫人垂涎欲,简直美不胜收……
华县红杏有43个品种,其中优良品种十多个,尤以华州大接杏最为著名,已列入中国各省市大全名录,为馈赠亲友的时尚礼品。
利用状况:富含蛋白质、氨基酸、维生素和微量元素等营养成分,味道鲜美,是一种非常珍贵的野生食用菌。
烹饪方法:烩炒、煲汤、炖、火锅均可。
信息来源:南华县政府办公室
五华酿豆腐是客家地区最有名的酿豆腐。酿豆腐是一款大众化的菜式,五华地区多山泉,泉水清澈,著名山水豆腐,因而客家人对豆腐的烹调法甚有研究。酿豆腐用原煲上桌,热气腾腾,特别滋味。
酿豆腐是客家三大名菜之一。这馅料以各人口味或家庭丰俭而定。一般以五花猪肉为好,配上少许香菇、鱿鱼、虾仁等,加上味精、盐,将馅酿进火柴盒大小的豆腐块中,用植物油熟炸再转煲10多分钟即可吃。兴宁北部山区有用猪肉与葱白酿豆腐的,别有一番风味。烹制手法上,有红烧,有炸、煎、煮、清蒸的,有半煎半煮的,也有打火锅的。五花八门,争奇斗艳。
材料:
板豆腐(五件)、瘦肉、鱼肉(各四两)、暇米(半汤匙)、咸鱼肉9半两)、白菜(六两)、葱(两棵)、姜(一片)、调味料:盐(1/8茶匙)、生粉(一茶匙)、麻油、胡椒粉(各少许)、清水(一汤匙)、芡汁料:盐(1/4茶匙)、生粉(半茶匙)、清水(一汤匙)
做法:
1、瘦肉、鱼肉分别剁烂,暇米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将各材料放大碗中,加入调味料搅至
起胶待用。
2、白菜摘好洗滴干,放入油、盐、滚水中灼熟盛起。
3、豆腐冲洗滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微。
逢年过节家家户户少不了要做角子,其做法先把芝麻、花生、白糖、椰蓉搌成干馅放在碗里备用,把一定比例的面粉、鸡蛋、白糖、猪油加入少许水不断搅拌,再用面杖压成饺子皮样(与北方包饺子相似),把干馅放入面皮捏成饺子样放入油锅炸熟捞起,待冷却后装入坛里避免受潮密封起来,待节日时启用。
油果和麻花的是事先把搅拌好的米粉捏成长稚形、条形和圆形,其油炸做法和装坛过程与角子相同。
紫溪山种植樱桃到今年已有50多年了,现在主要种植在紫溪山景区内茶花园、瀚丰生态园及景区周边紫金村、红墙龙坝村等地。由于种植场地干净无污染,紫溪山樱桃属于真正无公害的绿色果品,紫红色椭圆的外形,肉厚仁小,果汁充盈。每年均在谷雨至立夏两个节气期间成熟,仅有20天左右。
滇撒猪配套系适应于海拔800米—2700米范围,目前已推广到楚雄州10个县市及周边9个州市。
华县大葱地理标志产品保护产地范围为陕西省华县赤水镇、华州镇、杏林镇、瓜坡镇、莲花寺镇、柳枝镇、下庙镇、辛庄乡、毕家乡、高塘镇、大明镇、东阳乡、金惠乡、金堆镇等14个乡镇所辖行政区域。.