宁明特产沙糕制作 宁明沙糕的制作方法

沙糕的历史非常悠久，早在先秦就有类似沙糕的品种了。古时把米糕叫做“饵”，也叫“粢”。《周礼》、《楚辞》以及古代的烹饪著作中多有反映。传说八仙之一的吕洞宾曾将葫芦里的仙药送给扬美一个好心的小伙子，吩咐他做沙糕时将仙药放入其中，不但治好了母亲的病，还因为沙糕松软香甜，销路很广，使扬美沙糕美食为八方所公认。

扬美古镇位于广西壮族自治区首府南宁市的西南部，距离南宁市区仅36公里。扬美古镇始建于宋朝，至今仍保持着明清时期的古街、古巷、古祠、古庙、古宅、古树、古闸门、古码头、文武塔、烽火台等文化遗迹，是南宁市明清古建筑保留得最为完整的地方。同时，古镇居民一直保持着经商的优良传统以及进行农副产品的加工和销售，从而产生被称为“扬美三宝”之一的沙糕。

桐棉松是马尾松的一种，因母树产于本县桐棉乡而得名。现有桐棉松母树林29万亩，1984年经全国十四省(区)的林业专家综合评定，一致推崇它为全国马尾松优良树种。桐棉松有四个显著优点：  




         1、速生：长得快的单株，年伸长达1米，树杆直径增大1厘米。高产工程林每亩年生长达2.3l立方米，是其它马尾松生长率的l0倍；一般自然林每亩年生长均在l立方米以上，是其它马尾松的5倍以上。



           2、枝节少而细，木纹美致，节眼少而材质良好，经技术改性后的桐棉松料材，用于加工门窗、家具，无虫蛀不变形，可代替杉木料材。



            3、树杆直，本末径度比例小，所以原木出材率高。



  4、适应性强，可以大范围推广种植。近几年来在广西区内外广泛推广种植的桐棉松，生长良好，保持了母树特性。

松香是一种天然树脂，原料来自于可再生的松林资源----松树中的松脂。松脂从化学成分来说，它是树脂酸溶解在萜烯中的-种溶液。松脂加工后可以得到松香（主要组分为树脂酸）和松节油（主要组分为萜烯）。 全世界松香年产量约为

  

110~120万吨，松节油产量约为25万吨。目前我国的大部分松香是直接用于造纸、油漆、肥皂和油墨等生产上。由于松香有易氧化、软化点低等缺点，因此油漆行业常利用树脂酸的羧基反应制成树脂酸酯和树脂酸盐，再加以利用；而合成橡胶及油墨行业等则利用树脂酸的双键反应制成歧化松香、聚合松香、氢化松香等再行利用。

  

目前国内每年对树脂、松油醇产品需求量达15万吨左右，缺口量达1.2万吨。随着国内油漆、印刷等行业的迅猛发展，3－5年内国内市场对树脂、松油醇的需求量明显增加。

宁明县有桐棉松总面积达150万亩，每年可采割松脂3.5万吨,具有广泛的市场开发前景，欢迎国内外客商到宁明投资松香深加工项目。

临淄仿古黑陶制作工艺

临淄区国家级重点文物保护单位——桐林（田旺）遗址出土了大量的黑陶器物，这种泥制黑陶质地细腻、漆黑光亮，堪称稀世珍宝。自20世纪80年代开始，临淄区的仿古黑陶业逐步发展起来，继承和恢复了传统黑陶的一些技艺，又在原来的基础上进行了改进和创新。

临淄黑陶制作大多以齐地出土的青铜器为主要仿制对象，保持了黑陶“黑如漆、明如镜、声如磬”的本色，有尊、爵、鼎、敦、鬲等多个品种。制作时，选用上好的黄河细泥，去除杂质，加入特制的成分，泡制一个月以上，然后根据器物的需要进行捏制或注浆成型，需要进行手工捏制的，要捶打揉按20分钟以上，成型以后，用手工进行磨光，使其表面更加光滑。磨光以后，根据作品的要求进行雕刻，有的作品需要镂空雕刻，雕刻完毕，经阴干后放入窑中，在900度的高温下烧制12个小时，通过特殊的烧制，使黑烟渗入器物中形成黑色，最后用自制的、仿青铜器锈迹的颜料涂在表面，至此，一件黑陶作品制作完成。

八角生产潜力大，前景广阔。在日常工作中，作为优质调味香料，可去除肉类腥味，气味芳香宜人，深受消费者喜爱。在医药上，它具有驱风、止咳、健肾、促乳、祛寒湿等功效。茴香油可做十滴水的主要原料，也是抗癌药"派洛克萨龙"和合成阴性荷尔蒙已烷雌酚的主要原料。在轻工化工业，茴香油及其深加工产品茴香脑、茴香醇、茴香腈等，作为一种高级香料，常用于制作高级香水、香皂、化妆品 、牙膏等。在工业上，茴香油可作为无氰电镀的添加剂及涂料填充剂。90年代初，新一代八角深加工产品--八角茴香精问世，并获得了国家发明专利，不仅使用方便，易于保存，而且与人们日常生活更加联系密切。随着人们生活水平不断提高和八角系列产品进一步开发利用，八角市场必将看好。从八角经济效益来看，叶用林3-5年投产，果用林种植嫁接苗3-5年投产，实生苗8-10年投产，八角树寿命长达百年以上。因此种植八角是投资少，见效快，一代人种植，几代人受益的百年大计，八角发展前景十分广阔。

宁明盛产八角，有八角林35万亩，年产5000吨干果，2004年12月被国家林业部命名为“中国八角之乡”。

宁明县现有八角树林面积32万亩，林区主要分布在那楠乡、桐棉乡、板棍乡、东安乡、寨安乡和国营林场，年产量在5000吨左右。

酸甜马巴

马巴（马肉干）是用上等马肉经腌烤制成的食品，是南方特别是宁明边境一带比较流行的食品。其香味浓郁,咸甜适宜,配以糖醋干炒，鲜美爽口，韧而不坚, 颇有嚼头,而且越嚼越有味道,是下酒的名菜,佐餐的佳肴。马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素，蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。

宁明玉桂皮的嫩枝叫桂枝，小片桂皮、桂皮叫桂碎，树叶叫桂叶，其中最主要的部分是桂皮。肉桂用于调料入肴，又可用于咖啡、红茶、泡菜等调香，是调制五香粉的重要配料之一，又是十三香、咖喱粉、卤料等复合香辛料的主料之一。

宁明县山地面积（海拨在400—1000米以上丘陵及中低山地）6.5万公顷。覆盖着我县桐棉、那楠、峙浪、爱店、寨安等乡镇。其中适合种植玉桂、砂仁和佛手果、鸡骨草等中药材的丘陵山地及山间谷地约 80 万亩。近几年来，我县广大农民群众调整农业产业结构，在这些丘陵山地和山间谷地上种植八角28万亩，

玉桂1.5万亩，砂仁1.6万亩、沙姜0.5万亩、佛手0.4万亩，目前全县各种药材生产总面积达4万亩，产量2230吨、产值5500万元。由于广大农民群众利用广阔的丘陵山地及山间谷地种植的玉桂、佛手、砂仁等药材生产，大大地增加了农民收入，因而 极大地调动了宁明县广大农民群众发展药材生产的积极性。

鸿运当头

精选猪头1个，经配以佐料蒸煮而成。煮熟后紫黑透红，油香四溢，味美醇香，咸淡适宜，爽脆可口，肥而不腻，耳骨脆而可食。

惠州风俗，小孩出生“做半月”，外婆必定要做沙糕板，分发邻里众亲庆贺。沙糕板以三成粘米粉、七成糯米粉混合，加白糖过筛，蒸熟切成两寸见方的块，松软可口，是当地儿童特别喜欢的零食，旧时卖沙糕板的小贩往往习惯将蒸糕的板隔顶在头上沿街叫卖，为古城风情一景。

逢年过节做沙糕是壮族古老的风俗。宁明沙糕精选糯米粉、糖、芝麻、绿豆粉、猪油、花生油等为原料，采用传统工艺制作，具有入口即化的特点，具有养胃健脾、明目清肝等功效。

对于沙糕的记忆是跟随准备春节的年货而开始的，忙碌了一年的人们从四面八方赶回家乡，卸下一年多的奔波与疲惫，和家人团聚，最重要的话题是准备丰富的年货。在桂西南，我的家乡，有北方从未听说过的一种点心——沙糕。

年节前，家人都回来了，女人们聚在一起，讨论做沙糕的选料。这是一个大工程，女人们在这个时候最有发言权，平日里一家之主的男人们只能听从“派遣”。哪家的糯米比较上乘，哪家的芝麻最得人心，哪家的豆沙最绵密，她们往往心里最有数。

南方冬潮，黏黏的空气让人难受，可是家里的女人们却准确无误地算好返潮的时间，淘糯米、晾晒风干，风干后的糯米上锅炒热，然后打成糯米粉，铺在事先准备好的模具里，待上一天半，糯米粉充分吸收空气里多余的水分，变得柔软，这时候浇上糖浆，将糯米粉和糖浆揉搓均匀，然后压实，中间铺上调好味的芝麻或者豆沙，继续压实，一层层地铺，一层层地放，放进去的是细致的心思，是对家人的爱。

沙糕，因“糕”与“高”读音一样，因此壮家人喜欢当作礼品送给亲朋好友，寓意生活水平一年比一年高，探亲访友带上沙糕，收礼者收到它自然高兴。