兴业县是有名的荔枝主产区,荔枝种植历史悠久。目前,全县种植面积13.5万亩,年产1.4万吨,品种有禾荔、妃子笑、桂味、糯米糍等。近年来,兴业县大力发展荔枝的深加工。由鲜果烘干成的荔枝干果,具有养血生津、养颜抗衷老、增强体质的功效。
兴业县是有名的荔枝主产区,荔枝种植历史悠久。目前,全县种植面积13.5万亩,年产1.4万吨,品种有禾荔、妃子笑、桂味、糯米糍等。近年来,兴业县大力发展荔枝的深加工。由鲜果烘干成的荔枝干果,具有养血生津、养颜抗衷老、增强体质的功效。
橘红是一种中药材,被称为“南方人参”,民间更有“一片橘红一片金”的说法。陆川县南部地区的土壤含云母成分,适合种植橘红。
驰名天下的中国珍稀药食同源物品之---橘(桔)红,是国家卫生部首批正式公布的药食同源的物品,主产于广西与广东两省的交界处(广西陆川清湖镇),它吸收了这里土壤的礞石矿物质与镁元素,花果绒毛柔浓可人、气味芳香沁人,是健身延年之佳品!
该县通过创建示范基地,以点带面,扎实推进万亩连片橘红种植,促进农民增收。全县规划以良田镇石垌村为中心区,打造良田镇石垌村—清湖镇平安村—古城镇八角村为中心示范区的万亩连片橘红种植基地,古城、清湖、滩面、乌石、大桥、横山、良田等7个乡镇成为橘红种植的重点乡镇。
近年来,广西陆川县以加快建设马盘百里绿色生态农业经济示范长廊,创建广西绿色生态农业示范县为契机,大力发展橘红种植,计划到2016年发展种植橘红8万多亩,把陆川打造成为“中国橘红之乡”。
地域范围
陆川橘红农产品地理标志地域保护范围包括陆川县辖区内珊罗镇、平乐镇、马坡镇、米场镇、沙湖镇、沙坡镇、温泉镇、大桥镇、横山镇、乌石镇、滩面镇、良田镇、清湖镇、古城镇等14个镇及其所管辖的154个村。保护范围地域位于东经110°04′~110°25′、北纬21°53′~22°38′,南北长105公里,东西宽32公里,保护面积0.5333万公倾,产量3.2万吨。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:陆川橘红果实梨球形至扁圆形,果皮黄绿色或青绿色,茸毛多,密布果面;果顶平,中心微凹,有放射沟,明显或不明显;果基部萼片3-4片,果肩斜或平;中果皮厚、颜色白色,中心柱小;气味清香,味微苦,微辛。2、内在品质指标:总黄酮含量≥7,其中柚皮苷含量≥5.5%。3、安全要求:产品质量必须符合广西《食品安全地方标准代用茶和调味茶》(DBS45/006—2013)标准,禁止使用未依法登记和国家明令禁止使用的农业投入品,推行标准化生产,切实保障陆川橘红质量安全。
鑫香腊味在当地率先采用闭路电视对产品生产的全过程进行严格监控,并配置先进热能烘干生产线,冷冻储存,有效保存产品的色、香、味。采用全天然风干,家养原料制作,腊肉腊肠瘦肉色泽暗红,肥肉呈半透明的白色,腊香浓郁,口感甜咸适中,香嫩爽口。产品销往两广及港澳等地,深受消费者欢迎。
此菜精心挑选新鲜茅岭鲈鱼,并配以生姜片、蒜米、葱头精心制作而成,鲜咸滑口,富含蛋白质,具有滋补瘦身之功效。
等珠江三角洲地区广大消费者的欢迎。由北流凉亭美食城独创的“广西十大名菜”之一的凉亭水蒸鸡,以其独特风味及数十家连锁餐饮规模,成为首届广西十大餐饮品牌评选推荐活动的耀眼品牌。凉亭水蒸鸡用的主料是广西北流市的凉亭鸡。凉亭土鸡以它的蛋白质高,蛋固醇底,不含抗生素,激素等特点迎合了食客的宠爱,而土鸡本身具有的滋补,美容,养颜的功效,又为道菜锦上添花。
“凉亭鸡”自古就为北流人民广为饲养,目前在北流已经形成了“科技+公司+基地+农户”的生产、经营模式,年销售肉鸡1800多万只、鸡蛋1000多吨,产品远销港澳台地区及东南亚国家。为加强对“凉亭鸡”这一北流特有产品的保护,提高“凉亭鸡”及其产品的附加值,促进“凉亭鸡”养殖产业的发展,更好地服务地方经济,北流质监局积极向当地政府汇报,协调相关部门开展“凉亭鸡”地理标志保护产品申报工作。“凉亭鸡”获批准成为地理标志保护产品,对这一传统产业的保护、发展“凉亭鸡”养殖业以及增强“凉亭鸡”产品的市场竞争力具有重大意义。
此汤精选上等鱼翅,并配以秘制金汤熬制而成,具有滋阴、补腰肾、强筋骨之功效。
1、选料。选用颗粒大、粘性大、无杂质的糯米,筛去碎米后,用清水泡浸一 夜。
2、拌糖笼蒸。把泡浸的糯米取出,漏干,置竹箕上,倒进适量的米糖,充分拌匀,置蒸笼中,以文火蒸,待米熟透即取出,晾干。
3、碓臼熟米。把筛去米糠、各自分散、略带弹性的熟米,拌以花生油适量,堆放12小时后,分批用碓臼,臼时要不断把底部熟米翻到上面,直至熟米全被全臼扁为止。
4、爆米花。先把备好的匀砂适量,倒进铁镬中,以猛火炒红,再放入适量扁熟米混炒,待全部爆成米花后,取出,再继续放入扁熟米。
5、熬煮糖油,用黄糖或白糖均可,按米花的重量投放适量的糖,加水,放进一些姜块,以慢火熬制,浓缩,待糖油几次泛起白泡,用筷子能粘起糖油,滴入冷水中凝成球状为最佳浓度。
6、成型。先在竹箕内堆放好米花,迅速把已煮好的糖油浇进堆中,接着以最快的速度把米花与糖油拌匀,以竹筒或他物压平,待散温凝固,用刀切成小块,移放瓦钵(或铁箱)中,密封保藏。 解放后的70年代至80年代,按照传统工艺制作的米花糖逐年减少。因为这种制作工艺复杂,现在有一种爆米机能把传统炒米糖的浸米、笼蒸、臼扁米、爆米花的工艺并为一次,爆出米花体积大,粘米可代替糯米,但没有传统炒米糖那种干香酥脆的独特风味。80年代后,随着商品经济的发展,每年春节前,玉林市食品商业单位和一些个体工商业户都仿照传统工艺,制作大批白散、炒米糖投放市场。城中居民多从市场选购。但农村的家庭多数仍自己手工制作。