广州南沙吃的特产 广州南沙必吃十大美食

南沙圣女果是陕西省渭南市华县瓜坡镇南沙村的。华县瓜坡镇南沙村的圣女果，因土壤气候适宜，果实又大又甜，很快便远近闻名。

南沙村位于华县城西南5公里处，由6个自然村组成，总面积6平方公里，分为13个村民小组，总农户数3070人，耕地面积4200亩，陇海铁路、西潼高速和310国道穿境而过，交通便利，经济活跃。该村是以日光温室大棚作物为主的省级“一村一品”示范村，人均纯收入达11120元，全村仅大棚年收入就达1700万元，占全村经济收入的72%。

该村是以蔬菜为主导产业，圣女果为主要产品，其中注册的“南沙牌”圣女果主要使用的是本村万隆养鸡场的鸡粪作为基肥，属于绿色无公害产品，2006年获得国家无公害农产品认证。该产品以其色泽鲜艳、果型美观、老少皆宜的特点，深受广大客商的青睐，每棚收益3万元以上，是华县目前规模最大、设施一流的圣女果生产基地。产品主要销往渭南、西安等各大超市，部分产品销往山西、新疆等地。

圣女果的营养价值，优于普通番茄的成分。圣女果中含有谷光甘汰和番茄红素等特殊物质，这些物质可促进人体的生长发育，特别可促进小儿的生长发育，并且可增加人体抵抗力，延缓人的衰老。

圣女果的番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能。番茄制品中的番茄红素不但可防癌、抗癌，特别是可预防前列腺癌。

奥尼鱼

禺山牌奥尼鱼苗是番禺区农科所经过多年奥尼鱼研究而培育出的优质鱼苗，在2001年１０月举行的中国国际农业博览会上被认定为“２００１年中国国际农业博览会名牌产品”。据国际农业博览会筹办机构指定的权威部门——农业部淡水鱼类种质检验测试中心对禺山牌奥尼鱼的随机抽样检测，认为区农科所优质水产种苗繁育服务中心的育种技术已达到国内领先水平。

禺山牌奥尼鱼是奥利亚罗非鱼（♂）与尼罗罗非鱼（♀）的杂交种（F1），它具有雄性率高、生长快、抗病、杂食、粗生易养、易捕、肉质高档等其他鱼类无法比拟的综合优点。刚孵出的鱼苗长到一市斤只需5个月时间，较好的池塘正常年亩产商品鱼一吨以上。奥尼鱼苗的质量取决于父母本的纯度，番禺农科所致力于奥尼鱼的科研、生产已有15个年头，该所“提纯复壮奥尼鱼亲本，提高奥尼鱼雄性率”科研成果荣获1998年广州市科技进步二等奖和农业科技金穗奖。番禺区农科所培育的奥尼鱼深受养鱼户的欢迎,常年供应鱼苗达7000万尾。

从化市龙眼栽培历史悠久，品种多样，龙眼果肉鲜嫩，果汁甜美，富含糖份，营养价值高，龙眼肉干（元肉）被视为珍贵的滋补品。龙眼树适应性强，产量稳定，寿命长，在正常管理下比荔枝稳产，座果率比荔枝高。 从化龙眼品种有珍珠仔、花壳仔、鸡眼仔、园眼、大花壳、大果园和石硖龙眼等多个品种，以大果园和石硖为优。元肉性温，味甘。每100克桂圆中含蛋白质1.2克、糖16.2克、钙13毫克、磷26毫克、维生素Ｃ60毫克、维生素ＰＰ1毫克，还含有酒石酸、胆碱等。具有补益心脾、养血安神、助灵长智之功效。可用于心血不足之心悸易惊、失眠健忘；脾胃虚弱之食欲不振、神疲乏力、腹泻浮肿；以及神经衰弱、病后体虚、贫血及记忆力减退等。处方举例：1. 贫血、神经衰弱、心慌、自汗盗汗：桂圆8--10枚，莲子、芡实适量，加水炖汤于睡前服。2. 狐臭：桂圆核6枚，胡椒16枚，共研细末，患处汗出即撒之。3. 烫伤：桂圆核，研细末，以茶油调涂患处；或桂圆壳煅烧为末，桐油调涂患处。每日2－3次。 4. 崩漏：桂圆15--30克，大枣15克，炖服。每日2次。适宜于血色偏暗者。( 从化)

广州檀香扇，以名贵的檀香木制成。扇之幽香馥郁，辟秽怡神，且香气隽永，有“扇存香存”之美誉。檀香扇属工艺折扇，多采用印度的贡香、印尼的地扪香及澳洲的雪梨香等三种檀香木制作。

老火汤

广东人向来有喝老火汤的习惯。用适时材料煲上数小时的汤，既美味又有功效。常见的有“莲藕绿豆汤”、“生鱼西洋菜汤”、“红萝卜马蹄猪骨汤”和“霸王花瘦肉汤”等等。

增城，是著名的“荔枝之乡”，境内挂绿荔枝闻名世界。

既然是荔枝的故乡，就一定要试一试这里的荔枝宴，煎煮炒炸花样齐全，味道亦是清甜无比。比如将荔枝里面的核掏出来，塞进特制的肉、菜等。表面是清、香、甜的荔枝肉，里面则是软软的馅，口感截然不同又配合得天衣无缝。

荔枝含有大量的葡萄糖、蔗糖、维生素、蛋白质等，对贫血、心悸、失眠、哮喘、疝气痛等病均有一定疗效。除了鲜吃外，荔枝还可晾晒成荔枝干，制成荔枝酒，或制成罐头运往国内外销售。

荔枝干味甘、酸，性温，有益心肾、养肝血之功用。荔枝酒则能生津益智、理气益血。

云吞面或叫做馄饨面，云吞面是广东省地道的汉族小吃。一般以云吞拌面，分为汤面与捞面。是一种在中国十分普遍的食品。以煮熟的馄饨和蛋面，加入热汤即成。

广州人爱吃云吞面，一碗上乘的云吞面，要有“三讲”：一讲面，必须是竹升打的银丝面；二讲云吞，要三七开肥瘦的猪肉，还要用鸡蛋黄浆住肉味；三讲汤，要大地鱼和猪骨熬成的浓汤。小小云吞面，承载着丰富的本地元素。

吃云吞面也有讲究，不要以为几颗馄饨一把面加点汤就叫云吞面。正牌的云吞面需要“三讲”：

一讲面。地道的面要从面粉加鸡蛋做起，而且最讲究的应该一点水都不用，完全靠鸡蛋。这样做出来的面煮出来带点韧度，吃到嘴里非常爽脆。

二讲云吞。关键在于里面的馅，用新鲜的虾球，也是一口咬下“剥剥翠”。

三讲汤。用柴鱼虾壳熬出来的汤即要有鲜味还有清，加味精是大忌。辨别云吞面真假还有一招：韭黄一定不能缺（正宗广式云吞面只放韭黄不放青菜）。连面条盛放上桌也有讲究：碗底一般放五颗鲜虾云吞，然后把面条铺放在云吞上面，再加入大半碗面汤，汤里面要放些韭黄丝，增添美味并带来清脆的口感。因为要保持面条的弹性，所以要注意不能让面汤把面条全泡进去，必须有一部分面条露在汤上面，而且要趁热赶快吃。

小楼盛产的增城菜心，具有菜质鲜嫩，香脆甜爽，风味独特，营养丰富的特点，具有稀释、清除肠道毒素，治疗便秘，预防肠癌，美容保健的功效。煮之快熟，嚼之爽脆，尝之甜美，吃起来无渣，非一般菜心可及。 菜心的吃法也有多种：可以生炒、盐水煮、炖汤、炒饭、煲粥。此外还可晒作菜干，用于煲汤，有清热祛湿、清肝明目的功效。

石滩有很多蚬，可以做成一桌蚬宴，而其中最经典的一道菜，是蚬汤。一煲小小的蚬汤就需要一大堆的蚬才能煮成，实属矜贵。

榄核果蔗主要有黑皮果蔗和黄皮果蔗，其中黑皮果蔗占果蔗总面积90%左右，黄皮果蔗占10%左右。黑皮果蔗又分为大灰种、本地种、优选2号（又称“靓仔蔗”），生长周期12个月左右，收获期是每年10月至次年4月份，茎径3.5-4.5厘米，株高2.5—3米，单茎重2.5—3公斤，平均亩产量7—8吨左右。榄核果蔗具有皮薄，茎嫩，松脆，组织充实，汁多，清鲜甜口，风味醇厚，带有冰糖清味。外观上达到“粗、平、匀、净”的标准。即茎型粗大、平直、上下均匀一致，节间长度适当，节平净整齐，蔗茎充实沉重。因地处珠江三角洲平原，自然条件得天独厚（地势平坦、排灌方便、阳光充足、冬季无霜雪冻害），土壤条件适宜（疏松通气性好、肥沃、深厚、保水、保肥，且富含氮、磷、钾、钙、镁、锌等果蔗生长的必要元素），尤其是榄核镇区域优势与众不同，镇内河网纵横，农业生产灌溉依靠大自然的潮退潮涨现象（俗称潮灌）。虽然下游河口连贯狮子洋，但有一定距离，而且上游有西江、北江河道相连，致使农业生产灌溉水源不受咸潮影响，水质优良，所以榄核镇出产的果蔗无论在产量上还是质量上都有保证，都具有明显的特征：表皮油润无瘕疵；蔗身高大挺拔；节与节之间疏而有序；肉质爽脆味道甘甜。

榄核黑皮果蔗表皮乌黑油润无瘕疵,无虫节，蔗身高而挺直，节与节之间疏而有序，肉质脆而甘甜；黄皮蔗具有外形靓，颜色金黄有光泽；皮薄、汁多、清甜、爽脆、口感好等优点。榄核果蔗种植历史悠久，是当地农民传统种植品种，也是农民收入主要来源，农民都掌握了果蔗科学栽培技术，因此生产出来的果蔗具有产量高、品质优、卖相好的特点。