石家庄特产地图 石家庄十大特产图片

粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品。粉条加工在我国有千余年的历史，各地均有生产，呈灰白色，黄色或黄褐色，为干制品粉条按形状又可分成圆粉条和宽粉条两种。

粉条特点

纯红薯粉条，灰色、黄色、黑色，有宽有细，营养丰富，和红薯一样，是抗癌食品。适于熬、炒和凉拌。

粉条的加工方法

手工工艺流程：选料提粉→配料打芡→和面→沸水漏条→冷浴晾条→打捆包装。

漏瓢式工艺流程：淀粉原料→制芡糊→合粉揣揉→抽气泡→漏丝成型→煮粉糊化→冷却捞粉→切断上挂→冷凝→冷冻→解冻干燥→（压块）包装→成品粉丝。

粉条常识

粉条越白越好吗？

正常粉丝、粉条的色泽略微偏黄，接近淀粉原色。

颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉丝粉条最好不要购买。



粉条是越煮越黑质量越好吗？

红薯粉条之所以颜色偏褐，原因很简单，举个例子：鲜红薯、苹果等用刀划伤后开始是白的，在空气中放一会儿就氧化变成了褐色，红薯粉条的颜色变化也是这个原因，正常情况下粉条煮后会渐渐发白，就像变色的苹果用开水漂一下色泽又恢复了一样，煮2个小时都不变色的粉条可能就会出现安全隐患了。

一般红薯类粉条在沸水中煮15分钟到30分钟后食用为宜，较厚的可至40分钟。如果继续煮下去，会由于粉条吸水量增加，口感筋力下降，出现局部的膨胀断条、水溶性固形物提升等现象，再继续煮下去粉条会变成小的短节，并最终因可溶性淀粉高温溶化而出现轻度糊汤现象，凡是煮一两个小时粉条仍不膨胀不断条的，就有可能加入了明矾等添加剂，会出现质量隐患了。

营养分析

1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

营养信息营养素每100克热量337.00大卡碳水化合物84.20克脂肪0.10克蛋白质0.50克纤维素0.60克烟酸(毫克)0.10胆固醇(毫克)镁(毫克)11.00钙(毫克)35.00铁(毫克)5.20锌(毫克)0.83铜(毫克)0.18锰(毫克)0.16钾(毫克)18.00磷(毫克)23.00钠(毫克)9.60硒(微克)2.18

晋州市国土总面积为619平方公里，耕地面积61.7万亩，果树面积达29.7万亩，占耕地面积的48.1％，是全国经济林建设先进县（市）。

自1985年以来，晋州市葡萄生产发展迅速，尤其是1996年以来伴随着鸭梨价格的下滑，葡萄得到了成方连片地迅猛发展，仅2001、2002两年新栽葡萄1.5万亩。现全市葡萄面积5.2万亩，结果面积4万亩，年产量约1.2亿斤，总产值9000万元。

晋州市积极推进品种结构调整，自九十年代初陆续引进了京亚、京秀、亚都蜜、沪太8号、冀蓬等早熟葡萄品种，1998年引进了晚熟葡萄红地球，近几年来，早熟葡萄和晚熟葡萄得到了迅速发展。现全市拥有早熟葡萄面积4000亩，中熟葡萄面积3万亩，晚熟葡萄面积1.8万亩，拥有葡萄新品种10余个。

晋州市20个乡镇均有葡萄种植，主要集中于周头、马于、东卓宿、营里、东寺、东里庄、周家庄等乡（镇）。周头、马于、东卓宿等乡（镇）葡萄以巨峰为主，形成了以北白滩、马于为中心和以周头为中心的两个巨峰葡萄生产基地；周家庄、东寺、东里庄等乡（镇）以红地球为主，形成了以周家庄为中心的晚熟葡萄基地；营里以京秀、沪太8号等早熟葡萄品种为主，是我市早熟葡萄基地。

冷藏是实现葡萄周年供应的一个重要环节，九十年代中期晋州市开始巨峰葡萄冷藏，到目前晋州市使用机械冷藏库贮藏巨峰葡萄达到了出库上市时果穗完好、无落粒、果粒完好率96％以上的标准，一次果可贮至元旦前后，二次果可贮至春节前后，红地球葡萄可贮藏到第二年三、四月份，晋州市现有葡萄专用库25个，年贮果500万公斤。

晋州市积极推进葡萄产业化经营，现有绿美果业精品联合社和周家庄农副产品有限公司两个葡萄龙头企业，分别注册了“绿美”牌和“周家庄”牌商标，为果农提供产前、产中、产后综合服务，通过联系客户来收购或出面与外地客户签定购销合同并组织收购等方式，帮助果农销售葡萄，年销售量约2000万公斤。全市现拥有葡萄经销站100多家，从事葡萄经销人员600多人。庞大的销售队伍，为晋州葡萄源源不断地销往江南市场和京津市场提供了有力保障。

晋州市葡萄果肉多而鲜美，色彩好，产量高，深受人们喜爱！真的很好吃！

辛集扒鸡

辛集市回民鹿春楼扒鸡店生产的"辛集扒鸡"，历史悠久，闻名遐迩,在石家庄、天津、北京等大中城市享有盛誉。1986年被评为河北省优质产品。

"辛集扒鸡"选料精良，制作考究。一般选用生长两年以内的鸡为原料，先经人工宰杀成白条鸡，用水冲泡干净，然后进行整型，并用糖稀均匀地涂抹外体，放入滚沸的油锅内炸至鸡破呈金黄色捞出，再按鸡之老嫩、大小分层下锅进行焖煨。锅中有白芷、桂皮、沙仁、豆蔻、丁香等多种辅料的陈年老汤，用文火焖煨到一定火候捞出控干即为成品。

鹿春楼"辛集扒鸡"日产量为260只至300只；大部分畅销到石家庄、天津、北京等大中城市。

行唐龙兴贡米是河北省石家庄市行唐县的。“龙兴贡米”因产自行唐北河乡龙兴庄，清康熙帝亲封而得名。龙兴贡米煮粥，香味扑鼻，甜香可口，色味俱佳。

康熙四十五年，清圣祖康熙驾幸五台，途中行至阜平县王快村时诗兴大发，出一上联“王至王快王快乐”，让随行百官对下联，众大臣苦思冥想，无人对出。当行至行唐刘兴庄时，忽然飘来阵阵米香，寻香而至，见一村妇正在煮粥，康熙上前观望。村妇见皇上驾到，忙将米粥献上，皇帝喝罢，赞不绝口。一大臣见此状灵机一动，对出下联“龙至兴庄龙兴庄”，康熙听罢连声称赞，当即赐刘兴庄为龙兴庄，敕封该村小米为贡米，自此，龙兴庄小米年年贡奉朝廷。

龙兴小米缘何受到康熙青睐？原来这龙兴庄地处行唐北部丘陵地带，全年无霜期长，光照充足，昼夜温差大，方圆5公里大都是富含多种有机肥料红土壤质，且常年干旱，极适合谷物生长。这里生产的小米，不仅色泽金黄，口感醇香，而且极富营养价值。1997年经国家农业部谷物监督检测中心验测，龙兴贡米共含18种氨基酸，含量高达11.5%，且分布合理，对人体健康十分有益，超过国内小米营养平均值，2006年获第十届中国农产品交易会名优农产品。目前，龙兴贡米畅销河北、北京、辽宁、山东、浙江、河南等10多个省市，出口美国、日本、韩国、新加坡等国家，并每年供应国务院机关事务管理局。龙兴贡米畅销全国、享誉中外，成为知名品牌。

2013年，圆景果品被农业部评为“全国名特优新农产品”；

2014年，投资近百万的1000立方米的冷库投入使用；

2014年10月，中国廊坊第十八届农产品展销会圆景果品喜获“果王”称号。

圆景主要产品：有红富士、王林、红星、黄元帅、果光等。

圆景红富士苹果为长富二号，品种优良，果品光洁鲜艳、肉质细腻晶莹、脆爽多汁、酸甜适口。

1、天然优势生长：井陉，属于山区，海拔高，昼夜温差大，这是我们区别于平原果品特有的一大优势：有利苹果糖份的积蓄，口感好，营养高。

2、生态精心培植：果树全部施用农家肥、不打农药，采用是本高光效开心型苹果修剪技术，通风透光，日照时间长，果品味道厚重，回味无穷。

3、供应时间：红星、黄元帅各200吨，3—10元/斤，9月中旬上市；红富士800吨，3—20元/斤；果光、王林20吨，10月中旬上市，3—20元/斤；售完为止。

金凤扒鸡最早始于1908年，采用独特的制作工艺，用蜂蜜对鸡进行上色炸制，并用中药秘方老汤煮制.具有一定的药理功效和保健作用,上世纪80年代初，马家鸡的经营者们设计了“金凤”作为商标，并在1984年正式注册了金凤扒鸡的商标。

“金凤扒鸡”最早始于1908年，当时一对叫做马洪昌的回民夫妇在石家庄大桥街开了一家马家鸡铺，他们做出来的扒鸡风味独特。虽然当时的店铺很小，但生意格外兴隆，每当热气腾腾的扒鸡出锅之后，店内店外总是挤满了顾客。因为每天供不应求，去晚了的顾客还常常买不到。 “当时还只是叫大桥街马家鸡，店面也被称做大桥街扒鸡店。”据金凤扒鸡传人，如今是石家庄洛杉奇食品有限公司肉食分厂厂长季瑞学介绍，制作扒鸡的辅料由十八味香辛料组成，而这十八味辅料均具有双重性，既是香辛料又是中草药，在《本草纲目》中都有其名。“虽几经变化，但直到现在还是沿用百年老汤，每天清汤，将浮油和陈渣去除，加续新料。配方属秘方，过去一直是单传，清除来的渣子都要用火烧掉。即使是现在，配方也只有个别人知道，制作时由专人负责配料，其他人回避。” 据季介绍，这里面还有一个“偷来之说”，传说中创始人一开始也是给一家鸡铺当学徒，后来不甘居于人下，将偷学来的制鸡秘方加以创新，于是另立一派，自创了“马家鸡”。“由于年代久远，这种说法已经无据可考了。”

经营方式

马家鸡一直坚持着前店后厂作坊式的生产方式，在1956年公私合营后，划归当年的石家庄市食品公司。“当时的生意也非常兴隆，市民们买鸡都要早早起来排队，很多出差到石的外地人也要捎回一两只作为礼物带给亲戚朋友。”据季瑞学介绍，后来，大桥街改造，1983年老店由原址迁移到南马路，由于工艺独特、历史悠久，故更名为“扒鸡老店”。“当时是把大桥街马家鸡与永新回民鸡两家合并，综合其优点，成立了回民扒鸡加工厂。” “金凤寓意‘鸡窝里飞出金凤凰’，盼望能如凤凰涅盘，让老字号、老产品走出石门，冲出国门再获新生。”

传统工艺

马家鸡铺继承了我国烧鸡的传统工艺，凭的是自身品质和良好的口碑，但过去那种手工作坊式的生产方式也限制了其进一步发展。于是“金凤”扒鸡的经营者们在继承老字号的传统之上，又改进了加工工艺，设计出专门的不锈钢夹层锅取代原来的大铁锅，变明火加热为蒸汽加热，产品结构也由过去的单一品种改为扒鸡、烤鸡、清香鸡、童子鸡、烤鸭等十余种产品，并推出真空包装，使产品储存期由原来的2-3天延长到90-180天。 如今，几经变迁的金凤扒鸡厂已搬迁到石家庄北二环西路上，扒鸡老店经过多次重建整修，店堂环境大为改观，销售网点也由原来的扒鸡老店一家扩大到省会各大超市及中小型商场等200余个网点，并在走出石家庄，销售网络扩展到周边地区及保定、太原、京津地区，还出口到日本。

扒鸡文化

德州扒鸡、道口烧鸡、符离集香鸡、上海白斩鸡……这些极富地域色彩的制鸡老字号，如今都已开始“南下北上、到处走动”，在为自身谋求更大发展空间的同时，也给当地“同行们”带来了一定的冲击：也许是当地居民对已经习惯了的口味不再“感冒”，也许是外来的和尚的确很会念经，有时候你会发现，挂着外埠牌匾的老字号反而要比当地同样产品的老字号显得更受欢迎。 槐中路和青园节交叉口西行100米，华脉小区，槐中路亚太大酒店西行100米有一家

石家庄烧鸡

白节枣

核桃，产于井陉深山之中，皮薄肉足，清香利口，具有醒脑养发保健作用，花椒、山枣、柿子等特长，都是家乡美味。

井陉县地处省会西部山区，自古以来就有种植核桃的历史，特别是苍岩山镇、南障城镇、测鱼镇种植数量大，且大多是大树，有一定的产量和规模。

到目前，全县核桃种植面积达到22000亩，其中优种面积 20000 亩，年产量2200吨，产值达到4400万元，核桃产业已成为全县农业经济主导产业和农民增收的重要渠道。

巨峰葡萄

巨峰葡萄种植逾万亩，由于品种老化单一，成熟期又过于集中，农民收益逐年下滑，市场销售陷于被动。晋州市抓住国家有关科研院所准备与地方合作建立名优葡萄中试基地的有利时机，果断决策，从中科院、中国农大、天津农科院引进名优品种25个，又从中筛选出市场前景好、发展潜力大的“京秀”、“京玉”、“京优”三大早熟品种和“红地球”晚熟品种，并大面积推广，目前，京秀、京优等早熟品种种植面积达3000亩。