一. 广东省 汕尾 城区 汕尾玻璃鱿鱼
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汕尾玻璃鱿鱼
二. 江西省 吉安 吉安县 荷包玻璃鱼
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将鲤鱼加香菇一起清蒸而成的,色泽红亮,味道鲜甜,口感细腻嫩滑。
原料:红鲤鱼、水发香菇、精盐、料酒、熟猪油、葱白、姜块
烹调方法 :清蒸
工艺流程:红鲤鱼——初加工——刀工处理——蒸至——成菜
成菜标准:色泽:红亮 味型:鲜、甜 质感:细嫩
三. 四川省 德阳 广汉 玻璃抄手
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玻璃抄手,原名大肉抄手,由于抄手皮薄,馅心精,包好后,馅心犹可见,故名玻璃抄手。分清汤、红汤两种。清汤味香,红汤麻辣。( 广汉)
四. 云南省 普洱市 镇沅 镇沅玻璃米
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镇沅玻璃米是云南省普洱市镇沅县的。镇沅玻璃米产于镇沅山区,俗称"雪花谷",因米粒圆润饱满,晶莹闪亮,故称"玻璃米"。
用镇沅玻璃米蒸出的饭,质软味香,让人总有吃不够之感。做出的米干柔软、透明,制成的白酒又香又甜,具有一般糯米所没有的香味。是招待客人、馈赠亲友的佳品。
五. 亚洲 日本 蓝色玻璃球
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蓝色玻璃球
介绍: “蓝色玻璃球”是曾用来装饰古代美索布达米亚贵族衣物的装饰物。在古代,经由丝绸之路传入日本,后在大阪得到发展。在此,依旧按照传统的方式制造,其图案世上独一无二的蓝色玻璃球是一种颇受欢迎的大阪纪念品。
在大阪城天守阁内的贩卖处有售。
六. 山西省 忻州 保德 保德玻璃饺子
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玻璃饺子:用去了皮的熟山药插入山药粉面,揉和成光滑的面块,面捏成饺子皮儿,包以荤或素馅儿,捏成饺子,上笼蒸熟,蘸醋、油炝辣角等食之。饺皮乳白半透明,从外可隐约看出内馅儿,故名曰"玻璃饺子"。食之筋、香、松、软,独具特色。
原料
土豆350克土豆淀粉150 克 胡箩卜羊肉馅(其它馅也可以)
做法
1.土豆煮熟,去皮,压成泥状。
2.加入土豆淀粉,揉成粘手的面团,不要加水。土豆和淀粉的比例很重要,偶用的这个比例还可以,下次做的时候试着稍微多放些土豆看看如何。
3.揉成长条,抉成饺剂,面团有些粘,可撒些土豆淀粉。
4.擀皮,包入胡箩卜羊肉馅,捏成饺子(偶捏的有些丑),蒸锅水开后,上笼屉蒸20分钟。
5.蒸好后装盘。第一次做水晶饺子,蒸的时候饺子间隔放的有些近,蒸好后有的粘在一起,没关系,稍凉些用手轻轻拨开就可以了。
七. 四川省 成都 青羊 玻璃烧麦
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传统小吃。烧麦流行于全国,成都的烧麦具有皮薄馅丰、造形美观、荤素兼备、营养丰富的特点。玻璃烧麦因其皮薄、熟制后皮料浸油呈半透明状,透过皮亦可见其馅,故名
制法:上等面粉加水调成较硬的水调面团,扯成10克一个的剂子,压扁后擀成面皮,多张面皮重叠,置案边,用面杖敲压面皮边缘,使之成为荷叶状的裙边;小白菜用沸水略煮,压干水份,切成碎粒,猪瘦肉切碎,肥肉煮熟后切粒,以上三料加胡椒末、盐、味精、料酒、香油调成馅心;取皮于手上,中间放入馅心,慢慢地将面皮的裙边向上抄起,捏成白菜形状,其馅心置于底部,放入蒸笼中用大气蒸之,蒸至三分钟左右,开笼洒清水一次,再蒸至熟即成。( 成都)
八. 江西省 吉安 万安县 万安玻璃红鲤鱼
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万安玻璃红鲤鱼为地理标志证明商标。万安玻璃红鲤鱼,是1963年该县麻源垦殖场水产大队从长江鱼苗中发现,经过十多年的杂交选育和定向培育而成。因该鱼全身透明(幼鱼可-内脏器官),体色艳红,故取名为"万安玻璃红鲤鱼"。经1984年国家水产局组织全国三十多个水产单位的专家,教授鉴定,确认为全国淡水鱼类新产品,并在同年全国水产品展销中获得优质水产品奖。
万安玻璃红鲤鱼除形态艳美,可供观赏外,且具有肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富等特点。据测定,其蛋白质和脂肪含量均超过一般鲤鱼,是人们喜食的宾宴佳品。
万安玻璃红鲤鱼是一种适应范围广,前期生长快,抗病力强,食性较杂的鱼种,该鱼到86年止,除西北区外,全国其它各省,市均已进行了引种养殖,并获得了较好的经济效益。为大力繁殖推广,该县已建立了"万安玻璃红鲤鱼"研究所和繁殖培育基地,近年来每年提供鱼5000余万尾,商品鱼5万余公斤。
九. 广东省 汕尾 陆丰市 陆丰玻璃鱿鱼
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陆丰玻璃鱿鱼
十. 海南省 临高 玻璃鱿鱼
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产自海南临高,此处的鱿鱼体大质优、雪白透明、色泽鲜明。肉质粉红,味美香脆。