栽培历史悠久、中外驰名的郎家园枣以朝阳区高碑店乡郎家园产地命名,清朝时被列为皇宫御房贡品之一。随着城市建设的发展,郎家园一带变成工业区,郎家园枣濒临绝境。
1987年,朝阳区农林所与北京农学院合作,开始了郎家园枣的恢复发展研究实验。今年春,科技人员在王四营乡育成品苗100万株,播种酸枣苗200亩,为下一步繁育成品苗做好充分准备。
郎家园枣种植的一个难题是坐果难、产量低。一棵自然生长十几年的大树,一年产果大概只有2公斤。科技人员采取加强肥水管理、恢复树势、花期喷水喷硼、环剥等多种措施,使郎家园枣的产量大大提高。
糖卷果主料用山药和大枣,配以青梅、桃仁、瓜仁等辅料。山药鲜品营养丰富,含蛋白质、精纤维及 维 生素等成分,是中医传统的用药。中医认为山药性温味甘,无毒,入脾肺、肾经,有补中益气、补脾胃、长肌肉、止泻和健脾。固精、益肺的功用。大枣更是中医和民间常用的滋补品,每100克干品含糖量63-76.3克,并含蛋白质、脂肪和多种维生素及矿物质。其中维生素C含量居各种鲜果之首,每100克鲜枣肉中含量达300-600毫克,人体利用率平均为86.3%。中医认为枣肉味甘性温,有补脾和胃、养气生津之功,可治脾胃虚弱、气血不足、营卫不和、贫血心悸、烦躁多梦等症。卷果主料为山药、大枣,是一道名副其实的药膳。
制作方法:将山药1500克去皮剁碎,大枣500克去核,果料切碎,两料拌匀后稍加水和面粉,搅拌均匀,用油皮将拌匀的料裹包好,上笼蒸5分钟;准备消毒过的干净豆包布一块,将蒸得的原料趁热置于布上,捏成三角状长条,凉后切成小手指厚般的块,入七成热的油锅,炸成焦黄色时捞出;另用锅加油、水、桂花、白糖,小火熬成糖稀,将炸得的卷果倒人,裹上糖汁,撒上白芝麻和白糖,软绵香甜,十分可口。因其有滋补作用,去南来顺饭庄用餐的食客每每点要,成为饭店的名牌小吃之一。
地理标志产品,是指产自特定区域,所具有的质量、声誉或其他特性本质上取决于该产地的自然因素和人文因素,经审核批准以地理名称进行命名的产品。地理标志产品保护制度,是20世纪以来世界上多数国家为有效保护本国特色产品而采取的重要制度体系,也是世界贸易组织的“与贸易有关的知识产权协议”(trips协议)中所认可的通行保护规则。
“北票金丝王大枣”获得国家地理标志保护产品称号,可有效保护产品品牌,质量特色,保护无形资产的价值,保护消费者的合法权益。可提高产品知名度,提高农户与企业的经营效益,提高地方经济综合竞争力和地方经济的可持续发展能力。国家地理标志保护产品与一般的名牌产品相比,蕴含了更多的无形资产,被誉为打开国内外市场的“金钥匙”。做好国家地理标志产品保护工作,有利于健全现代农业管理体制,巩固农业标准化建设成果,保护和提高当地特色产品,增加农业品的附加值,增加林果业产品国内外市场的竞争能力,打破非关税贸易壁垒,实现更好的经济与社会效益,对于北票市的经济和社会发展具有十分重要的意义。
辽宁省北票市长皋乡、常河营乡、小塔子乡、马友营乡、蒙古营乡、泉巨永乡、大三家乡、东官营乡、西官营乡、龙潭乡、哈尔脑乡、南八家子乡、大板镇、章吉营乡、上园镇、三宝营乡、巴图营乡、宝国老镇、黑城子镇、台吉营乡、北塔乡、娄家店乡、北四家乡、凉水河乡、下府开发区、台吉镇、五间房镇、三宝乡28个乡镇开发区现辖行政区域 辽宁省北票市人民政府《关于北票金丝王大枣地理标志产品名称和地域范围划分的函》,北政〔2011〕62号 北票市技术规范B211381/T-003-2001《北票金丝王大枣丰产栽培技术规程》
朝阳县是全省文明的农业大县,农业发达,产业化开发方兴未艾。是国家优质棉基地县和“两杂”、蔬菜制种基地县。林果业是全县农村的重要支柱产业,现有苹果树1500万株,年产水果7万吨;大枣树1300万株。1999年被国家农业部授予“大平顶枣之乡”称号;2001年被国家林业局确定为全国62个“经济林建设示范县”之一。目前,全县已拥有大枣树4000多万株,年产量3000多万斤,实现产值4000-6000多万元。
大平顶枣盛产于辽宁省西部的朝阳县及朝阳市郊区,集中分布在朝阳县小凌河流域和大凌河沿岸的部分乡镇,是当地经过几百年筛选培育出的抗逆性强丰产稳产的优良品种。果肉较厚呈乳黄色、质地致密、较脆、汁液中多、甜味浓,个别略具酸味。全熟期含可溶性固形物42%,酸0.7%,可食率90%以上,果核纺锤形,核尖凸尖,含仁率50%左右。其果实中等大小,呈园柱形或长椭圆形,纵径3—3.4厘米,径2—2.5厘米,平均单果重13克,最大单果重17克,大小比较整齐。果肩中等宽、平圆,没有沟棱,果顶圆或平圆,顶点略微凹陷,柱头遗存不明显,果面光洁,时有不明显的小块起伏,果皮薄脆,白熟期呈白绿色,着色后呈桔红色,阳面色泽鲜亮阴面略暗,果点密度中等较明显。成龄树平均株产鲜枣20公斤左右。
全县现有大枣经营户3万户,占全县总农户的30%,从事枣产业经营人员达6万人。其中以大枣为主产业的专业户5000户,重点分布在孙家湾、根德、二十家子、羊山、王伦沟、黑牛、北四家子、波罗赤、西营子等乡镇。现有大枣嫁接技术人员1万多人,年可承担嫁接任务1000万株。
一般性造林向抓规模工程、精品工程栽培转变,从单一鲜食结构向制干型、兼用型、鲜食型相结合转变。在具体建设中做到统筹兼顾、分类指导、突出重点、分块突破,建设一片、达标一片、见效一片。强化品牌意识,走标准化道路。加大科技含量,实行集约经营。兴建大枣加工、贮藏龙头企业。大力培植经济人,加大投入力度,注入开发活力。
实施了国家大枣名特优商品生产基地建设工程,辽西生态经济型林业示范区项目建设。促进了枣产业向集约经营的转变,建立了一批科学管理的典范。现有孙家湾、根德、二十家子、羊山四个固定大枣批发市场,每年枣果采收季节,省内外客商纷纷来到朝阳,竞相订购朝阳大枣,枣市持续一个月时间。
四大批发市场年批发量在2000万斤左右,其中根德曹杖子批发市场年批发量500万至800万斤,孙家湾花章营子批发市场年批发量200万到500万斤,羊山批发市场年批发量300万至600万斤,二十家子批发市场年批发量300万至600万斤,这些市场的建立,不仅加快了我市对外界的沟通,更重要的是增强了枣农的商品意识、品牌意识、效益意识、培育了一批枣业经纪人。
朝阳大枣已有近千年的栽培历史。因盛产大平顶枣1999年4月被国家农业部授予“中国大平顶枣之乡”称号;2001年4月又被国家林业局确定为全国62个“经济林建设示范县”之一;2002年1月我县的大平顶枣在北京市国家林业局举办的“全国林副产品名优产品交易会”上,被评为优质奖。朝阳县提出了“大枣立县”的战略目标,力争到2005年,使全县大枣总面积发展到40万亩,600万株,产值6亿元,实现农业人口平均每人百林枣树,收入达到以1000元。
凌源烧鸡亦称熏鸡,在加工过程中有独特的工艺程序,系选用肥白条鸡入锅中煮制,加各种调料,适度掌握火候,反复翻动,使煮好鸡肉表里熟透,然后放在熏笼内加工熏制,成品讲究肉熟透,表皮呈紫红色,咸淡适度,表里如一,气味芬芳,口感极佳,烧鸡外型美观,鸡头回扭,口衔一翅,双足后折插入腹腔,达到色味香形具臻佳妙。县城以小西街高姓制作最佳,三代经营已有数十年历史。