攀枝花盐边县特产 攀枝花盐边县的小吃

攀枝花市啤酒厂是轻工部定点生产啤酒的中型企业。于一九七五年筹建，一九八零年投产，是四川省建成的第二家啤酒厂，年产啤酒设计能力在三万吨以上。

该厂大力采用新技术、新工艺、新设备、新材料，引进了罗马尼亚和中日合作生产的三菱重工两条啤酒灌装生产线，采用了国际先进的一罐法不锈钢全密封式发酵新工艺，实现了发酵全过程微机控制，选用了硅藻土过滤机，增添了二氧化碳液态回收和添加装置，配备了检测手段先进完备的中心化验室。

目前，该厂已生产出：金江”牌12度、12度特制、鲜啤酒、10度、8度、果味啤、甜啤、蜂蜜啤酒、麦露等系列产品。“金江”牌啤酒系采用优质麦芽、大米、啤酒花和矿泉水精工酿制而成，且博采众家之长，风味独具一格。产品合格率达99．85％以上，各项理化、卫生、感观指标均达到国家A级啤酒质量标准。一九八五年以来，“金江”牌12度啤酒多次被四川省轻工厅和攀枝花市人民政府评为“优秀产品”和“优良产品”；一九九一年，该厂的生产品“金江”牌12度和10度啤酒两个品种双双荣获四川省人民政府授予的“四川省优质产品”称号；一九九二年，12度和10度两个产品在四川省首届巴蜀食品节上双获银牌奖；10度啤酒被四川省消费者协会授予“四川省首届消费者喜爱商品评选活动中荣获喜爱商品称号”证书，并被全国消费者协会评为明星啤酒。最近，该厂又研制出高档的具有德国风味的帕尔姆牌啤酒。该产品是采用德国工艺技术和德国纯种酵母，选用优质原料，在德国专家局啤酒专家H?V?帕尔姆亲自指导下，严格按高标准精心酿造的新型优质啤酒．帕尔姆啤酒现已批量生产并投放市场，深受广大消费者欢迎。“金江”牌啤酒主市场为攀枝花市及凉山州十七个县市和云南滇西北广大地区，同时，以质优价廉的优势远销国内十六个省和自治区．多年来，“金江”啤酒一直畅销不衰，具有强大的辐射力和竞争力。

易枇杷

四川省攀枝花市米易县现辖行政区域

《米易县人民政府关于划定米易枇杷产地保护范围的通知》米府〔2016〕38号

米易县农业技术规范：

MY/ATS005-2013

《米易枇杷种植技术规程》

“百里松杨绿荫青，苍颜铁干老龙形，蛮儿采药深山去，斗大如风得茯苓。”这是古人对攀枝花茯苓的颂诗。攀枝花地方志中曾记录了一张地方土司给皇帝的贡品单：“银座铜佛一尊，哈达五根；茯苓五个，石菖蒲五匣……”民国三十八年，现属攀枝花市的盐边县大恶霸诸葛世槐为了弄到金沙江上游守备司令之职，给当时镇守此方的胡宗南选的礼品，就有茯苓、熊胆、灵蛇胆等。茯苓性味甘平，入心、肺、脾、肾，有利水渗湿、宁心安神之效。茯苓全国有，为何土司上贡行贿均爱用攀枝花地区所产呢？原来茯苓素以云南产的“云苓”为其中上品，而攀枝花地区的茯苓，又为“云苓”中的上品。它生长在高大挺拔、树脂丰富的云南松根下，肉厚、组织细密、色白。且当地人多从百年古松根下采掘，挖得时往往大得惊人，一个重可达二、三十公斤，营养丰富、药效很高，产量高时年产可达数万公斤。茯苓旧时多作仙家之食，旧时小说中之神仙方土都是饮仙露、食茯苓者。古人认为茯苓能延年益寿，苏东坡有诗云：我今百日客，养此千岁树，茯苓无消息，双鬓日夜催。曹雪芹亦在《红楼梦》里描写过茯苓霜。药膳中有茯苓膏、茯苓粥，肥儿保健食品中常配茯苓，在中药中，茯苓更是无所不在。那么请记住：茯苓中之珍品，还在攀枝花。( 攀枝花)

精品竹荪

精选上等竹荪、鲜肉、野生笋、菌等多种原料精制而成，美味可口、质胞清香，长期食用具有：美容、抗癌、助消化等功效。

靖边荞麦为地理标志保护产品。靖边荞麦为农产品地理标志产品。荞麦是靖边县白于山区主要农作物。每年夏季，来到白于山区，漫山遍野荞麦花儿盛开在天地之间，也盛开在农民的心田里，这些花儿是秋收的果实，也是农民鼓鼓的“腰包”。

初冬时节，在苦荞的优生区中山涧镇，当地村民贺加芳正和家人将筛选好的黑苦荞装入袋中。她告诉笔者，以前这里的山地要么种植荞麦，要么就荒废了。三年前，镇政府提倡他们种植黑苦荞，黑苦荞产量和价位都是普通荞麦的两倍多，他们开始将荒山利用种植黑苦荞。今年贺加芳种了四十多亩黑苦荞，总产量在7000斤左右，按合同收购价三块算，收入达两万元。

近年来，靖边县针对小杂粮产业发展现状，积极转变发展思路，通过改良荞麦品种，提高科学种植技术，延长产业链来升级传统产业，大力调整产业结构。如今，靖边荞麦产业越做越强，逐渐形成了产业化、规模化的发展格局，荞麦已成为靖边白于山区农民致富的“铁杆”产业。

品种是土地的第一生产力。为了实现品种改良，增加农户效益，近几年，靖边县农业局、科技局先后推广了今年获陕西省人民政府科学技术三等奖的“榆荞4号”品种和今年参加全国荞麦品种区域试验产量居第一位的‘荞杂-1’等优良品种。过去靖边种植的传统农家品种叫红花荞麦，茎秆细高，遇肥力较高地块易倒伏，亩产量通常只有100-150㎏，农民种植效益低，种植面积逐渐减少。相比老品种，靖边三岔渠种植的‘荞杂-1’品系亩产量普遍可以超过250㎏。目前，靖边正在扩大该品种的种子生产数量，为大面积推广作前提准备。

科学种植技术是小杂粮产业发展的助推器。为了提高种植效率，靖边县科技局组织农机专业合作社，进行荞麦播种机械研制，设计为固定行距、穴距、下种量、施肥一次完成，机械化的生产可大大减轻农民劳动强度，便于推广标准化的种植模式。靖边县富民荞麦生产专业合作社，是专门从事荞麦种子生产企业，并获得了‘榆荞4号’、‘荞杂-1’品种的制种生产和经营权。该企业组织荞麦种植大户进行荞麦杂交种种植，并与农户鉴定种植合同，大大提高了农户的种植积极性。截至目前，靖边县初具规模的小杂粮专业合作社达到12家，注册商标的企业有4家。

在提高荞麦品质和产量的同时，靖边积极为农产品找出路，提高农产品的“身价”。目前靖边已初步建立了荞麦生产、加工、销售的一条龙体系，为荞麦种植户吃了一颗“定心丸”。靖边县黄土农产品公司是该县重点支持的农产品深加工企业，企业坚持自主科研，自主创新，逐步实现种植加工，科研销售为一体的产业化经营模式。从前年开始，该县中山涧镇的200多户村民和该县名为“黄土之恋”的农产品有限公司签订订单，由公司统一供种、并提供技术指导，苦荞成熟后由厂家统一收购，通过“企业+基地+农户”的发展模式，加大了苦荞品牌打造和深化产品包装加工的力度。据了解，每斤成品苦荞需要十斤左右的原材料加工而成，成品苦荞的附加值也相应的的增加了一倍多，大大推动苦荞产业的增值增效。

目前，全县小杂粮播种面积共12万亩，主要以种植荞麦和糜谷类为主。依托富集的原材料优势，靖边县涌现出生产苦荞米的红盛小杂粮合作社、生产经营荞麦醋的远特沙漠泉等多家农产品公司。值得一提的是，“统万香荞麦醋”已成为北京、西安得等各大超市，高档饭店、宾馆的上榜产品，去年年销售额2000万元；“黄土之恋“苦荞茶已在北京，西安、山东、宁夏等地省份超市畅销，且在去年的农高会上获得”后稷奖，这代表靖边的苦荞已逐步得到外界的认可。

为了扶持小杂粮产业健康发展，该县农业、科技部门每年都抽出资金和技术力量，做良种引进试验示范，并且将选出的优良品种，及时无偿的发放到农民手中，全力推进荞麦产业健康发展。

靖边荞麦产地范围为陕西省靖边县张家畔镇、红墩界镇、宁条梁镇、东坑镇、王渠则镇、中山涧镇、杨米涧镇、周河镇、杨桥畔镇、天赐湾镇、青阳岔镇、黄蒿界乡、海则滩乡、镇靖乡、席麻湾乡、龙洲乡、小河乡共17个乡镇现辖行政区域。

《靖边县人民政府关于申请划定靖边荞麦地理标志产品保护范围的函》，靖政函〔2014〕214号

榆林市技术规范：

DB6127/T024-2015

《靖边荞麦种植技术规范》

盐边芒果

2001年，金河乡被盐边县列为万亩芒果建设基地，而金江村则为全乡的主要基地。金江村盛产爱文、海顿、吉绿、肯特、凯特、红象牙等为主的中晚熟优质芒果品种，其果质以味甜、果大、纤维少而深得消费者喜爱，产品远销成都、西安、北京、海南等大中城市。

陕北山杏

陕北山杏通身是宝，从杏肉、壳到仁无不有用。鲜杏果肉加工制作的杏脯、杏酱是多年畅销市场的食品。杏仁可用于多种食品加工，除生产大宗的杏仁炒货、杏仁蛋糕、杏仁酪、杏仁饮料、口香糖、杏仁巧克力等多种糖果糕点外，也可用作华夫饼干，蔬菜色拉，焙制品上面的调味品，或肉禽、海产品色拉加味品等，还从中提取分离出多种单一组份，用于添加强化其它食品，制作高档营养食品，还用于面霜、面乳等多种化妆品；杏仁油用于制作香精、食用油或高级润滑剂。壳用于油漆、活性碳、肥皂等多种化工品。

陕西是山杏原产区之一，以天然林为主。建国后，陕北、渭北许多县以营造水土保持林为目的，大量播种山杏，形成了林带。山杏的主要产品是杏仁，为重要的木本油料，传统的出口物资，主要用于药材、榨油、糕点、食品等。既有极好的经济效益，又有保持水土的作用，是黄土高原上较好的树种之一。

山杏，适应性强，耐旱、耐寒。有早熟、中熟、晚熟之分；离核、粘核之分；甜仁、苦仁之分。

栽种，一般采用直播造林，随整地随播种，每穴3～5粒种籽。陕北多以种播，出苗整齐。若是春播，人们常将种籽进行“沙藏处理”。苗长头五年内，要进行定苗、修枝、松土、除草，每隔二三年还要复垦一次，十年后即可疏伐。

杏仁既味美，又和“幸人”谐音，故人们在一些喜庆的宴席上和馈赠礼品时，常用“杏仁粥”、“杏仁酥”、“杏仁糕”、“杏仁羹”等食品，以取其“人人幸福”之意。此俗在陕南各地流行。

攀枝花块菌为地理标志保护产品。目前，攀枝花块菌年产量占全国近二分之一。产业发展协会的成立标志着有“中国块菌之乡”美誉的攀枝花块菌产业走上了科学、规范、有序发展的道路。

据了解，块菌是世界公认的美味食用菌，具有独特的香味与极高的营养价值。意大利北部地区和中国攀枝花及周边地区是世界上的两大野生块菌天然分布区。攀枝花则是中国块菌产区的中心区域，年产量占全国近二分之一。2008年10月，中国经济林协会授予攀枝花市“中国块菌之乡”称号。

四川省质量技术监督局 攀枝花块菌 四川省攀枝花市现辖行政区域 《攀枝花市人民政府关于划定“攀枝花块菌”地理标志产品保护区域的函》，攀府函〔2012〕129号 攀枝花市块菌产业发展协会技术规程：P/KJX001-2013《攀枝花块菌生产操作技术规程》

攀枝花块菌质量技术要求

一、种源

印度块菌、夏块菌、波其块菌。

二、立地条件

产地范围内海拔1100米至2800米，年平均气温16℃至20.3℃，旱季、雨季分明。土壤类型以砂岩、玄武岩、石灰岩成土母岩为主，土层厚度≥50厘米，pH值6.0至8.0。灌溉水为水库、溪流或水源无污染的可用水。

三、栽培技术

1. 菌种：选择新鲜、个体大，无霉变，具有明显的大理石花纹，子囊孢子90%以上呈棕褐色的子囊果配制成菌种。

2. 菌根苗培育：培育块菌宿主植物无菌苗3至6个月（板栗、云南松等），待苗木根系和根茎符合要求后，进行接种，接种后在大棚内培育6至18个月。出圃前进行苗木检测，当菌根的感染率≥90%时方可出圃。

3. 移栽：在雨季栽植，栽植密度板粟（种植密度5m*6m）、榛子（种植密度5m*6m）、云南松（种植密度3m*3m）、华山松（种植密度3m*3m）。

4. 幼林管理：块菌菌根苗幼林管理应注意松土、除草，保持灌溉和监测幼林病虫害。

四、采收

采收期为每年10月至翌年2月，使用块菌犬（块菌狗一般选择耐力好，温驯、易受训的狗种）搜寻，确定块菌位置后，用齿耙自上而下轻翻菌塘土壤至块菌出现。

五、加工

1. 鲜品：清洗→速冻→包装。新鲜块菌经清水洗净泥沙，进行速冻，然后包装。

2. 干品：清洗→切片→干燥→包装。新鲜块菌经清水洗净泥沙，切片，经干燥，达到水分含量≤11%，块菌干片外形完整且保留一定的菌香。

六、质量特色

1. 感官特色：

（1）鲜品：外形奇特，直径3cm至8cm，子囊果呈不规则球形，椭圆形，表面有明显的如桑椹状的突疣，有明显大理石纹理，并带有块菌特殊浓郁芳香。

（2）干片：呈棕褐色，切面质地细腻，有光泽，有明显大理石纹理。

2. 理化指标：

（1）鲜品：氨基酸总量≥4 %、粗蛋白≥7%。

（2）干片：氨基酸总量≥15 %、粗蛋白≥23%。

3. 安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

云南米线，即云南当地的米线，是著名食品，也是当地人最喜爱的食物。云南人把米线的吃法发挥到了极致：烹调方法有凉、烫、卤、炒；配料更是数不胜数，大锅米线还有焖肉、脆哨、三鲜、肠旺、炸酱、鳝鱼、豆花等。著名的有过桥米线、鳝鱼米线、大锅米线、豆花米线等。

米线顾名思义是用米加工而成的，值得注意的是加工米线用的大米一般都是相对不太好的米，或者是陈米，据说以前人们因为这些米不好吃，才把它做成米线的。

米线的意义

知道吗？米线是云南人的命，云南人长期在外，回家第一件事必是先过米线瘾；也有的甚至不惜千里迢迢，请人从昆明坐飞机带碗米线来解馋……

米线制作

制作米线有以下几个步骤：泡米（将大米倒入木桶，用凉水浸泡半小时），磨面（放掉水，控干，将米碾成面，或用粉碎机将米粉碎成面），制粑（将米面加凉水合成耙），压线（将和好的耙送入米线压榨机（旧法手工操作，使用十分笨重、庞大的压米线器械）。15分钟后即成熟米线。），回生（将主线晾24小时，使之回生，用水浸泡散开。），这样大众味美的米线就制作完成了。

“过手米线”是德宏傣族景颇族自治州独具民族特色的风味小吃。做法特别，吃法有趣。先把手洗干净，把少许米线放在手心，再把调料加在米线上，用手把米线包圆喂进嘴里，故称“过手米线”。

“鳝鱼米线”是玉溪风味小吃的当家品种。鳝鱼米线以鲜鳝鱼为主料，还有油炸的水发猪皮，有滋有味。

“鸡肉米线”要数弥勒、云县等地的比较有特色，米线中加入卤鸡汁、卤鸡块，香甜可口，富有营养。

“肠旺米线”主要内容有肠和旺，肠是将猪大肠翻洗干净，卤熟；旺即血，可用羊血或猪血。“豆花米线”的配料为煮过的水豆腐脑，风味别致。

靖边马铃薯为地理标志保护产品。靖边马铃薯为农产品地理标志产品。陕西省靖边县有发展农业生产得天独厚的条件，特别是平均海拨1400米左右，加之气候爽燥、昼夜温差大、光照充足、雨热同季、土壤肥沃、土质疏松，是马铃薯的最佳优生区，同时也是马铃薯良种繁育优势区。靖边马铃薯极具特色，以其个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高等品质优势在国内外市场颇具盛誉。

地域范围

靖边县位于陕西省榆林市，地处毛乌苏沙漠南缘，全县总面积5088平方公里，按地形地貌分为北部风沙滩地区、中部梁峁涧地区和南部丘陵沟壑区，分别约占总面积的三分之一。全县地势南高北低，海拔介于1123-1823米之间，地理坐标为东经108°17′48″-109°20′00″，北纬36°58′29″-38°01′18″。东接横山县，西接定边县，南于延安地区的吴旗、志丹、安塞、子长县相接，北靠内蒙的乌审旗和鄂托克旗。年平均气温7.8℃，年平均降水量395.4mm。靖边马铃薯在全县三个区域都广泛种植，包括张家畔镇、柠条梁镇、青阳岔镇、东坑镇、红墩界镇、杨桥畔镇、周河镇、王渠则镇、中山涧镇9个镇和高家沟乡、龙洲乡、小河乡、天赐湾乡、杨米涧乡、镇靖乡、乔沟湾乡、大路沟乡、五里湾、新城乡、席麻湾乡、海则滩乡、黄蒿界乡13个乡。总生产面积26666.7公顷，年产量44万吨。

自然生态环境和人文历史因素

（1）土壤地貌情况：靖边县土壤类型有11类，主要为风沙土、黄土、红土、沙土等土壤类型，以黄土面积较大。北部风蚀沙化，南部水土流失严重、干旱缺水，加之地广人稀，耕作粗放，施肥量较少，所以土壤素质差，肥力不高。有机质含量低，普遍缺氮，严重缺磷，氮磷比值高，严重失调钾含量较为丰富。土壤呈偏碱性，pH值为7.5-8之间。

（2）水文情况：县境内较大河流有6条，即大理河、芦河、红柳河、黑河、周河和杏子河。但水资源分布不平衡，北部地下水位高，水资源丰富。中部地下水埋藏较深，开发利用困难。南部虽有三条河流，但由于山大沟深，利用极其困难。只有少量水地可用。因此，全县大部分水地只适宜种植需水较少的农作物，特别适宜种植靖边马铃薯。

（3）气候情况：靖边县属大陆性季风半干旱气候，年平均温度为7.0-9.1℃，年降水量为395.4毫米，自然蒸发量为891.7毫米，光照充足，作物生长季节温差大，有利于养分和干物质积累，四季冷暖燥湿较为明显，结冰期长，无霜期短，气候寒冷，风多沙大，霜冻、干旱较为频繁。

（4）人文历史情况：据县志记载，从明朝万历开始种植马铃薯，历史悠久，从满清时期到上世纪七十年代，当地农民主要靠种植马铃薯生活。抗战时期，老一辈革命家毛泽东、1、1等在我县停留68天，每顿饭都有马铃薯，可以说，马铃薯在当时为部队给养起到了很大作用。在我国遭遇的三年困难时期，人们就是靠马铃薯生活挺了过来。改革开放以来，随着科技的进步，马铃薯种薯不断改良，马铃薯已成为靖边县的主导产业。全县马铃薯种植面积达40万亩，是陕西省马铃薯种植大县，也是全省马铃薯种植优生区。

生产技术要求

（1）产地选择：选择经无公害农产品基地认证的区域种植。选择二年轮作无茄科作物种植的土地，前茬为豆茬、玉米、莜麦或谷子等作物为好，不应与甜菜、胡萝卜等块根作物连作。选择土层深厚、结构疏松的沙壤土、肥力中上等，有排灌条件的平地或缓平山旱地。

（2）品种选择与特定要求：选择脱毒的马铃薯种薯作为生产用种。根据商品要求，菜用型选择靖边大白、紫花白、东北白、虎头白、沙杂、费乌瑞特，加工型选择大西洋、夏波蒂等。

种薯处理：将种薯播种前15-20天置于15-20℃的条件下催芽，当种薯大部分芽眼出芽时，剔除病、烂和冻薯，放在阳光下晒种，待芽变紫色时切块。种薯切成单块重25-50克，每个切块至少要有1-2个芽眼。切好后的薯块用草木灰拌种。切块时，要进行刀具消毒，当切到病烂薯时，将病烂薯剔除，同时将具刀在5％的1溶液中浸泡消毒1-2分钟，然后再切其他

薯块，以免感染其他种薯。最好采用两把刀交替消毒切种的办法。也可采用小整薯直接播种。

（3）生产过程管理：执行无公害农产品马铃薯生产技术操作规程，和靖边县马铃薯生产技术操作规程。

（4）产品收获：马铃薯茎叶枯黄后，立即收获，收获马铃薯随即运到阴暗通风场所，剔除病、烂薯和伤薯后，薄摊晾干2-3天入窑保管。

（5）生产记录要求：详细记录生产操作日期、施用农业投入品的名称、生产厂家、施用等量。

产品典型品质特性特征和产品质量安全规定

（1）外在感官特征：靖边马铃薯,具有个大、体匀、芽眼浅、淀粉含量高的特点，具有生长期短、适应性广、抗逆性强、高产优质、皮滑光亮、个大味美、适口性好等特点。

（2）内在品质指标：营养价值高，富含淀粉、蛋白质、糖类、矿质盐和维生物B、C等。它既是菜、又是粮，易贮藏、耐运输，该产品已广泛用于人类生活及饲养、加工等领域。另外，随着人类生活质量的提高和食物链的改变，马铃薯特别是本产地的无公害脱毒马铃薯，已被当地人们认可为绿色保健食品，越来越受到青睐。马铃薯及其加工后的食品，人们食用后不但吸收快、易消化、无残留，而且还有养胃疏肝、养容保健等作用。

（3）安全要求：产品符合无公害农产品马铃薯标准要求。

包装标识等相关规定

马铃薯最适宜的贮藏温度为1-3℃，最适宜的空气相对湿度为80%-85%，贮藏期的窖温既要保持适宜的低温，又要尽可能保持适宜温度的稳定性，防止忽高忽低。马铃薯销售前要选择符合食品要求的纸箱、编织袋、塑料袋等包装材料包装。包装应严密结实，防潮湿、防污染。在整个运输过程中要保持干燥、清洁，不得与有毒、有害、有腐蚀性物品混装、混运，避免日晒和雨淋。装卸时应轻拿轻放，严禁直接钩、扎包装袋。避免机械损伤。

包装上应明确标明农产品地理标志——靖边马铃薯字样。每一包装上应标明产于何处、产品的标准编号、商标、生产单位名称、详细地址、规格、净含量和采收日期、包装日期等，标志上的字迹应清晰、完整、准确。