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杜康酒是洛阳的传统名酒，自古就是酒中名品。曹操的《短歌行》中曾有“何以解忧，唯有杜康”之说，在此后的千百年间，“杜康”一直作为琼浆美液的代称。特点是清澈透明、芳香醇正。

丸子汤是荤素搭配的，丸子有牛羊肉丸、猪肉丸、豆腐丸、豆面丸、焦炸丸和鱼丸等等。光豆面丸还分黄豆芽的、罗卜的、粉条的、香菜的好几种。丸子还分油炸的和水煮的。论个头，大的如核桃一般，小的就像宁波的汤元一样，光看看都眼花缭乱。待用滚热的骨头汤一浇，香气四溢。吃起来有荤有素、有焦有软、有脆有绵，别有风味香可口。

洛宁人大年初一第一顿，就是凉粉饺子。传说是以前饺子不够吃就添加了凉粉增加份量，现在已经成了别有风味的洛宁小吃。凉粉有清凉粉和黄凉粉，清凉粉是淀粉制成，黄凉粉是玉谷面制成。凉粉饺子汤里，除了凉粉饺子外，还可以加入肉和菜类。一家人热热呵呵在一起，香喷喷地吃上一顿初一饭，那是圆满。客人来了热腾腾地端上一碗凉粉饺子，那是一份亲情。

信息来源：县旅游局

洛阳宫灯为国家级非物质文化遗产。相传，东汉光武帝刘秀定都洛阳后，为庆贺天下重归一统，在宫廷里张灯结彩，大摆宴席，以飨群臣，“宫灯”之名，即由此而来。后来，宫灯的制作技术在民间广为流传。

洛阳宫灯品种繁多，具有浓厚的地方特色。常见的有白帽方灯、红纱圆灯、六色龙头灯、走马灯、蝴蝶灯、二龙戏珠灯、罗汉灯等等。尤以红纱灯最为有名。其造型优美，宜书宜画，撑合自如，易于保存。既可用于喜庆饰品，点缀升平；又可作艺术宣传，表彰新风。也可作纪念品，赠送亲朋。

清代，洛阳宫灯仍很盛行。洛阳老城人李文林，成为一代名师，所作宫灯，年产万余盏，远销省内外。慈禧太后途经洛阳时，赠她一对，受奖铜牌一枚，李家名声大振，终成富贾。

40年来，洛阳宫灯大为发展，名师高徒，人才辈出。产品远销国内外。中南海的怀仁堂也挂起了洛阳宫灯。目前，洛阳宫灯品种数百个，制作技术日臻完美。每逢元宵佳节，宫灯遍及全城，增添了节日的色彩。

洛阳宫灯历史悠久，相传东汉光武帝刘秀统一天下，建都洛阳，为了庆贺，在宫廷里张灯结彩，大摆宴席，盏盏宫灯，各呈艳姿。后来，宫灯的制作技术传入民间，“宫灯”之名也由此而生。

隋炀帝大业元年正月十五，在洛阳陈设百戏，遍布宫灯，饮宴畅游，全城张灯结彩，半月不息。隋唐之后，每逢元宵佳节，家家彩灯高挂，处处明灯璀璨，人人提灯漫游，盏盏争奇斗艳。这种风俗传至全国，波及海外。

嵩县核桃是河南省洛阳市嵩县的。嵩县核桃主要种植清香、香玲、9818、8518、辽核1号、辽核4号等品种。

嵩县位于河南省西部，洛阳南部，属秦岭余脉，位于黄河中上游地区。其中山区面积占91.8%，丘陵、河川区占8.2%。嵩县属亚热带向暖温带过渡地带。以伏牛山山脊为界，南属北亚热带气候区，北为暖温带气候区。嵩县土壤分为棕壤、褐土和潮土三大土类。嵩县的自然条件非常适宜各种植物的生长和繁育，为核桃提供了优良的自然环境。

作为全国核桃基地示范县，嵩县的核桃基地总面积达到15万亩，其中结果面积4.5万亩，干果年产量达1200万公斤，种植规模和产量均居全省前列。

偃师葡萄为农产品地理标志产品。偃师葡萄果型端正，果面光洁、色泽鲜艳，多汁爽口，果肉松脆、风味芳香。果实7月中旬至9月上旬充分成熟，具有本品种固有的风味。

偃师市通过加大投入力度、技术引导、改良品种，实行绿色无公害种植，科学标准化管理，走向了提质增效的发展道路，经济效益逐步提高。目前，全市种植面积达5.5万亩，年产优质绿色无公害葡萄12万吨以上，是我国中部地区重要的优质葡萄原产地，2016年获“农业部农产品地理标志”称号。

偃师葡萄久负盛名，借助农产品区域公用品牌这一平台，其市场竞争力将进一步提升，这对偃师市鲜食葡萄的市场化、产业化和现代化生产具有重要意义。

偃师葡萄地域保护范围为河南省洛阳市偃师市境内，涉及缑氏镇、府店镇、高龙镇、大口乡、邙岭乡、顾县镇、翟镇镇、山化镇、首阳山镇9个乡镇，偃师葡萄保护范围地理坐标为东经112°26ˊ15″至113°00ˊ00″，北纬34 °27ˊ30″至34°50ˊ00″，总面积668.59平方公里，适宜种植面积15000公顷，年总产量2000吨。

伊川小米是河南省洛阳市伊川县的。伊川贡小米其口感清香，米色乳黄，煮粥黏糊糊，不回生，香味诱人，是人们居家饮食，老弱病人、儿童、孕产妇必备的营养保健佳品。

伊川得天独厚的丘陵地带，这里气候昼夜温差大，是小米的黄金产区。

伊川县吕店镇自古就有种植谷子的历史。为把谷子产业做大做强，进一步增加农民收入，大力发展谷子产业，成功打造了“3万亩优质谷子基地”。目前，该镇成立了2个米业农民合作社，入社农户达150余户；小米加工企业如春笋般凸起，达到18家；年加工销售小米6万吨、小米醋4000吨、小米酱油3000吨，占省内市场份额的60%以上，是全省最大的谷子种植、小米加工基地。吕店小米的知名度越来越高，品质越来越好。其中，‘伊河桥’牌小米已获得国家有机食品认证，并远销上海、北京、昆明、郑州等数十个大中城市，已逐步成为吕店镇乃至洛阳市的一张名片。

浆面条既经济、又可口，是洛阳人普遍喜食的一种风味小吃。它是将豆浆置于适当的温度下，发酵变酸，然后放入锅内加热到80度左右，液面便有一种蘑菇状的浆沐。这时加入少许的香油，反复搅拌，待滚沸，将面条下入，最好是杂面条。拌面糊使之呈湖状。然后，将调制好的盐、葱花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛阳浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，因而自古以来流传不衰，成为具有浓厚地方特色的地方名食

(洛阳)

制作工艺：只要有浆，一切皆在掌握之中。但是煮浆时候切记不可让浆汁溢出锅！而且，这道饭千万别放酱油，破坏颜色。还要入调制好咸花生豆(可夹杂一些青豆)和芹菜段(用热水过一次，去掉涩味就可以了)。

选用材料：简单，主料：面条，辅料：芹菜（仅供参考），花生，韭花等。

特色传说：据说清朝末年洛阳一穷户人家，将捡来的绿豆磨成豆浆，隔了数日，发现豆浆发馊变酸，倒了舍不得，连磨豆的工夫都没赚回来，遂胡乱丢了些菜叶，（旧社会洛阳穷人多，一般人家买不起面粉）反正总比丢面条来得舍得，熬成糊状，一吃味道鲜美，后来家家效仿。花上个三五分钱儿，***舀两瓢酸浆，回家做浆饭，切少许萝卜丝或白菜叶下锅，待浆起沫后勾点面粉，稠稠的，谓之“挑浆饭”，一锅饭养活一大家人，实在！

口感指数:★★★，酸得实在，辣得够味，喜欢吃辣一点的有三种选择，一是大蒜瓣生啃，二是辣椒油搅拌，三是本地土产，韭花辣子酱，这尤以韭花辣子酱为最佳了！绿白红酸得辣，生生能把人的馋虫给勾了去。

栾川传统的饮食品种之一，因栾川玉米多生长于海拔1000米以上的高山地区，以生长期长、籽粒饱满而著称。玉米糁汤用文火熬成，呈金黄色，香味独特，游客评价甚高。

相传，重阳花糕是明朝宫庭中的御厨专门为正德皇帝制作的节令贡品，可以让他在每年秋季外出登高、游猎时很方便地食用。多以各种果料制成，风味独特，甜糯适口。