江西人在深圳卖湖南特产 做湖南土特产生意

脆皮吊炸龙岗鸡

这道炸鸡非同寻常。一只整鸡上得桌来，竟是一副昂首挺胸的将军模样，披一身金黄色的盔甲，看上去晶莹剔透，诱人口水。

当整鸡被分割成麻将大小的块状之后，迫不及待吃一块，那原先看上去一绺儿一绺儿的鸡丝的纹路，轻嚼下却丝毫没有想象中的“木屑”之感，柔绵如锦缎，脆嫩的酥皮裹胁其间，口感极妙。

这道菜工艺相当繁杂，首先是选料，必须清一色龙岗乡村放养的三黄鸡，所谓“三黄”即毛黄、嘴黄、脚黄。鸡被净身之后，掏空腹脏，涂放秘制配料腌制－6个小时，然后风干鸡体内外的水分，

整鸡被倒悬于油锅之上，自上而下，以油浇淋，直至皮酥肉熟。

电话:0755-82062233

82062507-8000

地址:红岭南路金融中心晶都酒店南侧

特制荔枝米糕是以深圳著名荔枝的干果肉,香米粉,玉米粉等焙制而成。湿胃祛寒,酥脆焦香,荔味滋美诱人的粗纤维食品。现代人常吃粗纤维食品有益健康。特别对老人,学生,非体力劳动者和运动量少者尤为重要。特制荔枝米糕客家人是用作结婚嫁娶,吉日节庆,回赠客人的珍贵礼品,像征节节高,吉利,,豪富之家。

目前，光明新区晨光乳业拥有５大现代化良种奶牛场、15000多头优良奶牛，并在世界最优质的玉米产地吉林建立了精饲料（玉米）基地、在黑龙江建立了牧草基地；由晨光乳业撰写的《中国（深圳）成年奶牛饲养规范》，也成为深圳奶牛饲养乃至广东的技术标准。晨光奶和北方奶最大的区别是对奶牛的统一饲养，北方奶大多是由农户散养、公司收购，而晨光的奶牛是集中饲养、管理和挤奶，并由营养师制定专门的食谱。

从上世纪70年代末开始，晨光乳业的产品就销向香港，30年来供港的32万吨鲜奶从未发生一宗质量安全事故。据了解，除了拥有深圳鲜奶市场90％的份额之外，晨光乳业已占据香港鲜奶市场40%的份额。产品除了供应香港市民、驻港部队外，还远销越南、马来西亚等东南亚国家。

晨光乳业非常注重品质保证。设有专门的质量保证部、专业检验人员；拥有美国进口的ＣＨＡＲＭ抗生素检测仪和ＡＤＶＡＮＣＥＤ冰点仪、丹麦ＦＯＳＳ全自动乳成分分析仪、奥地利微生物检测仪等先进检测设备。除了常规检测项目外，晨光还会对产品的三聚氰胺、抗生素、黄曲霉素等指标进行检测。晨光奶从原料到进厂都是全封闭处理，机器挤奶时，原奶直接通过专门的管道输送到自动温控奶车，全过程封闭式机械化操作并配有自动清洗消毒系统，能确保牛奶质量安全，并能把运输时间压缩到最短，确保能把最新鲜的牛奶送到工厂进行下一步处理。此外，为加强奶牛的健康管理，晨光集团公司每头奶牛的牛脖子上都配备了一个功能强大的感应编码项圈，当奶牛通过挤奶厅时，它的遗传档案和健康档案等相关数据就能马上传输到电脑，工作人员就能获知奶牛的健康状况，从而确保奶源品质。

晨光乳业筹建于１９７９年，经过三十多年的发展已经具备先进的检测技术和设备，并秉承严格的质量安全管理和规范的生产操作规程，无论是理化指标还是微生物指标都达到国际先进水平。

2011年，晨光乳业作为大运会唯一指定乳制品供应商，进驻大运会场馆、供应来自全球的大运组委会、参赛团体，向世界展示了深圳本土乳企“30年好品质始终如一”的大运品质，晨光乳业的国际形象进一步提升。

做椰子炖鸡汤除了精湛的手艺外,选用老椰子也是重要的,因为老椰子的味道特别浓香。做出来的汤比较特别。而这道菜的捧场客以女性居多,因为此菜具有良好的美容效果。

椰子炖鸡汤除了可以美容外，且营养丰富，味鲜。这道汤宜在热暑天进食。不仅是消暑解热的妙品，又是滋养内脏，润肺养颜，滋补养生之靓汤。

客家的盆菜驰名四方，不少深圳的大酒楼、餐厅都爱在冬天时推出盆菜，但大部分的盆菜都经改良，加入不少名贵菜式，如：大虾、带子、元贝等，但正宗的客家盆菜，全无这些海中的名贵材料，因为客家人一般住在山区，所以大部分材料都以蔬菜、肉类为主。最初的盆菜是山区的客家人，过年过节时，各人带自备的食物相聚一堂，但山路崎岖，相聚时食物已冷却，翻热时把所有食物倒在一个大盆中煮热，就成了盆菜的雏形，现在客家人红白二事，过年庆祝都会在自家围屋内大摆盆菜宴。


所谓的“盆菜”，是将荤素各道逐一烹制好的菜肴，一层层码放在盆里端上宴席，一盆菜里可荟萃有百菜百味， 包罗万有。关于盆菜的起源说法不一，有人说盆菜是“一品锅”的始祖。相传南宋末年，宋帝(上日下丙)途经新界饥寒交迫，当地居民希望殷勤招待，但仓卒之间找不到大量盛装菜肴的器皿，居民急中生智用大木盆盛载菜肴，于是就有了“盆菜”。从此往后，盆菜，一直以来都是乡间的喜庆节日必选的传统菜式，它既有节省餐具的优点，又有“十全十美”、“美美满满”、“团团圆圆”、“盆满钵满生意兴隆”的美好寓意。不过，如今深圳的盆菜通常以陶瓷或金属等方便加热的较大盆器装盛，整盆放在炉火上边热边吃，红红火火，热气腾腾。

选取长江大桂鱼或江鱼的鱼腩，肉质密实、易成形入味，生5分种，口味清淡，保持了鱼的原汁原味

主要产地坪山、金龟、马兰。颜色金黄鲜艳，肉质丰厚多汁，味道甘甜纯正，而且每个橘子多带碧绿的叶子，十分惹人喜爱。( 深圳)

甜玉米以其营养成份多样，味道独特，成为时下城乡人民喜爱的食品之一，倍受青睐，市场前景十分广阔。甜玉米与普通玉米的本质区别，在于甜玉米携有显著提高籽粒含糖理的有关隐性突变基因。由于所携控制基因的不同，生产中的甜玉米又常分为普通甜玉米、超甜玉米和加强甜玉米三种类型。

在南澳近海的芹澎、南澎、乌屿、官屿等四澎四屿海域，生长着一种味道鲜美，营养丰富的棘皮动物———海胆。将海胆的外壳撬开后，就是美味的海胆卵。每年清明、五月节前后村民便驾上汽艇前往上述海域潜水拣海胆。

         

"无钱买鸡蛋，餐餐食海胆。"是在南澳流传甚广的俗话。海胆，对于城市人来讲是十分名贵的菜肴，在当地人眼中看来只是一些比鸡蛋更为普通的东西。

         

中国大量产海胆的地方除了深圳南澳还有大连。同是海胆，但是两地的海胆却有着质的不同。大连海胆有着北方特有的豪迈，它们生长在深深的海水里，颜色较浅，肉质较粗，却有着更为浓郁的香味。而南澳海胆则有南方特有的娇嫩，它们一般生活在水深1米多的石头上、石缝里，有着好看的金黄色，肉质幼嫩、细滑，却带点酸味。

       

海胆以肥美为上品，短小而粗的海胆比较肥，反之，又长又细的肯定是较为瘦的，而农历三四月份是吃海胆最好的季节，那时的海胆最肥美，肉多而味香，现在的海胆水分多，不够香口，但会比较鲜甜，和蛋白一起蒸别有一番风味。

         

吃时先要仔细地把海胆清洗干净，剪掉刺后把海胆上半部的壳锯掉。看上去简单的步骤却是很耗功夫的，也是很考功力的，如果处理不好，海胆壳就会掉到海胆里，破坏菜肴的口感。在钩出海胆的内脏后，再把蛋白倒进海胆内蒸5分钟即可。黑黑的海胆壳为容器，盛着白白的蛋白，中间是金黄的海胆。

         

海胆营养十分丰富，目前市场价每公斤约为200元左右，最高时每公斤可卖到近400元。目前南澳岛海胆卵年销量达10多吨，产值近200万元。由于海岛水质保持良好，海胆质量一流，岛上每年外销的鲜美海胆卵都风靡日本，成为日本人餐桌上的美食。

青菜来自“和兴客家道”无公害素菜基地，猪肉来自紫金乡下农家人圈养的家猪，维生素与蛋白质的自然组合，最简单的搭配，最营养的结合，让您在品尝简单好滋味的同事，领会客家淳朴简介的原生态生活。