陇南西和的特产和有名小吃 甘肃陇南有什么好吃的特产可以带

桃园开发历史不算久远，因此较缺乏“历史性”的美食特色，然而各乡镇间有着颇大的地理差异，这种山海平原间的差异反而影响桃园人的饮食习惯，例如沿海地区的海鲜与陂塘中饲养的鹅鸭，中坜与龙潭因地贫而盛产花生，石门水库、北横、大汉溪等靠山滨水之地，亦提供了源源不绝的丰盛食材，形成今日桃园美食山海各异的地理特色。桃园小吃虽未能在浩瀚的台湾美食名录中闯出名号，但业者凭借着数十年的经验累计，倒也开创了地区小吃的一片天空，如老牌新明牛肉面、金河冬粉丸等。而信宏鹅肉店则占尽新屋盛产鹅肉的地利之便，奠定鹅肉专卖的权威地位，此外，地方族群色彩融入滇缅风味，造就了云南村美食。而龙潭的花生糖、石门的活鱼、大溪山溪产等，皆能充分发挥当地特色，丰富了桃园美食的多样性，也给予食客更多的选择。( 桃园县)

宜兰小吃一如宜兰人般传统而道地，除了如假包换的兰阳古早菜之外，闽式风味挂帅的老店、摊头，一样让人口齿留香。由于地形的阻隔，兰阳平原昔日对外交通不便，在与外界接触不多的情形下，发展并保留了不少宜兰特有的菜肴，而依然淳朴的乡情，也使宜兰小吃充满道地乡土味。兰阳风味菜源自于取材平实、做工却十分讲究的福州菜，其中以“糕渣”最具代表，糕渣是以鸡肉、猪肉和虾仁剁成泥后，加入熬煮5~6小时的高汤拌煮成浆，倒入盘中冷却、凝固成形，再切块、裹粉油炸后即可食用；由于外观看来温温的，吃来却相当烫口，因而常以此借指宜兰人“外冷内热”的性情。除了糕渣，芋泥、西鲁肉、肝花、枣饼等，亦是兰阳独到的传统美味。芋泥是以熟的芋头，用刀柄来回擀压成泥状，再以大火蒸软，细滑可口，八宝芋泥最是出名；西鲁肉做法类似白菜卤，即是以竹笋、大白菜、香菇、笋丝等做成的大杂烩，烩好后底下再衬以蛋汁炸成的“蛋巢”，卖相虽不佳，却是很能反映早年民生疾苦、食肉不易的一道民间菜；相较于西鲁，肝花可是富贵人家才能吃到的珍味，它是以瘦肉或内脏、鱼浆、荸荠加葱花、葱头等配料剁碎，再裹以豆皮入炸，只因当时大部分人以猪肝为主料，故名；枣饼又名查饼，是以金枣、桔饼、冬瓜糖等混合制成的传统甜食，是兰阳人宴客席间不可缺少的精致小点。地道的兰阳老菜由于费工费时，一般餐馆已难尝到，但宜兰至今仍保留有许多脍炙人口的好滋味，如今日的火车站以北、昔日的北门一带，都是市集、店家聚集地，特色小吃不少，值得去往。( 宜兰县)

太原小吃

传统食品类：孟大茂香糕、越味茴香豆、长塘角笋、糟鸡、越鸡、腐乳；霉系列：如霉干菜、霉千张、霉毛豆、霉苋菜梗；酱系列：酱鸡、酱鸭、酱菜等产品；现代食品类：银丝米面、中华鳖、珍珠粉；醉系列：如醉虾、醉鸡、醉鱼干等产品。( 绍兴)

又称羊肚菜、美味羊肚菌。

真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。

子实体较小或中等，6-14.5cm，菌盖不规则圆形，长圆形，长4-6cm，宽4-6cm。表面形成许多凹坑，似羊肚状，淡黄褐色，柄白色，长5-7cm，宽粗2-2.5cm，有浅纵沟，基部稍膨大，生长于阔叶林地上及路旁，单生或群生。

可食用，味道鲜美，是一种优良食用菌。可药用，益肠胃，化痰理气。含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸等7种人体必需氨基酸。可利用发酵罐培养菌丝体。

羊肚菌为真菌植物问真菌羊肚菌Morchellaesculenta（13）Pers. 尖顶

羊肚菌M.conicaPers. 的子实体。

羊肚茵每百克干品含蛋白质24.5 克，脂肪2.6 克，碳水化合物39.7 克，

还含有多种维生素和矿物质。

药用价值【药 名】：羊肚菌

【来 源】：为菌类植物药羊肚菌科植物羊肚菌的全草。

【功 效】：和胃消食、理气化痰。

【主 治】：用于食积气滞、脘腹胀满、痰壅气逆喘咳。

【性味归经】：甘，平。入脾、胃二经。

【用法用量】：内服： 15一30克，水煎服。

【动植物资源分布】：分布于山西、甘肃、青海、新疆、四川、云南等省区。

【拉丁名】：Morehella esculenta (L. ) Pers

【考 证】：始载于《新华本草纲要》。

【生药材鉴定】：除此正品外，尚有国产羊肚菌属多种，如：黑脉羊肚菌、圆锥羊肚菌、美味羊肚菌、皱柄羊肚菌，以上种类与本品有类似功效，入药时往往杂用。

营养分析1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、抑制肿瘤等诸多作用；

2. 日本科学家发现羊肚菌提取液中含有酪氨酸酶抑制剂，可以有效地抑制脂褐质的形成。

3. 羊肚菌所含丰富的硒是人体红细胞谷胱甘肽过氧化酶的组成成分，可运输大量氧分子来抑制恶性肿瘤，使癌细胞失活；另方面能加强维生素E的抗氧化作用。硒的抗氧化作用能改变致癌物的代方向，并通过结合而解毒，从而减少或消除致癌的危险。

适宜人群

一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、性欲冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。

食疗作用

羊肚菌性平，味甘寒，无毒；

有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效，另外还具有强身健体、预防感冒，增强人体免疫力的功效。

其他相关

《中华本草》载：羊肚菌消食和胃，化痰理气。主治消化不良，痰多咳嗽。还可以防癌抗癌、预防感冒、增加人体免疫力的效果。

一、羊肚菌概况：

羊肚菌又称羊肚蘑、羊肝菜、编笠菌。真菌学分类属盘菌目，羊肚菌科，羊肚菌属。羊肚菌由羊肚状的可孕头状体菌盖和一个不孕的菌柄组成。菌盖表面有网状棱的子实层，边缘与菌柄相连。菌柄圆筒状、中空，表面平滑或有凹槽。羊肚菌是子囊菌中最著名的美味食菌，其菌盖部分含有异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸和缬氨酸7种人体必需的氨基酸，甘寒无毒，有益肠胃、化痰理气药效。

二、羊肚菌营养价值：

羊肚菌的营养相当丰富，据测定，羊肚菌含粗蛋白20％、粗脂肪26％、碳水化合物38.1％，还含有多种氨基酸，特别是谷氨酸含量高达1.76 ％。因此，有人认为是“十分好的蛋白质来源”，并有“素中之晕”的美称。人体中的蛋白质是由２０种氨基酸搭配而组成的，而羊肚菌就含有１８种，其中８种氨基酸是人体不能制造的，但在人体营养上显得格外重要，所以被称之为“必需氨基酸”。另外，据测定羊肚菌至少含有８种维生素：维生素Ｂ1、维生素Ｂ2、维生素Ｂ12、烟酸、泛酸、吡哕醇、生物素、叶酸等。羊肚菌的营养成份，可与牛乳、肉和鱼粉相当。因此，国际上常称它为“健康食品”之一 。

三、羊肚菌的食用方法：

羊肚菌的吃法，有很多种，一般比较常见的是炒，和炖汤。可以是素炒，也可以是荤炒。炖汤多见的炖肉汤。另附羊肚菌菜谱如下：

（一）羊肚菌烧肉

1、 原料：羊肚菌干品20克、带皮五花肉200克、豌豆苗50克、鸡蛋清、酱油、精盐、味精、蜂蜜、料酒、胡椒粉、调和油、水豆粉。

2、 作法：

（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

（2）带皮五花肉洗净后切成六分见方的块，加入酱油、料酒、蜂蜜拌匀20分钟后再加入蛋清及豆粉混匀。

（3）油锅烧至五成热，放入五花肉炸至金黄色，捞起，锅内留油，加入羊肚菌煸炒。再加入味精、酱油烧一会儿，加入肉汤煮沸，投入五花肉移至文火烧约20分钟，加入味精、胡椒粉、豌豆苗，起锅后淋上麻油即成。

（二）羊肚菌鱼汤片

1、原料：羊肚菌干品20克、鲤鱼一尾（约1.2斤）、姜片、葱段、蒜片、精盐、味精、胡椒粉、调和油、料酒。

2、作法：

（1）羊肚菌干品用温水浸泡约30分钟，洗净。

（2）鲜鱼宰杀洗净后切成片状。

（3）油锅烧至五成热，放入姜片、蒜片煸出味，加入适量水、料酒、精盐烧至沸腾，加入羊肚菌约5分钟后放入鱼片，煮沸后加入葱、胡椒粉、味精即可起

西和杠子面是位于甘肃省东南部西和县的之一，与西和锅盔齐名，在附近县市小有名气。面条以其独特的爽滑劲道让人赞不绝口，它之所以爽滑除了有少份量的淀粉和在面里以外，还有最重要的一道工序，就是擀面了，说是擀面其实是用一根胳膊粗的杠子压，杠子的一头固定在墙里，人骑在另一头来压，杠子面也就是由此得名。当地人把杠子面当作每天必不可少的早餐，他们喜欢吃杠子面就和兰州人离不开牛肉面一样。其主要原料为：优质小麦面粉、土豆淀粉。辅料：蒜苗、韭菜。杠子压出来的面主要做成一下几种：韭叶、细面、大宽、扁食。按冷热分为：热，砂温，冰。特点：面爽滑劲道、原料简单且风味独特。

徽县银杏为地理标志保护产品。银杏又名白果，是我国特有的珍贵树种，其全身是宝，集食用、药用、材用、绿化和观赏等用途于一体，具有很高的经济价值和药用价值。

地处陇南山区的徽县，由于气候、土壤等方面的原因，栽培银杏的历史十分悠久。在嘉陵镇田河村，至今就生长着１５３棵千年以上的银杏树，形成了一个全国都十分罕见的银杏树群落。然而，由于信息闭塞，加上一直不知道银杏树开发的巨大商业价值，田河村人守着这些祖先留下来的“宝树”却受了一辈子的穷。直到１９９４年，为了振兴当地的经济，县上组织有关人员到安徽、山东、湖北等地参观，发现这些地方的0都把银杏作为振兴地方经济的支柱产业来抓，受到启发。后来，田河村人根据外地的经验，利用银杏这一资源优势，开发了“银杏人家”旅游项目，形成“吃银杏果、品银杏茶、赏银杏景”的一条龙旅游开发格局，效益不错。由此带动了全县银杏产业的发展。徽县县委、县0结合当地的自然条件，决定将银杏产业作为一项富县富民的产业来抓。经过８年多的不懈努力，尤其是在西部大开发退耕还林政策的推动下，徽县广泛发动群众，采用林粮间作、地埂栽植、早果丰产密植、荒山造林等多种栽植模式，大力栽植银杏树。截至２００２年，该县银杏树已发展到１３．６万亩，达７００万株。

甘肃省徽县柳林镇、城关镇、嘉陵镇、伏家镇、江洛镇、泥阳镇、永宁乡、水阳乡、虞关乡、银杏乡、栗川乡11个乡镇现辖行政区域

楚雄风味小吃

西和洋芋是甘肃省陇南市西和县的。西和县地跨暖温带和中温带，特色迥异的气候蕴育了丰富多样的物产。西和洋芋以面饱个大著称，种植面积30万亩，年产40万吨。

洋芋是西和县的主要农作物之一，全县农民25%的收入均来于此，是该县主抓的四大特色产业之一，为把这项产业做大做强，近年来，西和县通过建基地、树龙头、拓市场，狠抓产前、产中、产后全程服务，逐步形成了布局规模化、品种多元化、生产专业化的产业格局，使洋芋产业逐渐成为西和最具特色和最具市场竞争力的优势产业。

近年来，西和县投入大量资金引进优良品种，建成了5处马铃薯良种繁育基地，并在14个乡镇135个村推广繁育面积3500亩，在何坝、兴隆、苏合、姜席4个乡镇各建成了1个万亩示范片带。全县建成了由1个县级马铃薯联合总社、20个乡级社和150个村级社组成的县、乡、村三级马铃薯合作社组织体系。依托专业合作社，西和县先后组建了社会化便民服务队伍40多支，为合作社(企业)和种植农户提供种植、施肥、除草、运输、贮藏等环节的服务。同时，通过土地流转，在何坝、西峪、苏合等马铃薯主产乡镇流转土地4万多亩，建成一级脱毒种薯示范基地9400亩、二级脱毒种薯示范基地3.8万亩，大大提升了全县马铃薯产业集约化和规模化水平。

咂杆酒

用青稞、高粱、大麦、小麦、糜子等多种粮食酿造。煮好的酒醅发酵后不淋出酒，而是将“酒醅子“装缸密封数月，饮用时挖出酒醅子装腔作势入陶罐，置火塘煨煮，饮者持“咂杆”（竹管或铜管）插入罐中吸取，解乏驱寒，提神健胃，为农村土法保健饮品。主产于武都、宕昌、文县等地。