羊肉汤最早起源于解放前,据说是一个叫陶镀光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变,羊肉汤已今非昔比,其汤汁乳白,咸鲜味正,香味浓郁,肉质细嫩,无腥臊味及药料味,是冬令时节滋补的佳品。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤,其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。
昌元城内陶前贵的“陶老八羊肉馆”应该是最正宗的,他是“陶羊子”的第三代传人。另外在南顺城街的“正宗盘龙羊肉汤”、昌州中段的“陶羊子酒楼”、警民桥羊肉汤、富康酒楼等地也能吃到羊肉汤,味道也都不错。
羊肉汤最早起源于解放前,据说是一个叫陶镀光的人无意中发明的。经过几十年的发展演变,羊肉汤已今非昔比,其汤汁乳白,咸鲜味正,香味浓郁,肉质细嫩,无腥臊味及药料味,是冬令时节滋补的佳品。羊肉汤系列中最为出色的当为羊杂汤,其它如“蚂蚁上树”、“干码羊肉”、“粉蒸羊肉”等名菜味道也巴实得很。
昌元城内陶前贵的“陶老八羊肉馆”应该是最正宗的,他是“陶羊子”的第三代传人。另外在南顺城街的“正宗盘龙羊肉汤”、昌州中段的“陶羊子酒楼”、警民桥羊肉汤、富康酒楼等地也能吃到羊肉汤,味道也都不错。
布尔肉用山羊原产南非,是世界公认的最著名的肉用山羊终端品种。布尔羊具有初生重大,生长速度快,屠宰率高,产肉性能好,繁殖率高,适应性强,喜食灌木,经济效益高等特点。布尔羊肉肉质细嫩、多汁可口、味道鲜美,肥肉少,瘦肉多、膻味小,高蛋白、高营养、低脂肪、低胆固醇,可润肺开胃,是强身健体、滋肤养颜、防止脑血管疾病等多功能的保健性食品。
1998年麟游县从南非、新西兰等国家一次引进纯种布尔羊120只,开始与当地奶山羊实施杂交改良,6年来,麟游县布尔羊种群规模达到3000多只,累计完成布尔羊杂交改良45万只,生产杂交改良羊58万只,累计向内蒙、湖南、山东、甘肃、四川等20多个省市销售细管冻精60多万支,纯种布尔羊和杂交改良羊20多万只。目前麟游县已成为全国最大的布尔羊改良基地县、最大的纯种布尔羊供种基地县和最大的肉用山羊新品种培育基地县,杂交改良羊数量最多的县。被誉为“中国布尔羊之乡”。
信息来源:西宁市人民政府
广灵大尾羊历史悠久,据传在汉朝时期,从蒙古引入,由于时代的变迁,经济贸易的相互来往,人们将终年以放牧为主的蒙古羊,由草原区引入农区。长期以来,在当地自然条件、生态环境的影响下,以及农民群众的精心饲养管理和选育,长期闭锁繁育。在体形外貌和生产性能方面趋于一致,逐渐形成了具有生长发育快,育肥效果好,产肉力高,肉质鲜嫩,皮毛品质好,被毛呈毛股结构,干死毛极少,耐粗饲,抗寒性能强,适应大陆性半干燥季风气候的地方优良品种。成年羊,体高65厘米左右,体重55公斤左右,尾长18-21厘米,尾宽19-22厘米,尾厚5.5-7.9厘米,当地人民群众从汉朝时开始,起名为大尾羊。培育大尾羊工作,从1968年起,先后聘请山西农学院畜牧专家许金友,省牧校校长于大甲等教授和畜禽品种编委的同志鉴定。认为广灵大尾羊是山西省绵羊的一个优良品种,1983年7月将广灵大尾羊载入《山西省家畜家禽品种志》一书。据县志记载:大尾羊1949年存栏1.99万只,1967年存栏4.8万只。1979年为进行本品种选育和快速育肥,在邵家庄、海子、梁庄等8个公社28个生产大队组建核心群,至1984年已有繁殖群13群1800只,育肥群17群2800只。1984年至1988年,被列为省科委太行山开发项目核心群,扩大到14个乡(镇)、135个村,5184户。4年培育种羊2.09万只、肉羊3.71万只,获经济效益105.2万元,纯收入万元以上的17户、5000元以上的933户。1985年全县年末存栏2.7万只,1988年发展到5.37万只。除大尾羊外,1988年县政府出资从山东郓城县引进小尾寒羊343只。1990年末存栏绵羊5.7万只。据县畜牧兽医局近年来统计:大尾羊到2000年底,除外调种羊,销售活羊及宰杀肉羊外,存栏8.2万只,到2010年底全县存栏羊20.1万只。其中大尾羊占到12.3万只,山羊、奶山羊7.8万只。据宜兴乡直峪村经纪人焦礼讲述:“他向外地销售活羊已有20多年的时间,每年外地的客商都要从广灵县选购种公羊1000多只,肉羊2.5万多只,羊肉10万多公斤,在广灵常住收购羊皮的客商有20余人”。据壶泉镇三庄村牧羊人邓希伍讲述:“他小时候常跟着他父亲去野外给生产队里牧羊,每次遇下雨的时候,河槽里边就有大水,他自己骑着一只142市斤的公种羊过河”。据先后在兽医、站长、副局长、局长、农工部副部长岗位工作过32年的史宝洲讲述:截止1985年8月县政府共举办过三届大尾羊评赛大会,评赛结束后,县委、县政府为先进集体和模范个人颁发了奖状、奖镜,对20头优良种羊按冠军50元,亚军40元,第三名30元,二等20元,三等10元的等级发了奖金。广灵大尾羊这一优良羊种以其特有的种用、肉用价值驰名各地,誉满全国。大尾羊还有良好的生活习性,即:合群性强,忍受艰苦的能力强,抗寒力强,性情温顺,喜干厌湿,母子可准确相识。2009年8月28-30日,广灵县委、县政府召开了招商引资洽谈会,对来广灵发展养殖业、加工业的客户在征地、贷款、税收、资金等方面给予优惠政策。广灵县是传统的农业县,随着农业产业结构的进一步调整,传统的谷子和豆类种植面积逐年扩大。全县种植谷子的面积达到5万亩,各种豆类面积达到4万亩,莜麦2万亩、山药3万亩、苜蓿1万亩。再加上全县32万亩的玉米秸杆,还有天然草场,人工种草也逐年扩大,饲草、饲料充足,秸杆丰盛,为广灵大尾羊的稳定发展具备了雄厚的物质基础。更是开辟了广灵人民致富的道路,对于实施农业增效,农民增收,农村稳定,繁荣市场,改善食物结构丰富菜篮子,提高人民生活水平奠定了良好的基础。活产品、肉产品将销往大同、太原、北京、天津、河北等大中型城市,逐步远销国内外大市场。
产品名称:广灵大尾羊羊肉
所在地域: 山西
申请人: 广灵大尾羊科学养殖协会
所在地域: 2015年
地域范围
广灵大尾羊农产品地理标志保护区域为:广灵县所辖2镇7个乡,即:南村镇、壶泉镇、加斗乡、作疃乡、宜兴乡、蕉山乡、斗泉乡、梁庄乡、望狐乡的180个行政村(北至刘家沟村,西至东福窑村,南至聂家沟村,东至下恩庄村),养殖面积128300公顷,年出栏8.3万只,产量1330吨,出栏率占61.5%,年存栏12.3万只。地理坐标北纬39°51′—39°55′,东径113°51′—114°24′之间,全境地势西北高,东南低,从西北向东南逐渐倾斜,海拔最高2375米,最低930米。
猪羊肠衣,成品。中长,短码,以及干套,鲜小肚,干小肚。具有口径均匀、透明度高、光泽度好、韧性强等特点,是肉类加工企业生产香肠、腊肠、香肚等食品天然包装。
泗水县畜禽良种推广协会申请的泗水裘皮羊地理标志商标证明,通过了国家工商总局注册并颁发证书。
据了解,泗水裘皮羊在2010年被列入山东省畜禽遗传资源保护名录。济宁市依托重点场户,围绕裘皮羊的保种育种、饲养管理环节,开展泗水裘皮羊的标准制定、多胎高产裘皮羊育种、高产羊毛羊绒裘皮羊选育等课题研究。
【泗水裘皮羊】 泗水裘皮羊属蒙古羊类型,是山东省优良畜种之一。这种羊被毛由粗细毛组成,
平均细度在52~58支纱之间,腹毛稀短,毛白色者约占90%,由于毛型系粗、细毛组成,尤适宜制作
裘皮。1981年,经省有关单位及畜牧专家多次考察,正式命名为“泗水裘皮羊”,并列为山东名产。
裘皮羊个体较小,头部狭长,鼻梁隆起,颈部细长,胸较深,后躯发育好,腹部紧凑稍下垂,背
腰稍平直,四肢短,侧视体形呈正方形,尾系大脂尾,上宽下厚,尾尖向上再向下垂,长达飞节。
此羊具有耐粗饲、抗病、易管理、性情温顺、四肢健壮、善于爬山等优良特性。其肉质细嫩、味
道鲜美、膻味小、蛋白质含量高。其皮具有毛板强韧、绒厚密柔软、光滑轻便、花型美观大方、不擀
毡、不脱毛、御寒性能好等特点。
泗水县裘皮羊历史悠久,早在清朝,裘皮就被列为贡品。建国后,泗水裘皮羊有较大发展。1983
年被国务院三部一社(农林部、商业部、外贸部、供销合作总社)列为裘皮羊生产基地。此后存养量
及裘皮出口量逐年增加。目前,泗水裘皮经加工后远销美国、新加坡、菲律宾、日本等国及香港地区。
羊肉无论是清炖还是红烧或烤制食用,味皆鲜美。用羊肉加工制成的糕、馍、点心,也格外鲜香溢口。羊腔子是把羊去掉头、四肢和内脏后,加入特制的香料进行炖煮,故得名“羊腔子”。出锅时芳香四溢,入口滑爽,香而不腻,口感极佳。