徐闻特产哪个最好 广东省徐闻县最有名的特产有什么

食用狗肉全国各地皆有，做法各异，有白切狗、红烧狗等，但徐闻的茨露狗肉却风味独特，其味道有诱煞人的芳香，是一道难得美肴。徐闻县茨露狗的做法与众不同，一般采用肉质最佳的黑毛狗（其它毛种的味道稍为逊色）。徐闻的狗多以家养为主，野生狗稀缺，可其肉质的结实程度与野生狗的无异，口味浓厚。因此，吃茨露狗成了徐闻一年四时的风味美食，因其经济方便味美而深受人们喜欢。

徐闻茨露狗的制作颇为复杂：先将狗杀死，用热水脱毛，再用猛火烧焚，将狗洗净并切成二指厚的方块状。茨露狗制作时，先将洗净切好的狗肉放到锅里，调大火候，用花生油、蒜头和八角翻炒几分钟，再换用陶罐，用小火煲至八成熟，然后把捣碎的姜块与淀粉、香精、麻辣甜酱等搅和均匀加进缸中；约有20分钟后，放入适量的胡椒粉，盖好，将火候调大点，继续纯上10来分钟——便是一份异香扑鼻、口感颇佳的茨露狗！再加上一种辣椒盐等特制的调料，这种辣椒盐以野生的米碎香椒配制而成，吃狗肉蘸上它，香味十足，吃时只有那稍为辣点的狗肉香味浓郁，令人回味无穷。

而在徐闻县茨露狗，还有狗汤汁浇在上面做成的干饭——狗饭，其味浓郁香醇。白天晚上在徐闻的香港街、德新路转盘一带等街巷的狗饭茨露狗摊点，常聚集不少男女老幼食客，那份闲清淡态，直叫人艳羡不已。

菠萝蜜，学名木菠萝，在广东称作“树菠萝”，而在海南和徐闻则称之为“包萝”。菠萝蜜是一种桑科乔木。原产于印度和马来西亚，在热带潮湿地区广泛栽培。关于菠萝蜜在中国的栽培历史，明代诗人王佐曾在他的《菠萝蜜》一诗中提及菠萝蜜树源自海外。清代广东学者屈大均考证认为，菠萝蜜于一千多年前来自印度。

菠萝蜜要求雨量充沛，对温度要求并不严格，对土壤也不是很讲究。菠萝蜜在湛江的普遍分布，但以徐闻、雷州和湛江市区一带最为集中。每年6至7月间是菠萝蜜大量成熟的季节，每逢此时，湛江尤其是雷州半岛的许多地方的集市上，卖菠萝蜜的村民挑担的挑担，摆摊的摆摊，在路边摆成长龙。客商常收购以供应本地市场或远销广州、深圳、汕头、厦门、上海、北京等城市，极受消费者的欢迎。 骆林忠/摄

“中国香蕉第一县”—徐闻县

徐闻县阳光充足，气候温和，全年无霜冻，发展春夏收香蕉得天独厚。该县根据优异的环境气候条件，发动群众种植反季节香蕉。反季节香蕉植期一般安排在4至6月，翌年3至6月采收，既可以避开7月份之后的台风季节，又能确保产量，而且香蕉这时候在国内水果淡季上市，售价较高，经济效益较好。该县从1989年开始种植香蕉，当年种下4500亩，栽培的主要品种为巴西、8818。经过多年的实践，广大蕉农积累了丰富的经验，栽培管理技术水平日益提高，种植面积逐年加大，2003年全县香蕉种植面积14.5万亩，是1989年香蕉种植面积4500亩的31.2倍，香蕉种植业已成为该县重要的农业经济支柱产业。

湛江西临北部湾海域，该海域出产的红鱼干和红鱼筒是湛江的著名之一。其中湛江的红鱼干又以徐闻红鱼干知名。

红鱼的学名为红鳍笛鲷，又名红鱼、红槽鱼、红鸡，是暖水性中下层鱼类。该鱼个体大，刺小，肉质优良，具有含肉率高，高蛋白低脂肪等特点，是无污染的绿色水产品。南海北部海区以北部湾水域为盛产区。鱼体呈椭圆形，稍侧扁，一般体长20厘米～40厘米以上，体重2公斤～3公斤左右。红鱼头比较大，体披着大栉鳞，侧线完全与背缘平行，眼间隔宽而突起，全身鲜红色，故得红鱼之俗名。红鳍笛鲷除红烧、清蒸等吃法外，还适合做溜鱼片、鱼丸子、炒鱼片等。

湛江北部湾海域出产的红鱼因生得体健身壮，所以它一般可活4至5年，长寿者可达7年以上。而其个体长得也较大，肉厚刺少，肉质鲜美，蛋白质含量高，营养丰富，因而被列为优质海产鱼类，是著名的海鲜美食。湛江红鱼年产量比较稳定，全年均能捕捞，以春汛及冬汛为主。

捕捉红鱼的渔具有多种，以底拖网为主。“红鱼延绳钓”是传统作业的方法，由一艘母船载25～36只子船，日间钓获的金线鱼等到夜间即被用作钓捕红鳍笛鲷的饵料。

徐闻红鱼干的生产历史悠久，其出产的红鱼一般在北部湾采用“红鱼延绳钓”法，在春汛时期即用上钩的新鲜红鱼就立即在数百公里的船甲板上反复翻晒，天然而成。因此，徐闻红鱼干因自然晒成而闻名。

徐闻“羊三味”

由于徐闻羊品种优良，在全国有名。徐闻羊肉有着滋阴补肾的功效，还由于其胆固醇、脂肪含量低，味道可口被开发出很多保健食品。徐闻除有著名全羊宴、白切羊肉、羊杂、红烧羊肉外，还有一款极负盛名的小吃——“羊三味”。顾名思义，“羊三味”就是羊粥、羊羹和羊骨汤。徐闻羊皮滑肉嫩，用12—13斤以下的羔羊来烹饪。羊粥就是用羊肉汤和大米一起熬出来的，入口滑爽，香味浓郁。徐闻羊肉皮薄肉嫩，肉质纤维粗长；徐闻羊的骨则宽而长，骨汁非常美味；徐闻羊肉汤是用多种鱼干磨粉，与羊肉骨同煲，汤色金黄，令人回味无穷。

徐闻县下洋镇腌蚝是一种独特的生蚝吃法，如果你曾品尝过下洋腌蚝，那种清甜可口略带麻辣的味道，以及飘溢着浓浓的特别的海鲜味儿，让你想起就会直流口水。

腌蚝虽好吃，但制作起来非常讲究：蚝必须是下洋镇一带海滩打的，并且要刚从海里打回来新鲜的，然后从壳中取出新鲜的蚝肉，配入适量的酱油、蚝油、花生油、芝麻油、蒜蓉酱和生蒜头碎片等配料撬拌均匀，即可吃用。其味鲜美无比，清爽自然，生津滋补，令人回味无穷！因而，徐闻县下洋镇的腌蚝成为远近闻名的风味美食。

种植面积15万亩，年产量7万吨

主要品种：台农1号、美国金煌、红象牙、爱民、粤西1号、金穗、紫花3号

主要产区：徐闻、雷州、遂溪

集中上市时间：每年6月-7月份

马友鱼属马鲅科，学名四指马鲅（Eleutheronematetradactylum），我国民间俗称午笋、祭鱼和鲤后，徐闻人则一般称之为“午鱼”。马友鱼是一种多脂肪的名贵鱼类，捕捞的数量不多，市场上较难买到。我国沿海均产之，以南方为多，又以湛江雷州半岛和海南岛的马友鱼鲜品和干品最为著名。马友鱼一般体长30～50厘米、体重800～1300克，大者可达2米，重5公厅，马友鱼喜栖息于沙底海区，每年于5～6月间向港湾作生殖洄游，生殖后游返外海。马友鱼在广东沿海渔汛期为3～5月份，尤以5月份产量集中。午鱼的脂肪含量为10％，比一般的鱼类要高出许多，蛋白质的含量也很丰富，有补虚劳、健脾胃的功效。据我国著名药典《中华本草》上记载，马友鱼还是一味消食化滞药，捕捉鲜鱼除去鳞片及内脏后炖食可治饮食积滞。马友鱼（午鱼）的肉质细嫩，是一种良好的食用鱼类。这种鱼的肉味相当鲜美，而且与众不同的是这种鱼的肉质分层，像千层糕一样层叠起来，如果腌制之后就会一层层分开，所以制作咸鱼的味道也很好。经过多年的发展，徐闻的马友咸鱼干现从货源到制作、储存、烹调都自成体系。据悉：秘制的马友咸鱼干全部来自深海，渔船在深海捕获或在渔港收购到天然马友鱼后，立即在船上进行初加工，并采用传统的制作工艺及时腌制，不添加任何防腐剂、色素和农药，保持马友鱼的天然鲜味。

烤鸡翅

是近年才兴起的风味小吃。先备好一盆炭火和一付铁架，然后将鸡翅插在竹

签上，醮上香油、调料、，挂在铁架上烤。烤好的鸡翅，色泽金黄，鲜嫩爽滑。

徐闻黄牛是我国地方优良品种之一，徐闻黄牛毛色以黄为主，也有棕黄、黄褐、黑褐色。公牛头颈粗短，肩峰特别发达，群众称之“高肩峰牛。徐闻黄牛在国内、国际称“雷琼黄牛”。

徐闻黄牛是我国地方优良品种之一，其主要特点是：

1、体型匀称，全身肌肉丰满，毛色以黄色为主，也有棕色、黄褐色。

2、耐热耐劳，拉力强，役用性能良好，目前还是我县农业生产的主要富力，用于耕地和拉车。

3、在一般饲养管理条件下，母牛多为一年一胎，若能适时配种，受胎率90%以上，其后代初生体重15～20公斤，生殖年限12～15年。

4、屠宰率平均为48.8%，而年龄6～7岁营养良好的阉牛，屠宰率可达70%，净肉率平均在37%左右。

徐闻县气候温和，雨量充沛，草坡地宽广，萆源茂盛，甘蔗尾稍、稻草、蕃莳藤、花生藤等农作物秸秆相当丰富，发展养牛业得天独厚。因此，本县养育的黄牛肉质嫩脆香美，纤维少，脂肪低而蛋白质高，是人们日常生活主要肉吃的最佳选择。

1993年全县推广农作物秸秆氨化养牛技术；1995年推广澳大利亚“南德文”公牛冻精与本地黄母牛的杂0种，效果显著，杂交后代各项经济指标较本地牛显著提高，年产“南德文”后代3000头；1996年县政府立项建设一万头杂交优质商品肉牛基地，初步形成了产、供、销、加工一条龙的产业化格局。

现全县黄牛饲养量6万头，年可出栏肉牛0.8万头以上。