垛庄镇地处章丘市南部山区,面积129.7平方公里,辖5个办事处,42个行政村,人口3.2万,耕地面积1.9万亩,生态公益林面积12万亩,森林覆盖率达到46%。
万亩板栗示范园:进一步深化扶贫工作理念,以射垛板栗精品园为核心,辐射射垛-麦腰流域10个村,共计4000多人的万亩板栗生产基地。
2013年,章丘市垛庄镇板栗协会申报的“射垛板栗”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12475852。
射垛板栗
章丘市垛庄镇板栗协会
12475852
新鲜栗子
垛庄镇地处章丘市南部山区,面积129.7平方公里,辖5个办事处,42个行政村,人口3.2万,耕地面积1.9万亩,生态公益林面积12万亩,森林覆盖率达到46%。
万亩板栗示范园:进一步深化扶贫工作理念,以射垛板栗精品园为核心,辐射射垛-麦腰流域10个村,共计4000多人的万亩板栗生产基地。
2013年,章丘市垛庄镇板栗协会申报的“射垛板栗”被国家工商总局商标局核准注册为中国国家地理标志证明商标,商标注册号为:12475852。
射垛板栗
章丘市垛庄镇板栗协会
12475852
新鲜栗子
龙山小米是山东省章丘市的著名,全国四大名米之一,龙山“三珍”之首,素有龙米之称。以其独特的品质,曾被选为历代皇室贡品。龙山小米民间俗称“阴天旱”,因其阴天时叶子卷曲貌似天旱而得名。“龙山小米”集中产于龙山村周围十里内,全都是旱田春播,不浇水,不施化肥,多用农家肥和饼肥,是一种无公害食品。购买指南及价格:收获季节在每年9月,价格每公斤2.0—2.4元左右,主要购买地在龙山镇,购买时要注意新、陈米的区别:新米鲜黄、陈米暗黄。
龙山小米香味浓郁、色泽金黄、籽大粒圆、性粘味香,煮成稀饭,表面有一层黄亮的米油,食之醇香可口、实为滋补佳品,是产妇、老人的佳补食品。用龙山小米磨面做粥别具风味,济南市有名的“八宝粥”“王家甜沫”等,均用龙山小米做原料。据中国农科院化验,此种小米含蛋白质11.2%、脂肪5.26%、赖氨酸0.25%、淀粉74.95%、维生素A和维生素B1及维生素B2的含量也超过其它小米。其营养丰富,品质优良,是目前市场最新兴的无公害食品,也是宴宾待客,馈赠亲友之珍品。《神农本草经》中记述:“(龙山小米)其味咸、微寒、养肾气、除胃热、治消渴(糖尿病),利小便,具有很高的营养和药用价值。”
龙山小米
地域范围
龙山小米的地域保护范围为山东省章丘市境内。地理坐标为东经117°10′00″~117°35′00″,北纬36°25′00″~37°09′00″,南北长70㎞、东西宽37㎞,总面积185500公顷,产地面积2000公顷,年产量6000余吨,主要涉及章丘市龙山街道办事处及南部的圣井、埠村、文祖、曹范、垛庄、官庄七个乡镇(街道办事处),321个行政村。据历史记载,尤以龙山街道龙山村石人坡的400亩最为闻名。
产品品质特性特征
1、外在感官特征:龙山小米籽大粒圆,色泽金黄,性粘味香,营养丰富,较其他品种养分含量高。特别是煮稀饭时,表面有一层黄亮的米质油,食之香味可口,是产妇、老人的佳补食品。 2、内在品质指标:根据中国农科院生理生化研究室对龙山小米的品质进行了测定,测定结果是:脂肪含量为4.98%,蛋白质含量10.82%,粗淀粉含量74.95%,赖氨酸0.25%,为各种谷类所少见,所以说,龙山小米营养丰富,是当之无愧的。 3、安全要求:龙山小米的产地环境必须符合NY5332-2006,“无公害食品大田作物地环境条件”,入市小米必须达到农业部NY5305-2005,“无公害食品粟米”的安全指标。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
白桥大蒜品种主要有两个:一是苍山白皮蒜,二是苏联红皮蒜。苍山白皮蒜以收蒜苔为主,一般亩产蒜苔1200斤,亩产蒜头2500斤。其所产蒜苔粗长质优,长度一般在60cm以上,且品质优良,质脆味美,深受广大消费者青睐。苏联红皮蒜以收获蒜头为主,一般亩产蒜苔500斤,亩产蒜头3500斤。其所产蒜头个大味美,直径一般在6-7cm,且香辣味浓,可生食、腌制,也可加工成蒜片、蒜汁,市场发展潜力巨大。
白桥大蒜头大瓣齐、肉质脆嫩、香辣味浓、营养丰富、耐储存,储存期可达9个月,外型美观,白净,略微红色,果型直径5公分以上,品质优良,营养丰富,含有丰富的维生素、氨基酸、蛋白质、大蒜素和碳水化合物,新鲜大蒜每100g含糖7.2g、蛋白质5.2g、钙10mg、磷12.5mg、铁1.3mg、维生素B10.29mg、维生素B20.06mg、尼克酸0.8mg、维生素C7mg,此外还含有镁及其他微量元素等,富含大蒜素,是一种抗菌谱广、毒性低的“植物抗生素”。2007年4月该乡生产的大蒜经农业部农产品质量安全中心审核,认定为国家无公害农产品,2007年11月经中国绿色食品发展中心审核,认定为绿色食品A级产品,2011年“商河大蒜”荣获国家地理标志证明商标。
“杜家驴肉”的传人杜善平今年四十多岁,他从十七八岁就开始在垛石街煮驴肉做生意。杜善平的曾祖父叫杜瑞武,杜瑞武的父亲是清朝的一个七品官,后来辞官不做,回到家乡故里垛石,没有了俸禄,没有手艺,生活一塌糊涂,吃了上顿没下顿,整日衣不遮体、食不果腹,“马瘦毛长耷拉鬃,人至穷时失颜容”,没办法,就在垛石西桥西大坝处搭了三间凉棚,卖茶水,仍然难以维持生计。杜瑞武的父亲为官之时,曾结识一好友,也是七品县官,一日,他来看望老朋友,见其生活如此糟糕,禁不住连连摇头叹息,怪老朋友不该辞官,同情之余,猛然想起自己曾保留着一张煮驴肉的秘方,又见垛石养驴者甚多,于是便拿来秘方,资助老朋友干起了驴肉生意,并为之起名“杜家驴肉”。
“杜家驴肉”配方独特,口味极佳,很快成为名噪当地的特色小吃,并入选成为贡品。
“杜家驴肉”生意兴隆,等到杜瑞武接掌了生意,家境已经相当殷实,成为当地有名的富户,但杜瑞武牢记父亲“过日子要节俭,不细不财主”的教导,生活过得很简单,衣着不讲究,甚至打着补丁,饭食不讲好孬,吃饱就行。
一日,有一帮做牛笼嘴的河南客商拉了七大车牛笼嘴到东北去卖,途径垛石吃饭休息,看见一衣着破烂的老头捡拾他们吃烧饼时掉下的芝麻粒儿吃。这个老头就是杜瑞武,他见客商笑话他,就说:“我不是稀罕你的芝麻,而是怕你们浪费了,须知一粒粮食一粒汗珠来之不易。”随后,他又问:“你们的牛笼嘴卖吗?”
河南客商不屑地说:“你都穷成这样了,你买得起吗?”杜瑞武说:“我有不少牛,我觉得我的牛的数量肯定比你的牛笼嘴多。”河南客商自然极不相信:“要真是这样,那我们就把这些牛笼嘴全部送给你。”杜瑞武叫人从院子里牵着牛一头一头往外出,一个一个戴牛笼嘴,最后七大车牛笼嘴全部戴完了,牛还不停地往外出,据传,可能有一万头牛之多。于是后来有了“万牛杜家”之说。杜善平说,他的曾祖父杜瑞武靠经营驴肉生意,挣了很大家业,也养了很多牛,当然不像传说中的那么多。
驴肉营养丰富,有补气血、易脏脉等功能,据说,常吃驴肉可以舒筋活血、有打通血脉、补充元气的功效,因此,驴肉往往成为练武卖艺之人的常用食物。据传,垛石桥有练武的习俗,过去有武馆、拳房,常有习武之人来往献艺切磋,“杜家驴肉”也曾随着这些江湖艺人传到外地、美名远扬。
杜善平的父亲没有传接“杜家驴肉”这一祖传手艺,杜善平的手艺是爷爷、奶奶直接传给他的。他曾听奶奶说,从1956年以后,国家就不允许宰大牲口了,宰个驴三年监狱,也就没人敢宰了;1958年,国家提出了“三面红旗(人民公社、平均主义、大锅饭)”,老百姓过的是大集体的生活,马、牛、骡、驴是集体的主要劳动力,是生产力,一个大队里有多少牲口都有数,都有户口,病牛、病驴必须得报到公社里,经批准后才能宰杀。再加上这段时期国家净“搞运动”,社会乱糟糟的,老百姓日子过的人心惶惶,杜善平的父亲根本没有心思学手艺做生意。
杜善平从1986年开始干起了祖传下来的这门手艺,并把“杜家驴肉”更名为“平安驴肉”(杜善平的小名叫平安,另取平安健康的含义)。“平安驴肉”有两种煮制方法,一种是按比例调好中药,和现宰杀的驴肉一块放进肉锅里浸煮;另一种方法是把活驴赶进一个专门砌成的巷道里,用火不断把巷道烤热,驴大汗淋漓后,口渴了就去喝配好的中药水,如此循环多次后,活着的驴肉里就渗进了药水,成了“药驴”,然后把驴宰杀,放在锅里煮。
“过去买驴简单卖肉难,现在是卖肉简单买驴难。”刚开始干的时候,本地或周围的乡镇养驴户很多,驴很好买,但肉不好卖,每集卖很少的肉,原因很简单,老百姓生活水平低,吃不起。现在则不同了,从来不赶集,每天杀好几头驴,肉还不够卖的,许多饭店、超市等客户得提前四五天预定才行,否则就买不到。“现在主要从哪里进活驴?”“井里无水四处里淘,”杜善平开了句玩笑,他接着介绍说,“由于驴的生育周期长,农村近年来养驴户越来越少,更没有成规模养殖的,因此当地的活驴资源正逐渐匮乏,无法满足需要,而从新疆、内蒙、辽宁等产驴区进活驴,要加上高额运费,成本将大幅提高。因此现在主要是靠经纪人给牵线儿,在周围的县区买本地驴,经纪人联系好了卖主,给我打电话,然后我过去看货。”“让他们给送货不更方便省劲吗?”“不行,驴有肥有瘦,买一头驴付多少钱得根据出肉量来定,买驴必须亲自现场看好了到底能值多少钱,如果看走了眼就会赔本。”二十多年,让杜善平练成了一双比称还准确犀利的慧眼,摸摸驴的脖头,扣扣肋膘,便知能出多少肉,宰杀后上称,跟估计出来的上下不差一二斤。
每年五一农副产品博览会期间,杜善平都会去济南搞展览,已经参加了五六年,受到市民消费者的好评。博览会期间,每天的销售量都在几百斤。2007年,垛石“平安驴肉”被评为“济南市名优风味小吃”,并在济南大观园设了代销点。
“平安驴肉”承佳艺,掇拾群芳供甘旨。目前,垛石镇有驴肉加工户几十家,杜善平希望能与他们一起努力,把“垛石驴肉”打出更响的品牌,让驴肉的清香飘向全国的每一个角落。
大葱营养丰富,富含有碳水化合物和硫、磷、铁等矿物质及多种维生素,有特殊的香味和辛辣味。
常食大葱,能增食欲,健脾胃。大葱还具有较强的杀菌功效,也是一种良好的发汗剂。章丘大葱葱白肥大,细嫩多汁,于淡辣味中略带清甜,生吃、凉拌最佳,熟食、调味、和馅也好,且耐久藏,堪称葱中珍品。
大葱是山东人最喜爱的常备蔬菜之一。大葱蘸酱就面饼,是地道的山东风味,尤为广大群众所喜食。大葱又是某些山东名菜的主要佐品,象烤鸭、锅烧肘子、清炸大肠、炸脂盖等都以大葱调味;葱烧海参、葱烧蹄筋、葱烧肉、葱扒鱼唇等名菜则以章丘大葱为主料;还有葱油泥、葱椒泥、葱油、葱椒绍酒等用葱制成的调味品。人们常说,如言山东菜,菜菜不离葱。
章丘大葱的最大特点是“大”。它长势强,不分蘖,植株直立高大,主要品种为“大梧桐”。典型大梧桐株高可达175厘米,葱白直径6.7厘米,长度可达70厘米,单株重可达1500克。
章丘大葱属于二年生耐寒性蔬菜,理想土壤是富含有机质的粘性土壤。大葱忌连作,常与小麦或非鲜茎类蔬菜轮作。
章丘种植大葱历史悠久,明代即在女郎山西麓一带(现在章丘县的齐家、马家、石家、高家庄等地)普遍种植。目前县内大葱栽培遍及各区乡,以绣惠、刁镇、宁家埠一带面积最大,产量最高。1987年章丘大葱种植面积为3万亩,亩产2500公斤,总产7500万公斤。除供省内需要外,还远销世界许多国家。
大家都知道,北京的烤鸭特别好吃,但如果没有章丘的大葱作佐料,吃起来就不出味,而在鲁菜的烹调中,更是样样不离葱的。因此,章丘大葱又有“和事草”的美誉。章丘大葱,是最富有山东特色的蔬菜之一。它植株高大,质地细腻,生吃甜脆,烧炒郁香,被视为葱中品,素有“葱中之王”之称。它含有丰富的维生素和矿物质,其特殊的香味和辛辣味,尤其为广大群众所喜爱。很多山东名菜就以它为佐料,甚至主料的。章丘大葱不仅可以作为调味品,同时还具有极高的药用价值。它含有植物杀菌素,葱白作汤可以治疗伤寒、寒热、中风、浮肿;葱汁入酒少许,滴鼻内,可治鼻出血不止;葱须治疗饱食、血渗大肠;种实可明目、补中气不足等。章丘大葱已有五百多年的种植历史了。章丘大葱最大的特点是“大”,长势强,不分蘖,植株自立高大。主要品种为“大梧桐”,在去年和今年的大葱状员评比中,植株最高的都达到了两米,重约一千两百五十克
(章丘)
山东人喜食之葱为章丘大葱。《山东风味指南》(张廉明编)中记叙其特征为:“茎长而粗,葱白肥大脆嫩,辣味淡,稍有清甜之味。茎粗三至五厘米,重有一斤多。”大葱入馔方式甚多,如生葱蘸甜面酱卷饼,是最为出名的山东百姓的饮食偏爱;除生食外,鲁菜烹调中有很多以葱为主、辅料的名菜如“葱烧海参”、“葱烧蹄筋”、“葱爆肉”、“葱扒鱼肚”等;此外,以葱为调料的食品也相当丰富,如“葱油”、“葱椒泥”、“葱油绍酒”等等。
地域范围
章丘大葱的地域保护范围为山东省章丘市境内。地理坐标为:东经117°10′-117°35′、北纬36°25′-37°09′,南北长70㎞、东西宽37㎞,总面积185500公顷,产地面积10000公顷,年总产量600000吨,主要涉及章丘市的绣惠、枣园、龙山、宁家埠、刁镇、明水五个乡镇(街道办事处),共计264个行政村。
自然生态环境和人文历史因素
(1)土壤地貌情况:章丘市境内地貌多样,自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区,章丘大葱主要产于中部的平原地区,该范围内地势平坦,土壤肥沃、生态环境优美。大葱主产区土壤以褐土中壤为主,椐测定有机质含量1.2%以上,含氮0.12%,含磷0.3%,速效磷大于80mg/kg,速效钾大于120mg/kg,土层深厚,土质疏松,保水保肥能力强,适合作物生长。
(2)水文情况:区内水利条件优越,地下水源充足,农田排灌设施配套水质清澈,无污染,完全达到了旱能浇、涝能排。
(3)气候情况:地属暖温带半湿润性季风气候,其特点:气候温和,四季分明,冬季寒冷少雨雪,春季干旱多风,夏季炎热多雨,秋季天高气爽温差大,有利作物的生长发育。
光照:本区光照资源丰富,日照时间长,光照充足,有利于作物光和作
用,常年平均日照时数为2647.6小时,占全年可照时间的56%。
温度:年积温4580℃,平均气温12.9℃,7月份最高32.1℃,1月份最低气温-3.2℃。无霜期210天左右,自然农耕期长达290天左右。夜间凉爽,昼夜温差大,有利于作物养分积累。
水:降水偏少,因多集中夏季,年均变化大,降水不稳定,平均降水量600-630mm。
(4)人文历史情况:章丘大葱距今已有500余年的栽培历史。据明嘉靖九年(1530)《章丘县志》记载,章丘已有葱的栽培。章丘大葱优质高产、经久不衰,与其久远的历史根源有关。民国16年(1927)《济南快讯》称:章丘大葱为北数省植物菜类之“珍品”;民国21年(1932)山东乡村建设研究院举办的第二届农展会上,章丘县三区回北村的刘玉西参展的大葱,荣获优二等奖。
党的十一届三中全会后,章丘大葱的生产有了很大的发展,特别是近年来,随着我市农业标准化推广力度的逐年加大,章丘大葱的标准化生产、规范化管理、产业化经营、品牌化运作已渐成规模,先后有“万新”、“绣惠”、“绿蕾”、“百脉泉”、“泉头”的多个品牌通过了绿色食品和有机食品认证。二〇〇六年“万新”牌章丘大葱被评为山东省首届名牌农产品;二〇〇七年八月,“万新”牌商标评为山东省著名商标;十月被评为“中国名牌农产品”。为确保章丘大葱的质量,将章丘大葱标准化生产提升到一个新的高度,我市先后创建了枣园万新、绣惠女郎山两个国家级章丘大葱标准化示范基地,在基地范围内先后示范、推广应用了增施有机肥、频振式杀虫灯、性诱剂、防虫网、色板诱杀等新技术和新方法,完全实现了以施用有机肥料和实施生物防治为主,不用化肥、农药等人工合成化学物质的有机章丘大葱标准化生产模式,使章丘大葱的标准化生产得到进一步提升。
生产技术要求
(1)产地选择与特殊内容规定:章丘大葱的产地宜选择旱能浇、涝能排,
地势高燥,3年内未种过葱蒜韭类,耕作层深厚的肥沃地块。
(2)品种选择与特定要求:章丘大葱是在章丘这片肥沃的土地上,广大葱农长期以来通过实践、辛勤劳作创造的结晶,具有长白类型的农家品种,也是一个混合群体的总称。从形态上可以区分为两个品种:大梧桐和气煞风。大田生产中一般选用优质、高产的大梧桐类型品种。
(3)生产过程管理,包括农业投入品方面的特殊使用规定:章丘大葱的生产过程包括育苗、移栽、大田管理、收获等几个生长时期。育苗:苗床应选择土质疏松,排灌方便,3年内未种过葱蒜韭类的肥沃壤土或砂壤土。结合整地每667㎡施优质腐熟的圈肥5000kg,磷酸二铵10kg,硫酸钾15kg。将上述肥料均匀撒施后耕翻25cm,耧平耙细,做畦,畦长(20-30)m,畦面宽(1-1.2)m,畦埂宽(25-30)cm,高(15-20)cm。将畦浇透水,水渗后将种子混入(5-10)倍干细沙土后均匀撒播于畦内,上覆厚1cm左右的细土。移栽:定植时间在6月上旬-7月初之间,越早越好;密度每667㎡栽植(18000-22000)株为宜。定植前挖出葱苗,挑出病苗、虫苗、弱苗、伤苗、杂苗及抽苔苗,根据苗大小分大、中、小三级,分别定植。定植时先将定植沟浇水,水渗后将葱苗垂直插入定植沟内,株距(4-5)cm,栽植深度约为7cm,掌握葱苗上齐下不齐,不能埋住心叶。大田管理:浇水进入8月份,大葱开始旺盛生长,要保持土壤湿润,逐渐增加浇水次数和加大水量,至9-10月份,5天左右一水,收获前(7-10)天停止浇水;追肥:追肥要结合浇水进行,第一次可于立秋时进行,每667㎡追施尿素10kg,白露时追第二次肥,每667m2追施尿素10kg,磷酸二氢钾15kg。生长中期隔水追肥,每667m2每次追施尿素8kg,并用0.2%的磷酸二氢钾溶液进行叶面追肥(2-3)次,收获前20天停止追肥。培土:培土是章丘大葱的重要栽培措施,它不仅可以防止倒伏,而且还可软化葱白,提高产量和质量。随着大葱的加高生长,要进行(3-4)次培土。第一次培土即平沟,在8月下旬进行,第二次培土在白露时进行,第三次培土在秋分后进行,每次培土的高度均以不埋心叶为度,然后套种小麦。不套种小麦的在寒露前要进行第四次配土。收获:在立冬到小雪之间严霜或土壤即将封冻之前收获最佳。收获方法:用长窄条镢距葱5cm处下镢,掀去培土露出葱白,用手抓住葱白下部向上拔出葱棵,顺手抖去泥土,晾晒约半日后分级,剔除病、残、弱小棵,将达到标准的大葱将根部摆齐,用稻草捆成5kg左右的捆,扎3道草腰即可出售。
产品典型品质特性特征和产品质量安全规定
(1)外在感官特征:章丘大葱的品质特点可以用四个字概括,即:高、长、脆、甜。
高:指的是章丘大葱的植株高大魁伟,是当今国内外所有大葱品种的佼佼者,故有“葱王”之称号。
长:指的是章丘大葱的主要产品部分—葱白长而直。一般白长50-60厘米(最长80厘米左右)、径粗3-4厘米、单株重1000克左右,重者可达1.5千克以上,备受人们喜爱。
脆:指的是章丘大葱质地脆嫩,味美无比。
甜:指的是章丘大葱的葱白,甘芳可口,很少辛辣,最宜生熟,熟食也佳。
(2)内在品质指标:
根据北京市食品研究所1981年3月23日化验分析:每100克大梧桐产品中,含有维生素A0.05毫克、维生素C20.2毫克、蛋白质2.4克、脂肪0.3克、总糖8.6克、碳水化合物9.8克、钙4.6毫克、磷39毫克、铁0.1毫克、多种氨基酸0.0298毫克。如果用与前中央卫生研究院营养系测定的《食物分析表》中众所周知的营养丰富的番茄相比,则章丘大葱的维生素B1比番茄多185.7%、B2多233.3%,维生素C多94.2%,蛋白质多328.5%,脂肪多7.1%,粗纤维多84.2%,磷多30%。所以说,章丘大葱营养丰富,是当之无愧的。
(3)安全要求:
入市大葱必须达到农业部“无公害食品葱蒜类蔬菜”的卫生指标(详见下表)。有《农产品质量安全法》第三十三条规定情形的不得上市销售。
表1无公害大葱的卫生指标
序号有害物质名称指标/(mg/kg)
1乐果≤1.0
2辛硫磷≤0.05
3抗蚜威≤1.0
4氰戊菊酯≤0.2
5溴氰菊酯≤0.2
6百菊清≤1.0
7多菌灵≤0.5
8砷(以As计)≤0.5
9氟(以F计)≤0.5
10亚硝酸盐和硝酸盐≤4.0
注1:出口产品按进口国的要求检测。
注2:根据《中华人民共和国农药管理条例》,剧毒和高毒农药不得在大葱生产中使用,不得检出。
注3:大葱生产者在其大葱被检测时,应向有关的检测部门自报农药使用种类。拒报、瞒报、谎报,其产品被视为不合格产品。
包装标识等相关规定
(1)分级:同一品种大小一致的大葱为合格品。白短、畸形或有机械损伤、病虫伤的不合格另行处理。
(2)包装:大葱应包装销售。包装材料必须符合国家强制性技术规范要求。包装前每棵葱进行剥皮、去土处理,然后装入包装箱。
(3)标识:标志使用人应在其产品或其包装上统一使用农产品地理标志(章丘大葱名称和公共标识图案组合标注型式)。
毫米左右,果重200~250克,扁圆形,中间有缢痕,象两个果盒合在一起,又象两个磨盘迭成的磨形。
果面光滑,橙黄色,果肉淡黄色,味甘多汁,无核。10月中下旬成熟。鲜果耐贮运。
合柿营养丰富,含大量糖和淀粉,蛋白质含量高于苹果和梨。柿子漤一昼夜,去涩味后可生食,
也可久贮糖化后食用。合柿还可制成柿饼、柿糕、柿霜糖和柿酒。柿子可入药,柿蒂性温,味苦涩,
可下气降逆,主治呃逆嗳气等症;柿饼炙炭,可治便血。嫩柿叶炒制柿叶茶,又称“康寿茶”,对治
疗坏血病有特效。每年重阳节济南千佛山山会,赶山会的人们争购合柿,除食用外,还可置于案头或
挂在墙上观赏。
山东合柿主产在历城、泰安、海阳、栖霞、临沂、青州等地,其他县市亦有零星栽培。