一. 四川省 甘孜 甘孜县 马鸡
马鸡是鸡形目雉科的1属。耳部有一簇特别发达的羽毛,长而稍硬，往往突出于颈项，因而称为角鸡或耳鸡。尾略侧扁或平扁，具尾羽20～24枚，而中央尾羽比最外侧尾羽约长一倍。由于中央尾羽的羽支大都披散下垂，犹如马尾，所以又叫马鸡。雌雄同色。雄性具短钝的距，体形略大。有3个种:褐马鸡、蓝马鸡和藏马鸡，均分布于中国境内，自西藏、云南起，北抵甘肃以至华北。仅藏马鸡偶见于印度北部。
褐马鸡和蓝马鸡的体长约1000毫米，中央尾羽侧扁，翘起在其他尾羽之上。藏马鸡体形较大，与其他两种不同的是，耳羽簇不突出于颈项之上,尾羽通常仅20枚,尾较平扁，中央尾羽与其他尾羽均向下拖，并不挺起，左右羽片几乎正常，羽支稍松，但不披散。从这些特征看，藏马鸡可能是马鸡属最原始的类型。
褐马鸡的体羽主要为褐色，蓝马鸡的体羽主要为蓝色。藏马鸡有5个亚种，其中3个亚种的体羽主要为白色，其余 2个亚种的体羽主要为蓝色或灰蓝色。由于藏马鸡的多数亚种主要为白色，所以又称白马鸡。
马鸡大都栖息于丘陵和高山，善奔走，常成群活动。飞行速度慢,通常不远飞。受惊时常往山上狂奔,至岭脊处才振翅飞起，滑翔至山谷间。藏马鸡不象蓝马鸡、褐马鸡那样怯懦，有时接近村落也不畏惧。叫声洪亮。在鸣叫时，昂首引颈，嘴几乎直向上方，尾也往上翘，姿态雄俊。马鸡用嘴挖土觅食，以块茎、细根、种子等为主，也兼吃昆虫。春夏间繁殖，1雄配1雌,为了争偶,雄鸟间常发生格斗。巢筑于地面，呈浅碟状，以枯枝、苔藓、枯草等构成，内铺碎屑和残羽。卵淡褐，青绿以至土黄色。孵化期为26～27天。雌雄亲鸟均承担雏鸟的喂养和抚育。狐狸是马鸡的主要天敌。
马鸡是中国的珍贵动物资源。因羽色鲜丽而成为动物园的名贵观赏鸟。现均被列为濒危的保护鸟。
二. 四川省 甘孜州 稻城 稻城藏香猪
稻城藏香猪为地理标志保护产品。稻城县的藏香猪，指产于四川省甘孜地区稻城县的藏香猪。“藏香猪”又名“人参猪”，是产于青藏高原的瘦肉型猪种，主要分布于西藏、青海和四川省甘孜地区，其脂肪含量很低，猪皮薄，肉质鲜美，营养丰富，被称为“高原之珍”。四川省甘孜地区稻城县是藏香猪的主要产区之一，所产藏香猪品质优良，于2010年12月7日经国家质检局批准为稻城县地理标志产品。
稻城藏香猪(6张)稻城藏香猪地理标志产品保护产地范围为四川省甘孜州稻城县木拉乡、邓坡乡、桑堆乡、金珠镇、省母乡、傍河乡、色拉乡、巨龙乡、赤土乡、香格里拉镇、蒙自乡、各卡乡、吉呷乡、俄牙同乡等14个乡镇所辖行政区域。.
（一）品种。
藏猪。
（二）饲养条件
1. 饲养环境：饲养在保护区范围内海拔2800m至3600m之间的高山地带，该地带内分布大面积草场和青杠林植被，并存在天然泉水资源。
2. 饲养方式：4月至9月牧草生长期，以放牧为主；10月至翌年4月枯草期，以放牧和舍饲相结合方式饲养（半放牧饲养）。
3. 饲料条件
（1）放牧饲养期间，以当地天然植被中的青杠籽实、人参果、野生药用植物以及其它本土植物为主要饲料，在半放牧饲养期间，除上述饲料外，补充以青稞、玉米、洋芋、豆类等为主要原料的配合精饲料。
（2）饲养期：从仔猪出生到商品肉猪出栏的饲养期为500至540天。
（3）出栏体重：活体重约40kg至45kg。
4. 环境、安全要求：饲养环境、疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定。
（三）屠宰条件
1. 屠宰加工流程：验收→宰前检查→侯宰→淋浴→电麻→吊挂→放血→头部检验→烫毛→脱毛→清洗→燎毛→清洗→体表检验→同步检验→宰后胴体检查→修整→分级→胴体二段冷却排酸→冷分割→真空包装→冷却→装箱→暂存→销售。
2. 胴体质量：全净膛胴体重为24kg至27kg，胴体背膘厚度0.9cm至2.4cm。.
质量要求
1. 感官特色
（1）色泽：鲜肉肌肉有光泽、肉色鲜红、均匀，脂肪乳白色，且有透明状；冻肉肌肉有光泽、肉色鲜红或稍暗，脂肪白色。
（2）组织状态：鲜肉肉皮厚，脂肪层薄，肉质纤维清晰，有坚韧性，指压后凹陷立即恢复；冻肉肉质紧密，有坚韧性，解冻后指压凹陷恢复缓慢。
（3）粘度：鲜肉外表湿润，不粘手；冻肉外表湿润，切面有渗出液，不粘手。
（4）气味：鲜肉具有鲜稻城藏香猪肉固有的气味，无异味；冻肉解冻后具有稻城藏香猪肉固有的气味，无异味。
三. 四川省 甘孜州 康定市 康定鹿茸
作用与用余：壮元阳，补气血，益精髓，治虚劳神倦乏，眩晕耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精，子宫虚冷，崩漏，滞下。
用法用量：内服研未3－5克，或入丸散，浸泡酒均可
宜忌：阴虚阳亢者忌服
四. 四川省 甘孜州 康定市 野生尖贝
性味归经：微寒，归肺心
作用与用途：润肺散结，止咳化痰，治虚咳嗽，吐痰咯，心胸有结，肺痿，肺痛等。
用量用法：贝母炖鸡，每次15－20克，贝母蒸蛋15－20克，贝母煎水16－19克。
五. 四川省 甘孜 甘孜县 甘孜糌粑
“糌粑”是炒面的藏语译音。它是藏族人民天天必吃的主食。
在藏族同胞家作客，主人就一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“ 曲拉”（干酪素）、食粮，叠叠层层摆满桌。先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉和糖，在碗中用手指拌匀然后捏成油和面混合的长形小团食用。这就是吃法别致的“酥油糟耙”，简称“糟耙”。它加工简单，携带方便，长期储存又不易变露，很适宜牧业区经常移动的放牧生活。
糌粑吃起来酥软喷香，奶油的芬芳，曲拉的酸脆、糖的甜润，十分可口。由于它是高脂肪、高蛋白和糖的混合食物，营养丰富，热量大，既可充饥又能御寒。
六. 四川省 甘孜州 乡城 乡城藏鸡
乡城藏鸡为地理标志保护产品。藏鸡是世界上分布于高海拔地区人工选择程度较低的少数地方原始禽种之一，乡城藏鸡具有体型轻小、匀称紧凑、胸腿肌肉发达、活泼好动、善飞、觅食能力强、极耐粗放等特点，对高寒恶劣多变的气候环境有较良好的适应能力，肉质好，营养价值高，深受消费者喜爱。
藏鸡作为高寒地区的优质地方性鸡种，早在2000年就已被列入了《国家品种资源保护名录》。外貌特征：藏鸡体型呈U字形，小巧匀称、紧凑，行动敏捷，富于神经质，头昂尾翘，翼羽和尾羽特别发达，善飞翔。公鸡大镰羽长达40～60厘米。 藏鸡头部清秀，少数有毛冠，母鸡稍多，约占1～3%从冠为红色单冠。公鸡冠大直立，冠齿4－6个，母鸡冠小，稍有扭曲；像以黑色居多，少数肉色；虹彩多为桔红色，黄栗色次之；耳多为白色，少数红白相间，个别红色，胫黑色或肉色。 母鸡羽色复杂，主要有黄麻、黑麻，褐麻等杂色，少数白色，纯黑较少。公鸡羽毛颜色鲜艳，羽装色泽较一致。其主、副翼羽、主尾羽和大镰羽均为黑绿色，梳羽、蓑羽均为红色或金黄色镶边黑羽，鸡体其它部位黑色羽多者，称为黑红公鸡；红色羽多者，称为大红公鸡。
四川省质量技术监督局 乡城藏鸡 四川省乡城县沙贡乡、水洼乡、尼斯乡、青德乡、青麦乡、然乌乡、洞松乡、正斗乡、定波乡、香巴拉镇共10个乡镇现辖行政区域 《乡城县人民政府关于划定乡城藏鸡地理标志产品产地范围的建议的函》，乡府〔2012〕88号 四川省（区域性）地方标准：DB513336/T01~04-2012《乡城藏鸡》
乡城藏鸡质量技术要求
一、品种
当地藏鸡。
二、产地条件
产地范围内海拔2500至4100米之间的半高山地带，年均气温9至12℃，土壤中富含铁、钙、镁、锌、钾、硒等矿物质元素，土壤pH值6.5至7.5。
三、饲料
育雏期饲喂全价配合饲料，育成期饲喂青棵、玉米、燕麦、荞麦、马铃薯等饲料。
四、饲养管理
1．饲养方式：放养为主、补饲为辅的饲养管理模式。
2．育雏期的饲养要求： 0至3天舍温为37℃，4至6天为34℃，之后每周降低3℃直至21℃。
3．育成期的饲养要求：以放牧和舍饲相结合方式饲养。5周龄时每天早晚饲喂过渡性饲料十天，其余时间放牧。
4．出栏：240至270日龄出栏，公鸡体重≥1.5kg，母鸡体重≥1.2kg。
5．环境、安全要求：饲养环境，疫情疫病的防治与控制必须执行国家相关规定，不得污染环境。
五、屠宰
1．鸡源：来自产地范围内，符合种源、日龄、体重要求的非疫区，检疫、检验合格的健康鸡只。
2．屠宰：屠宰前禁食12小时，保障自由饮水，减少应激。
3．冷却保鲜：胴体在0至4℃环境下排酸24至48小时。
4．分割：从活鸡放血至加工或分割产品到包装入冷库时间不得超过2小时。
5．冷加工：需冷冻的产品，应在-35℃以下环境中。
六、质量特色
1．感官特色：
（1）活体鸡：具有体型小，匀称紧凑，头昂尾翘，尾羽发达的特征。体型呈船型，头部清秀，公鸡冠大直立，冠齿4至6个，冠为红色单冠，少数有毛冠，毛冠约占1%至3%。母鸡冠小，稍有扭曲。肉垂红色，喙多呈黑色、少数呈肉色或黄色。
（2）白条鸡：皮肤浅黄，光滑滋润，肌肉丰满有弹性，背部和尾部脂肪分布均匀。表皮和肌肉切面有光泽，肉质鲜美，无异味。
2．理化指标：
项目
指标
粗脂肪（%） ≥
2.5
粗蛋白（%） ≥
23.0
氨基酸总量（%） ≥
20
镁（mg/kg） ≥
240
锌（mg/kg） ≥
8.5
3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。
七. 四川省 阿坝 小金县 小金虫草
虫草：集动植物成一体，又称冬虫夏草，色淡黄，生于高山草坪、阳光充足处。苗长约6公分，虫长约4公分，是我国的一种名贵中药材和高级滋补品，具有保肺益肾、止血化痰、止咳等作用。每年农历三月底出苗，四月大量出产，五月中旬化苗。其主要分布于我县崇德乡、新桥乡、木坡乡、抚边乡、两河乡、结斯乡、美沃乡、日隆镇等海拔3100—4500m范围，尤以崇德乡产量及品质最好。据有记载的资料显示，1959年全县达到了1311.5kg，常年产量200—600kg。
信息来源：小金县信息化工作办公室
八. 四川省 甘孜 甘孜县 甘孜辣仔鸡
彝族的辣仔鸡，用2斤左右的仔鸡,杀后烤好,将肉宰碎(搅粉碎)后加上，木姜、生姜、辣椒面、花椒等佐料，和冷开水就要中吃了。
原汁原味，味道辣而爽口，肉细嫩鲜美，品后余味无穷。要用高山的红海椒，深受彝族的喜爱。
九. 四川省 阿坝州 小金县 四姑娘山沙棘
四姑娘山景区内及周边地区盛产富含有含各种维生素，尤以Vc含量最大的沙棘。
中国沙棘，从果实颜色看，基本上属橙黄色和桔黄色两个类型，落叶灌木或小乔木，高1－5米，阴湿区可达18米。幼叶密被鳞片或星状毛，老枝灰褐色，棘刺较多，粗壮，顶生或侧生。单叶近对生，披针形或钜圆状披针形，长2－7.5厘米，宽0.2－1厘米。
用沙棘果实加工的饮料，营养价值高，饮用后具有增强心脏功能、防止坏血病、阻止致癌物甲基亚硝胺的形成、消除疲劳、提神兴奋之功效。加工后的沙棘果汁含维生素C500－1500mg/100g，是弥猴桃的2.3倍、山楂的20倍。被科学界誉为“第三代水果”、“维生素之王”和“21世纪最有希望的保健品之一”。
沙棘作为药品载入中国药典。卫生部已确定为“药食同源”资源，现代科学已研究发现沙棘果内含有190余种生物活性物质，因此开展综合开发利用和深加工研究，可将全果加以利用。同时，将其生化成分分离、提取后，分别应用于生产医药、保健、抗衰老、美容产品等诸多方面，可使沙棘果发挥更大的经济价值。沙棘叶、果和种子含有人体所需的18种氨基酸和丰富的维生素、多种微量元素及上百种生物活性物质，这些都是人体维持正常新陈代谢和生命活动不可缺少的营养成分，具有重要的保健价值。
小金因其独特的气候和地理条件，生长出的沙棘果经加工后因其质量和色泽均属上等而倍受喜爱。所产沙棘晶、沙棘蜜等固体饮料，是选取野生沙棘果肉、汁、优质糖、蜂蜜精制而成，具有防癌、清热、生津提神、缓解便秘、增进食欲之功效。在加强宏观战略发展研究，树立西部大开发，生态要先行的战略思想，沙棘资源被列入我县野生资源重点开发项目之一，进行保护性开发。
