金沙县莉莉土特产店 金沙县弯弯特产店

菊花石雕为湖南,每件作品均利用菊花石的天然花形进行雕刻,因此每一件作品都是独立成形,没有两件作品完全相同.我所在原有基础上加强作品的文化内涵,让每件作品成为雕.诗.书.画的共同结晶.成为更具东方文化特色的高级工艺品,同时推出的还有鸵鸟蛋雕、雕花木框对联等产品,欢迎海内外朋友参与合作或选购.(长沙)

烫嘴豆腐是沙县的著名小吃。

沙县“烫嘴豆腐”主要材料是新鲜豆腐、干黄花菜、花蛤干，配料是独特的、秘而不宣的，各店家都有自己的保留调味品。但是，“烫嘴豆腐”的制作过程却简单，只是把各种主配料一起投放在汤锅里，技艺要点就是小火慢炖出老汤；也只有这样，煮好的豆腐才能保持口感有嚼劲的同时又不粗糙干涩。

做法

原料猪筒骨、海鲜干货、豆腐、蛤蜊

配料鸡精、胡椒粉、盐步骤

1.筒骨事先焯水洗净，干海鲜洗净，蛤蜊事先用盐水浸泡

2.将筒骨，海鲜干货一起入电炖锅煮开，转小火慢熬一小时

3.加入豆腐继续熬煮一小时

4.加入蛤蜊煮开，点入鸡精，胡椒粉即可

沙县琳琅满目的小吃中，扁肉是最有人气的小吃之一。扁肉成品皮薄如纸，馅心脆嫩，汤清味醇，口味鲜香。据说，南北宋民族英雄李纲曾写诗称赞沙县扁肉：“浑沌乾坤一包中，常存正气唱大风。七峰叠翠足娱晚，十里平流任西东。”至今传为佳话。

沙县扁肉赞誉甚多。1997年12月被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”；2006年10月被中国烹饪协会选为“北京奥运会”推荐食谱“金奖”。2007年，沙县小吃制作工艺被福建省政府列入省级非物质文化遗产名录，沙县扁肉制作工艺包含其中。

烩菜，维吾尔语称阔尔达克，它是喀什维吾尔族婚庆 喜日、逢年过节用来待客 的一种菜，它味美可口，肥而不腻，香气四溢，色彩丰富。其做法是，将连骨肉剁成小块， 土豆、黄萝卜切块，洋葱切片备用。锅里放油烧热，放羊肉块炒至半熟时，放洋葱、盐等调 料，然后放入黄萝卜、土豆，炒至七成熟，倒入适量的水，用文火慢慢地炖，熟后即食用。( 喀什)

金沙包

原料：红罗汁、高筋面粉、沙糖、酵母、白菜油、（馅料用咸蛋黄吉士粉粟粉沙糖做成）

制法：红罗白汁与上述原料搓成面团，包馅料大火蒸20分钟。

柳德芳汤圆是长沙市的名特小吃，为柳德芳汤圆店独家经营。它创始于清道光(1821一1850)年间，系用姓名为店号，故名柳德芳汤圆。柳德芳，别号柳三，人称长桥柳，小时家境贫寒，以卖汤圆为生。由于汤圆选料上乘、制作精细、风味独特，因而颇有名气，买者非柳三的汤圆不食。1852年(清咸丰二年)柳三在河街南货馆购面粉，不曾想，面粉中竟有53两的大宝银子，遂又购回6篓，果然又得了6个53两的大宝银锭。得此横财，柳三随购一间铺面，专营汤圆，因其所制汤圆个大、糕糯、馅多，肉素兼备，咸、甜双全，不粘唇，不腻心，回味悠长，博得广大食客赞赏。

据传，陕甘总督左宗棠曾感其汤圆鲜美香甜，赠其柳德芳汤圆馆“枵腹而来，君休问价；从心所欲，我亦重涎”的楹联后柳德芳将其装裱挂入店堂，时值学院闳开，各县举子来长沙应试，在汤圆馆见了左宗棠的亲笔檄联，无不赞叹其笔力苍劲，以至招来更多的文人墨客，从此慕名而来，以至不吃柳德芳汤圆不算到长沙成一时之风气，故其每日门庭若市，生意兴隆，声名流传响誉至今。

排冬菜是用鲜排菜(又名芥菜、鲜雪里蕻)在冬季采收加工而得名。随着湖南人民爱食汤菜的历史习惯，未被破坏叶绿素、呈青绿红、味道新鲜的排冬菜亦应运而生。它可作早餐的豆腐脑汤，馄饨店不可缺少的佐料，也有用作蒸肉的辅料，还由于它具人体特需的营养成分，超过脱水叶类菜，因而长年缺少蔬菜的山地矿区，亦把它视为珍品。该品种是湖南长沙老传统产品。

原料配方：生排菜50公斤食盐1.25公斤茴香25克精盐1.25公斤（包括封口盐）

工艺流程：生排菜加工整理切洗盐腌上榨拌料成品

制作方法：

1.原料选择：排冬菜的主要原料为鲜排菜，以长沙市郊（如砂质土地带、傅家州等处）所产的细叶鲜排菜为最好。在采收季节上冬菜优于春菜，因春菜水分多，菜老易黄，对质量或成本都有影响。采收冬菜时，要以茎叶青绿、肥壮、质嫩、未抽苔、无黄叶者为宜。

2.处理：先将生排菜削去老蔸，去掉黄叶，抖去泥沙，再将嫩蔸直剁成条状，并将菜茎叶切成3.3厘米长，入缸内清水洗净泥沙，沥干转入另缸。

3.盐渍：一层菜一层盐逐层踩，以踏出深绿色菜叶为止，然后用石头压紧，冬季可压放24～48小时，春季只能压放12～24小时(必须防止菜叶转黄)。

4.榨干：压缸后取出上木榨榨干，第一次榨10～12小时后松榨将菜取出耙散，再放缸内榨第二次，要榨至每100公斤鲜排菜得到：冬季18～20公斤，春季14～16公斤为准(如第二次还不能榨成标准干度，则须再榨第三次)。

5.拌料：榨好后，放大篾(木)盘内将成块状的扯散，拣去老梗黄叶，按配比拌入精盐、茴香粉，揉拌均匀，装入小口坛压紧，密封即成。

质量标准：

感官指标：色青绿，质脆嫩，味鲜，气香，长度适宜，无泥沙，杂质，无酸苦，无异味。

理化指标：按部标(SB98-80)执行。

规格：鲜排菜切成3.3厘米长一根，盐腌后要有2.6厘米长，而且长度均匀，无未切开的蔸块和老梗。

注意事项：

1.排菜泥沙最多的是菜叶靠蔸处，必须将蔸部切成小条状才能洗净泥沙。

2.为保持产品青绿色泽，压缸时间不能过长，特别是春天更注意第一天腌菜踩缸，第二天上午必须上榨。压缸和榨的时间都要严格掌握，如在操作方面的选、踩、压缸、榨中某道工序不很好掌握，就会产生变质，完全脱离它固有风味特色。

沙县红边茶为农产品地理标志产品。沙县红边茶是福建三明沙县的。

红边茶从做工上属于半发酵的乌龙茶，但其口感有着明显的红茶的特点，这也是为什么写者个人会将其归类于红茶。

红边茶的主要特征

外形细长壮实（稍微的会比传统的红茶略粗壮），色泽乌润，带有明显的兰花香，冲泡后，汤色橙红透亮，香气浓郁持久，回甘明显。

红边茶的茶汤总体滋味又有点类似于水仙，而上红边茶则和水仙比较，一般茶人还真是难以分辨。

红边茶的冲泡

红边茶的红袍基本上有两种方式方法，一可以沿袭乌龙茶的传统泡法，选用功夫茶具冲泡，其二呢则可用红茶的冲泡方式冲泡均可。

红边茶的导购

因福建两大知名的茶声名在外的缘故，在福建大多数城市很少有听闻关于“红边茶”的介绍，这里写者不得不说这款茶虽好，但知名度不高，而且其也不是针对国内市场在做，主要是出口欧美。

购买红边茶基本上还是在沙县当地才有购买，不过现今网路也比较盛兴，而福建知名的茶企业-宏苑茶业也是当地比较认可，口碑较高的一家茶行，建议可以从这家选择购买。

沙县红边茶

沙县夏茂茶叶协会

13908849

茶

老情人豆干

沙县富口豆干是当地农家传统的豆制食品，是当地百姓在传统节日里为喜庆而制作享用的美味，流传至今，已有百佘年的历史。

富口豆干精选优质的农家黄豆，经认真筛选、浸泡研磨后，用大锅烹煮，保持了黄豆的原有营养成分，后期制作更是精工细作。

“老情人”豆腐干系列食品(富口鸿光食品厂生产)：

鸿光食品厂采用家传独特工艺辅以现代科技精制而成的“老情人”品牌豆干，具有高蛋白、低脂肪、味谱广等特点，食之，生津开胃，欲罢不能；食后，醇香透嘴，久久回味。同时“老情人”牌豆干采用最新真空包装和保鲜技术进行保鲜，保鲜时间长达6个月。本产品易保存，耐贮运，包装精美，携带方便，即开即食，是居家旅行之必备佳品；也是宴请宾朋的好茶点，既可做家宴冷盘，也可热炒作菜，更是极品佐菜，同时也是寺庙贡品、素斋菜的最佳选择。

“老情人”豆干因其原料的考究、工艺精细、独特的风味而受到顾客的欢迎，特别是老人小孩的喜爱。投放市场以来，倍受好评，被冠以“素之王”的美称。

在生产豆干的基础上，鸿光食品厂还开发了猪肉干、素牛肉、卤花生、豆豉、笋片等“老情人”系列产品，现已投放市场。

沙县---老情人豆干之麻辣味。味道麻辣，适合喜吃辣的人。

这个是沙县-老情人豆干的礼盒装,10包,包含了5种口味哦,是您居家食用、宴宾待客、馈赠亲朋好友的佳品。

金沙泡菜主要有红辣椒、鲜竹笋二种。红辣椒个大、肉厚、籽少、味鲜，老少皆宜，能开味增进食欲。鲜竹笋通过高温消毒、真空包装制作而成，色彩鲜艳，香脆可口，是目前畅销于市场的环保绿色食品。