囊谦特产有哪些品种 囊谦县特产

玉树很多，最具特色的有珍贵的藏药材和保健品。据统计，生长在玉树的有上千种藏药材、上百种动物和天然矿物药材资源。其中许多种类属珍稀品种，形成巨大的资源优势。玉树的藏医药历史悠久，历代名医辈出，验方独具特色，以下介绍几种名贵藏药和保健品：

（1） 藏药精华"仁青佐塔"，此药配方珍贵，加工特殊。玉树州藏医院和禅古寺藏医诊所用传统工艺精制而成的"佐塔"，其主要功能：养颜解毒、延年益寿、尤其对各种中毒症有特殊疗效，同时有助于其他药物的吸收和增加药效之功能，而无副作用。

（2） 珍贵藏药"仁青芒觉"，此药对各种中毒症、胃癌、食道癌、直肠癌、肝癌、胃及十二指肠溃疡 、急慢性胃肠炎、痢疾、肝炎、肝硬化、肝肿大等疾病有特殊疗效，无病服用则可增强机体免疫力，延年益寿，长期服用无副作用。

（3） 珍贵藏药"然纳桑塔"（七十味珍珠丸），此药对长期难以医治之诸顽症均有疗效，特别是对心脑血管、神经性瘫痪痉挛、癫痫等症疗效更佳，对肾炎、颊痹、高血压、脚肿、脚跛等症有疗效。

（4） 由玉树州对外贸易有限公司推出的"虫草八珍"以虫草为主，配有贝母、鹿茸、藏茵陈、佛手、藏红花等八种高原纯天然名贵药材。"虫草八珍"能提高人体免疫力，是抗癌、抗菌、滋补健身、壮阳滋阴、延年益寿的理想保健品。

（5） 雪莲是生长在海拔3700--5000米雪线之间的青藏高原珍贵药材，内含雪莲内脂、黄酮甙、生物碱等，泡酒服用可调血补气、调经理气，对血热、血虚等妇科疾病有疗效，对风湿性关节炎疗效独特。

（6） 牦牛鞭（既青藏高原牦牛的阴茎及睾丸）是由玉树州肉食品（集团）有限责任公司生产的高档滋补品，牦牛鞭又叫牛肾，此品未经任何人为加工，为100%的纯正牦牛鞭，内含蛋白质、维生素、腹脂、磷、铁、钙等，滋阴补肾，即可泡酒饮用，又可烹调滋补名菜，是馈赠亲友的佳品。

（7） 人参果，又名蕨麻，是青藏高原特有的蕨类植物。人参果既是藏族群众经常食用的上等食品，又是滋补佳品。经常食用可改善免疫功能、养颜润肤、抗衰老、延寿年。

鼎日有肉松是福建省福州市的。鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

福州三坊七巷里的肉松被称为肉制品中的一绝。色泽鲜艳，入口自溶，味道清醇鲜美，酥香可口，有油香味，却不生油腻感，风味独特，食后满口留香。肉松创制人林振光(小名鼎鼎)生于清咸丰三年(1853年)，闽侯上街人。因家贫，来福州当兵，后学厨，最后进入刘府当家厨。一次，在烹煮方块肉时，因煮得太烂，不得已就试着将肉的筋膜、油等剔去，加上特别调料，焙成条状肉绒，勉强端上桌去。不料刘府人食后非常满意。于是林鼎鼎不断加以改进，使之成为人人喜尝的名牌产品而流传下来，就是现在的鼎鼎肉松和鼎日有肉松。

鼎日有肉松的做法：

材料：

主料：猪腿肉(5000克)

调料：白酱油(500克)白砂糖(400克)赤砂糖(250克)

制作工艺：

1.原料整修：选用猪后腿精肉，去皮拆骨，修尽肥膘和油膜，切成方形小块。

2.煮烧：先将肉块煮烂，撇尽浮油，至肉纤维能松散为度。加入白酱油、白糖和红糟混匀。

3.炒松：锅内倒入配料后，不断地翻动肉块，将肉块挤碎挤松，一直至锅内肉汤烧干为止，然后分小锅炒，有铁瓤翻动挤压，使水分逐渐烤干，待肉松纤维疏松不成团时，改用小火烘烤，即成“肉松坯”。

4.油酥：将“肉松坯”再放到小锅内用小火加热，用铲刀翻动，待到80%的“肉松坯”成为酥脆的粉状时，用铲刀铲起，用铁丝筛子筛分，去除颗粒后，再将粉状“肉松坯”置于锅内，倒入已经加热溶化成液体的猪油，用铲刀拌和，结成圆球形的圆粒，即为福建肉松。

唐古特马尿泡，藏语“唐川嘎保”。系茄科植物，多年生草本，全体生腺毛。根粗壮，肉质。茎极短。叶呈莲座状簇生，长椭圆形至长椭圆状卵形。花数朵腋生，黄色或浅黄色；花萼筒状钟形，花冠筒状漏斗形，外面生腺毛，花丝极短，花药长圆形。子房2室。种子肾形，黑褐色，略鹿扁平。唐古特马尿泡是青海特有藏药材，全草入药，具有镇痛散肿的作用，治毒疮、瘤癌、痈疽、白喉、腹痛、体痛及皮肤病。但有毒，内服慎用。

产于福建福州。

相传，清咸丰年间，有个名叫林鼎鼎的人在福州一个地方官吏家当厨师。他手艺高超，能作多种美味菜肴，深得主人器重。一次主人因受风寒，食而无味，日见消瘦。林氏苦苦寻思，取来一块腿精肉，放在锅内不停地翻炒，不时加入冰糖、料酒、盐、虾仁等佐料。炒着翻着，忽闻一股焦 味，原来汤汁已被烧干。林氏以为这下可糟了。谁知一尝，味道却鲜得出奇。他当即送给主人品尝，主人连声赞道：“好吃，好吃！”太太，小姐见之大喜，也想吃，问林：“明日可有肉松？” 林鼎鼎笑道：“有我林鼎鼎在，日日有！”自此以后，他潜心琢磨配制肉松的方法，终于在咸丰六 年创制成香醇色艳、味鲜带甜的棕色肉松。地方官将林氏制作的肉松进贡清文宗皇帝，赠送给京中官员。宫中贵妃食后问：“还有肉松吗？”内侍答：“有林鼎鼎在，日日有！”一时间，“鼎日有” 广为流传，许多官使纷至沓来品味。林鼎鼎见此情景，干脆辞去厨师之职，开设作坊，专营肉松。 取何店名？林氏想：“鼎日有”名声在外，何不就挂此招牌！后来，林鼎鼎创制的肉松秘方日臻 完善，为区别于江苏的太仓肉松，便称之为“鼎日福建肉松”，生意兴隆。 鼎日有油酥肉松呈深红色，颗粒大小均匀，质酥软，入口溶化，含蛋白质高，含脂肪低。

玉树黑青稞为农产品地理标志产品。玉树黑青稞

黑青稞是大麦的一种，主要产自西藏、青海、四川、云南香格里拉等地的藏区，是藏族人民的主要粮食。是目前世界上含β－葡聚糖最高的麦类作物，这意味着优质青稞将有望成为“身价”最高的麦类作物。

黑青稞变成致富宝贝

青稞酿造的青稞酒，家喻户晓，但黑青稞却少有人知，更别提用黑青稞酿出的酒了。近年来，玉树州为了推进农业生产转型，决定将很有营养价值的黑青稞生产加工成为啤酒。今年，黑青稞啤酒将会被批量生产，预计年底上市。据了解，黑青稞啤酒的主要原料来源于玉树州称多县，那里有5万亩左右的黑青稞。

粮食

地域范围

玉树州囊谦县、称多县、玉树市属于玉树州东三县。地处大致东经95°21′～97°07′，北纬31°32′～32°43′，东西最长157.5公里，南北最宽130.5公里，总面积12741平方公里，其中28.07万亩耕地种植区为玉树黑青稞地理标志产品地域保护范围。

产品品质特性特征

1、玉树黑青稞的外在感官特性：1.1、种子特性与用途: 玉树黑青稞祼粒呈黑褐色，椭圆形、颗粒饱满、均匀；是加工成“糌粑”的主料，可酿制“青稞酒”等饮料，亦是加工酿皮等各种特色食品的主要原料。1.2、植株性状： 幼苗直立，叶色绿，叶耳白色叶姿平展。平均株高91.4cm，最高可达110cm。株型半松散，株高102.7±2.4厘米，茎杆黄色，茎粗4.13±1.5毫米，弹性中等蜡粉少。茎5节，主茎基部第一节间长2.77±0.29厘米，第二节间长9.0±1.3厘米，穗下节间长31.4±1.8厘米。单株分蘖0.25个，分蘖成穗率40%，全田植株整齐。1.3、穗部性状：穗全抽出，闭颖授粉，穗脖弯垂。穗纺锤形，平均穗长4.8厘米，平均粒数28.7粒。长穗可达7厘米，65粒。紫穗，颖浅紫色至紫色，芒黄色至红色。粒菱形、深色（或深灰色、深褐色），平均千粒重35克，最重可达46克，属青稞的大粒性品种，平均单株分蘖1.63。1.4、抗逆性：耐寒、耐旱、耐湿、耐盐碱性中，抗倒伏。 2、玉树黑青稞的内在品质：玉树黑青稞含淀粉量≥60%，蛋白质≥10%，膳量纤维≥10%，脂肪含量≥1.4%。烟酸、硒及矿物质营养丰富，品种较多，具有理想的种子外观要求及优良的贮存性，是生产黑青稞制品的理想原料。 3、安全要求：玉树黑青稞应严格按照国家有关标准体系组织生产。

李时珍说：“硇砂有毒，能使人脑乱，故名脑砂。”硇砂系卤化物类矿物紫色石盐或氯化胺类的一处矿石。硇砂分紫白两种，紫色者称紫硇砂，藏语称“卡如察”。

白色者称白硇砂，藏语称“坚木察”。紫硇砂，轴晶系，颜色和致密程度不一，溶于水，重结晶为立方体状石盐；白硇砂，等轴晶系，粒大，八面体或立方体连晶成柱形、纤维状集合体，或为粒状，粒精确度集合体。溶于水后，重新结晶为箭明簇状骸晶。硇砂主要分布在柴达木盆地。硇砂，具有消积、软坚、破瘀、散结、祛痰、去翳的作用。用于症瘕祛癖、噎隔、反胃、痰饮喉痹、积痢经闭、外治目翳、疣赘、痛肿、恶疮等。

青田县小舟山乡地处青田东南，东连温州永嘉，南接温溪，海拔在380米，这里是有名的“摄影之乡”、“生态之乡”、“鱼米之乡”，一直保持着稻田养鱼的传统耕作方式。

小舟山有机稻米产于海拔400米上下的梯田，属本地晚粳、红米等品种。自古至今，有机稻米深受食膳者欢迎，其原因有三：一是稻田养鱼历经千余年历史，鱼之灵气渗透了稻米，使之珠润圆滑；二是采用有机绿肥，用无公害的菜籽饼培育秧苗，并用菜籽油、太阳能杀虫，人工除草，不使用化肥、农药；三是种植环境特殊，用山泉水灌溉，光照时间长，日夜温差大，而且常有薄雾滋润。因此，成熟的有机稻米金衣玉粒，闻有芳香，食有甘味，口感松软，百食不腻，为米中极品。

明朝时，经刘伯温推荐，小舟山稻米曾被朝廷选为贡米；清朝时，还作为国米出口东南亚；2005年，“稻鱼共生系统”被联合国评为“全球重要农业文化遗产”而倍受世界瞩目。

福州美且有雪片糕：系美且有糕饼店于清咸丰年间创制，已有130余年历史。有椒盐、桂花、核桃等品种。